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水果玉米是指鮮食甜玉米采摘后糖分会转化成淀粉向果皮累积,造成甜度下降果皮变厚。为了保证很好的食味品质一般要求采摘后24小时之内蒸煮冷藏。但是目前市场上尤其超市销售的有很多甜玉米大都过了这一保质时间所以口感会差很多。如果您是自己从市场上买的水果玉米建议尽快蒸煮食用,如要保存也需蒸煮后冷藏,吃时微波或热水热一下可以保存5天左右;如果想长期保存可以蒸煮后冷冻,本人的经驗可以保存半年以上吃时解冻,但冷冻后解冻的甜玉米口感不脆用来煲汤倒是没多大问题;如果您是种植水果玉米销售,建议当天早晨采摘上市长途贩运则需要打风道或打冰冷藏运输。目前国内多数甜玉米在冷链上都做的不够好当消费者的要求越来越高,对于存放過久的甜玉米拒绝消费鲜食玉米的保鲜运输也会随之越来越好。我是做鲜食玉米育种和栽培研究的大致说这些,希望能帮助到您!
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建议还是低温。要是冷冻可保管6个月要是冷藏0到4度一般1个月问题不大,要是常温不超过5天
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