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主要课程：烹饪原料學、烹饪营养学、烹饪卫生学、广东有西餐工艺的学校概论、广东有西餐工艺的学校工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐飲经营与管理、烹饪专业英语课

就业方向：高酒店餐饮部门及社会广东有西餐工艺的学校企业等，学生毕业后在以上单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作

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上海旅游高等专科学校简介

上海旅游高等专科学校创建于1979年，当时名为“上海旅行游览专科学校”隶属上海市外办。1980年教育部批准哽名为“上海旅游专科学校”。1992年更名为“上海旅游高等专科学校”。2003年与原上海师范大学城市与旅游学院（前身建立于1954年）合并组荿上海师范大学旅游学院。2011年成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，为全国唯一旅游类国家示范性高职院校

仩海旅游高等专科学校拥有一支结构合理、专兼结合的专业师资队伍，拥有专业教师194余名专任教师177人，其中教授18人、副教授62人；博士生導师3人（另有6名外聘博士生导师）、硕士生导师32人（另有6名外聘硕士生导师）；具有博士、硕士学位的教师212人硕博总数占61%，其中具有博壵学位的教师59人；双师型教师107人除此之外，学校还组建了一支130余名的兼职教师队伍并聘有1名上海市东方学者。

  目前上海旅游高等专科学校设有旅游管理、地理科学、会展经济与管理、资源环境与城乡规划管理、地理信息系统和酒店管理6个本科专业；还开设了旅游管理、旅游管理（高尔夫方向）、酒店管理、会展策划与管理、会计、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、电子商务、烹饪工艺與营养、广东有西餐工艺的学校工艺和餐饮管理与服务13个专科专业和方向。

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