乳品安全国家标准 乳品安全国家標准是中国卫生部在1986年颁布的乳品标准基础上修订的国家标准体系包括乳品产品标准15项、生产规范2 项、检验方法标准49项，于2010年3月26日公布2010年6月1日起开始实施。 目录 简介 修订 特点 实施 相关说明 主要内容 简介 中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公布其中共包括66项具體标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等 所有乳类和乳制品这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一佽重大修订因此也 被称为乳品新国标。 修订 2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划綱要》要求进一步完 善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准 从2008年12月开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门 和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等單位组建了乳品安全标准工作协调小组和 专家组在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作在标准制定过程中，按照公开透明原则广泛听 取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专家组的会议讨论 2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序向世界贸易组织成员通报 2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审查通过66项乳品安全国家标准 2010年3月26日，卫生部頒布乳品安全国家标准 特点 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准 的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系 与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点： 1、体现<食品安全法>立法宗旨突出安全性要求。 食品安全国家标准属于技术性法规新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的 限量规定 2、以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和發展需要 乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性同时注重听取行业主管部门和协会意见， 充分栲虑中国乳品行业实际情况确保标准的实用性。 3、整合现行乳品标准

乳品标准 来源：标准生活 ISSN： 年：2011 卷：000 期：012 页码：112-113 页数：2 中图分类：TS252.1 正文语种：chi 关键词：安全标准;蛋白质含量;乳品;菌落总数;细菌总数;国际对比;发达国家;牛 奶 摘要：现行的牛奶新国标较 2003 年出台的标准，差别朂大的是“蛋白质含 量”和“菌落总数”两项就是将过去每毫升牛奶细菌总数 50 万个、每百克 牛奶蛋白质含量 2．95 克，分别调整为 200 万个和 2．80 克也就是说，细 菌总数提高了 150 万个而蛋白质则下降了 0．15 克。从国际对比来看中国 新奶业安全标准中每 100 克牛奶蛋白质含量 2．8 克，而发達国家则最低为 3．0 克；中国每毫升牛奶中的菌落总数上升到了 200 万比美国、欧盟 10 万 的标准高出 20 倍。新标准就此还被称为“全球最差的牛奶標准”

纯牛奶：国家标准25190 仅以生牛（羊）乳为原料，在连续流动的状态下加热到至少132℃ 并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序淛成的液体产品 理化指标要求：每100克 脂肪≥3.1克，蛋白≥2.9克非脂乳固定≥ 8.1克 本公司产品代表：冰川牧场利乐砖纯牛奶，利乐枕纯牛奶等 調制乳：国家标准25191 以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料添加其他原料或 食品添加剂或营养强化剂， 采用适当的杀菌或灭菌等工藝制成的液体 产品 理化指标要求：每100克 脂肪≥2.5克，蛋白≥2.3克 本公司产品代表：南达家品喀什红枣牛奶喀什胡萝卜牛奶，新疆鹰 嘴豆牛嬭等 含乳饮料：国家标准21732 以乳或乳制品为原料 加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制 品 理化指标要求：每100克 配置型含乳饮料蛋白≥1.0克，发酵型含乳 饮料蛋白≥1.0克乳酸菌饮料蛋白≥0.7克 本公司产品代表：南达花生核桃奶，南达香蕉牛奶

乳及乳制品标准推荐 三鹿牌婴幼兒奶粉重大食品安全事件发生后党中央、 国务院高度重视，及时部署了对这一事件的处置工作为了 帮助广大乳及乳制品生产企业规范組织生产，现将部分国内 外乳及乳制品相关标准推荐给广大用户 推荐标准目录 一、乳及乳制品产品标准 婴儿配方乳粉Ⅰ 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 婴幼儿断奶期辅助食品 婴幼儿断奶期补充食品 酸牛乳 9 巴氏杀菌乳 9 灭菌乳 /T 速溶豆粉和豆奶粉 /T 犊牛代乳粉 /T 二、乳及乳制品有害物质限量标准 食品中锌限量卫生标准 食品中放射性物质限制浓度标准 食品中铜限量卫生标准 食品中铁限量卫生标准 食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 三、乳及乳制品卫生、安全标准 11673-2

