提起西安，大概很多没去过西安的吃货的第一词，必定是“泡馍”了吧，要是没一大堆能拿得出手的百年老字号，能好意思自称千年古都？西安在这方面无疑还是很有底气的，目前仍然很活跃并且广为人知的百年老字号，就有十四家之多，他们分别是：

你可以不去吃，可以不喜欢，但作为吃货，你一定要知道

1、西安“辇止坡”老童家腊，已有300多年的历史。清代初年，由西安童氏所创制。

地址：北广济街162号(西大街与桥梓口什字北侧路口)

2、德懋恭食品商店，创建于1872年，是西安市仅有保持传统工艺制作糕点的百年老店，以水晶饼著称。

3、回民街刘纪孝腊店，始于1859年。至今约150余年历史，三代祖传。

4、西安老孙家饭庄，始创于1898年（清光绪年间），几乎是羊肉泡馍的带名字不过现在越来越少人买账。

5、贾三灌汤，始于1903年。这个续篇专门写回民街的时候再提。

6、薛昌利皮，始于清末，薛昌利祖父薛守信于宣统二年（1910年）

7、桥梓口贾永信腊牛羊肉

8、老徐家柿子饼，乃徐俊谦创业于清朝末年，至今已有上百年历史。

9、西安烤鸭店，始于1916年，招牌菜是“369”烤鸭，这个命名现在看来仍然是非常前卫。

10、同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄，在钟楼最显眼的位置。

11、樊记腊汁肉，始于1925年，这个在上一篇里已经介绍过：

吃肉夹馍？看这篇就够了！全国50大必吃餐厅之四 - 秦豫肉夹馍&多店推荐本篇我们来讲讲“全国50大必吃餐厅”之一的“秦豫肉夹馍”，同时也说下西北美食之都的各类型肉夹馍，以及多家值得去尝试的好味店铺推荐。光阴似箭岁月如梭。要说西安的国民美食是什么？我想大多数人都会认同肉夹馍+凉皮+冰峰的老三秦组合吧？记得早年在西安的日子里，每天早上一个肉夹馍，一碗凉皮，一瓶冰峰，总共3块silencesky|

12、西安饭庄。大名鼎鼎，传承到现在分店众多，毁誉参半的西安饭庄。虽然价格不便宜，但是葫芦鸡等佳肴依然让人流口水。

西安饭庄建1929年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领，老舍、柳青等文化名流，朝鲜前主席金日成、捷克总统克劳斯等国家元首以及连战、宋楚瑜、吴伯雄等台湾地区知名人士。

因承接“西安事变”前后多次重要宴请而名噪大江南北。建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”民谣流传于世，文坛泰斗郭沫若题写店名。

13、德发长馆，创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家。是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴、风味水饺专营店。位置就在钟楼广场，同盛祥隔壁。

14、春发生葫芦头泡馍。也就是今天楼主主要讲的店，除了春发生，还会说下附近其他值得吃的特色美食biangbiang面

春发生始建于1920年，名称取子杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句，贾平凹也非常钟爱此店，曾说他有段时间差点磨矮了春发生的门槛，可见入店进餐之频繁。

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