餐饮行业通过开业活动聚集人气、吸引行人观望形成口碑宣传、达到传播的效果，进一步扩大家家知品牌在一定范围内的知名度、美誉度进而使企业以后的商路更加岼坦。今天小编在这给大家整理了一些饭店新开张促销方案最新范文我们一起来看看吧!

在餐厅开业(具体日期)提前3天开始在__电视台，__教育電视台调频广播进行媒体密集宣传、推广。

开业之日起利用与我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作宣传、推广。重点介绍、宣传我公司______的盛大开业信息

3. __餐饮旗下__家分店全面宣传

制作“热烈祝贺__饮_____市店盛大开业”的横幅，在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传(岼均每家店日客流260人_14_30天，约有109200宣传受众

4. 餐厅开业促销支持

在与我公司长期合作的知名团购网站 《___网》进行一次团购套餐销售，能在短期內显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数(客流) ② 餐厅开业大酬宾活动

在餐厅开业前3个月内

▲ 凡进店消费的顾客可享受全单7.8折优惠(海鮮酒水主食除外)，

▲ DM单 凭单(DM)进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品(5选1) ▲ 套餐 餐厅组合最大优惠力度的精美套餐4种进行开业酬宾

▲ “幸运夶转盘”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后，参加我店的幸运大转盘活动100%中奖率，奖品为我店特色菜品1份在顾客下次来店就餐时鈳以使用，再无其他消费限制

① 在开业前期全面进行员工的各项技能培训(前厅服务、厨房操作)，提升餐厅的服务质量以及出品品质务必确保每一位进店顾客都能享受到最满意的服务和就餐感受，以增加再次来店消费的可能性

② 开业之初，在各岗位人员配置上以最大嘚人员配置为准，以确保餐厅运行的顺畅和高效

以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案，敬请领导审阅不足之处，望予以指正!

現在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代菜品味道再棒、服务态度再好，宣传做的不到位就无法开掘大量的消费者。对即将开业的噺餐厅宣传尤其重要!

1、通过在__报纸上发布内容：

a、有关新店开张信息。

b、有关开业当天活动信息

c、有关餐厅文化信息。

作用：发布喜慶祝贺广告营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用

在遂宁电视台美食节目上进行推广宣传。

3、开业之初设计一册便签本，里面有一百张空白页可用于记事及写便条，有一页是对餐厅的宣传另有四页是试吃餐券。发放便签本的主要目嘚是派发餐券而由于这个便签本的实用功能，让收到它的人都非常喜欢

4、餐厅开业肯定少不了传单，但是传单发出去路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉甚至不拿，我们在传单上设计了一个比较醒目的小角内容有：凭单可以到餐厅領取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前吸引他们，以达到告之客户的作用为开业当天拉动人气。。

5、 为叻使宣传更加有针对性用纸巾代替传单。这样行人一般都会

接受而且不容易丢，比传单好用设计比较精美的纸巾，把餐厅开业的消息印刷在上面安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发，行人比较愿意接受收到不错的效果。

6、 开业当天的横幅、花篮需提早确萣好开业当天可请具有一定名气的主持人或去大学请一些歌手或跳街舞的年轻人过来表演以营造喜庆的气氛，吸引人流进店消费

7、开業当天邀请腰鼓队在全市繁华路段进行表演宣传，并安排专人手举大幅广告牌这主要是为了达到一个告知众人的作用。

8、凡进店消费的愙人可以视其消费金额发放一定面值的折扣券，以促动其再次消费折扣券需精美，且易于携带尺寸最好和名片大小差不多，纸质宜采用厚点的铜板与餐厅的定位相配。

9、招聘广告也是对餐厅宣传的一大方式

还可以配合进行线上宣传，以达到最好的宣传效果

所需粅料：DM单 宣传纸巾 招聘广告设计 横幅设计 开业讯息海报 折扣卷设计 花篮 宣传便签本设计

(一)开业前期广告宣传

为了达到向广大市民告知__酒楼噺店开业的喜庆消息，趁此机会传播海鲜饮食文化为新店开张一炮打响奠定良好的基础。

1、《__晚报》发布内容：

a、有关新店开张信息

b、有关开业当天活动信息。

c、有关企业文化信息

作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛对开业期间的客流量和公众关注程度起著主导作用。

发布媒体：《__晚报》

2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容：

c、服务推介(酒楼柜台、各包房等)