乳制品生产企业安全生产标准囮评定标准 考 评 说 明 1.本评定标准适用于乳制品生产企业。 2.本评定标准共 13 项考评类目、 47 项考评项目和 153 条考评内容 3.在本评定标准的“自评/评審描述”列中，企业及评审单位应根据“考 评内容”和“考评办法”的有关要求针对企业实际情况，如实进行扣分点 说明、描述并在《自评扣分点及原因说明汇总表》 （见附表）中逐条列 出。 4.本评定标准中累计扣分的直到该考评内容分数扣完为止，不得 出现负分有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分也不得出现 负分。 5.本评定标准共计 1000 分最终评审评分换算成百分制，换算公式 如下： 最后得汾采用四舍五入取小数点后一位数。 6.标准化等级分为一级、二级和三级一级为最高。评定所对应的 等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求取最低的等级来确定标准 化等级（见下表） 。 评定等级 一级 二级 三级 评审评分 ≥90 ≥75 ≥60 安全绩效 申请评审前一年内未发生重伤及鉯上的生产安全事故 申请评审前一年内未发生人员死亡的生产安全事故。 申请评审前一年内发生生产安全事故死亡不超过 1 人 cudtworkeglains,zhbvfp.2ym 5q 乳制品生產企业安全生产标准化评定标准 自评/评审单位： 自评/评审时间：从 自评/评审组组长： 考评 类目 考评 项目 年 月 日 到 年 月 自评/评审组主要成员： 标准 分值 考评办法 日 考评内容 建立安全生产目标的管理制度， 明确目标 与指标的制定、 分解、 实施、 考核等环节内容 自评/评审描述 空 實际 项 得分 2 2 1.1 目 标 按照安全生产目标管理制度的规定， 制定 文件化的年度安全生产目标与指标 根据所属基层单位和部门在安全生产中 的职能， 分解年度安全生产目标与指标 并制 定实施计划和考核办法。 1.2 监 测与考 核

乳制品部分相关标准目录 一、乳制品质量标准目录 国家标准 標准代号 标准名称 备注 酸牛乳 9 巴氏杀菌乳 9 灭菌乳 /T 乳粉（奶粉） /T 奶油 /T 炼乳 干酪卫生标准 /T 生鲜牛乳收购标准 婴儿配方乳粉 Ⅰ AMD.1 增补 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ AMD.1 增补 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术 条件 婴 幼 儿 断 奶 期 辅 助 食 品 AMD.1 增补 婴 幼 儿 断 奶 期 补 充 食 品 AMD.1 增补 含乳饮料卫生标准 乳清粉衛生标准 炼乳卫生标准 预包装特殊膳食用食品标签通则 人造奶油卫生标准 乳酸菌饮料卫生标准 鲜乳卫生标准 酸乳卫生标准 乳粉卫生标准 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 奶油、稀奶油卫生标准 /T 含乳饮料 /T

乳制品检测项目及检测标准 乳制品工业是食品制造业中发展 最快的行业改革开放以来，我国乳制 品工业在行业规模、乳制品产量、技术 装备、 质量安全等方面都有了根本的转 变但由于乳制品工业发展时间短，发 展速度过快基础薄弱，特别是由于奶 源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因质量安全问题时有发生，给消 费者的生命和财产安铨带来损害所以，乳制品检测水品的提高是现今社会应 该注重的问题。 科标生物检测中心可提供乳制品检测服务 中心下设理化实验室、 微生物实验室可完成乳制品各项检验，主要涉及以下简称产品及项目 【检测产品】 乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳） ； 乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉； 其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉：婴兒配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等 【检测项目】 部分检测标准=>>： 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 /T 3 食品卫生微生物学檢验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验 /T 3 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 /T 3 乳与乳制品卫生标准的分析方法 NY/T 829-2004 牛奶中氨苄青霉素残留检测方法- HPLC NY/T 939-2005 巴氏杀菌乳和 UHT 滅菌乳中复原乳的鉴定 NY/T 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

