口感的差别是非常明显的。抽惯了廉价烟之后，抽好烟就不怎么明显，抽惯了好烟之后再抽廉价烟，你就感觉到难抽的要死。以前经常往来港澳，每次过关都在免税店买很多烟酒，最早的时候我就是在办公室抽罐装的双喜，后来一天两包Gold万宝路偶尔抽一下清凉的双爆珠万宝路。再后来，生意伙伴沙总送了我五六条大重九，再之后马总和李总送了我十几条印象云烟。那个时候加班多，一天工作18个小时以上，一根接一根，烟不离手，连抽带发，一天三包，抽惯了好烟，后来出门的时候随便买了盒十几块钱的烟，妈的难抽的要死，抽了半根就整盒扔了……后来基本上就是抽45-70这个价位的烟了。25块钱的烟也还可以，口感略微差一点点，也还能抽。低于20块钱的烟或者更便宜的，基本一入口就感觉这个烟真的非常差劲，简直无法入口，抽两口就想扔……好点的烟，吸进肺吐出来，感觉口感细腻，击喉感比较轻，鼻腔回烟感觉很舒服，还觉得口中有点淡淡的甜味和香味，舌下生津。差的烟，吸进去首先就觉得呛，喉咙干而且痛，鼻腔也会觉得呛，喉咙有痰还想咳嗽，会觉得有一点辣嗓子。你抽惯了差的烟，偶尔抽好的，感觉只是有一点点顺畅，并不会感觉很明显，可是如果长期抽好烟，突然换成差的烟之后，不管是什么烟，有没有香料或者特殊口味，抽几口之后，都会明显的感觉不一样，没有比较就没有好坏。由简入奢易，由奢入简难……

关于雪茄的一些常识（编撰：邓言午）第一章 雪茄产品一、雪茄的起源及传播雪茄（Cigar）是一种用经风干、发酵、陈化等处理过的原块烟叶制作而成的纯天然烟草制品。据推测，居住在墨西哥尤卡坦半岛的美洲原住民可能是最早种植烟草的民族。在他们之后，在玛雅文明的历史文献中，也有享用烟草的记载。当玛雅文明衰落之后，四处流散的玛雅人又将烟草从中美洲扩散到整个美洲地区。在当时烟草除了用于吸食，还用于宗教祭祀活动中。1492年，哥伦布在南美洲大陆看到印第安人经常用玉米叶或者车前草叶等宽大的叶子将一些干枯扭曲的叶子的碎片卷起来并点燃后吸食那充满浓郁香味的烟。玛雅语中“抽烟”一词是“Ciquar”，在雪茄流传到欧洲之后，这个词就成了“雪茄”的原文并，后逐渐被拉丁文“Cigarro”所取代，即现代英文“Cigar”的前身。版画《吸烟的印第安人》1558年，安德烈·德维哥伦布将烟草的种子和抽烟的习俗从美洲带回了西班牙，很快就引起了人们的注意，抽烟的习惯也很快就经由西班牙传到了葡萄牙、法国、意大利，乃至整个欧洲。到了16世纪时，欧洲人对烟草已经相当熟悉了。然而用烟草制成的雪茄的传播却并没有这么流畅，相反的，雪茄在世界范围内的传播却经历了曲折的发展过程。世界上最早的真正意义上的雪茄大约是在16世纪初期由古巴人生产出来的。但是西班牙统治者却一直采取各种措施对古巴的雪茄生产和流通进行限制并形成垄断，按照当时的法令，私自制作雪茄或者向外国人销售自己制作的雪茄都是违法的。西班牙人将美洲的雪茄烟草全部运到西班牙的塞维利亚制作成雪茄，以此提供给西班牙上层社会享用并增加税收收入。这个局面一直持续到1895年古巴独立战争爆发，这场全国规模的起义是一名卷烟工人引起的，可以说是雪茄的火焰点燃了古巴的独立战争，并最终孕育出了独立自主的古巴。古巴独立战争以后，古巴摆脱了西班牙的殖民统治，但是没过多久又沦为英法两国的殖民地。此后，优质的雪茄和雪茄烟草以及雪茄的制作方法开始得以便利的大量传入西班牙以外的欧洲地区，并在欧洲上层社会风靡一时。雪茄在美国独立战争之前（1775年之前）即已传入美国，但一直到战后才渐渐引起美国人的重视，并逐渐风行起来。因为与古巴是近邻，这一地理位置上的优势可以获得源源不断的品质优良的古巴雪茄烟草，美国的雪茄制造业由此盛极一时。此后，雪茄产品在世界范围内逐步风行起来。中国人对雪茄的认识是从吕宋烟开始的。19世纪初期，下南洋的中国人将菲律宾生产的雪茄带回到国内，中国人才第一次见到这种形式的烟草制品。后来人们又了解到菲律宾最主要的雪茄产地是该国的吕宋岛，于是人们便将雪茄称为“吕宋烟”。“雪茄”的中文一词是中国诗人徐志摩应印度大诗人泰戈尔的要求于1924年秋天的一次晚宴后所起的。“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧。”