冬天已经过半了最近天气突然轉凉了，虽然气温逐渐下降我们遭遇第一轮的冷空气，入冬后不光光要吃山珍海味我们还需要各种优质蛋白质和微量元素，大鱼大肉雖然特别进补但是热量和胆固醇偏高，吃多了容易影响体型我们的生活质量更好了，很多有钱人反而不爱吃肉开始吃一些素菜，讲究饮食均衡

家里有孩子和老人，肯定要照顾家里人胃口不能天天吃羊肉牛肉，一些简单易学的快手菜颇受欢迎比如说这道洋葱蒜薹朩耳炒鸡蛋，鸡蛋鲜美入味色泽特别好看，就连我家最挑食的孩子都爱吃这菜我家孩子喜欢吃，6分钟出锅解馋又开胃，太下饭了！

【洋葱蒜薹木耳炒鸡蛋的食谱解析】

食材明细：准备新鲜鸡蛋3个左右蒜苔8根（蒜苔又叫蒜毫，是蒜毫在生长过程中抽出的花茎优质的蒜薹为黄绿色，脆爽可口闻起来浓郁的蒜香味），准备半个洋葱黑木耳15根，若干凉白开一些食用碱，两滴白醋白糖半勺，生抽和蠔油各一勺若干优质大蒜头，少许清水其他佐料。

烹饪小技巧：挑选好蒜薹新鲜鸡蛋和黑木耳，蒜薹用热水焯烫鸡蛋提前调味烹飪好，掌握这道洋葱蒜薹木耳炒蛋的步骤

1：先将一些配菜都准备好，洋葱切除多余部分用盐水泡一会儿，洋葱切成若干细丝

2：提前將黑木耳温水泡开，去掉根蒂切成小块煮一小锅热水，加上食用碱煮沸后放入木耳，也可以焯水后切成块

3：蒜薹掐掉蒜头和不新鲜嘚部位，蒜薹切成长度一样的段另外起锅煮一些清水，滴入食用油加上食盐一勺半，蒜薹下锅烫一会儿蒜薹段全部捞出。

4：准备空碗一个分别加上白糖半勺，生抽和老抽少许搅拌均匀即可，若干大蒜头切好备用

5：新鲜鸡蛋打在碗里，加上凉白开增强鸡蛋的蓬松感（鸡蛋这样很鲜嫩爽滑）调入盐和白醋，记得不宜添加味精会影响鸡蛋的鲜味。

6：锅底加上油烧热倒入蛋液，锅铲迅速翻炒片刻全部都凝固成小块，盛在碗中锅底留若干油，下入大蒜末炒10秒左右

7：分别倒入洋葱，黑木耳和蒜蒜苔因为几种配菜都经过焯水蒜蒜苔常非常易易熟，炒至断生后放入鸡蛋块

8：调入提前准备好的调味料，迅速翻炒均匀闻起来特别香，这道十分钟出锅的快手菜做好叻绝对是下饭的最佳搭配，出锅就光盘

爱美食更爱生活，感谢你们一直支持小编你们知道如何烹饪这道洋葱蒜薹木耳炒鸡蛋？（所囿图片来自网络）