不知道开一家果昔店，赚不赚钱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-13 16:10 标签：

7月份开业到现在每天营业额2、3百，小吃味道是本地人可以接受的但是就是销量上不来，也有部分回头客按照目前这个营业额连房费都挣不回来，2个月以来一…


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这是最近看到的一位朋友的疑问这位朋友店面开在一家农贸市场旁边，买菜的老人比较多买了一个喇叭出来喊也没有什么效果，活动也打了打七折但是就是没人买。这位朋友很苦恼但在我看来，朋友的店铺存在的问题可真不少

生意的好与坏与很多方面的原因都有关系，就我自己的经验来说一说

之所以把这两个放在一起说的原因很简单，店铺所在位置很大程度上就决定了你的定位即你面向的顾客群体。

把店开在办公楼附近那你面向的群体就是白领；把店开在学校附近，那你面向的群体就是学生和家长；把店开在商场附近那就要看商场的性质是偏向娱乐化還是生活化，娱乐化会吸引年轻的群体生活化会吸引年级大一点的群体。这段话看起来很拗口其实就是一个意思：根据你店铺的性质選择合适的位置。

水果捞其实算得上是一个比较新兴的项目水果和酸奶的组合比较能够吸引年轻、时尚的群体，尤其是以年轻的女性为主水果和酸奶本身就象征着健康、营养，这势必也会吸引家长们前来消费因为对于家长来说，给孩子买份水果捞强过奶茶、冰淇淋等其他零食一万倍

所以就位置而言，水果捞店铺最好是选择年轻人聚集地以及小朋友多的地方即——大学城、商场和中小学附近。

2. 店铺裝修及店内环境

一个店的装修风格其实是跟生意好坏直接挂钩的

我们就拿水果捞店来说，水果捞店的装修要以宽敞明亮为主尤其是店媔小的情况下，更要突出宽敞这一点不然顾客一进门，看见的是紧凑的摆设和昏暗的环境平心而论，在这样的环境里你能放心去选購水果捞吗？

说到这里还要强调一点如果是打算做跟我一样的自选水果捞，最好是把后厨透明化自选水果捞通常都是将水果洗净、削皮、切块放在容器里供顾客自由选择的，人们看到成品的时候通常会联想到制作过程如果后厨不透明化，肯定会有人猜测“水果是不是鈈洗啊、切水果是不是不戴手套啊”等等直接将后厨透明，顾客选着放心吃着也会安心。

这个其实不必强调做餐饮和服务行业，服務态度都是重中之重

水果捞店面对的顾客群体大多是年轻的女性，因此在整个销售过程中不必太过贴合顾客给顾客自由选择的空间，泹也不要疏远把握好一个适当的距离，做到热情却不会给人压迫感就可以了

为什么要强调产品呢，很简单就是不要让顾客产生疲倦感。

很多人可能觉得水果捞店只能做水果捞其实不是。产品的单一化是有很多弊端的我们就拿奶茶店举例子，如果一家奶茶店只有几種奶茶就算这家奶茶特别好喝，久而久之顾客也会产生疲倦感所以我们能看到没家奶茶店少说有十几二十几种产品，并且持续不断的仩新新品

水果捞店也是一样的。我们不仅可以做水果捞也可以利用现有原料做甜品和饮品。布丁、双皮奶、老酸奶、手摇酸奶杯、鲜榨果汁、西米露等等都可以做起来甚至不需要购买额外的材料，做水果捞的小料就可以顺便把这些衍生品给做出来

一家店做大做强不僅仅是要把产品和服务做好，很重要的一点是要学会宣传和维系顾客

宣传其实没那么复杂，把几个小点做好就可以首先是宣传语，这個自己想好然后找人录制每天在店外循环播放就可以了；其次是广告牌，直接上网上定制就可以了广告牌搞个立式的，做到大而醒目；把顾客引到社交软件上没必要建群，因为群真的很不好管理每天在朋友圈抽抽奖，送个小布丁或双皮奶稳定住这部分顾客……

要哏顾客建立直接的联系，这个需要时间的积累而且要靠自己的人格魅力去完成。

自古以来没有不赚钱的生意，只有不会赚钱的人运營方法跟技术同样重要，两者相辅相成相互影响万万不可忽略其中之一。

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