雪茄这个译词音译准确，意境优美，从此不胫而走，为世人所接受、人尽皆知了。二、雪茄的结构 通常情况下，一支完整的雪茄包括茄芯、茄套（也有称“卷叶”）和茄衣（也有称“包叶”）、茄帽、商标纸圈等部分组成。在享用雪茄的过程中，前三部分分别从不同方面共同影响着雪茄的最终口感。1、茄芯：茄芯（Filler）是每支雪茄的核心，决定了雪茄的味道和品吸过程中散发香气的各个层次。由于至少三分之二的味道是由它决定的，所以最终决定一支雪茄品质的是茄芯。茄芯就是雪茄最里面的部分，是由长短各异的烟叶，经过精心叠加制作而成的。目前通行的茄芯叠加方法是“书列式”。以前还有一种叫作“细管式”的叠加方法，现在已经很少采用了。 现在世界上著名的雪茄品牌大多采用三种类型的烟叶来制作雪茄的茄芯，一种是生长于烟草植株顶部的浅叶，这种烟叶大多颜色较深，口味浓郁，而又不过分油腻，是理想的茄芯制作烟草；第二种是生长于烟草植株中部的干叶，这类烟叶大多颜色较浅，口味不似前一种浓烈，使用前要对其进行长达18个月的陈化处理；第三种是生长于烟草植陈底部的淡叶，这种烟叶口味清淡，几乎没有什么烟味，燃烧起来快慢适中，使用前要经过9个月的陈化处理。雪茄茄芯的烟叶搭配得精准与否，是影响雪茄品质和口感的重要因素。在混合一支雪茄的茄芯时，每种烟草都具有特殊的香气，雪茄的口味根本在于选用真正优质的烟叶和按照正确比例排列的方法。茄芯使用了来自何处的何种烟叶是公开的，但烟叶的混合比例却从来没有透露过，很多雪茄制造者把茄芯的混合方法当作国家机密一样保护起来，几乎每个知名雪茄品牌都有自己的独有秘方。2、茄套茄套（卷叶Binder）的作用就是将茄芯的烟叶卷到一起，起到束缚的作用，是茄芯和茄衣的“中间人”。一般情况下，它多采用烟草植株上接受日照较多、材质较粗、比较柔韧的烟叶制作而成的。茄套对茄芯的束缚程度对于雪茄的口感同样有很重要的影响，它在茄芯的组合乃至整支雪茄的香气中发挥很大的作用。茄套的烟叶味道必须是中性的，它必须分别给予茄芯和茄衣一定的支持并完善整支雪茄的口味。3、茄衣茄衣（包叶Wrapper）是雪茄的最外层，是包裹住茄芯和卷叶的那层烟叶，可以说是烟卷外的烟卷（因为有时茄芯和茄套组成的半成品也彼叫做烟卷）。茄衣应当呈螺旋状从雪茄的点燃端缠匀称的缠绕至吸食端。茄衣在结构和颜色上要高度均匀，因为作为雪茄的“睑”，其漂亮的外表也是很重要的，这也会影响到人们对茄芯和茄套的信心。因此，茄衣应该与隐藏起来的茄芯和茄套部分保持同样的质量水准。 一般来说，用来制作茄衣的烟叶是雪茄三部分烟叶中最昂贵的，知名的雪茄品牌都十分注意茄衣烟叶的选择。用作茄衣的烟叶在风干和发酵的过程中，是与其他烟叶分开进行的。在这类烟叶的处理过程中，始终会覆盖着纱布，以保证烟草表面的干净光滑。好的茄衣不仅拥有相应的外表，还首先要有一流的味道和香气。雪茄的香气大半都蕴藏在茄衣内部，因此茄衣的传导性也要好，这样才能充宁释放出茄芯和茄套中的香气。另外，用于茄衣的烟叶应当柔韧、轻薄，这样才能起到紧密的包裹作用，同时又能够以较低的浓度来对雪茄燃烧产生积极的支持作用。如同茄芯与茄套各自的烟叶组合以及两者之间的烟叶组合一样，茄衣同前两者的关健点也是正确的组合，这是构成三者“黄金三角关系”的基础。只有经过完美的组合协调才能产生出和谐的香气，从而给品吸者带来完美的味觉体验。4、茄帽茄帽指的是雪茄的首端，即吸食端，通常茄帽和茄衣的界限都非常明显。如果一支雪茄的吸食端还没有被剪开，必须切下来的部分就是茄帽。有些雪茄的吸食端在出厂时即已被剪好，那成品雪茄中就不存在茄帽的概念了。由于茄帽部分通常是在雪茄被点燃之前用专用的雪茄剪或雪茄刀切下来，所以甚至有人有所怀疑，茄帽（Kopf）这个词的来源是否与“斩首”（Kopfen）一词有关，这还不能确定。5、商标纸圈1850年，雪茄生产商古斯塔夫·博克最早在雪茄上加装商标纸圈。商标纸圈产生的最初原因是因为品牌宣传，但在后来的发展中，一些爱好雪茄的贵族阶层以及上流社会人士在定制雪茄的时候要求雪茄制作商在商标纸圈上印上自己的肖像、或家族徽标、或姓名等。如今，很多商标纸圈还保持着一贯的五颜六色的特点，但是带有肖像的那些商标纸圈正在逐渐消失。历史上，围绕着商标纸团是否要和雪茄一起抽这个问题，曾经发生过一场几乎发展成为信仰战争的争论。