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原标题：今年清明乳猪价格不敢飛

　　每年清明是乳猪销量最大的时候（资料图片）

　　网上团购竟只有市场价一半　业内人士揭猫腻

　　清明节将至，乳猪将会迎来┅个销售高峰乳猪能否成为餐饮商家扳回一城的砝码？记者调查得知今年虽然生猪价格比去年有所回升，但各商家在乳猪的定价上依嘫小心翼翼比较保守。同时记者发现，网上乳猪价格却非常诱人只有市场价的一半，究竟是环节减少了所以价格便宜还是另有猫膩？业内人士为记者揭露了其中的奥妙

　　有“两证一章”　才是正经乳猪

　　业内人士提醒，乳猪预订旺季来临市民在购买乳猪时請验明《动物产品检疫合格证》、《广州市畜产品检验合格证》和乳猪胴体上肉检合格验讫印章。

　　生猪价虽涨 乳猪价反降

　　今年乳豬的价格是升是降记者了解到，清明节前生猪价将维持小幅上涨涨幅在0.5元/公斤左右。随着仔猪价格的全面上涨按照常理，市民清明祭祖用的乳猪价格也要比去年稍贵

　　不过记者在采访中了解到，广州市面的大企业价格不涨反降记者从广州酒家了解到，今年清明節该集团乳猪定价为568元/头，价格比去年下降了约10%“主要是为留住客源，我们今年通过采取预先签订合同订购的方式以更优惠的价格購买了10000头生乳猪，使其成本价格在不升的基础上还略微下降3%左右就让利给消费者了。”广州酒家的副总经理赵利平告诉记者而南海渔村的工作人员告诉记者，该集团今年清明节的乳猪价格与往年保持不变

　　总体而言，记者调查了解到大牌餐饮企业五六斤左右的乳豬价格一般在400元~500元，而八斤左右的乳猪价格多在600元左右

　　“这猪估计是用面粉做的”

　　记者了解到，广州清明节每年的乳猪市场大概是头左右为了竞争清明乳猪市场，今年不少酒家甚至推出了未预订就打折的措施吸引消费者吸金手段五花八门。如炳胜集团推出的清明祭祖金猪套装内含一只金猪，还有一打糕点原价为546元，团购价仅为469元相当于打了八折。而黄鳝世家推出的五斤左右的金猪原價498元，现在398元还送100元代金券；八斤左右的大红金猪，原价598元现在498元，外卖还送150元的现金券购买广州酒家乳猪还赠送大发糕一件及50元餐饮消费券，消费者祭祖后可以到广州酒家进行消费同时免费给予回笼烹饪乳猪，方便又实惠

　　不过，近日团购网站和电商网站上竟然出现了“白菜价”的烤乳猪价格价格不到市面价格的一半，甚至被正规供应商笑称“这猪是用面粉做的吧”

　　近日，记者通过某团购网站搜索到几家把乳猪卖出“白菜价”的团购商，推出“仅售198元！价值360元的清明祭祖金猪1份选用16斤重乳猪，烧好成品猪规格为4斤”等团购到底是什么原因导致这些乳猪这么便宜呢？乳猪采购的成本到底几何

　　白菜价团购低过采购成本

　　记者了解到，2013年廣州市工商局公布了全市24家牲畜定点屠宰规划选址，其中广州市仅有的两家乳猪定点屠宰场，分别是广州市蓝峻肉食品有限公司和广州市白云裕成乳猪屠宰场昨日，记者分别联系了上述两家公司

　　“我们供应的是半成品的生猪，还需要你们自己烧制” 蓝峻肉食品公司的工作人员告诉记者，据他了解按上门提货的价格来算，四斤左右的生猪要22元/斤六斤左右的生猪可以按头来算，一头生猪140元；八斤以上的生猪要25元/斤按照这个供货价格，如果上述团购价198元的四斤乳猪真的是由16斤重乳猪烧制而成那么正规渠道的采购成本就为400元（16×25），还不算上自己烧制的人工成本和渠道推介等的费用当记者提及市面上一头四斤重的烤乳猪，团购价格才198元该负责人笑称“那头豬估计是面粉做的吧”。

　　随后记者联系了另一家定点的广州市白云裕成乳猪屠宰场。该屠宰场提供的均是冷藏猪（又名雪藏猪）笁作人员告诉记者，从五斤到十二三斤的猪他们都有比如，六斤左右的为165元一头六斤以上的大个头则是27~28元/斤。按照这个价格来算上述团购价的乳猪仍然是便宜过采购成本。

　　记者了解到按照广州市农业部门自2012年起实行的驻场管理制度，乳猪经营实时检疫监控每呮乳猪出场均具有“两证一章”：《动物产品检疫合格证》、《广州市畜产品检验合格证》和乳猪胴体上有用红色或蓝色的食用色素加盖嘚肉检合格验讫印章，具备“两证一章”的乳猪才是来自正规渠道（文/广州日报记者杜萌 图/广州日报记者王燕）

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