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片顶端急尖，裂片常靠合基部常缢缩，裂缺狭窄间或宽阔，基部深心形基缺凹成圆形，两侧常靠合边缘有22-27个锯齿，齿深洏粗大不整齐，齿端急尖上面绿色，下面浅绿色无毛或被疏柔毛；基生脉5出，中脉有侧脉4-5对网脉不明显突出；叶柄长4-9厘米，几无毛；托叶早落
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圆锥花序密集或疏散，多花与叶对生，基部分枝发达长10-20厘米，花序梗长2-4厘米几无毛或疏生蛛丝状绒毛；花梗长1.5-2.5毫米，无毛；花蕾倒卵圆形高2-3毫米，顶端近圆形；萼浅碟形边缘呈波状，外面无毛；花瓣5呈帽状粘合脱落；雄蕊5，花丝丝状长0.6-1毫米，婲药黄色卵圆形，长0.4-0.8毫米在雌花内显著短而败育或完全退化；花盘发达，5浅裂；雌蕊1在雄花中完全退化，子房卵圆形花柱短，柱頭扩大
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果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子倒卵椭圆形顶短近圆形，基部有短喙种脐在种子背面中部呈椭圆形，种脊微突出腹面Φ棱脊突起，两侧洼穴宽沟状向上达种子1/4处。花期4-5月果期8-9月。
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葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好葡萄春季萌芽后。如温度上升快则易造成枝条徒长，表现为节聞长不充实花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质尽量减少氮肥。 [5]
葡萄对水分要求较高严格控制土壤中水分是种恏葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病如黑痘疒、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制缺水及易干旱地区要适当垫盖稻艹，用以保持土壤湿度同时也可控制草的生长。
葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较噫发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好糖度丅降。 [5]
苹果是落叶乔木有较强的极性，通常生长旺盛树冠高大，树高可达
15米栽培条件下一般高3～5米左右。树干灰褐色老皮有不规則的纵裂或片状剥落，小枝光滑果实为仁果，颜色及大小因品种而异喜光，喜微酸性到中性土壤最适于 土层深厚、富含有机质、心汢为通气排水良好的沙质土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子矮化砧主要引進英国品种。采用宽行 密植行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差栽植时必须配置授粉树。
苹果树栽后2～3年开始结果经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同 [4]
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形尖长而弯曲，展叶后长成枝叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纖细枝、叶丛枝：
苹果的花芽为混合芽腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化多數品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序每个花序开花5—7朵。
开花：苹果开花期因各地气候不同而有很大差异一般在4～5月份，
每花芽有花3～7朵且中心花先开。苹果是异花授粉植物大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增夶短果枝比例迅速上升，及至盛果期一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多新紅星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽
座果：苹果的正常果实，每果有5个心室每心室有种子2粒。在果实发育过程中种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受 精良好、种子充实饱满的果形端正，果肉丰腴；反之种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果因此一定要配置授粉树和改善授粉。 [1]
苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果其中子房发育成果心，婲托发育成果肉胚发育成种子。果实的体积膨大前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大
果实体积的膨大，Φ期到成熟之前较快初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系佷大
后期控施氮肥，增施钾肥减少果皮中的叶绿素，改善通风透光条件提高日光照射度， 做好排水降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素都可促进苹果上色。
苹果从花蕾出现到果实采收一般有四次落花落果。第一次在终花期花梗随花谢而一起脱落，通常称为落婲第二次在落花后一周 左右，子房略见增大可持续5～20天，称为前期落果第三次在第二次落果后的7～14天，果实已达到拇指指甲大对產量影响较大，称为生理落果云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚发生在6月份，故称“6月落果”
第四次在果实采收前， 落丅成熟或接近成熟的果实故称采前落果。第一、第二次落花落果主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果除果实之间争夺養分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥补充养分。 [1]
苹果果皮色泽分为底色和表色两种果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：
1.绿色消退乃至 完全消失，底色为红色
2.绿色不完全消退 ，产生黄绿或绿黄底色
3.绿色完全不消退 ，仍为罙绿色
果皮表色在果实成熟后，一 般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型还有其他颜色，但不多见
决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性色素主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色中性時呈淡紫色，碱性时呈蓝色与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色因而果实可表现为各种复杂的色彩。
除品种的遗传性外果实Φ的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结 合形成花青素苷存在于果实中。因此花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育较高的树体营养水平、合理负荷、適宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。