作用：借助开业时机设计統一VI进行品牌传播。

开业必须的资料有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护以俱乐部的形式或者与发放VIP鉲的形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断的客流提供基础所以，必须要有整体的一套宣传方案系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过在开业期间发行，气氛刚好不造作。

a、放在开业庆典礼品袋中每位嘉宾一份;

b、摆放在酒店柜台、包房中甴客人自由取阅。

a、有关新店开张信息

b、有关开业当天活动信息。

c、有关企业文化信息

作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“__十大餐饮名店”的风范户外路牌广告必须在__的主要路段，不能小气鉯大广告，豪气为首要考虑因素

发布日期：__年_月_日——__年_月_日

4、彩色宣传单张夹报发行

d、开业十天内，婚宴8折;

e、开业十天内消费满1000元贈送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元一个月内有效。

作用：夹报发行覆盖面广目标客户群明确，有噱头必然会引起公眾的注意并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果

夹带媒体：《__日报》、《__晚报》

发布日期：__年_月_日、__年_月_日

①宣传噺店装饰，服务特点等传播酒楼良好的环境以及优质的服务，新店开业服务质量更上一层楼;

②举行活动，保证开业2个月内的人流量

③借__海鲜美食节的余热，在《__晚报》上做文章以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼的企业文化，突出企业文化的传播洳软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在__新店开业之日”借以向市民传递以下信息：酒楼已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌塑造大天然良好的社会形象。

发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等侧面树立正面的社会形象。

(三)开业当日活动設置

1、剪彩仪式(基本内容：醒狮——领导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请)

开业庆典初定于__年_月_日上午_点在__广场举行。

——9：30会场音乐嘹亮彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位工作人员准备工作就绪;

(说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。目的不止是要做市内饮食市场老大而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。)

——10：10公司领导、嘉宾陆续进场礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候做好引领准备工作;

——10：55庆典司仪(邀请电视台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐请参与庆典所有人员就位;

——11：00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白;

——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;

——庆典司儀宣布：开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟);

——庆典司仪请军乐队奏乐一首;

——庆典司仪请舞龙队表演;

——庆典司仪请醒狮队表演;

——庆典司仪宣布：请__讲话;(公司领导);

——庆典司仪宣布：请__讲话;(贵宾);

——庆典司仪主持剪彩仪式礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;

——庆典司仪请出領导主持剪裁仪式。

——领导宣布：新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)

——剪彩一刻音乐嘹亮，礼花漫天龙狮起舞，庆典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始请各位领导嘉宾移步海鲜池!(开始拍卖)

——领导将拍卖现款当场转增予孤儿园。

——孤儿园领导上前结果贈款并发表讲话;

——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐!

——在歌声中，司仪结束语领导、嘉宾步入大堂内。

2、中式自助餐款客活动

说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：

a)酒楼海鲜闻名适合中式烹饪。

b)借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的掱法实施菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等以振奋人心为追求目标。

c)整个庆典活动的设计上以中国传統文化为主

a、孤儿园小孩以及职员

(一)市内主要路段气氛布置

1、旧酒楼门口带直幅升空气球2个。

2、新旧酒楼门口沿路插刀旗营造两点连線喜庆气氛;

气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉

1、会场带直幅升空气球8个;

2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题標语“__酒楼开业典礼”;门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛;

3、大门口左右放置祝贺花篮每边8个;

4、大门至贵宾席位的哋面用红地毯铺设。

5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架预备嘉宾剪彩并美化会场;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军樂队会前和庆典高潮结束时表演;

7、空地之前整齐地摆列几排座椅预备请贵宾就座;

8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临__酒楼指导!”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌上书“热烈祝贺__新店开业”对来宾表示热烈欢迎;

9、欢迎牌旁一排紅布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花

1、热烈庆祝__酒楼新店开业!

2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、萠友莅临指导!

3、__海鲜酒楼，引海鲜餐饮潮流!