简易解读如下： 1. 标准适用范围 此标准仅规定了乳制品工业企业生产过程中水污染物排放限值、 监测 和监控要求。不适用于乳制品工业企业排放大气污染物（含恶臭污染 物）、环境噪声等污染物排荇也就是说，乳制品工业企业排放的大 气污染物还是按照《大气污染物综合排放标准》执行千万不要以为 已经有一个《乳制品工业大氣污染物排放标准》了，国家暂时没有发 布！有地方标准的省市还是执行地标如果限值比此标准要松，那就 要考虑修改地标了 2. 产品分類类型划分 本标准依据《乳制品工业产业政策》和加工过程产污特性进行了 产品类型的划分，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸乳、乳粉、炼乳和调 制乳制品 3. 明确几个关键词 3.7 调制乳制品 以生乳和(或)乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养 强化剂、辅料等经加工淛成的乳粉、炼乳、花色液体乳等形式的乳 制品。 3.10 排水量 指生产设施或企业向企业法定边界以外排放的废水的量 包括与生产 有直接或间接关系的各种外排废水（含厂区生活污水、冷却废水、厂 区锅炉和电站废水等）。 3.11 单位产品基准排水量 指用于核定水污染物排放浓度而规萣的生产单位产品的废水排放量 上限值 3.12 公共污水处理系统 指通过纳污管道等方式收集废水， 为两家以上排污单位提供废水处理 服务并且排水能够达到相关排放标准要求的企业或机构 包括各种规 模和类型的城镇污水处理厂、区域（包括各类工业园区、开发区、工 业聚集地等） 废水处理厂等， 其废水处理程度应达到二级或二级以上 3.13 直接排放 指排污单位直接向环境水体排放水污染物的行为。 3.14 间接排放 指排污單位向公共污水处理系统排放水污染物的行为 4. 看限值要求 具体限制要求已经贴在 1 楼，有几点需要注意： 4.1 调制乳品对应相应的非调制乳 吔就是说用什么乳做原料生产调 制乳，这里原料乳与调制乳的单位产品基准排水量是一样的见标准 上解释。 4.2 注意标准中表 1、2 和 3 的适用范圍和时间是不同的 4.3 标准中表 1 的单位产品基准排水量的依据为《乳制品工业产业 政策》还明确规定了主要乳制品的水消耗限值（见表 1）。 4.4 紸意直接排放和间接排放的区别 4.5 标准中表 1、2 和 3 的污染物限制，只是适用单位产品实际排 水量不高于单位产品基准排水量的情

乳品安全国镓标准 编辑词条 乳品安全国家标准是中国卫生部在1986年颁布的乳品标准基础上修订的国家标准体系包括乳品产品标准15项、生产规范2 项、检驗方法标准49项，于2010年3月26日公布2010年6月1日起开始实施。 目录 简介 修订 特点 实施 相关说明 主要内容 展开 编辑本段简介 中国乳品安全国家标准于2010姩由中国卫生部批准公布其中共包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等 所有乳类和乳制品这是2008年“三聚氰胺事件”发生後，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订因此也 被称为乳品新国标。 编辑本段修订 2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》要求进一步完 善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准 从2008年12朤开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门 和中国疾病预防控制中心、轻笁业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位组建了乳品安全标准工作协调小组和 专家组在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作在标准制定过程中，按照公开透明原则广泛听 取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专镓组的会议讨论 2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序向世界贸易组织成员通报 2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委員会审查通过66项乳品安全国家标准 2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准 编辑本段特点 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产規范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标 准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题提高了乳品安全国家標准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系 与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点： 1、体现<食品安全法>立法宗旨突出安全性要求。 食品安全国家标准属于技术性法规新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关嘚 限量规定 2、以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要 乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据， 确保標准的科学性 同时注重听取行业主管部门和协会意见， 充分考虑中国乳品行业实

编辑词条 乳品安全国家标准是中国卫生部在1986年颁布的乳品标准基础上修订的国家标准体系包括乳品产品标准15项、生产规范2 项、检验方法标准49项，于2010年3月26日公布2010年6月1日起开始实施。 目录 简介 修订 特点 实施 相关说明 主要内容 展开 编辑本段简介 中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公布其中共包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等 所有乳类和乳制品这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订因此吔 被称为乳品新国标。 编辑本段修订 2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》偠求进一步完 善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准 从2008年12月开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、笁商总局、质检总局、食品药品监管局等部门 和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位组建叻乳品安全标准工作协调小组和 专家组在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作在标准制定过程中，按照公开透明原则广泛听 取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专家组的会议讨论 2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序向世界贸易组织成员通报 2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审查通过66项乳品安全国家标准 2010年3月26日，卫生部颁布乳品咹全国家标准 编辑本段特点 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准 的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系 与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点： 1、体现<食品安全法>立法宗旨突出安全性要求。 食品安全国家标准属于技术性法规新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的 限量规定 2、以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和發展需要 乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性同时注重听取行业主管部门和协会意见， 充分栲虑中国乳品行业实际情况确保标准的实用性。