当然，这个问题的产生可能只是只是某个无聊的人突然产生的荒谬想法，这只是一个笑话。但要注意一个技术层面的问题，即在抽雪茄时，在点燃雪茄直至茄体有一定温度后，再摘下纸圈，这是因为用没有味道的植物胶固定的商标纸圈会更容易脱落，否则，茄衣可能会受到损伤。 三、雪茄的规格和式样 雪茄的规格是指雪茄的尺寸，包括雪茄的长度和环径两部分，以英寸为计量单位。雪茄的长度指的是一支雪茄两端之间的直线距离。多数情况下，雪茄的长度都会被控制在4～7又7/8英寸（101.6~200毫米）的范围内，但也有极少数的雪茄长度超过了7又7/8英寸，例如“蒙特克里斯托A（Montecristo A）”的长度达到9.25英寸（235毫米）。环径就是雪茄的直径，通常以1/64英寸为一个计量单位。多数情况下，雪茄的环径都会被控制在25/64～60/64英寸（9.9~23.8毫米）的范围内，极少有超出这一范围的雪茄。“Canonazo（公牛）”和“Canpana（坎帕纳）”等少数型号的雪茄环径能够达到52英寸（20.6毫米），这是目前市场上能见到的环径最大的雪茄产品，例如“科伊巴世纪6号（Cohiba Siglo VI）”等。相对于雪茄的规格，雪茄的式样要复杂的多。通常情况下，雪茄顶端呈圆锥形，茄体呈圆柱形，但有些雪茄则以其独一无二的式样闻名于世。比如说“蛇形（Culebra）”雪茄，例如大卫杜夫的“Special C”；还有“双尖鱼雷（Figurado）”系列式样的雪茄，包括“标利高（Belicoso）”、“金字塔（Pyramide）”和“鱼雷（Torpedo）”等不同分类。目前国际通用的雪茄生产规格有20个（即除哈瓦那雪茄以外的通用规格），几乎涵盖了在世界范围内销售的几乎所有非哈瓦那雪茄的规格。但是，这20个规格只是20个参考范围，所有非哈瓦那雪茄的具体生产规格是在这20个范围以内灵活变动的，所以落实到具体雪茄产品，其实际规格是非常之多的。哈瓦那雪茄（此处特指采用哈瓦那雪茄的生产工艺生产的雪茄）的生产规格约有90左右，但与非哈瓦那雪茄不同，这90个规格是固定的（而且所有生产哈瓦那雪茄的工厂里每个规格的名称都是一致的），即每种生产规格的哈瓦那雪茄的大小是确定的，通通精确到毫米。同时，90个规格还包含了分别对手工卷制或机器卷制、长雪茄或短雪茄的明确尺寸。通过哈瓦那雪茄上标记的生产名称（Vitolas de Galera），即可知道对应的长度和环径的数据、手卷或机卷的方式等信息。右一为“蛇形”，左二为“双尖鱼雷”四、雪茄的颜色 真正高品质雪茄的茄衣是不会上着色剂的，因此，雪茄的颜色是由其茄衣采用的烟叶的颜色决定的。采用不同烟叶制作而成的茄衣具有不同的颜色，当今雪茄烟叶的颜色总类已经达到140多种，雪茄工厂里经验丰富的的颜色分类师（Escogedor）可以目测区分出约80种不同颜色的烟叶。资深的雪茄客可以根据茄衣的颜色推断雪茄的味道、强度和香气。通常情况下，茄衣颜色越深，味道就越强烈、越甜。所有140多种烟叶的颜色可以分为如下七个颜色段，每段的特点大致如下：1、青褐色（Claro Claro）该阶段烟叶的色标包括黄绿色（Clarissmo）、橄榄绿（Jade）、青褐色。由于烟叶还没有成完全成熟就被采摘下来制作雪茄，因此这个阶段的烟叶一般油性较小、味道清淡，香味相对较少。这个阶段的烟叶经常是要通过悬挂在烧红的炭火上面加热进行短暂的干燥处理后才能使用。2、浅褐色（Claro）即纯棕色，是最明亮也是最天然的烟叶颜色，常常会在淡黄色中带一条印子，许多荫植的烟叶都里现这种色调。该阶段的烟叶大多在快成熟时收割，然后风干。个阶段的烟叶制成的雪茄口感中性，外观光滑细腻。3、中褐色（Colorado Claro）该阶段烟叶的色标涵盖了从浅棕色到金棕色的所有颜色，长在荫植或阳植烟草上。这种颜色的烟叶在生长时接受的阳光照射多于上述两种颜色的烟叶，同时烟叶的处理方式（主要指发酵）也对这种颜色有很大的影响。使用这种烟叶的雪茄一般味道适中，气味芳香。4、暗红褐色（Colorado）指的是用那些色标从中褐色开始，色差经常偏红的烟叶。使用该阶段的烟叶制成的雪茄香气和味道中等醇烈。