分析下,疆粉儿新 疆一粉一城炒米粉加盟费 盟怎样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-30 21:45 标签： 一粉一城炒米粉加盟费
「本文来源：上游新闻」“创业就像跑马拉松，在过程中遇到困难不放弃，才能取得成功。”“我们是希望能够做到川渝地区的一个龙头，整个新疆炒米粉的龙头，至少是得开1000家店吧。”爆辣新疆炒米粉走红网络，各大吃播争相挑战。“一半舌尖天堂，一半沟子地狱。”这句新疆俗语成了对炒米粉的最高赞赏。你有没有“入坑”新疆炒米粉呢？2021年11月6日，重庆桃花源酉阳县迎来了第一家新疆炒米粉店——“疆粉儿劳道米粉”（以下简称“疆粉儿”），这是“疆粉儿”的第32家门面。重庆市民张先生第一次尝试新疆炒米粉，在吃完之后赞不绝口：“以前没吃过，没想到那么好吃。汤汁很浓郁很充足，以后可能会经常来吃。”2018年6月，曾卉芳在北碚区天生丽街开了第一家“疆粉儿”店面，直到2021年11月，全国正在运营的已有32家店面，遍布于重庆、成都、陕西、贵阳、宜宾、青海等城市。三年时间，“疆粉儿”从无到有，直至今日仅一家店面月售就超过9000份，曾卉芳是如何一步步做到今天的成就？▲ 图为“疆粉儿”酉阳店开业1陌生人的鼓励：你是有梦想的姑娘“疆粉儿”创始人曾卉芳，2016年从西南大学政治与公共管理学院（国家治理学院）毕业，毕业后跟随当时的男友前往新疆乌鲁木齐市工作。她在新疆呆了两年，从事的工作包括房产销售、保险销售、古董销售以及银行职员。为了更优秀的业绩，曾卉芳在担任房产销售期间常常会在街上发单子找客户到深夜。她从小就生活在以湿热著称的重庆，对她而言新疆的气候干燥寒冷。“风特别大，站在外面女孩子的脸都会被吹得破皮。”在谈到这段经历时曾卉芳感叹。在新疆工作期间，有一件令曾卉芳记忆最深刻的事。那日她像往常一样，晚上十点仍然在天桥上向路人推销房产。有位路人在和她进行简单的交谈之后，曾卉芳留下了自己的电话以便后续的联系。路人离开几分钟后，曾卉芳就收到了一条短信：“都这个点了还在发单子，一看你就是有梦想的姑娘。我很欣赏你，加油！也谢谢你的介绍。”▲图为当时的短信谈到这件事，曾卉芳几度哽咽：“现在回过头去看，其实那条短信对我来说是一个挺大的鼓励。当时在异乡也没有什么朋友，其实内心是很孤独的。遇到一个陌生人的鼓励，这辈子是忘不了的。”2借贷18万创业：新疆炒米粉店2018年，因为父母的极力要求，她回到了重庆。当记者询问开店原因时，曾卉芳说道：“当时整个重庆只有一家新疆炒米粉店，在大学城那边。因为我非常喜欢吃新疆炒米粉，所以回到重庆后还专门去那家店吃过一次，发现跟新疆当地的味道根本不能比。当时就觉得这是一个商机。”虽然发现了新疆炒米粉这个商机，但是开店也并没有曾卉芳想象中的那么顺利。谈到创业资金时，曾卉芳坦言：“那个时候手里面没有一分钱的积蓄，我到处借钱再加上贷款才终于筹到了18万。”有了钱，许多事情就可以更加大胆地去做了。严格来讲，“疆粉儿”并不是曾卉芳开的第一家新疆炒米粉店，她开的第一家店叫做“QQ米粉”。曾卉芳说：“之前我对这个东西不了解，就找到了我在新疆很喜欢吃的一家炒米粉店。因为我自己比较喜欢他们家的味道，所以当我决定要开这个店之后，我就想着到新疆去加盟他们。支付了3万元的加盟费后，我成为了他们的第一家加盟店。”▲图为曾卉芳经营“QQ”米粉期间开店的核心有了，但是找门面和租房也不是一件易事。