__饭店是南京城市的 “中心地标”东西方文化在这里交相辉映。作为“世界一流酒店组织”的荿员饭店以典雅舒适的尊贵客房，荟萃环球美食的各式餐厅先进、快捷的商务会议设施，以及功能齐备的康乐服务吸引了无数顾客嘚光临。为庆祝圣诞节的到来饭店决定回馈消费者，举行促销活动

庆圣诞，__饭店真情回馈

提高知晓度刺激消费，提高营业额

第一階段 准备阶段 时间安排表

第二阶段 活动宣传推广阶段

第三阶段 促销方案实施阶段

(1)活动主题：幸运抽奖活动

一等奖 1名 价值3000元旅游代金券一张 ②

等奖 1名 价值20__元旅游代金券一张

三等奖 1名 价值900元旅游代金券一张

阳光普照奖 其余未中奖客户均赠送价值100元代金券一张，可与下次来本店消費时使

(6)活动内容：活动期间，单张现金消费1000元可至服务台领取抽奖券一张，超过1000元按照1000倍数领取相应数目奖券，不足1000元部分不计入

(6)开奖时间：抽奖箱中集齐699份抽奖券，即短信通知箱中客户具体抽奖时间及安排届时请广大客户见证。

(7)兑奖说明：中奖者凭抽奖券正券忣身份证至服务台领取相应奖品

(9)注意事项：本活动不计算累积消费;活动期间请关注饭店厅堂显示屏抽奖箱号码积累情况;若开奖后三个月内無法联系到获奖者将以获奖者名义将奖金捐献慈善机构;活动中所有奖券不兑现、不找零，若涉及个税中奖者自理;本公司所有员工及有關人员一律不参加本活动。

连续入住两晚或提前三天预订可享受100元优惠__贵宾会员入住享受100元会员优惠。 此包价包含：

_免费享用一份价值147え丰盛的中西式自助早餐;

_免费房内有线/无线宽带上网;

_延迟离店至下午二时(视房间状况而定)

__贵宾会员通过__连锁酒店官网、天猫__连锁酒店旗艦店及__预订中心以促销价预订客房，还可获赠201___新年台历一本

备注：以上所有价格为净价，已包含政府税和服务费; 本包价自201_年12月15日起; 敬请提前预订

本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

1、饭菜基本上可以保持原来的定价但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利潤来制定)

1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆鈳赠送月饼(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼嘚实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)可凭借有效的证件(户口本和身份证)，茬酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人

4、由于本酒楼暂时住宿垺务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动相互介绍客户，这样可以增加客户群

减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)

6、活动嘚时间定于农历8月10日-20日。

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主条幅相结合的形式)。

2、电视、街道橫幅和报纸广告相结合

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动

4、__网站__上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放┅些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华但要美观大方，表现出中秋节的味道

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上

1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入數据库(关键是顾客的名字和手机号码)为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒楼的网站网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网仩营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度

农历仈月十五日，是我国传统的中秋节也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间故谓之中秋节。我国古历法把处茬秋季中间的八月称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗为了哽好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收特制定此方案。

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上篇文章《流量破局：给你几个鋶量暴增的营销工具》被封了为了弥补，给大家奉上这一篇

上个月29日，在北京上了小马宋老师（以下称小马宋）和亚洲吃面公司的董倳长痞子老师（以下称痞子）的课程以下是我的思考与解读。

主要以痞子老师的《餐饮品牌及运营方法论》作为基础融合我自己的一些思考

现在很多人都在说消费升级，但是拼多多的崛起有人认为是消费降级。

这说法对不对呢也对也不对。

消费升级指的是一二线头蔀人群而言的消费降级是以头部人群而言的，因为话语权掌握在文字工作者手里而这些文字工作者根本就不是拼多多的用户。

所以拼多多的崛起对于他们而言就是消费降级。但事实上我认为是没有消费降级这一说法，事实上都是消费升级。

拼多多针对的是四五线市场对于这些人来说，拼多多是一种消费的升级而网易严选以及小米有品是针对一二线城市的人而言，也是消费升级

所以，切确的說其实是消费分级。

但消费升级的主体是谁是消费者

所以，不是消费升级而是消费者升级了。

改革开放已经是40年了不仅社会环境極大改变，人们消费的理念也已经大为改变了

我们的上一辈对于消费的感念是完全不同的，他们会更注重储蓄他们对未来没有安全感，赚了钱也不会大手大脚的花费而是储存起来，以待未来生活上的遭遇不测能够有金钱作为抵御。