这类雪茄在英国一直深受欢迎，这个颜色的雪茄也被叫做EMS（英国市场精选）。 5、深褐色（Colorado Maduro）即深棕色，深色烟叶颜色的色标从这里开始，一般那种气味芬芳、味道浓郁的雪茄才会其备这种颜色，这种烟叶是到完全成熟时才被采摘下来的。 6、如咖啡般的深褐色（Maduro）呈黑棕色，哈瓦那雪茄常常生现这种颜色。该类型烟叶的最大特征是多油脂、味甜，其制成的雪茄口感中性，稍带不芬芳。这种颜色的烟叶是采自烟草的上部，日照时间比较长。因为这种雪茄在西班牙很受欢迎，这个颜色的雪茄也被叫做SMS（西班牙市场精选）。 7、近黑色（Oscuro）该阶段烟叶的色标从黑棕色开始，有时直到完全变成黑色为止，有时会被人称为Negro。该类型的烟叶都接受了较强的阳光照射，油脂含量非常高，其制成的雪茄口感强劲、略带甜味、味道强烈但香气不足。 雪茄的七种主要颜色五、雪茄的包装 1、雪茄烟盒 雪茄烟盒的性质包括：长方形、正方形、金字塔形，一些还带有小抽屉，有的抽屉涂了漆、有的则没有。优质的雪茄盒的材质通常是香柏木。雪茄也会用一层很薄的香柏木包裹着，或者是玻璃纸，有时候也用绸纸包包装，偶尔一些还会被包在锡箔里，或者在铝管套或玻璃套里，可能的话还有用玻璃纸卷起来，放在镶了香柏木的铝管套里，这一切都是为了在一段时期内保持雪茄的新鲜程度，并保障其质量水平。有时盒子里还装了一体化的加湿器。还有一些产自古巴的雪茄盒贴有丰富多彩的石版画，这些石版画多采用浪漫、唯美的主题来讲述自己雪茄的品牌故事。这些画有的贴在盒盖封面（Cubiertas），有的贴在盒盖内侧（Vistas），有的印在一张半透明的纸上然后盖在雪茄上（Bofetons）。极负传统风格的RomeoYJulieta的贴画上个世纪中期，这些五光十色的石版画非常流行，随后，有些雪茄品牌逐渐走向了简约式的包装风格，而有些则保留并发扬了传统的风格，例如罗密欧与朱丽叶雪茄（Romeo Y Julieta）。2、“8-9-8组合式”排列 从前在包装时会将雪茄按每层同样数量的规则放在木盒子中压好，这种包装方式会使雪茄被压成长方形。古巴的雪茄制造者拉蒙·阿万斯（Ramon Allones）想到了“8-9-8组合式”的排列方式，即把雪茄分成三层，上层和下层放8支，而中间层放置9支，那样雪茄就相依躺在一起。这种包装方式直接导致了25支装的雪茄盒的流行。3、“捆绑式”包装捆也是一种包装形式。有众多的厂家把自己品牌的雪茄用绸带捆扎成25支一桶或50支一捆，放在高高的小木盒里。在古巴，提到50支一捆的雪茄时，人们会说Media rueda，就是“半轮”的意思。这个表达来源于一句在古巴常说的谚语“Er hat das Halbrad seines Lebens erreicht”，意思是“他已经度过了生命的半轮”。这句话证明了每个古巴人都想要活到100岁——不多，也不少。 4、雪茄颜色在包装中的重要性视觉效果对雪茄的包装很重要，有人说“眼睛也在抽雪茄！”。放在同一个盒子里展示给消费者的雪茄的均匀度，也取决于一致的色调。一致的色调有助消除在一排雪茄中不和谐的印象。满满一盒制作工艺、形状和色调儿乎一致的雪茄更能让一个雪茄爱好者心爱有加。雪茄在出厂包装前，颜色分类师（Escogedor）会按照雪茄的色差进行分类，包装入盒时一般是按照“由左至右、从深到浅”的顺序原则放置雪茄。六、雪茄的配件雪茄配件（Cigars and Accessories）的使用，已经从单纯的工具性功能使用行为上升到礼仪行为了，这是在抽雪茄的过程中不容忽视的重要内容。必需的配件，必不可少的工具，没有了这些，一个真正的雪茄客也不能胜任自己的工作。这些配件可以荣造出令人舒适的氛围，提高品吸雪茄的享受。 雪茄配件产品主要包括雪茄的包装物、吸食辅助用具、携带工具、存储设备、艺术品以及其他文化用品等，其中：雪茄包装物包括：烟盒、贴画、插画、烟标、衬垫、商标纸圈、外包装箱等。雪茄吸食辅助用具包括：雪茄刀、雪茄剪、开孔器、专用打火机、专用火柴、专用烟灰缸等。雪茄的携带工具包括：雪茄包、雪茄筒、雪茄套等。雪茄的存储设备包括：雪茄盒、雪茄箱、密封罐、雪茄柜等。 1、雪茄的切割工具切割茄帽是一门学问，它关系到雪茄的点燃、燃烧质量以及吸食时的口感。