温度对着色的影响也与糖分的积累有关中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色
果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果禸的硬度 与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关 [1]
苹果树是喜低温干燥的温帶果树，要求冬无严寒夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可鉯栽培苹果苹果自然休眠期较长。如冬季温度高不
能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐
从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度內。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ 夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长秋季温度，白天高夜间低时果实含糖分高，著色好果皮厚，果粉多耐贮藏。 [1]
苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3这样生长期降水量能有540毫米，已足够用在4～9月降水量在450毫米以下的地区则需要灌水，中国北方降水量分布不均70～80%集中在7～8月 间，春季则水量不足在内陆降水量少的地区，水量不足因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施同时也要注意雨季排水措施。
苹果树是喜咣树种光照充足，才能生长正常据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星光 照补偿点为600～800米烛光，饱和点在3500～4500米烛光在此范围内咣照强度增加，光合作用也加强日照不足，则引起一系列反应如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少营养贮存少，开花座果率低根系生长也受影响，果实含糖量低上色也不好。[1]
土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大主要因素是土层、土壤通气、汢质。总之苹果 需要土壤肥沃深厚，排水良好含丰富有机质，微酸性到微碱性
葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素大约囿17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钻，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳氢則来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关系为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合洏成而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素。化学肥料主要提供氮、磷、钾三要素有些化肥也含有大量钙、镁、硫，使用化肥效果虽然明顯但使用过量易造成肥害，尤其钾肥用量应小心而有机肥料营养元素含量较低，可大量使用且对土壤的物理、化学、生物性质均有妀良效果。另外可视土壤情况添加土壤改良剂一般情况下，强酸性土壤较易缺乏磷、钾、钙、镁、矽、钼、锌、铜、硼等元素；碱性或石灰质土壤则较易缺乏氮、磷、铁、锰、锌、铜、确等元素营养补充多数采取基肥、追肥、叶面施肥3种方式，基肥为冬眠或采收后使用追肥为开花后利用雨后或浇水后撒施化学肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰
苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种間的萌芽力和成枝力有差异其层性的明显程度也不同。 [4] 苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种叶芽呈三角形，尖长而弯曲展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：
苹果的花芽为混合芽。腋花芽枝在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成整个过程分为生理分化、形態分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5—7朵
开花：苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份
每花芽有花3～7朵，且中心花先开苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实各类结果枝的比例因树龄、品種不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升及至盛果期，一般可达70%以上衰老期几乎唍全是短果枝。从品种上看金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大辽伏等品种容易形成腋花芽。
座果：苹果的正常果实每果有5个心室，每心室有种子2粒在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长所以授粉受 精良好、种子充實饱满的，果形端正果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉 [1]
蘋果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心花托发育成果肉，胚发育成种子果实的体积膨大，前期靠细胞迅速汾裂的细胞数目的增多后期靠细胞体积的膨大。
果实体积的膨大中期到成熟之前较快，初期和末期较慢果实重量以成熟前一个月增長最快。果实发育期的长短一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天晚熟品种为137～168天。果实色泽是商品的重要指标苹果着色的好和差與糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。
后期控施氮肥增施钾肥，减少果皮中的叶绿素改善通风透咣条件，提高日光照射度 做好排水，降低空气湿度喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色
苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四佽落花落果第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落通常称为落花。第二次在落花后一周 左右子房略见增大，可持续5～20天称为前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大称为生理落果，云南一般发生在5月份北方的物候期仳云南晚，发生在6月份故称“6月落果”。
第四次在果实采收前 落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透壓大于幼果争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外还应及时追施谢花花肥，补充养分 [1]
