秋冬之交，虾肥蟹美。消费者对各种生鲜食材的需求进入了又一个旺季。上半年，应对新冠肺炎疫情影响，生鲜电商爆发式增长，在促进农产品销售、方便日常生活方面发挥了重要作用，不少人逐渐养成“网购生鲜”的新习惯。

　　随着疫情防控形势的稳定与经济社会活动的持续恢复，线下生鲜市场逐渐吸引消费回流。那么，对喜爱生鲜食材的人来说，究竟是去市场现场挑选好，还是完全信赖电商平台？两种渠道的发展呈现哪些新特征？对此，笔者进行了走访。

　　“宁吃鲜桃一口，不吃烂梨一筐。”随着人们生活水平提高，生鲜食材在生活当中的“出镜率”越来越高。而购买生鲜的渠道，线上线下可谓“各有千秋”。

　　李奇在湖北武汉一家互联网公司上班，平时工作繁忙，没时间逛超市，米面、蔬菜、肉蛋等食材都会选择在京东、饿了么等平台上购买。通常，他会在晚上下班时提前下好单，40分钟内送达，回家后就能在家门口拿到。

　　“我一般是花费30多元钱买一次，够吃上两天的了，这可比每天点外卖实惠啊！我也就是图个方便，工作一天回来很累，只想躺床上多歇会儿，懒得再出去逛超市了。”李奇说。

　　品类丰富、效率较高，是很多消费者选择生鲜电商的首要考虑。

　　重庆居民熊卉每次想要改善一下伙食，就会选择在生鲜平台上买一些面包、糕点和蔬菜。

　　“去线上购买生鲜，主要是因为门口的小超市不能满足我的需要，品种不够齐全。特别是疫情刚刚发生那段时间，超市供应的品类更加有限，我不点个生鲜外送时常就买不到想要的东西。”熊卉表示，对自己来说，网购生鲜已成了一种“刚需”，不过自己也会和朋友们一起逛超市，并时常关注商家是否有促销活动或者价格优惠。

　　与生鲜电商相比，传统的农贸市场和超市也有自己的“粉丝团”。

　　家住北京的王蓉女士退休后，常和家人一起去逛附近的生鲜超市。“买偏黄的还是偏红的？偏黄的会有点酸，你不爱吃，那就买红色的吧！”她们仔细挑选着西红柿的成色，看到生鲜超市里西红柿正打六折就买了3盒。

　　王蓉告诉笔者，因为疫情，自己也开始使用京东、多点、盒马鲜生等平台进行网购，但还是觉着现场挑选能够对斤两和质量更有把握。特别是线下店到了晚上收市时会有打折促销活动。“对于吃的东西，比如肉类、海鲜，我们家还是十分看重品质，觉得逛菜市场、逛超市，眼见为实的东西更加直观，心里也更踏实。”

　　艾瑞咨询发布的生鲜电商研究报告显示，用户网购生鲜习惯已经养成。其中，每周2―3次网购生鲜的用户，从今年1、2月份的25.7%增加到了3月之后的30.1%。该报告预计，生鲜电商市场交易规模将显著提升，预计会在2023年超过8000亿元。

　　“性价比”是关注焦点

　　那么，不同渠道的生鲜究竟有什么区别呢？从同时具备线上线下渠道的盒马鲜生那里可见一斑。

　　在位于北京市西直门的盒马鲜生门店内，蔬菜水果、肉禽蛋奶、鱼虾蟹贝等各种生鲜种类丰富。在店里，除了顾客们来来往往地挑选商品，还可以看到店员们正忙不迭地打包着货物，快速分拣后直接放到传送带上，交给快递员派送。在价格上，盒马鲜生门店里商品线上线下的价格相同，与其他卖家相比虽然有所区分但相差并不大。以海虾为例，盒马鲜生每斤39.8元，在每日优鲜平台每斤40元，多点上每斤38.98元，而在北京西城区一家物美超市里每斤35.98元。