专用雪茄切割工具、剃须刀、牙齿都可用来切割茄帽，第一种方法很常见，最后一种方法如今在广阔的烟草种植园附近长大的加勒比海烟民还被保留着。 在具体剪切的过程中，动作要迅速，争取一下就把茄帽切掉，不要来回转动雪茄，以免破坏雪茄的茄衣。假如切割不大准确或者对烟叶造成损伤，那么燃烧就会不规则，这会对使享受的过程产生令人不愉快的影响。一个干净的切口是零瑕疵品吸享受的保证，并有利于感受雪茄的香气。 除了雪茄刀和雪茄剪，还有人使用开孔器。开孔器的功能是利用钻头茄帽上钻出一个1/4到3/8英寸（约6-9毫米）深的洞。当钻头往回拉时，切割下来的烟草顺带就被拔出来。开出的孔即成为吸食雪茄时的烟孔。2、雪茄的点燃工具“传统的、真正的”行家一如既往地使用点燃的木片来点燃雪茄，如果可能的话还是香柏木木片。但这种奢侈、繁杂的方法还只是属于极少数。资深的雪茄客则使用雪茄专用火柴来点燃雪茄，即使用火柴头不含硫黄的短火柴；或者，使用一根火柴头含硫黄的长火柴，这样硫黄的气味可以通过长时间燃烧而自己挥发掉；但最好不要使用那些用蜡制成的非木质火柴，这种火柴在燃烧时会产生一个令人讨厌的味道，严重影响对雪茄的享用。 更为便利点燃雪茄的工具是打火机，只不过打火机带来的氛围与火柴带来的不一样。专用雪茄打火机一定是使用纯净无味的丁烷气体的燃气打火机，如果使用汽油打火机点燃雪茄，就会产生一种令人讨厌的附加味道，它会持续整个抽雪茄的过程。在特定的环境下，用蜡烛点燃雪茄也是一种不错的选择，但这种特定的环境多半是在电影中，或为了塑造一种浪漫、潇洒、风流倜傥或不拘一格的形象。七、雪茄的储存如果存储得不好，就会严重影响雪茄的质量，也就会影响雪茄的口感。常用的雪茄储存工具主要包括：雪茄盒、雪茄箱、密封罐——用于少量雪茄的储存。雪茄柜——用于批量雪茄的良好存储。主要分普通的和有智能调控温度和湿度系统的。温度计、湿度计——用于监测雪茄保存环境的温度和湿度。干燥器（剂）、保湿器——词于调节雪茄保存环境的湿度。保湿液——即蒸馏水和丙烯乙二醇的混合物，易蒸发，用于干燥季节或环境下保持雪茄中的水分。 雪茄盒或雪茄柜的材质通常是木质的，最好的是用西洋杉木，还有更为奢侈的是黑檀木，此外还有大卫杜夫的丙烯酸或树根制成的雪茄盒。存储雪茄最理想的环境温度应该为20摄氏度左右、相对湿度应该在70%左右。如果空气的相对湿度超过了70%，雪茄就很容易霉变，反之，则会过于干燥，基至脱水。空气温度的变化与空气湿度的变化是密切相关的，因此，温度和湿度都是雪茄存储工作中必须严格把握和控制的因素。为防止雪茄出现干燥、脱水的情况发生，往往在雪茄盒或雪茄柜内放置一小盘蒸馏水，以利于雪茄的吸收。另外，储存的雪茄一定要水平放置，这是为了保持雪茄体内水分的平均分布。如果雪茄体内水分的不匀称，抽的时候就会出现一段浓郁、一段清淡的状况，从而造成雪茄口感的不均衡。存储雪茄就是让雪茄逐渐成熟，但换句话说，成熟之后就是衰老。不论什么品牌的雪茄，如果存储的时间超过两年，都会或多或少的出现一些霉变现象。霉变避免不了的，因为雪茄最理想的储存环境恰恰也是最有利于霉菌繁衍和生长的环境。雪茄发生霉变主要表现在茄衣表面变得粗糙并出现灰白色的斑点，严重的茄芯处的烟草颜色也会有很大变化。出现霉变的雪茄，可以用在尽量不伤害茄衣的情况下，用干刷去除雪茄茄衣上的霉斑，然后将其放到通风的地方进行一定程度的风干。为最大程度降低霉变的出现，日常应保持雪茄储存容器的清洁以消除霉菌的生长繁殖环境。最重要的就是保证雪茄储存环境的湿度不要过高，尤其是在雨水较多的季节里，可以在雪茄柜内放置一定量的干燥剂。在雪茄的存储过程中，虫害也是非常常见的问题。虫害对雪茄的损坏往往是不可补救的。最常见的虫是有“雪茄甲（Perforador del Tabaco）”之称的烟草天牛，这种虫最爱吃的食物就烟草。由于烟草是绿色种植和加工，大多数虫卵会随着烟草一起被制作成雪茄而潜伏其中。当环境温度在26.6摄氏度以上时，雪茄虫就会被孵化出来，因此，防止雪储存环境的温度过高是防止雪茄遭受虫害的最有效方法。有些人在发现雪茄虫后，立即将雪茄装到一个干净的保鲜袋内并放入冰箱中进行冷藏，这样就可以杀死雪茄虫。冷藏时间一般不超过3天，以免损害雪茄的品质。