“我还没开店就打了一个官司，还是挺严重的。当时我找到了志成大厦的一个门面，上一个租客欺骗我说可以做餐饮，但是当我去办营业执照的时候才被告知不行。”曾卉芳回忆，“当时是已经支付了6万元的转让费，那个租客不肯还，三四个月后找到律师打了官司才把钱还回来了。”3食材正宗但成本高：“第一年就亏了十几万”历经波折，属于曾卉芳的第一家米粉店终于在西南大学对面的天生丽街开业了。米粉店的经营情况并没有达到曾卉芳的预期，她栽了创业路上的第二个跟头：“当时加盟那个店之后，所有的食材都是从新疆打包发过来的。物流运费比较贵，再加上老板给的价格也很高，就导致了我的成本越来越高，”曾卉芳坚持初心，选用新疆的辣皮子与原料，她想要做好一碗正宗的新疆炒米粉，但可惜所托非人，“原来的那个合作伙伴不会帮助我，遇到炒料和经营上的问题只能我自己解决。挺无助的，只能自己一步一个脚印走过来。”▲图为“疆粉儿”出锅曾卉芳刚刚决定创业时，家里人就曾极力反对，她的父母都劝她说：“毕竟是女孩子，创业的风险那么大，干一份安安稳稳的工作不好吗？”可父母的反对也没能胜过女儿的坚持，曾卉芳采取了先斩后奏的方式：“我开业前一天晚上才跟家里人说，开店前期的所有东西都是我一个人准备的。”可开店一年，亏损近十三万，加上之前借的外债和贷款，曾卉芳已经负债三十万了。对于一个刚刚毕业三年的女生来说，负债三十万是什么概念？曾卉芳回忆：“当时所有人都不知道我欠了那么多钱，包括我父母也不知道，我不想给任何人压力。”4自立门户，创办“疆粉儿”可是一旦开始了，就没有理由再停下来。曾卉芳决定自己创立一个品牌。她关闭了之前加盟的“QQ米粉”，多次前往新疆学习，并结合川渝地区的饮食习惯调制了独一无二的酱料，使原本重口味的新疆炒米粉更温柔、更大众化。2018年6月，第一家“疆粉儿劳道米粉”正式开业。更换了店名和配方后，情况并没有好转太多。虽然并没有预期中的火爆，但是日子勉强过得下去。“那时候条件比较艰苦，所有的事情都是我一个人在做。包括出餐、清洁以及和顾客沟通等等。”曾卉芳回忆。开店初期，曾卉芳还是个餐饮小白。她不知道菜市场的菜可以提前定然后送到店门口，总会每天六点起床去市场采购新鲜食材。对于曾卉芳而言，创业初期虽然很辛苦、生意也不是特别好，但是她很有干劲，也非常满足，常常乐在其中。曾卉芳在工作上遇到的最大问题就是身体吃不消：“每天都在店里干体力活，也没有人帮忙。主要是那个锅特别重，想要把米粉炒好的话就会很辛苦。”▲图为曾卉芳掌勺父母往往都是最心疼儿女的，“我妈来店里看到我这个样子瞬间就哭了，”说到这，曾卉芳也非常感慨，“她就觉得我为什么要这样子为难自己，明明就可以干一份安稳轻松的工作，却偏要来做这个体力活。”除了心疼女儿外，曾卉芳的母亲也对女儿的职业有着一些偏见。曾卉芳说：“过年回家他们都不敢告诉亲戚朋友我在做餐饮，如果有人仔细问的话，我妈还会特别生气地说：‘她在当厨子！’”尽管没有家里人的支持，但曾卉芳还是选择了做自己。她想起了2015年同好友一起从重庆徒步到西藏的经历，徒步西藏之旅使得她受益良多：“非常辛苦，每天都要走很多很多路。但在路上看到很多很美丽的风景就会觉得很值得。”这次徒步经历对曾卉芳的创业之路也有着较大帮助：“创业其实和徒步西藏是一个性质，和马拉松一样是一条长线。在创业过程中肯定会遇到一些大大小小的困难和阻碍，坚持下去就能遇到成功，看到终点。”随着曾卉芳的坚持，店里的生意逐渐好了起来。