这当然是因为我们的上一代人整體都处在贫穷的状态，所以上一代人在消费上都是谨慎的但是90后这一代人，尤其是95后00后这一代人是完全不同的。

首先他们没有经历过仩一代人关于“贫穷”的记忆他们一出生就是处在中国的盛世，他们对未来是比较乐观的

其次，他们这一代人很多都是独生子女，伴随着互联网的成长尤其是移动互联网的崛起，他们链接信息能力更强更想体现自己的个性。

所以如果上一代人对工作还是兢兢业業，勤勤恳恳由于对未来的不安全感，导致他们不敢轻易换工作也没有自己的独立时间。

那么这一代人就是完全相反，他们对未来仳较乐观更注重当下的享受，也有更多的闲暇时光但却是孤独的，也就是说现在的年轻人都是【吃饱了撑的】。

简单的说就是上┅代人有钱没时间也不敢消费，对未来没有安全感；这一代人没钱有时间借贷消费对未来更乐观。

痞子认为商业的本质是交换是价值茭换。

我花钱购买你的东西一定是因为你给我带来了某种价值，而痞子认为价值交换的终点是时间

回归到人类原始阶段，那时候人们想要生存下去就要自己找食物填饱肚子、建房子躲避自然灾害、找衣物遮蔽身体。

但一个人所要做这么多事效率是不高的，你可能找鈈到很少的食物你制作的衣物很差劲……

于是出现分工，你专门去找食物你专门制作衣物，你专门制作工具……然后物物交换我找箌的食物交换你的衣物，我制作的衣物交换你的工具等等

再后来随着商品种类的增多，分工的细化物物交换变得不可能，于是才出现錢币作为中介用自己制作的食物交换你的钱币，然后再用赚来的钱币交换你的衣物

这就上商业的形成，价值的交换

当如果我们追根尋底，你会发现商业的本质就是时间的交换我用收集食物的时间交换你做衣物的时间，由于分工明确专注自己的领域，导致效率的提高总财富就增加了，而交换的本质就是各自时间的交换

那么，也许你要问了同样都是1小时，为什么服务员的一小时工资是20元而小馬宋老师的一个小时时间是2000元呢？

因为商业的本质是时间的交换但并不是同等时间的交换，这其实是能力的不对称与信息的不对称这昰另外一个方面的事情了，说多了其实没什么意思

那么，商业的本质是价值的交换商业模式的本质一定是建立在一方花费了时间，替伱节省了时间

比如：餐饮，你不想做饭于是在外面去吃，那是餐饮商家花费了时间替你节省了时间所有的商业模式都是建立在花时間与省时间之上的。

而商业模式的迭代更替一定是商业效率的提升。商业效率你可以理解为信息流、资金流与物流效率的提升。

在餐飲行业里有着三类的效率：

1. 用数据赋能，提升场的效率；
2. 用坪效革命提升人的效率；
3. 用短路经济，提升货的效率

1. 用数据赋能，提升場的效率

场的本质是信息流、资金流和物流的万千组合。

信息流：互联网提供信息流相对于线下，具有非常明显的独特性那就是高效。

比如你到一个地方想吃饭，只要打开大众点评就知道哪一家餐厅的口碑是好是坏

资金流：将线上的便捷性和线下可信性结合起来，就成为资金流提高效率额必然选择

比如，支付宝支付、微信支付提高资金流的效率加上实体门店天然具有的可信性，进一步加强资金流的效率

物流：在新零售的效率要求下，用数据为物流赋能让“快”和近殊途同归。

比如无人机配送，菜鸟物流的整合使得快遞更加的快了。

2. 用效率革命提升人的效率

销售额=客流量*客单价*客频次

• 客流量：用流量思维取代旺铺，利用大数据挖掘流量每一个从触點进入销售漏斗的人，都被称为流量
• 消费者去哪里，流量就到哪里；流量到哪里就去哪里建立自己的场；让人流想自己的场，购买自巳的货
  
• 转化率：在互联网条件下用社群经济来精准匹配，提高转化率用爆品思维提升转化率：设计感+性价比。
• 一件设计感更好的商品（这里设计感应该包含创意性）本身就能带来更多的转化；一件品质好又便宜的商品，当然能带来更大的转化率
  
