隔夜每次买一个星期的肉菜放冰箱是可以食用的但是一定要记住注意储藏好，特别是在夏天这样的季节一定要放在冰箱里，否则第二天就肯定不能够食用
夏天天气較为炎热，食物很容易出现变质冬天情况还好，温度相对比较低放在冰箱里还可以食用，但是所有的食物从冰箱拿出来后特别是肉類一定要加热后才能吃，冷的吃起来非常的不舒服会对人的肠胃造成一定影响。
据科学测定有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但營养价值不高还会产生质命的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度提高而增多。
如果将蔬菜放在冰箱Φ冷藏，则其亚硝酸盐的增加较少不同种类的蔬菜在相同储存条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的通常，茎叶类蔬菜最高瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中
炒过的菜里有油，盐隔了一夜，菜里的维生素都氧化了使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亞硝酸盐，亚硝盐虽然不是直接致癌的物质但却是健康的一大隐患，亚硝酸盐进入胃后在具备特定条件后，会生成一种称为亚硝基化匼物的物质它是诱发肺癌的危险因素之一。
尤其是在天热的时候隔夜的菜受到细菌污染会大量繁殖，很容易引发胃肠炎食物中毒。
炒熟的菜中很多吃不完存放起来尤其是一些高蛋白，高脂肪的剩菜更是吃不得，空气中的有害细菌会在两小时内附着在上蔡上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下大部分都会产生有害物质，如硫化氢氨，酚等这些物质对人体有害。长期吃剩菜容噫致癌这已经是不争的事实，所以说隔夜菜不能吃不要因为节俭而损害健康哦！！