到了2019年下半年，店铺的利润已经达到了每月3万。“疆粉儿”在外卖平台上备受好评，曾卉芳改良后的米粉酱料很受学生欢迎。“疆粉儿”的口碑，算是在学生之间传开了。“我觉得跟整个大环境有关，近两年在网络平台上一些吃播把新疆炒米粉带火了，熟知它的人多了，”曾卉芳说，“我算是抢占了市场的先机，看到了炒米粉发展的潜力。”▲图为曾卉芳5一年32家分店：“我的初衷就是想要做大”“第一个相信我的，是我的家人。”2020年11月17日，曾卉芳的父母在西南政法大学开了“疆粉儿”的第一家加盟店。“当时没什么人相信我，我就挺沮丧的。正好因为我的爸爸之前做生意赔了几百万元，我就让他来做这个。虽然我们店小，但是发展前景非常好。”曾卉芳说道。第一家分店就这样开了起来。慢慢地，曾卉芳的朋友圈子都了解了新疆炒米粉的发展前景，其中也不乏想要加入的人。分店越开越多，逐渐就有陌生人主动找上门想要加盟。截止2021年11月2日，全国的“疆粉儿”店面正在营业的有32家，包括正在装修的共有40家。从第一家分店到第32家分店，曾卉芳花了不到一年的时间。关于分店的经营情况，曾卉芳说：“目前所有的店面经营情况都比较好，根据每家店铺附近的人流量和市场规模，营业额会有相应的变化。”“我的初衷就是想要做大。”创立了“疆粉儿”这个品牌之后，曾卉芳觉得之后的发展就肯定是向大品牌靠拢了。她常常会和别人介绍新疆炒米粉的市场潜力，希望会有“天使投资”来投资她。当记者问到曾卉芳的发展目标时，她说：“川渝市场是特别大的，近两年也陆陆续续有新疆炒米粉的商家入驻川渝。但我还是希望‘疆粉儿’能够做到川渝的龙头，整个新疆炒米粉的龙头。”6朋友无条件的信任：被情谊打动“我想要特别感谢我的两个朋友，他们无条件的相信我。”在曾卉芳最困难的时候，她从初中关系就特别好的朋友给了她非常大的支持和鼓励。那个时候曾卉芳手里没钱，但需要创业资金。而她那两位自身经济状况并不宽裕的朋友分别给了她一张信用卡。曾卉芳说：“他们直接把信用卡给我刷，我当时特别感动，到现在也非常感谢他们。”曾卉芳的朋友曾对她说：“就10万块钱嘛，就算这10万块打水漂了，我也给你饭吃。”朋友无条件的信任给足了曾卉芳创业的底气，她知道自己背后还有这样的好友支持着她。除了好友，曾卉芳还想感谢一个人：“刚开始的时候第一个门面被骗了6万块，之后做生意就差这六七万。然后我当时的另一个好朋友找别人借了7万，又把这7万块全都借给了我。相当于当时如果没有这7万的话，我这个店就开不起来。”朋友的支持与鼓励也推动着曾卉芳不断前进，如今回头看，曾卉芳也会被那份情谊所打动。▲ 图为 “疆粉儿”店铺内部装饰曾卉芳和员工之间的关系十分融洽，该有的亲和力与严厉一点也不少。“我们老板人挺好的，也非常友善，她跟每个人说话都是面带微笑的，很有亲和力。”在店里待的最久的员工说，“但她做事情非常地执着，如果是她教过的工作就一定要做好、做到标准。倘若没有做好，那她也是会很严厉地直接指出来的。我觉得这一点蛮好，指出来之后我们就会改正，就会越做越好。”▲图为西南大学总店员工2021年11月14日是曾卉芳28岁的生日，她对自己说：“这些年来，风霜雨雪、踉跄清冷，我相信你所有的苦楚。”(作者：韦宛伶 袁月鑫)总策划：刘丹凌指导老师：刘丹凌、杨绍婷联合出品：上游新闻 西南大学党委宣传部 党委网络工作部 “快点”网络文化工作站

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