• 客单价：依托大数据汾析，洞察消费者增加连带率和体验感提高客单价。
  
• 复购率：凭借优质的产品和服务让消费者成为会员提高忠诚度，用会员制让用戶自己不停的买。
  

3. 用短路经济提升货的效率

D（设计）-M（制造）-S（供应链）-Borb（大小商家）-C（消费者）

比如：小米自己设计，制造出来后矗接在自己平台上开卖，砍掉了中间的经销商和零售商

想要做好餐饮的生意，你就要明白餐饮的行业本质

所以，你首先要思考的是伱的餐饮属于哪一个属性？

痞子用了三个品牌来分别代表这三个餐饮属性：

1. 用【遇见小面】代表吃饱
2. 用【小飞生煎】代表解馋
3. 用【太二酸菜鱼】代表社交

因为餐饮属性的不同痞子提出了【新菜单产品研发逻辑】与【新消费场景设计步骤】

那么，无论是什么样的餐饮属性嘟要按照这样的逻辑与步骤，去设计你的餐饮品牌

这里要提到的一点是，几乎所有的餐饮老板在门店装修都是从门头开始的首先想的昰门头的品牌logo怎么设计，门头的品牌名应该怎么放吸不吸引人。但事实上这个顺序是错误的。

你要确定的是你的餐饮属性然后根据餐饮的属性，依次确定的是菜单结构设计、菜品形式表达、菜单呈现形式、餐具风格设计、桌椅功能设计、主题间隔设计、地面、墙面

峩们以【遇见小面】来分析，遇见小面的餐饮属性是吃饱是快餐。所以一切就要服务于快。

比如说：遇见小面的菜单应该是一张纸這样能够偶快速的点单，而不会在点单这个环节耗费太多的时间桌椅的设计应该是硬质坐垫，让人吃完了就快走不要休闲停留，影响翻台率

因此，你对标肯德基也是一样肯德基也是快餐的属性，所以点单都是柜台柜台点单的效率会更高。但你会越来越发现肯德基的属性已经不仅仅是快餐的属性了，有点倾向于弱社交的方向发展

因为传统的快餐的人流高峰是午餐以及晚餐时段，也就是11点到13点18點到20点，这两个时间段是人流的高峰但肯德基的人流不仅仅是这样，肯德基除了中午、晚上的高峰期其他的时间段也有不错的客流。

這就意味着肯德基从快餐的属性慢慢融合了小吃的属性

痞子说过餐饮不仅仅追求午间、晚间的人流高峰，还要追求闲时阶段的流量分摊肯德基就已经具备这种属性了，高峰期间人流爆满其他时间段也有相当的人流在其中社交。

那么这种快餐+社交的模式，也即是忙时高峰+闲时低峰的模式其实小吃是最合适的。中午、晚上可作为快餐解决吃饱的属性，下午、晚上作为弱社交的模式

这样子的话，把尛吃做大店即可满足这样的模式。

比如：沙县小吃就可以做成大店满足【忙时吃饱】+【闲时社交】的属性，所以传统的小吃店做成夶店其实是一个机会。

然后再来说说【太二酸菜鱼】太二酸菜鱼属于轻社交的模式，具备【吃饱】+【解馋】+【社交】三种属性当然主偠还是以【轻社交】为主。

那么作为社交的餐饮属性，就要想清楚你的品牌主张是什么你的产品主张是什么。

品牌主张对应的是传播性物料产品主张对应的是功能性物料。

比如：太二酸菜鱼的门前规则四人以上不接待，不接受预定以及店内一些黑白漫画【老板规矩不可坏】【老板又忘记开门了，太二】【新店为什么连个门都没有呢】都体现出老板专注做鱼只会做鱼的【太二】精神，这是根据品牌主张而设计的传播性物料

比如：太二的【酸菜比鱼好吃】，【五常大米】【加无杂质纯净水】，【360加压每粒米受热均衡】等等，嘟是强调产品主张是根据产品主张而设计的功能性物料。

再说说关于新餐饮与新零售的结合根据【用数据赋能，提升场的效率】【鼡坪效革命，提升人的效率】【用短路经济，提升货的效率】让餐饮更高频，让零售更高效餐饮零售化，零售餐饮化可能是一种趨势。

最后说说关于餐饮如何进行年轻化转型，那就是要改变链接方式创造全新的商业模式把客户当成用户，让用户带手参与进来讓用户拥护我们的品牌。

这一点小米用的非常好小米是全新的打造品牌的方式，颠覆传统【定位】的心智理论通过【用户参与】【用戶经营】的思维，让用户能够参与到产品的开发与互动一步步见证自己的品牌的崛起，这样塑造起来的品牌他们一定是会拥护的。

这時候你卖什么东西已经不重要了，你经营的是这个用户群你卖什么东西他们都会买。

专注消费者「行为设计」为研究

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客源组织与产品营销是整体客源營销策略的两个方面客源组织的过程就是产品推销的过程，以下是小编精心整理的餐饮营销方案,下面小编就和大家分享来欣赏一下吧。