八、雪茄的品鉴1、选择雪茄一般来说，对于那些刚抽雪茄的新手来说，选择淡叶含量较多的雪茄比较适宜，因为口味比较清淡，燃烧也比较快；而对于资深雪茄客来说，大多则会选择浅叶多一些，口味较为浓重、燃烧速度比较慢的雪茄。另外，一般说来清晨起来时的第一支雪茄，选用口味清淡柔和一些、较小尺寸的雪茄比较好；在工作的间歇，则应该抽一些烟劲儿中等、口感中性的雪茄；而午餐和晚餐之后，才是口感浓郁、气味强烈的雪茄的最佳享用时间。当然这些只是一般性的原则，更多的则是视个人喜好和习惯来决定。2、点燃雪茄一支雪茄的品吸享受从正确的点燃开始。但在点燃之前，首先应该是对雪茄的整体外形和其芬芳气息的视觉、触觉和嗅觉感知，这是资深雪茄客在享用雪茄之前必不可少的步骤。 处理掉茄帽之后，行家们必须先将雪茄的点燃端在火源上方慢慢转动，不使火焰直接接触雪茄，使雪茄变暖，他们称这个过程为“烘”。然后缓慢均匀地点燃雪茄。在点燃雪茄的过程中，不要用嘴去吸以此来助燃，因为这个时候的雪茄中还含有大量的杂味。等到雪茄点燃之后，也不要急于享用，而是应该将雪茄放在嘴里，轻轻地吹两下，而不是吸，或者用手拿稳雪茄在空中左右上下来回摇晃几下，这样可以很好地去除雪茄中的杂味以及点燃雪茄时的热流。等雪茄散发出稳定的烟雾之后真正散发出的芬芳气味时，就可以享用了。3、吸食雪茄行家抽雪茄是很少或者根本不入肺的。正确的做法是慢慢地吸一口烟到嘴里，让烟在口中盘旋逗留片刻，以此来充分品味雪茄烟的纯正浓郁。之后，再慢慢将烟吐出，在香烟缭绕中沉醉，回想一段往事或者幻想一幅美景，以此起到放松神经、修养身心的效果。点燃后的雪茄的正确持握方式是用大拇指和食指夹住雪茄顶端的三分之一处。为了稳固起见，还可以将雪茄靠在向下弯曲的中指指背上。还需要注意的就是，不要将雪茄的烟灰频繁地弹掉，因为雪茄的烟灰有很好的保持雪茄温度的作用，所以在享用雪茄的时候，最好是保留一寸到一寸半长的烟灰在雪茄上，这样可以获得更好的口感。4、味道、香气、层次和强度无论口感是甜、苦、涩、浓、淡等等口味，真正资深的雪茄客是不会去争论雪茄味道的，因为“每个抽雪茄的人都是一个个体，因此每个人都会发展出自己的雪茄口味——除非他还没有找到。”雪茄的“香气”指的是雪茄各种气味的强度，意味着一支雪茄全部的香气强度，香气与味道没有任何关系。一支上等的雪茄会呈现出多种的香气，例如皮树木、花草、香料、皮革、蜂蜜、奶油等类型香味，而每种香气都会有其一定的强度，由此而产生“香气层次”的概念，这个概念能够明确表示一根雪茄固有的香味层次。同味道一样，不同的人对香气的敏感程度是不同的，不同的人对同一支雪茄香气及其强度和层次的感受可能是完全不同的，虽然，雪茄的强度是相对确定的，因为是事实上同一支雪茄的强度总是一样的。 5、优质雪茄的表现 品质上乘的雪茄应该是全手工卷制而成的。全手工雪茄茄衣皮筋明显，即使是同一雪茄盒中的雪茄，每支与每支之间也是有非常大的差异的。机制雪茄的外观非常的平整光滑，粗细、大小等非常一致，但机制雪茄难免会在生产过程中沾上一些化学的味道，这对于雪茄纯正的烟味有很大的影响。 优质雪茄的茄芯都是由片状的烟叶卷成的。全手工卷制的雪茄，茄芯中的烟叶一定都是片状结构的。它们是由卷烟工人用手将一整张烟叶撕出来的，很好地保持了烟叶原来的品质。如果将烟叶先加工成烟丝再制作雪茄对烟叶品质的破坏是很大的。真正的好雪茄的味道就应该是苦的。在苦味之中，你又可以品味出一缕的甜味。这就像咖啡一样，甜味是从苦中品出来的，这种苦中体味出来的甜味才显得浓郁丰厚，让人着迷。 好的雪茄不吸是会自动熄灭的。为了保证烟味的纯正，优质的雪茄在制作过程中是很忌讳添加化学物质，也没有经过膨化处理，更不会添加助燃剂。所以好的雪茄，不吸的话，就会在数秒之内就停止冒烟，三五分钟之内熄灭。 好的雪茄抽完之后不会生痰。一支品质上乘的雪茄完全是纯天然的，从烟叶种植到雪茄制造都不接触任何化学物质。这样的雪茄抽起来在抽完之后，不仅不会生痰，它本身还有止咳祛痰的作用。好的雪茄烟香浓郁，没有任何烟草以外的杂味。同上所述，纯天然的雪茄是一件艺术品，抽这样的雪茄，只会闻到浓郁纯正的烟草香气，根本不会闻到其他任何的杂味。6、雪茄和饮品 凡是喜欢抽雪茄的人，都很喜欢在享用雪茄的过程中搭配特定的饮品，以此来配合雪茄浓郁的口感。