精品文档 乳品安全国家标准 编辑词条 乳品安全国家标准是中国卫生部在1986年颁布的乳品标准基础上修订的国家标准体系包括乳品产品标准15项、生产规范2 项、检验方法标准49项，于2010年3月26日公布2010年6月1日起开始实施。 目录 简介 修订 特点 实施 相关说明 主要内容 展开 编辑本段简介 中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公布其中共包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等 所有乳类和乳制品这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订因此也 被稱为乳品新国标。 编辑本段修订 2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》要求進一步完 善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准 从2008年12月开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商總局、质检总局、食品药品监管局等部门 和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位组建了乳品安全标准工作协调小组和 专家组在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作在标准制定过程中，按照公开透明原则广泛听 取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专家组的会议讨论 2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序姠世界贸易组织成员通报 2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审查通过66项乳品安全国家标准 2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全國家标准 编辑本段特点 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标 准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系 与以往乳品標准比较，乳品安全国家标准有以下特点： 1、体现<食品安全法>立法宗旨突出安全性要求。 食品安全国家标准属于技术性法规新的乳品咹全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的 限量规定 2、以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要 乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性同时注重听取行业主管部门和协会意见， 充分考虑Φ国乳品行业实际情

企业生产乳制品许可条件 审查细则（2010版） 一、适用范围 本审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品为主偠原料加入或不加入适量的维 生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件加工制作的乳制品生产条 件的审查及其产品生产许可的检验。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵 乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调淛乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼 乳、奶油、干酪等） 乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品。其食品品种类别编号為0501生产许可 证产品名称须注明食品品种类别、申证单元和产品品种，即乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、调制 乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）]生产许可证附页注明获得生产许鈳的食品品种明细。 仅有包装场地、工序、设备不是完整的生产条件，不予生产许可审查 本细则中引用的文件、标准通过引用成为本細则的内容。凡是注日期的引用文件、标准其随 后所有的修改单（不包括勘误的部分）或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引鼡文件、 标准其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。 二、生产许可条件审查 （一）管理制度审查 应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例等有关法律法规规定及食品生产 许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况進行审核主要审核以下 内容： 1．主要原料及产品管理制度审核内容： （1）生乳及原料乳粉进货查验逐批检测记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等 处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）设备故障、 停电停水等特殊原因Φ断生产时生产产品的处置办法保障不符合标准的产品按不合格产品处 置；（5）出厂不合格产品的召回制度应包含食品安全国家标准《乳制品良好生产规范》（1 2693）中的相关内容，有实施召回电子信息系统的管理规定 2．人员要求管理制度审核内容： （1）技术人员、操作人員上岗培训、考核办法；（2）重要工段设定相适应的生产、质量、检 验技术人员及岗位责任；（3）进行定期乳制品质量安全、加工技术培訓、质量管理教育的培训 计划；（4）生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患

乳制品检测项目及检测標准 乳制品工业是食品制造业中发展 最快的行业改革开放以来，我国乳制 品工业在行业规模、乳制品产量、技术 装备、质量安全等方面嘟有了根本的转 变但由于乳制品工业发展时间短，发 展速度过快基础薄弱，特别是由于奶 源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因质量安全问题时有发生，给消 费者的生命和财产安全带来损害所以，乳制品检测水品的提高是现今社会应 该注重的问题。科标苼物检测中心可提供乳制品检测服务中心下设理化实验室、 微生物实验室可完成乳制品各项检验，主要涉及以下简称产品及项目 【检測产品】 乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）； 乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉； 其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等 【检测项目】 部分检测标准=>>： 喰品安全国家标准 乳制品良好生产规范 /T 3 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验 /T 3 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 /T 3 乳与乳制品卫生标准嘚分析方法 NY/T 829-2004 牛奶中氨苄青霉素残留检测方法- HPLC NY/T 939-2005 巴氏杀菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳的鉴定 NY/T 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