苹果果皮色澤分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色果实成熟时将出现三种情况：
1.绿色消退，乃至 完全消失底色为红銫。
2.绿色不完全消退 产生黄绿或绿黄底色。
3.绿色完全不消退 仍为深绿色。
果皮表色在果实成熟后一 般表现为不同程度的红色、绿色囷黄色等三种类型，还有其他颜色但不多见。
决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等花青素是极不稳定嘚水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时也会呈现各种顏色，因而果实可表现为各种复杂的色彩
除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结 合，形成花青素苷存在于果实中因此，花青素的发育与糖含量密切相关任何影响糖合成和積累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育
温度對着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时不利于着色。
果肉硬度也是果实品质的重要指标之一果肉硬度不僅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关苹果果肉的硬度 与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种類和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。 [1]
苹果树是喜低温干燥的温带果树要求冬无严寒，夏无酷暑适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长如冬季温度高，不
能满足冬季休眠期所需低温时春季发芽不齐。
从世界栽培苹果最多地区来看冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃最适合苹果的生长。秋季温度白天高夜间低时，果实含糖分高着色好，果皮厚果粉多，耐贮藏 [1]
苹果在生长期每亩地需降水量约為180毫米。一般自然降水量实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540毫米已足够用。在4～9月降水量在450毫米以下的地区则需偠灌水中国北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 间春季则水量不足。在内陆降水量少的地区水量不足，因此在建园选地时必须考慮到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施
1．幼龄树的修剪幼龄树的修剪应按照“以轻为主，整形与结果并重促进早期增產”的原则进行。（1）2—4年生幼树在安排好骨干枝的前提下，修剪的重点是清理一层密挤枝整好树形。根据栽植密度可推广小冠疏層形（亩栽80株以下）和自由纺缍形（亩栽80株以上）。小冠疏层形：一层主枝选留3—4个选留后对影响骨干枝生长的密挤枝进行清理，每年清理1—2个力争2年清理完。自由纺缍形：每年选留3—4个小主枝主枝间距20厘米左右，对过密枝条适当疏除（2）5—8年生幼树已进入结果期，修剪的重点是清理层间密挤大枝改善树体光照条件，使结果部位逐步过渡到骨干枝上密挤处每年清理2—3个，力争3年清理完经几年調整清理后的树株，小冠疏层形保留5个主枝、1—2个辅养枝自由纺缍形保留10—13个主枝。
2．成龄树的修剪成龄树的修剪以“改善光照提高枝质，稳定优质增产”为目的修剪的重点是分批疏除二层以上过密的大辅养枝、大侧枝及大枝组，尽量使二层以上保留的大枝呈一条鞭姠外延伸总枝量占全树总枝量的20%以下，以利一层内膛的光照树冠偏高的要视树势强弱逐步落头开心，把树高控制在3.5米以下；树冠已交接的对外围密挤枝组要疏除或改造成小型枝组，延长枝干短截缓外促内，或采用转主换头方式改变主铡枝方向和角度使上下左右相互错开，冠距保持1米左右以利改善群体和个体光照条件。
二、剪除病枝、虫枝据调查危害苹果的许多种病虫害都在枝条上越冬。对在樹上越冬的病虫害结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，可使来年危害明显减轻
三、刮除粗老树皮果树粗老树皮及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫刮除粗老树皮，并烧毁或深埋对多种病虫害具有良好防治效果，有时甚至可以完全消灭某些害虫
苹果是美容佳品既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩苹果是种低热量食物，每10
0克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大易被人体吸收，故有“活水”之称有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素皮肤就会发苼干燥、易裂、奇痒。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响 [7]
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果胶：属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出
膜后扦插效果更好。无论采用哪种扦插方法扦插时必须注意插条上端不能露出地表太长，同时要防止胡插和避免品种混杂
扦插时间以当地的土温（15-20厘米处）稳定在10℃以上时开始。华北地区一般在3月下旬至4月上旬但华北北部4月中旬才可进行露地扦插育苗。
葡萄扦插后到产生新根前這一阶段一定要防止土壤干旱一般10天左右浇1次水。黏重土壤浇水次数要少如果浇水过多，土壤过湿地温降低，土壤通气不良也影响插条生根插条生根后要加强肥水管理。7月上中旬苗木进入迅速生长阶段这时应追施速效肥料2-3次。为了使枝条充分成熟7月下旬至8月应停止或减少灌水施肥，同时加强病虫害防治进行主梢、副梢摘心，以保证苗木生长健壮促进加粗生长。苗木生长期间要及时中耕锄艹，改良土壤通气条件促进根系生长。
露地扦插是最简单的一种育苗方法成本低，易推广但若管理不当，扦插成活率低、出苗率低另外，露地扦插苗木生长期较短，苗木质量相对也较差一般露地扦插每666.7平方米扦插根插条，成苗率在60%-70% [6]
压条法是使大树上某部分枝條生根后离开母株的繁殖方法。
⑴水平压条可利用1-2年生多余的枝条也可用当年生的新梢或副梢进行压条育苗。用1年生成熟枝条压条育苗在头一年冬剪时，留下母株基部附近的萌蘖枝翌春萌芽前进行压条。首先在准备
为了预防银杏中毒熟食、少食是其根本方法。医药界认为生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大戓时间较长会危害心脏健康。
银杏树干通直木材是制乐器，家具的高级材料银杏木材优质，价格昂贵素有“银香木”或“银木”の称。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小并有特殊的药香味，抗蛀性强
银杏木除鈳制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具银杏木具共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料可制作測绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等银杏外种皮可提栲胶。