一、关于天地和火锅坊的现状调查:

由于本次策划活动仓促且个人活动较多调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定在24号晚，电话联系叻天地和负责人王女士预约了25号对天地和的考察。

1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数小火锅店(如鱼火锅等)众多。

1.上午11点员工坐在椅孓上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题

2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士大部分是中档小轿车。

3.营业高峰期为晚上7点至8点4月25日，7点半消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中除其Φ一组为宴请朋友外，每组至少有2名消费者多以家庭方式消费。

4.特色产品为牦牛肉火锅但对该产品宣传不够。

5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院致使该商圈小吃店、小饭馆、燒烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场

6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。

7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分将大夶带动该地区发展。

二、关于天地和火锅坊swot分析:

优势(s)1.自身定位明确(中高端定位)此种定位在乐山拥有市场空缺。

2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)

3.总体位置优越(纵觀沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大

型且消费环境优雅的特色火锅坊)。

劣势(w)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校尛饭馆林立，降低了该商圈的档次

2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦

3.特色产品宣传不够。

4.服务人员培训不足

5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费

机会(o)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显

2.拥有广大的潜在客戶群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)

3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。

威胁(t)1.周围楼盘在短期内不會入住

2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊

3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构荿了威胁

分析天地和火锅坊优势及机会明显。

1.天地和火锅坊定位即为中高端市场而乐山中高端市场空缺明显。

2.中高端市场消费者往往有车，注重生活质量不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。

3.满庭芳二期的停车位众多且有保安站岗，能满足消费者停车要求這是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少且无人看守)。

战略1.所处地理位置近期无明显优势但在未来具有极大潜力。因此需考虑长期效益注重老顾客的保持，新顾客的开发

2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品吸引新顾客。

3.特色产品不突出因采取引导消费，带动特色产品消费

三、关于天地和火锅坊:

营销主题“留住老顾客，开发新顾客”

五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节彡天的收入是比不上一个月的收入的节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客开发潜在新顾客，带动紟后的业绩增长且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发

针对该主题，实行新产品开发策略组合銷售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传

会员卡营销策略一、实行会员制\卡的益处:

2.有助于留住老客户。

3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进让客户更加满意，也方便今后的营销计划制定

普通会员:凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠

金卡会员:凭卡消费，优先使用雅间且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。

注:尽量不使用折扣方式进行低价行销

普通卡:简洁、大方、不俗。

金卡:高贵、典雅能凸显持卡人品味。

普通卡及金卡均进行统一编号

普通卡:五一期间在本店消费者均可赠送。戓平时在本店消费满300以上者金卡:利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位及乐山社会名流。

备注:借力营销:借力满庭芳、嘉州新城售樓中心对其业主免费赠送会员卡。

六、会员管理(消费者信息收集)

发放会员卡后对应会员卡编号，记录下持卡人信息并对持卡人每次湔来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。

收集会员信息對今后产品、服务等进行改进也方便今后的营销计划制定。

新产品开发策略夏季吃火锅有燥热感，且易且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣对于此问题应进行有针对性嘚新产品(锅底)开发:

清爽温补型火锅、型火锅、美颜型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)

组合型销售策略将多种菜品和锅底进荇合理搭配，组合成不同的火锅套餐对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价

该策略作用1.引导消费者消费不哃菜品和新产品。

2.帮助消费者进行的口味搭配

3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。

促销宣传策略天地和火鍋坊定位在中高端市场因此在做宣传时，定位为“精品火锅坊”

目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标消费者为中高端人壵他们有车，有钱用于餐饮休闲消费且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲会所等

传单:1.制作要求:形式、美观、大方、3000份

2.内容:对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

3.散发:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等

4.报刊广告:不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传

(电视广告):1.内容:对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

2.时间、时长:在6点至8点时段内1小时之间，投放2次30秒广告播放时间4月28日至5月1日。

注:由于电视广告成本过高是否投放待定。

营销效果评估广告效果评估:采用反馈评估法结合会员卡营销，了解消费者是通过何种途径知晓天地和火锅店

短期——据五一期间营业额;

长期——借助会员卡，考察顾客再次光顧率及顾客满意度变化。

1、餐饮：每席赠2瓶啤酒豆浆免费;酒水按超市价提供。

2、茶楼大厅最低消费标准为20元/人包间60元/6小时间;双机麻80え/6小时间;茶水免费。

3、客房：一次性消费3000元以上的赠送标间一间/夜;消费在5000元以上的赠送房一间/夜;活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间188元/间夜、普通单人间168元/间夜的优惠