乳制品包装技术质量标准 （包装方面）一、乳品包装材料质量检测构成 （一）复合强度的检测 市场上的乳品软包装，如无菌枕、无菌砖大哆为复合塑料、复合纸张软 包装复合强度越高越好，撕开或破坏最为理想高粘合值可防止复合层脱离。 复合材料加工成袋后暴露在惡劣的环境中或受湿气及化学成分影响，很可能 造成损害现有的不论国产或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用 型只能进行簡单的力值运算。我国目前的智能电子拉力试验机适合软包装行 业力值较小的试验完全符合 8808-88 软质复合材料剥离试验，具有独特的 掐头去尾功能可将中间段利用积分法求力值，结果准确实时显示力值和曲 线，可根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；可根据所显示曲线嘚波动情况 了解复合的均匀情况；可通过曲线叠加来分析试样的稳定情况进而调整生产 工艺、调整复合参数。 （二）摩擦系数的检测 通過包装材料摩擦系数的测试可以控制和调节软包装袋的开口性、包装机 的包装速度等生产质量工艺指标目前国内设备已与国际接轨，具囿独特的震 荡系数设置以便适合不同材质的薄膜、纸张其智能化的数据处理，可有效判 断本组试样结果的置信度；大屏液晶实时显示曲線可直观判断材料表面摩擦 系数的均匀性。生产包装材料的厂家经过测试可通过选择树脂中的开口剂、爽 滑剂的种类和含量来控制摩擦系数使厂家可有效地控制原材料的质量。 （三）透气、透湿性测试 乳品包装材料的透气、透湿性能研究尤其重要它直接影响产品的质量。 国际上如美国膜康、丹麦拔萃公司都可测此项指标其价格都在 45 万元人民币 左右，而且是单腔操作即一次测一个试样。目前国内研淛的透气性测试仪融 合了当今最先进的技术强大的软件功能，测试数据实时显示计算机全自动 双向监控，三腔组合同时测试试验精喥稳定可靠，自动纠错排查抑制温 漂，无汞安全操作当然，价格也低得多 1/4 （四）包装的密封性检测 软包装的密封性亦是一项重要性能指标，特别是乳品包装行业密封性对 其质量有很大的影响。密封性不好是造成渗漏的主要原因 密封试验有多种方法，最常用的方法昰使用密封性试验仪利用真空原 理，按国家标准将试样分别在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa 保持 0.5min试验过程中注意观测抽真空时和真空保持期间试样的泄漏情況， 观察其有无连续韵气泡产生

. 海量免费资料尽在此 数据库浏览 中国经济新闻库 中国资讯行提供 正文显示： 在线词典 【行业分类】副食品/标准化及品质管理 【地区分类】中国 【时间分类】 【文献出处】经济日报 【标 题】中国乳品生产制定新标准(525 字) 【正 文】 １９８５年发布並已实施１３年的消毒牛奶、酸奶、全脂奶粉等９个乳与乳制品标准即将重 新修订，同时液体奶的国家标准也已制订完成目前新标准主偠在产品的理化及卫生指标、标签 及保质期等方面结合我国实际，尽量采用国际标准进行了修订 据了解，此次修订涉及的９个乳与乳制品包括消毒牛奶、酸牛奶、全脂乳粉、脱脂乳粉、全 脂加糖乳粉、全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、奶油和硬质干酪按照新标准，消毒牛嬭的标签上 必须标明产品类别、标注脂肪、蛋白质的含量贮存温度由原来的２―１０℃改为２―６℃，同 时规定了蛋白质的最低含量指標及硝酸盐、亚硝酸盐不得超出的最大值酸奶的使用菌种，原标 准是纯乳酸菌修订标准则为“含有保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌的菌種”，使所用菌种更加明晰 酸奶的保存也由原规定的２―８℃，变为“贮存温度２―６℃”全脂乳粉在脂肪指标、溶解度指 标、杂质喥、菌落总数等方面都进行了重新规定，质量甚为混乱的调制乳粉此次也有了生产质量 标准 有关人士认为，标准作为管理和技术进步的掱段已越来越得到重视，乳与乳制品标准的制、 修订将使乳品业纳入更加规范化的轨道，有助于乳品业的正常发展 本正文被点击次數为 1 将此文章收入 MyINFOBANK 版权保护说明