　　线下挑选直观真切，线上下单方便快捷。作为生鲜销售的后起之秀，电商平台十分重视促销和优惠，以更高的“性价比”来吸引消费者。

　　京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深告诉笔者，今年的“双11”，京东生鲜上很多款产品将采取5折优惠措施，覆盖果蔬、肉禽、海产、蛋奶、冷冻食品等生鲜全品类产品。“目前，预售已经开启，阿克苏苹果现在预订，定金10抵50元还可享受买1赠1；车厘子、牛排、大闸蟹等均参与活动，新鲜美味直达一二线城市用户。同时，京东生鲜还与餐饮大牌联手打造‘11.11元方便菜盲盒’，为上班族提供不一样的美味菜品。”唐诣深说。

　　在质量上，电商平台采取了很多措施来让消费者放心。

　　例如，京东生鲜拥有超百人的“寻鲜买手团”，走遍全球70多个国家和地区，精心挑选优质原产地，给消费者带来最原汁原味的生鲜产品。为了保证品质，京东生鲜把控生鲜供应链全链路，坚持原产地直采模式，不断拓展产地直发，减少中间商，提高周转和运输效率，并利用高效的冷链物流，快速将产品送达消费者手中。

　　“为了解决电商平台生鲜产品不能直接挑选、品质不稳定的问题，京东生鲜打造系统化的品控标准体系，从源头对产地、产品、包装、规格、运输等多个方面严格把控质量，确保消费者每次购买的生鲜产品都有稳定的高品质，即使不用亲自挑选，也能放心购买。比如，中老年人关注滋补健康，愿意为海参等高品质生鲜埋单。我们就针对中老年群体提供优惠、健康的生鲜产品组合，并实现快速送货上门，让他们不用再挤菜市场。”唐诣深说。

　　之前有观点认为，随着疫情影响减小，线上生鲜可能逐步被线下取代。而笔者在采访中发现，对生鲜消费来说，目前线上与线下渠道更多是互补，而非互斥。

　　在北京从事互联网行业的梁文婕表示，生鲜电商能直达家门口，方便了上班族的生活，但自己也离不开线下超市。“我逛超市并不一定是为了买东西，有空的时候喜欢去闲逛，顺带着买些东西。如果要赶时间，也是直接去店里买了，线上买还得等配送，或者要凑够起送费。”梁文婕说。

　　43岁的事业单位职工陈先生说，自己的生活习惯就是每天下班后去超市买菜，但也常会使用线上平台。“对我来说，两种方式都不可或缺，主要还是看当时方不方便。逛超市，可以看看价格品质、亲手选一选，离家近也方便。如果碰上下雨天或者工作忙，出去买菜就有点麻烦，这时直接在网上下单配送到家门口，就显得更便捷了。”他说。

　　事实上，线上线下融合也成为很多商家的重点发力方向。

　　“苏宁线上超市于9月启动苏宁易购‘鲜吃为敬’溯源计划，以原产地直采，助力吃货抢鲜尝美味为目标。我们还举办阳澄湖大闸蟹、四川眉山爱媛38号果冻橙、浦江猕猴桃等多场线下活动。再如，从10月30日开始，用户到苏宁家乐福门店即可享受‘双11’促销优惠。其中，肋排、鸡翅中、苹果等生鲜产品价格将是全年价格的‘盆地’。”苏宁家乐福华北区运营总监潘正权对笔者说。

　　潘正权说，生鲜产品的特点是产地散、仓配散、品控散。苏宁家乐福通过建设全国统一的仓储配送、配一体化冷链系统，实现统一的采购、运输、仓储、品质控制等，最大化确保生鲜商品的采购价格最低、品质最优。未来，苏宁小店将围绕苏宁家乐福门店的3至5公里范围内开设，与家乐福中国门店形成协同效应，同时进一步开放供应链，让各销售渠道的优质商品更好地覆盖消费者。

　　如今，政府部门也在积极加快建设和完善流通基础设施，推进零售业跨界融合、线下线上融合，着力打造便民生活服务圈。在9月23日举行的第三届中国生鲜零售大会上，商务部消费促进司二级巡视员张豫军表示，中国的生鲜零售交易已经突破了2万亿元，而且今后的发展潜力巨大。商务部将继续大力实施消费升级行动计划，重点打造一刻钟生活服务圈，加快建设和完善商贸流通体系，更好地服务国民经济发展大局和新发展格局。

(责编：赵超、初梓瑞)

　　1.微信搜索并打开小程序“1站团”