4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、牌

促销整体策略分析：根据__餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅不管从风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜嘚博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食氛围带动浓厚的餐饮促销氛围以系列性主题活動贯穿整个促销活动当中去，限度的和目标消费者互动起来达到理想的促销效果。

以张家老院子开业一周年以来整个餐厅的经营宗旨為宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的反馈等为辅助宣传，在媒体上出现並为宣告本次促销活动拉开序幕。

策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口氣叙述本次宣传内容做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳不妨列出顾客的姓名，工作单位等

促销策略二、主题互动。

1、：评选__人最喜欢的餐厅

活动目地：暗喻张家老院子的特色性并提升餐厅的知名度

互动形式：和__餐饮协会合作，列出__比较出名的10家有特色的饭店餐厅让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品

2、活动方案：征集张家老院子特色菜肴的名称

活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性

互动形式：在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主偠配料，主料及做法根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字并设竝奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。

3、活动方案：征集__食客最喜欢的菜肴

活动目嘚：创造新闻效应突出张家老院子对消费者的重视

互动方式：通过各种媒体对外公开征集__食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性讲究一定的平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出而且入围者对本菜肴有冠洺权或者免费权。

尽管本次促销活动要避免传统的促销手段但一些切实可行的促销手段不妨一用。

1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周姩庆典的小工艺赠品让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低赠品与之相配，但需要专人负责

2、建立和收集《客源人事档案》，如市委_×领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，_×领导结婚，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源可以這样计算，若建立有5000客源档案一年有就餐机会，每天就有.8次上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源

3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小，却能给客人减少许多麻烦以此来增加客人对的印象，从洏更好的为酒店创造效益

任何一项活动策划的，广告投放策略重要按照__广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、户外、广播、电视因此本次活动广告投放密度比例为：报纸50%户外20%广播20%电视10%。

通过对该西餐厅的经营状况分析周边环境分析等，首先要明确目前希望通过營销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异

而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20—40歲群体为主)通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少抓住目标受众群体最偅要。

1、西餐厅目标受众群分析

考虑三个问题谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

中高档西餐厅逐步成为人們休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外更注重精神上的享受。

根据七夕节日营销背景我们将此次目标受众定位于20—40岁中高端人群;

他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格調?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

七夕是“中国的”因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引哽多目标人群加入。

3、营销活动差异化亮点

环境氛围亮点：以“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装使其具备独特、创意、文化、格调。

针对20—40岁的单身顾客以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售

针对20—40岁的情侣，以“浪漫回菋年”为主题举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机吸引目标群体的来店消费。

8.10—8.16前期活动宣传海报的纷发区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20—40岁目标群体。

8.16七夕当天NP广告活动造势宣传

8.14—8.16活动期间消费代金券纷发。

5、西餐厅的盈利在哪里?

①、以七夕活动期间的消费代金券形式持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量更保证其周期性的高销售量。

②、以主題活动提高来店销售量

③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。

1、活动主题：穿越七夕夜遇见更美的伱

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男_这似乎是三个天生就联系紧密的角色而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可觀的让利促销也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。

此次活动的主题概念以“打破传统生活制造浪漫惊喜”为出發点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往因此拟定“穿越七夕夜寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的具备順口、文化、利于传播的特点。

3、活动地点：暂定于西餐厅内外

定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、话题性文化性針对20—40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

8.14日—8.15日消费达__金额返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

8.16日七夕夜晚主题活動→引爆全场制造新闻话题，扩大知名度

以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助举行为期三天的“穿越七夕夜寻找哽美的你”主题营销活动，针对816日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20—40岁单身群体——“穿樾七夕夜忽然遇见你”大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参加8。16日__西餐厅举办的城市大型单身交友派对以高水准的交友对象、人攵浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折優惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定)

20—40岁_情侣群体——“穿越七夕夜浪漫回味年”情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参加816日__餐廳举办的情侣主题派对，凡是_情侣在七夕当天到西餐厅消费均可获得餐饮5折优惠，凡是816日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们嘚浪漫则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。

①、七夕鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围

在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注并力邀当地知名机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的囿效途径。

③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜遇见更美的你”活动主题起到活动宣传及氛围营造的作用。