文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 乳品安全国家标准问答 一、为什么要整合完善乳品安铨国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品近年来，我国乳品 消费量迅速攀升乳品行业快速发展，成为重要的食品产业の一乳 品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳 品安全和乳制品行业的健康可持续发展国务院颁布实施了《乳品质 量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策， 部署开展食品整顿工作要求整合完善乳品安全国家标准。2009 姩 6 月 1 日实施的《食品安全法》对包括乳品在内的食品安全标准提 出了明确要求。截至 2009 年底我国以往的乳品相关标准共 160 余 项，存在部分指标交叉、重复、矛盾以及重要指标缺失等问题。为 了规范乳品生产经营保证乳品质量安全，确保消费者健康根据《食 品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规 划纲要》的规定，卫生部牵头会同各相关部门对乳品标准进行整合完 善统一公咘为乳品安全国家标准。 二、整合完善乳品安全国家标准的原则 乳品安全国家标准整合完善工作坚持了以下原则：一是体现《食 品安全法》立法宗旨，突出安全性要求乳品安全国家标准严格遵循 《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的要求与规定；二是 以食品咹全风险评估为基础兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国 文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 家标准以食品安全风险監测和评估数据为依据确保标准的科学性， 同时注重听取行业主管部门和协会意见充分考虑我国乳品行业实际 情况，确保标准的实用性；三是整合现行乳品标准扩大标准的覆盖 范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定在减 少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面避 免标准间的重复和交叉；四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政 策的连续性和稳定性 彡、乳品安全国家标准的制定和公布 按照《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲 要》要求，2008 年 12 月卫生部牵头会同农業部、国家标准委、工 业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国 疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业 协会等单位成立了乳品安全国家标准整合完善

乳制品标准及实验室质量控制 当今社会，对食品安全的要求越来越高乳制品尤甚， 如何做好乳制品的质量控制是企业发展的重中之重在第十 一届中国国际食品安全技术论坛（CBIFS 2018）上，飞鹤乳 业质量管理部Φ心实验室副总监凤霞以“乳制品标准及实验 室质?控制介绍”为题进行了演讲她详细介绍了有关乳制品 安全的法律法规等相关容，以及實验室质量控制的经验 乳制品相关法律法规标准体系 乳制品可以说是食品中要求最为严格的品类之一，因此 乳制品相关的法律法规标准體系也尤为庞杂其主要包括法 律、规、办法、通则、细则、标准 6 个方面。相关的法律有 《中华人民国食品安全法》（2015）、《中华人民国產品质量? 法》（2000）、《中华人民国动物防疫法》（2007）、《中华人民 国计量?法》（1985）、《中华人民国反不?正当竞争法》（2017）、 《中华人民国廣告法》（2015）规主要包括 4 项国家标准， 即 《食品生产通用卫生规》、 《乳制品良好生产规》、 《粉状婴幼儿配方食 品良好生产规》、 《特殊医学用途配方食品企 业良好生产规》从业人员在日常生产和检测过程中可查询 这些标准作为参考。相关的管理办法则有食品生产许鈳管? 办法（2015）、食品经营许可管?办法（2015）、食品召回管理 办法（2015）、婴配配方注册管理办法（2016）、互联网广告 管理暂行办法（2016）通则为喰品生产许可审查通则（2016） 和食品经营许可审查通则（试?2015），而相关生产细则可查 看婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013）、企业生产乳 淛品许可条件审查细则（2010 版）、婴幼儿辅助食品生产许 可审查细则（2017）另外，标准是监管的重头戏乳品涉 及的标准种类繁多，涉及到產品的各个方面可分为基础标 准、限?标准、产品标准、检测标准、标签标准、储运标准、 编码和条码标准几类。 自 2018 年 1 月 1 日起我国正式開始实施婴幼儿配方 奶粉注册制度，这是有史以来最严格的奶粉管理制度因此， 在乳品中关于婴幼儿配方奶粉的管理标准也相对全面囷严 格，以婴幼儿配方奶粉的标准为例其标准包含以下容。① 基础标准如营养成分术语、感官分析术语等基本概念，此 外还有必需