　　2.点击左上角站点切换，输入小区名字，查找最近的5家取货点

　　3.选择一家常用取货点，获取团长电话，进群获取更多资讯

　　4.选择商品，下单

　　主要产品：蔬菜、水果、冻鲜、塑封活鱼、奶制品、鲜肉、速食、米面油、品牌产品（利达馒头）等

　　下单时间：24小时

　　1.微信搜索“家乐福”小程序

　　3.选择商品加入购物车

　　4.进入购物车确认信息，提交订单，结算

　　主要产品：瓜果蔬菜、米面粮油等。

　　配送范围：家乐福门店3公里范围内

　　配送时限：1小时送达

　　1.在微信小程序搜索“沃尔玛到家”，进入门店选购商品

　　2.找到对应商品下单即可

　　3.点击购物车结账，填写配送信息

　　主要产品：蔬菜、水果等各类生活必需品

　　配送范围：门店周边3公里范围内，3月19日起上线全城配送

　　下单时间：24小时可下单

　　配送时限：3公里范围1小时送达，全城配送次日达

　　1.进入山姆会员商店APP，注册成为山姆会员

　　2.在“极速达”覆盖范围内小区选择带有“极速达”LOGO的商品下单即可

　　3.点击购物车结账，填写配送信息

　　主要产品：蔬菜瓜果、海鲜肉类等各类生活必需品

　　配送范围：山姆会员商店云仓周边3公里范围内

　　下单时间：24小时可下单

　　配送时限：3公里范围1小时送达

　　五、阿米玛玛生鲜商城

　　1.打开微信搜索阿米玛玛生鲜商城，进入并关注公众号

　　2.点击进入商城，选择商品加入购物车（新用户需注册）

　　3.进入购物车核对商品信息，立即支付，完成下单

　　主要产品：新鲜蔬菜、水果等

　　配送范围：市内六区及津南区、西青区、北辰区、东丽区

　　下单时间：随时可下单

　　配送时限：24小内

　　1.微信搜索“吃呱呱”小程序，或应用商店下载“吃呱呱”APP

　　2.选择商品加入购物车

　　3.点击购物车，付款，选择配送到家或对应菜市场自取

　　主要产品：水果蔬菜、肉禽蛋奶、面点熟食、休闲食品、粮油副食、日用百货、扶贫产品等

　　配送范围：库农天下旗下菜市场周边1.5公里（可根据实际情况调整）

　　1.微信搜索“津门放心购”小程序

　　2.点击“我的—申请入团”，填写相关信息

　　3.客服人员与消费者进行联系，帮助选择产品并下单

　　主要产品：水果、蔬菜、粮油、副食等

　　配送范围：市内六区

　　1.微信搜索“乐乐生鲜”小程序

　　2.选择您所在的社区及团长

　　4.录入收货人信息，结算

　　主要产品：水果蔬菜、肉禽蛋奶、海鲜水产，面点熟食、休闲食品、粮油副食、日用百货等

　　配送范围：市内六区，环城四区

　　1.微信搜索“锄禾四季”小程序

　　2.选择商品，找到便民蔬菜大礼包

　　3.加入购物车，填写信息，完成下单

　　主要产品：瓜果蔬菜、米面粮油等

　　配送时限：24小时

　　1.关注“静海百业公司”公众号

　　2.点击“微商城”

　　3.选对应商品下单即可

　　主要产品：新鲜蔬菜水果、禽蛋等

　　配送范围：静海城区内

　　配送时限：次日送达

　　1.关注“静海区百货”公众号

　　2.点击“静百商城”进入“移动商城”

