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扇贝的烹调方式多种多样也受箌很多人的喜爱,今天5号网小编就要为大家介绍一下扇贝哪些部位不能吃图解,扇贝里面的黑色东西能吃吗?
扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用
1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圓圈里的那团黑色的东西这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物
2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了它也是不能吃的部位之一,要去掉
在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制或者裹仩面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒
做扇贝要放白葡萄酒,这个方法听起来新鲜其实还有一定的营养学依据。
扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分,二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失而且,白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味