事实上，并非所有的饮品都适合在抽雪茄的时候享用，雪茄与饮品的搭配是非常讲究的，只有一些精心挑选的饮品才能和雪茄的口感相得益彰。一般来说，红茶、咖啡、热可可、功夫茶一类的非酒精饮品，就非常适合清淡型的雪茄，它们能够使雪茄的口感更加细腻丰富；而诸如白兰地、葡萄酒、威士忌等酒精类饮料，则适合口感浓烈的雪茄，它们往往能够使雪茄的口感更加香醇厚重。但像花茶、绿茶、啤酒、白酒这类饮品则不适合与雪茄搭配。雪茄和白兰地7、雪茄与健康 虽然那些高品质的烟草及雪茄是全天然、全手工、无任何化学添加种植和制作的，但是它终究是烟草制成的，不可避免地含有诸如尼古丁、焦油一类的对人体有害的物质。虽然雪茄之中这类有害物质含量较低，但是因为雪茄的形制较大，所以，抽完一支雪茄，有害物质的摄入量也是比一支香烟要大的多的。过量吸食雪茄容易导致口腔、呼吸系统、消化系统以及心血管等方面的病变。 任何事情都应该掌控一个度，当毒素只是小剂量时（例如疫苗、药物等），人的身体可以携带毒素生活，并能对付它们，同时还能增强人体系统的免疫力，适量摄取毒素有时是有利于健康的。一个人应消耗多少烟草，应该由自己决定，但是他首先要考虑到一点，分配剂量的抽总是比毫无节制的抽好。一周内静静地抽8～9根雪茄，甚至更多，一般会有利于带来人体的舒适感，因为这样的“消耗”对心灵有益，也对精神上的平衡有好处。最重要的是，为了对他人的尊重和关爱所以，在公共场合应该尽量避免抽雪茄。而即使在个人私密的空间抽雪茄的时候，也最好在旁边点上一根蜡烛，以达到淡化烟雾降低空气中烟碱和尼古丁含量的目的。 九、世界知名雪茄品牌如果不将哈瓦那雪茄（特指古巴产的哈瓦那雪茄）算在内，世界上标注为“优质”的雪茄品牌约有1000个，这些品牌来自于上文所述的除古巴外的世界四大雪茄生产地区。其余的雪茄品牌则浩如烟海。这里只对几个处于雪茄王国顶层的品牌作一个简单的罗列：科伊巴（Cohiba）——“古巴雪茄之王”，由爱德华·贝里拉于1968年在古巴创立；大卫杜夫（Davidoff）——“雪茄王国的教父”，由季诺·大卫杜夫于1947年在瑞士创立；罗密欧与朱丽叶（Romeo Y Julieta）——“雾状的干邑白兰地”，由罗德里格斯·费尔南德斯于1875年在古巴创立；丹纳曼（Dannemann）——“巴西皇家雪茄制造商”，由考夫曼·丹纳曼于1872年在巴西创立；乌普曼（H. Upmann）——“哈瓦那极品”，由赫尔曼·乌普曼于1844年在古巴创立；奥约·德·蒙特雷（Hoyo de Monterrey）——“泥土中长出来的黄金”，由约瑟夫·赫内尔于1865年在古巴创立；蒙特克里斯托（Montecristo）——“哈瓦那雪茄的品质标准”，由阿隆索·梅内德斯和佩佩·加西亚于1935年在古巴创立；特立尼达（Trinidad）——“让人接近天堂的极品雪茄”，于20世纪80年代创立于古巴。帕塔加斯（Partagas）——“古巴国宝”，由唐热姆·帕塔加斯于1845年在古巴创立；阿斯顿（Ashton）——“雪茄中的后起之秀”，由威廉·约翰·阿斯顿于1983年在美国创立；玻利瓦尔（Bolivar）——“革命英雄的浓烈纪念”，由罗查公司于1901年在古巴创立；阿图罗·富恩特（Arturo Fuente）——“热情、自豪与自我牺牲”，由富恩特家族于1912年在美国创立；丰塞卡（Fonseca）——“绿色田野的风情”，由佛朗西斯科·丰塞卡于1906年在古巴创立；拉斐尔·冈萨雷斯之花（Flor de Rafael Gonzales）——“哈瓦那雪茄的杰作”，由拉斐尔·冈萨雷斯于1928年在古巴创立；拉蒙·阿万斯（Ramon Allones）——“哈瓦那雪茄的杰作”，由拉蒙·阿万斯于1837年创立于古巴；庞奇（Punch）——“绅士的钟爱”，由曼努埃尔·洛佩斯于1840年在古巴创立；麦克纽杜（Macanudo）——“厚重的经典品位”，由本杰明·梅内德斯于1868年在美国创立。大卫杜夫雪茄总部设在瑞士巴塞尔的奥丁格·大卫杜夫集团是由两家具有百年悠久历史的雪茄制造商于1970年合并成立的公司。