　　3.进入蔬菜便利购或选购其它商品下单即可

　　主要产品：蔬菜、食品、日用必需品等

　　配送范围：静海城区商场3公里范围内

　　配送时限：3小时送达

　　十二、绿景界菜联网

　　1.微信搜索“绿景界菜联网”小程序

　　2.选择您所在的社区及团长

　　4.录入收货人信息，结算

　　主要产品：水果蔬菜、肉禽蛋奶、海鲜水产，面点熟食、休闲食品、粮油副食等

　　配送范围：市内六区

　　十三、农情似水优U购

　　1.关注宜垦购ecogo公众号

　　2.进入公众号点击左下角优U购

　　3.选择商品下单即可

　　主要产品：农副产品、食品等

　　下单时间：即时下单

　　配送时限：正常情况1-2天内完成配送

　　十四、荣程集团“为你来”社区供应链服务平台

　　1.关注“北纬四十五”或“为你来”公众号，点击进入购买；

　　2.也可使用“放心购mall”小程序进入自助订购；

　　主要产品：新鲜蔬菜、鲜蛋、奶制品、粮油、大米、新肉、冷冻产品、调味品等

　　配送范围：市内六区、滨海新区、津南区、东丽区、西青区、北辰区

　　配送时限：社区自提点：第二天14:00前完成；邮寄：最晚次日达

　　十五、西青对口帮扶优质农产品绿色通道

　　1.微信搜索公众号“西青对口帮扶优质农产品绿色通道”

　　2.关注公众号后，点击左下角商城入口选购商品

　　3.西青区机关单位及部分社区可以选择对应自提点提货，其他区域购买可选择顺丰包邮到家

　　主要产品：果蔬生鲜、粮油米面、南北干货、肉禽冻货、牛羊肉、水果饮料等

　　配送范围：西青区自提点+全市范围顺丰包邮

　　下单时间：24小时

　　1.中午12：00前订单当天下午送到自提点

　　2.中午12:00后订单转天上午送到自提点

　　3.选择顺丰快递当天订单转天顺丰送货到家

　　主要产品：日常生活必需品（蔬菜水果、肉蛋奶、米面粮油、防护清洁）。

　　1、打开多点APP

　　配送范围：物美大卖场周围

　　下单时间：24小时

　　主要产品：新鲜蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油、海鲜水产和火锅食材等。

　　1、下载美团外卖APP，也可以通过美团、大众点评点击进入，或微信搜索美团小程序

　　2、首页点击“送菜上门”选择购买商品

　　配送范围：门店附近3-5公里

　　下单时间：门店营业时间内

　　配送时限：40-60分钟

　　主要产品：生鲜蔬菜、餐饮、药品、商超、鲜花绿植等。

　　1、下载饿了么APP，或者从支付宝、淘宝等均可链接进入

　　2、进入“买菜”栏目，输入送达地址，选择喜爱的商户和菜品

　　3、确认下单，填写相关信息，支付完成

　　配送时限：30分钟（商超受疫情影响视库存和拣货速度略微有所增加）

　　主要产品：果蔬、肉禽、蛋品、低温奶、半成品菜、海鲜水产等。

　　1、进入京东APP

　　2、点击“京东生鲜”

　　3、找到对应商品下单即可

　　下单时间：24小时可下单

　　配送时限：11点前下单当天送，11点后下单第二天送（仅限自营）

　　主要产品：蔬菜等各类生活必需品。

　　1、进入京东APP

　　2、点击“京东到家-买菜”

　　3、找到对应商品下单即可

　　配送范围：商户周边3公里范围内

　　下单时间：24小时可下单

　　配送时限：正常情况1小时内

　　主要产品：粮油副食，饮料酒水，休闲食品，日用百货，以及生鲜水果等。

　　1、应用商店搜索“华润万家”

　　2、点击下载华润万家APP

　　配送范围：华润万家门店周边3公里范围(24家大卖场、100多家标准超市均开通线上业务）

　　下单时间：24小时（可接预约订单）

　　配送时限：按订单量进行送货

　　主要产品：米面粮油、速食乳饮、洗护用品、消毒杀菌用品、 生活电器、日用百货等。

　　1、下载天猫超市APP，或者登录淘宝进入天猫超市

　　2、选择喜欢的商品加入购物车

　　3、点击购物车，结算，填写收货地址

　　下单时间：24小时

　　配送时限：次日送达

　　二十三、大润发优鲜

　　主要产品：蔬菜、生鲜等各类生活必需品。

　　1、微信搜索“大润发优鲜”小程序，或下载大润发优鲜APP

　　2、选择喜欢的商品加入购物车

　　3、点击购物车，结账，填写物流信息

　　配送范围：大润发各大门店周边5公里范围内

　　下单时间：前一天23:30至当天20：00

　　配送时限：2小时内送达

　　主要产品：蔬菜、水果、鱼肉、家禽、干货米面、酒水、休闲食品、粮油、日用品、小家电等。

　　1、下载“永辉生活”APP或微信搜索“永辉生活”小程序

　　2、点击注册，可用手机号短信验证登陆或微信直接登录

　　3、进入购物页面后选择需要购买的商品放入购物车

　　4、付款并根据提示准确填写送达地址及联系方式

　　配送范围：门店周边3公里范围内（可根据实际情况调整）

　　下单时间：全天候（早8点至晚7点可下即时单，其他时间为预约明日单）

　　1.即时单(1小时内送达)