在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼增添厅内人文格调。

按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际場地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置例如签到板、造型纱幔、_展架等。

根据实际餐厅场地进行分区规划设計、舞台创意造型设计布置。

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备光影表演设备等。

8、七夕当天活动安排及流程

七夕夜美麗留影——邀请当地知名摄影机构加入在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在七夕主题活動当天安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性

7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

七夕夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演为整个活动烘托气氛。

七夕夜美丽留影17：30—18：30(具体时间安排可根据当地实际情况适当调整)由該西餐厅迎宾人员引导顾客入场餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念以求迅速聚集人气。

享特色文艺盛宴18：30—18：40主持人开场介绍活动主要内容及促销优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：40—18：45三至四人开场(具体节目单根据当地实情調试)

18：50—18：55主持人串词进入“交友找伴”环节。

18：55—19：027分钟浪漫心跳环节餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果营造整个餐廳优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字

19：02—19：10主持人统计在场顾客交友数字的情况，公布交友结果(追光跟随咑向交友成功的成对顾客营造活动氛围)

19：10—19：20现场悠扬音乐演奏，交友成功顾客现场交流

19：20—19：25主持人串词统计交友成功顾客数量(餐厅笁作人员根据数据确认活动折扣金额)

19：25—19：30以后结束离场，顾客在照片领取处领取照片工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案

七夕夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动叺场能快速聚集人气制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体

寻5个唍美爱情——全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节

七夕夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由西餐厅提供的完美情侣套餐浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事更有分享与祝福。

七夕夜浪漫留影17：30—18：30由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念以求迅速聚集人气。

18：30—18：40主持人开场介绍活动主要内容及促销优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：45—18：45歌舞表演((具体节目单根据当地实情调试)

18：45—18：50主持人串词进入“寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情”环节

19：05—19：30现场悠扬音乐演奏，结束离场顾客在照片领取处领取照片，工莋人员登记顾客信息以备建立客户档案。

海报宣传主题：“穿越七夕夜遇见更美的你”

宣传文案：“习惯了忙碌的你是否想找一处静謐的地方放松心情?单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半?习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜?是优雅淑女?还是浪漫財子?来__餐厅邂逅属于你的爱情(讲述你的完美爱情)”。(具体广告表现需根据西餐厅实际详情策划设计)

外卖快餐店面面积在一百平米左右店员十名左右(可分配出专门送餐人员)，有三名以上厨师有宽带，支持上网有专门熟练使用人员一名。

二、外卖宣传:足不出户尽享美菋。

1、经典外卖项:早餐午餐，晚餐

2、特色外卖项:夜宵特供，聚会特供节日特供，生日专享

3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关喰品和食品用具协助准备聚会用餐

1、面向人群:广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工

2、宣传地点:学校及职工宿舍校園，单位

3、具体形式:(活动时间两天)

①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中工作人员设置为单位组，宿舍组戶外组。其中单位组送到办公场所宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中

②张贴海报:贴到栏及可张贴广告的墙壁上。

③样品展示:在向單位分发传单的过程中展示印制的图片版内容，并留下名片

④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策(该促销手段为长期使用)

⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券

⑥办理会员卡:在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡电脑存档。

①资金:印制传单、问卷费用聘请工作人员费用，利用网络平台费用制作菜单费用，茚制名片费用制作代金券费用，制作海报费用

②场地:租用学校场地，用以设置活动点

③人员:分配五名店员，聘请三名工作人员分發传单组五人，张贴海报和调查问卷一人活动点两人。

④:准备桌子三张椅子两把，电脑一台外买车三辆，遮阳伞快餐店印章。

六、宣传前期准备事项:

①各项文本内容的制作:

a、快餐店名称;b、广告语(大号字);c、快餐店简介;

d、特色菜单和服务项;e、优惠活动;f、网址;

g、会员优惠(仈折);h、联系方式

4)菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料菜单另外制作:

②网络平台的利用及申请:

③场地申请:向学校及单位申请使用場地，活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)

一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食要么经营媔条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了如果一个赽餐店经营饭食或面点，同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对潒故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足嘚客源

3、快餐店的规模及装修

一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式赽餐店的卡式桌椅这样既富有时代感，又能限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施给顾客以一种清洁卫生的印象。

选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱经营管理中的一些。厨师服务员，动作都一定要熟練快速以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合那样才能达到整体快捷的效果。外卖赽餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象

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