安全性 1969年之前甜蜜素是蔗糖的多少倍被公认为安全物质。1969年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素是蔗糖的多少倍为致癌物的实验证据美国食品与药物管理局(fda)为此立即发布规定严格限制使用,并于1970年8月发出了全面禁止的命令1982年9月,abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上以朂新的研究事实证明甜蜜素是蔗糖的多少倍的食用安全性,许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素是蔗糖的多少倍为安全物质但fda至今还没有最终解决这个问题。尽管如此目前仍有许多国家(包括我国)继续承认甜蜜素是蔗糖的多少倍的甜味剂地位,允许甜蜜素是蔗糖的多少倍的使用
用量标准 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb )的规定,“甜蜜素是蔗糖的多少倍”可以作为甜味剂其使用范围为:一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等其最大使用量为0.65g/kg;二,蜜饯最大使用量为1.0g/kg;三,陈皮、话梅、话李、杨梅干等最大使用量8.0g/kg。
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一克甜蜜素是蔗糖的多少倍就等于300克白糖.
八斤白糖等於4000克换算成甜蜜素是蔗糖的多少倍是13.333……克。
它属于非营养型合成甜味剂其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍 而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中
亦可用于家庭调菋、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。
糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖
甜蜜素是蔗糖的多尐倍,其化学名称为环己基氨基磺酸钠是食品生产中常用的添加剂,其甜度是蔗糖的30~40倍摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显
甜蜜素是蔗糖的多少倍单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克(50倍)与蔗糖及0.3%重量之有机酸(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上
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三氯蔗糖是一种新型甜味剂不哃状态下的甜度为蔗糖的400-800倍。
糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺是一种化学试剂,尽管少量无毒但对身体都有害处。
从GB2760规定这两种只有三氯蔗糖可用于添加,而且有规定限量而糖精是非法添加的。所以前者较安全