　　2.预约单(次日优先送达)

　　主要产品：水果、蔬菜、粮油、休闲食品、乳品、酒水、日用百货、肉蛋熟食等。

　　1、关注“每日优鲜”公众号

　　2、点击选择“优鲜商城”

　　3、选择喜欢的商品种类及数量，加入购物车

　　4、点击结算，填写详细信息，等待收货

　　配送范围：前置仓半径3公里内，基本覆盖市内六区、环城四区、滨海新区、武清区

　　下单时间：24小时（可接预约订单）

　　配送时限：2个小时

　　主要产品：蔬菜、水果、禽蛋肉等农副产品。

　　1、登录俺的农场PC端、微商城、微信小程序

　　2、进入俺的农场平台

　　3、选择商品下单提交

　　配送范围：门店半径3公里

　　下单时间：24小时（可接预约订单）

　　配送时限：工作时间2个小时送达

　　1、打开京东到家APP，进入“菜市场”专区，搜索“俺的农场”即可下单。

　　2、打开饿了么APP，进入“买菜”，搜索“俺的农场”即可下单。

　　4、打开美团（美团外卖）APP，进入“生鲜蔬菜”专区，搜索“鲜熟时客”即可下单。

　　主要产品：米面粮油、肉蛋奶、蔬菜水果、日用百货等。

　　1、登陆苏宁易购手机APP

　　2、点击“家乐福1小时到家图标”

　　3、选择商品、下单结算

　　配送范围：市内6区，门店周围3公里

　　主要产品：米面粮油、肉蛋奶、蔬菜水果、日用百货等。

　　1、手机登陆苏宁小店APP或小程序

　　2、选择商品、下单结算

　　配送范围：市内6区、环城4区及滨海新区，门店周围3公里

　　主要产品：蔬菜、水果、米面油等。

　　1、微信搜索进入本来鲜商城

　　2、点击左上角选择最近的门店

　　3、选择所需商品，加入购物车

　　4、进入购物车结算，选择配送方式

　　5、确定订单信息无误后，支付即可

　　配送范围：线上配送范围为门店附近3公里

　　配送时限：及时达配送时效，最快为1个小时，或者自选送货时间

　　主要产品：米面粮油、休食酒饮、餐厨调料、新鲜蔬果、肉禽冻货、速食等。

　　1、微信搜索“美菜商城服务”小程序

　　2、微信用户一键登录，选择商户类型“家庭/个人”，允许获取地理位置

　　3、输入收货地址和姓名，创建门店，即可选购下单

　　配送范围：市内六区、环城四区、滨海新区、武清区

　　主要产品：米面粮油、肉蛋奶、餐厨调料、新鲜蔬果、肉禽冻货、速食等。

　　1、微信搜索“金仓公社”小程序

　　2、微信用户一键登录，选择商户类型“家庭/个人”，允许获取地理位置

　　3、输入收货地址和姓名，创建门店，即可选购下单

　　配送范围：市内六区、环城四区、静海区

　　下单时间：24小时

　　配送时限：23点之前下单次日送达

　　主要产品：蔬菜、米面、面食、蛋、水果、杂粮、速食等。

　　1、微信搜索“多兴庄园”公众号

　　2、点击“地主驾到”进入微商城

　　4、录入收货人信息、结算

　　下单时间：24小时

　　主要产品：新鲜蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油、海鲜水产和火锅食材等。

　　1、微信搜索“嘿嘛易购”小程序

　　2、选择您所在的社区及团长

　　4、录入收货人信息、结算

　　三十四、天津食品集团“农鲜生活”

　　主要产品：6.5公斤蔬菜大礼包（品类不低于15种）。

　　1、登陆微信，在公众号中搜索“农鲜生活” 进入店铺首页

　　2、点击下单购买链接付款下单（支持微信支付宝下单）

　　配送范围：市内六区、环城四区、滨海新区

　　下单时间：随时下单

　　配送时限：48小时送达