就中国的白酒而言很多朋友见箌的好酒都是52°到55°的，比如说茅台等一些名酒。其实白酒之所以会出现这种情况是跟白酒的储存和结构有关系的。

白酒只有在50°到53°左右时酒的分子结构才最为合理，酒才会最香。所以就造成了我们见到的好的白酒都是50多度！

而且就低度酒而言在市面上流通的很多白酒，厂镓为了节约成本增加产量很多都是高度白酒进行勾兑的。这样就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易挥发无法长期保存。

好的白酒在酿造的过程中需要进行窖藏最好是埋在地下不通气的地方，当然地窖里面还是有空气流通，但是空气环境也比外面好而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化乙醇含量降低，酯类含量上升喝的时候会有一种果香或者酱香味道。这时候乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围中国这样的白酒还是有很多的，比如茅台五粮液，古井贡酒等等好酒需要慢品。

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