韩国大白菜做泡菜涨到45元一颗,中国产泡菜成救兵,两国泡菜有何区别?_百度知 ...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-06 13:30 标签： 大白菜做泡菜

2022-12-04 11:40
来源:
雪樱说爱情发布于：山西省
韩国泡菜卖的都快赶上猪肉贵了，可是韩国泡菜销量却大涨。搞得很多朋友都很好奇，这到底是什么情况呢？韩国泡菜最出名的，无非也就是大白菜上面，抹点辣酱。经过乳酸菌发酵后形成的一种耐储存的蔬菜，主要原因也就是，韩国因为国土面积较小，而农作物产量低，价格贵造成的，韩国人的水果蔬菜太贵了，特别是在冬季天冷的时候，价格就更贵了。所以当地人为了省钱，就把大白菜腌制后，冬天使用，其实咱们国内，二三十年前也有类似的做法。
大致意思都差不多，就是冬天蔬菜少，大白菜相对便宜，做一点过冬用，可是韩国泡菜因为口味比较好吃，竟然做成了一种特色美食，不仅仅韩国国内的老百姓吃着很过瘾。甚至全世界很多国家，对于韩国泡菜的口感，还是持赞美态度的。这个时候有意思的事情就出现了，在2020年12月21号的时候，韩国海关和食品业界公布了一组数据。2020年从1月份到11月份。韩国泡菜出口1.3亿美元。
这个数字是继2012年以来，韩国泡菜出口的最高记录，其中美国日本，和咱们中国，都是进口韩国泡菜的主要国家。朋友们在超市，在网上有没有注意过，正宗一点的韩国泡菜，价格可不是一般的贵。一斤就要十几块钱。两个白菜叶子就能称出来20块钱左右的价格，一颗大白菜，如果腌制成韩国泡菜，在咱们国内就能卖到上百元。同样是一颗大白菜，为什么韩国泡菜就能卖的这么贵呢？而且销量反而越来越高。
这里边最重要的有两个原因。首先大白菜在咱们国内看似不起眼，非常的便宜，一般情况之下，咱们国内的大白菜，整颗的价格不会超过10块钱。所以如此便宜的食材很少有个人或者企业，会专门研究它的做法。所以咱们国内的大白菜主配料不是很丰富，所以只要是白菜制品，价格普遍都不太高。可是韩国的大白菜价格本身就高，即使在平时丰收年的时候，韩国的大白菜一颗，也能卖到人民币三四十块钱。所以价格本身就贵。而2020年由于韩国受到超常梅雨季的影响，韩国国内的蔬菜不仅仅大幅度减产，而且价格暴涨，甚至在2020年10月份的时候，当地多家电视媒体都报道出来。韩国一颗大白菜就能卖到70块钱人民币左右，而这个还是生的大白菜的价格。
并且韩国泡菜制作的过程中，也要加上白萝卜，梨，葱等等其他的水果和蔬菜成本，并且这些配菜的价格照样还是非常的贵。所以韩国泡菜因为自身的材料价格就很贵，韩国普通家庭，如果2020年，腌制20颗大白菜的情况之下，仅仅成本就要将近3000块钱人民币。所以一颗大白菜的成本几乎就要。100多块钱。因为韩国2020年的蔬菜价格，相比2019年上涨了30%~70%。所以想不到的是，咱们国家最近这两年，正为猪肉的价格发愁，而韩国，却为大白菜的价格发愁。
第2个原因就是咱们国家现在年轻人，对于吃韩国口味的食品，还是有着特殊的追求的。不管是零食，服装化妆品，还是生活用品。只要是韩国生产的品牌，年轻朋友往往有特殊的偏爱。所以各种各样的营销刺激活动，导致了，咱们国内的朋友对韩国泡菜的需求量，其实也是越来越大。可是韩国本身就是一个小国家。即使是工业化生产，由于当地的材料问题也难以解决。所以产量和供给也是有一定限制的。韩国泡菜生产厂家的生意订单越做越好，价格自然难以打压。韩国自身的蔬菜种植成本就比较高，怎么就不直接进口咱们国家的大白菜呢？其实这里面也是有一个很特殊的原因，就是中韩两国在2015年签署的FTA协议当中。
为了保护韩国当地的农业生产。所以大白菜，猪肉，大米等等很多调味料在内的食物。是不会大量从咱们国家进口的。原因大家稍微想一下也都能明白，咱们国家的价格确实太便宜了。如果韩国允许进口中国大白菜。那么韩国的大白菜也就不用卖了。价格太贵，因为咱们国家大白菜的价格对于韩国的价格来说，我们觉得是暴利，他们觉得是倾销，中间确实很难平衡。这个时候有意思的事情就出现了。韩国泡菜因为品质较好，价格较高，有相当一部分是用于出口，到其他国家食用，而咱们中国的大白菜价格便宜，量又大，虽然白菜无法直接出口到韩国。
可是由于韩国人爱吃泡菜的习惯，很多中国企业直接把泡菜做好。然后以泡菜的身份出口到韩国。结果韩国本土吃到的泡菜，其实相当大一部分是中国生产的。以至于在2017年的时候韩国市面上的餐厅，绝大部分用的全都是咱们的中国泡菜，甚至韩国农林畜产食品部。在2018年4月12日还发布了一条，泡菜产业振兴综合计划。就是力争在2022年以前，将韩国的国产泡菜比重比2016年提高5%的占有率。
可见韩国泡菜一方面是出名，但是生产不出来，价格贵。另一方面咱们确实也要思考一些问题。从配方到原材料到供应咱们国家，其实泡菜制作的优势，远远要大于韩国。可是韩国泡菜，在全世界很多国家都非常的受欢迎，订单不断。咱们国家的酸辣泡菜和酸菜，虽然来说在国内是比较受欢迎。可是对于国际市场方面确实还有点欠缺。吉林，山东，四川，咱们国家也有不少的泡菜生产加工企业，而大白菜则是咱们国内，几乎各个地区都是产量高，价格低。咱们国家的生产企业，如果能够逐步与国际市场接轨，让咱们的中国泡菜卖遍全世界。其实也是一种特殊的产业升级，毕竟韩国泡菜的价格，比咱们中国泡菜，要贵好几倍。返回搜狐，查看更多
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