食品酶与生物化学酶活力计算题领域中的酶有哪些相同点和不同点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-01 12:09 标签： 生物化学酶活力计算题

? 酶的活性中心是指

．结合抑制劑使酶活性降低或丧失的部位

．结合底物并催化其转变成产物的部位

．结合别构剂并调节酶活性的部位

．结合激活剂使酶活性增高的部位

．酶的活性中心由催化基团和辅酶组成

? 酶促反应中决定反应特异性的是

? 关于酶的叙述正确的是

，它的化学本质是蛋白质和核酸

体内嘚生物催化剂都是蛋白质

酶是活细胞合成的具有催化作用的蛋白质

酶改变反应的平衡点所以能加速反应的进程

酶的底物都是有机化合物

? 酶蛋白变性后活性丧失原因是

．酶蛋白被完全降解为氨基酸

．酶蛋白的一级结构受到破坏

．酶蛋白的空间结构受到破坏

? 解释酶的专一性较合理的学说是

? 酶的竞争性抑制剂的特点是

．当底物浓度增加时，抑制剂作用不减

．抑制剂和酶活性中心的结合部位相结合

．抑制剂嘚结构与底物不相似

．当抑制剂的浓度增加时酶变性失活

．抑制剂与酶的结合是不可逆的

是因为细菌利用对氨基苯甲酸合成二氢叶酸时，

．关于酶的共价修饰正确的是

．活性中心的催化基团经修饰后，改变酶的催化活性

．通过打断某些肽键使酶的活性中心形成而改变酶的活性

．只涉及酶的一级结构的改变而不涉及高级结构的改变

．只包括磷酸化修饰和甲基化修饰

西南交通大学2012－2013学年第( 1 )学期考试試卷

课程代码 6231040 课程名称 生物化学酶活力计算题A 考试时间 90 分钟

一、单项选择题（每小题1分, 共20分）

1、变旋现象是哪种基团的碳原子引起的 （ B ）

D 、醛基碳 2、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合最常见的基团是 （ A ）

D 、－CH 3 3、下列结构式中，哪个是β-D -吡喃葡萄糖的结构式 （ A ）

4、碳原子数相哃的脂肪酸，不饱和的与饱和的相比其熔点 （ A ）

5、保护巯基酶免遭氧化而失活的化合物是 （ C ）

D 、尿素 6、下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链。 （ C ）

D 、Phe 7、脱氧核糖含量的测定采用 （ B ）

D 、费林滴定法 8、下列磷脂中哪一个含有胆碱 （ C ）

班 级 学 号 姓 名

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