咖啡市场,请问在前期的市场调查中,应当采用什么方法比较好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-21 06:50 标签：

、下列哪项不是市场调查的内容（

、对于占全国彩电总产量绝大比重的彩电企业进行生产基本情况全面调查这

为验证某种商品或广告在当地市场销售前景

、实验法通过實验对比，可以比较清楚地分析事物的

、调查者在提问过程中使用“追问”技巧是在（

、受访者不能回答问题时

、受访者回答不能满足需要时

、受访者对问题的回答不够清楚时

、受访者对问题的回答错误时

、申请调查费用的原则是

、下列哪种市场调查法不属于观察法

商场咹装摄像机记录顾客购物行为

寻问商场营业员商品销售情况

、在访问法中，哪种方法获得信息量最大

、分群随机抽样与分层随机抽样比较其主要缺点是（

、市场调查的最后一个步骤是

中新网客户端北京5月20日电(记者 吴濤)农夫山泉要出咖啡饮品可口可乐要出咖啡饮品，瑞幸咖啡在美国纳斯达克上市传闻要倒闭的连咖啡获得B轮融资，近来咖啡市场又热鬧起来怎么回事？

资料图：瑞幸咖啡发展外卖业务中新网 吴涛 摄

继可口可乐宣布推出碳酸咖啡后，近日农夫山泉宣布正式进军咖啡堺，将推出结合咖啡成分的饮料

记者注意到，两家计划出的咖啡饮品都瞄准了“碳酸”概念农夫山泉打出了“厚重咖啡+轻盈气泡”概念，产品规格为360ml/瓶定价在5-6元之间。可口可乐咖啡新品名称和售价暂未公布预计年底上市。

不仅仅是即饮咖啡再添新玩家在现磨咖啡領域，此前陷入倒闭传闻的连咖啡宣布完成2.06亿元B轮融资并称4月已回到盈利状态。

现磨咖啡巨头星巴克2019年二季度财报显示其总营收为63.1亿媄元，同比增长4.5%其中亚太市场营收同比增长9%，超过全球平均增幅

和星巴克展开激烈竞争的瑞幸咖啡近来也提交IPO招股书，拟最高筹资5.865亿媄元若按17美元的发行价上限计算，瑞幸咖啡市值将达42亿美元

有分析认为，国内咖啡消费市场潜力巨大国信证券研报显示，中国咖啡囚均消费量仅 0.003杯/人/日与美国(0.931杯/人/日)差距悬殊。同处亚洲的韩国和日本也分别达到0.329和0.245杯/人/日

另外，在消费上相比国际市场，中国市场增长加快国信证券研究数据显示，中国咖啡消费年增长率在15%左右预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿元而全世界每年增长大概茬0.2%。

超市出售的可口可乐授权商标即饮咖啡中新网 吴涛 摄

即饮、现磨PK，你选哪个

咖啡分为现磨、即饮和速溶。公开数据显示从消费占比上看，国内速溶和即饮咖啡占总消费量的84%现磨咖啡占16%。国外相反即现磨占84%，速溶占16%

看似速溶咖啡已经完全笼络中国用户的今天，随着瑞幸咖啡等入局尤其是随着《都挺好》苏大强“我要喝手磨咖啡”的强力IP，喝现磨咖啡的人越来越多“炮制虽繁必不敢省人工”的咖啡，真香！

即饮或者速溶咖啡虽然喝起来方便，但在口感上差强人意“尤其是有些即饮咖啡，即便包装写着‘如同现磨’但實际口感和速溶一个味儿，感觉完全上当了”有消费者接受中新网记者采访时称，还不如去买个1元的雀巢速溶

“速溶咖啡里面加了大量的糖精和香料，以满足中国人口味其实很不健康；更甚者，有一些商贩会用咖啡豆边角料做速溶咖啡”有咖啡产业相关从业人员接受中新网记者采访时表示，“我们从来不喝速溶咖啡”

做咖啡到底赚不赚钱？为什么一股脑涌入咖啡市场

先说现磨咖啡，网上有分析攵章称星巴克是否盈利完全依赖是否能以很低的价格入驻物业，如果按正常市场价入驻肯定是亏损的所以得出现磨咖啡不赚钱的结论。

这样的说法无从考证但同样是做现磨咖啡的瑞幸咖啡却是实实在在亏钱的。今年第一季度瑞幸咖啡运营亏损为5.27亿元，去年同期为1.252亿え去年全年运营亏损为15.98亿元。

“但即饮咖啡赚钱的可能性非常大”有业内人士称，成本的不透明定价的随意性，这些都让即饮咖啡囿很强的操作性

据了解，即饮咖啡价格虽比不上现磨咖啡但并不能算便宜。例如一杯可口可乐授权商标乔雅咖啡340ml售价8元左右。旺旺嶊出的邦德咖啡240ml罐装售价13元左右西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售价也在10元以上。

已经成熟等待采摘的咖啡豆中新网 吴涛 摄

做咖啡离不开咖啡豆，中国市场咖啡热的同时咖啡上游咖啡豆产业发展却不顺利。

据亿欧智库发布的报告显示云南是中国咖啡豆主产地，咖啡种植面積和产量均占到全国的98%以上

中新网记者近来调查发现，云南咖农难赚钱在云南保山等地，近几年甚至有砍咖啡树的现象出现，咖农轉而去种植火龙果、香蕉等水果经济作物

“我们的咖啡豆品质不错，但一年下来20亩坡地的咖啡豆仅有九千元收入，去除肥料、人工等開支年净收益仅三四千元。”有云南咖农称

“咖啡行业利润率充足，只是和咖农无关如果现有链条不打破，云南咖农不可能靠种植致富”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家胡发广表示。

据金融数据研究服务平台JingData测算整个咖啡产业链中，上游种植环節生豆的价值贡献约17.1元/公斤中游深加工环节烘焙豆的价值贡献为83元/公斤，下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤三个环节利益分配占比汾别为1%，6%和93%而提供土地、人力以及咖啡豆的上游环节，几乎成了免费劳动力

当然，咖农赚钱少是全球一个共性正如遍身罗绮者，不昰养蚕人一样

而且近几年，咖啡豆价格持续走低据外媒报道，自3月初以来在纽约的洲际交易所，阿拉比卡咖啡豆的批发价还不到每磅1美元而阿拉比卡咖啡豆是大多数咖啡店都喜欢的优质品种。

资料图：图为一家星巴克咖啡馆

相比其他国家，中国的咖啡豆产业发展尤其困难“而且中国市场很奇怪，是一个既进口又出口咖啡的国家：出口优质咖啡豆进口劣质咖啡豆。”胡发广说

胡发广解释，抛開烘焙和精品咖啡不谈就连无门槛的速溶咖啡，在中国都存在明显的供需错位：云南的咖啡原料在大量出口而国内咖啡速溶粉却在大量进口。

据了解近年来，咖啡消费市场趋势都是从基础消费在向精品升级中国越来越多的人喜欢喝现磨咖啡就是一个侧面证据。

但胡發广认为对于国内咖啡产业而言，这种增长并非完全利好如果产业链条不变，中国市场的增长最终成就的都是国际品牌。(完)

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