其中一家是源自于希莱尔·大卫杜夫（Hillel Davidoff）于1911年在瑞士日内瓦哲学大道旁开设的“Davidoff”雪茄店；另一家是源自于麦克思·奥丁格（Max Oettinger）于1875年在瑞士巴塞尔Filiale Eisengasse 9开设的“Habana-Haus”雪茄店。1875年瑞士巴塞尔的MaxOettinger雪茄店大卫杜夫雪茄是全世界公认的最完美的雪茄。大卫杜夫雪茄是由多种烟草混合而成，再加上精湛的工艺以及严格的检测工序，使它成为人们趋之若鹜的奢侈品牌。在人们看来，大卫杜夫雪茄不仅仅是财富和地位的象征，更代表了一种精神和生活理念。大卫杜夫的品牌创始人季诺·大卫杜夫（Zino Davidoff）曾说：“我们出售的并不是一种产品，而是一种全新的生活方式，一种人生理念，那就是让欢乐充实自己的生活，让高品质环绕在自身周围，以及偶尔用纯奢华纵容自己，这些便是美好生活的化身” 大卫杜夫雪茄出身于烟草世家的季诺·大卫杜夫是一个富于传奇色彩的人物，他于1906年3月11日生于乌克兰的首都基辅，犹太人。在季诺很小的时候，他的父亲希莱尔·大卫杜夫（Hillel Davidoff）就创办了一家叫作大卫杜夫的烟草店，在他招待的顾客之中层甚至包括了后来苏联的领导人列宁。在他父亲的教导下，季诺不仅学会了混合烟草、磨制香烟等关于烟草的一些基本知识，还培养起了对于烟草行业的浓厚兴趣。后来因为政治原因，1911年季诺随父母举家移民到瑞士的日内瓦。1924年，季诺开始了在阿根廷、巴西和古巴等地长达5年的游历生活，以此来系统全面地学习烟草行业的相关知识，从烟草的种植、风干、发酵，到烟草的混合以及雪茄的制作等，他都有了全面的了解。在他25岁的时候，他已经是一名优秀的烟草制造师了。 1929年，季诺回到了瑞士，先在洛桑开了家烟草店，三年后在日内瓦定居。他发挥自己的聪明才智，制造了世界上首个雪茄储藏室，这样的贮藏室在全世界还是首例。二战爆发后，季诺凭借在古巴积累起来的人脉关系，大量进口质量上乘的古巴雪茄，并通过雪茄储藏室，使它们得到了良好的保存。这使得当时因战争流亡他国而无处买到好雪茄的富翁们欣喜异常，他因此挣得了生意上的第一桶金。1946年，季诺创造了自己的品牌，在古巴的工厂用古巴的烟叶制作的品质上乘的“城堡系列（Chateau）”雪茄，大受世人欢迎。这一系列包含“红颜（Haut Brion）、拉菲（Lafite）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）、伊甘（Yquem）”以及后来举世无双的“木桐·罗斯柴尔德（Mouton Rothschild）”。该系列雪茄后来以“Grand Crus（顶级系列）”的名称传承了下来。1947年，以“大卫杜夫（Davidoff）”命名的哈瓦那雪茄正式问世，首先是“Davidoff No.1”、“Davidoff No.2”、“Ambassadrice（大使）”、“Thousand（千系列，即后来的Mille系列）”等几个主力产品。季诺·大卫杜夫恩斯特·施耐德1970年，奥丁格集团（Oettinger Gruppe），其接班人恩斯特·施耐德博士是季诺多年的好友和知己，接管了大卫杜夫的雪茄品牌，从此季诺·大卫杜夫超常的雪茄制作技艺和奥丁格完美的商业化经营充分地结合在了一起，再加上古巴生产的优质烟草，最终使得大卫杜夫雪茄走出了瑞士，走向了世界。大卫杜夫雪茄的制作过程中一直采用严格基至苛刻的标准，这种对于完美的不懈追求，最终导致了大卫杜夫同古巴国营烟草公司（Cubatabaco）的决裂。1989年，因为不满于古巴国营烟草公司供应的烟草的质量，大卫杜夫甚至将已经制作好的13万支古巴产大卫杜夫雪茄全部销毁。与古巴的合作结束后，大卫杜夫公司将工厂迁到了多米尼加，这一行为在当时并不被世人看好，但是大卫杜夫对于质量的追求却大大提升了其品牌的声誉。1991年，大卫杜夫正式推出其多米尼加生产的雪茄。大卫杜夫只选取多米尼加品质最高的三种高品质烟叶，即“多米尼加奥罗（Donninican Olor）”、“皮洛托·古巴里格路（Piloto Cubano）”、“圣文森特（San Vicente）”，多米尼加烟草种植区至今仍种植着大卫杜夫雪茄所特需的烟草植株。即使是那些已经成熟和发酵过的烟叶，在它们被选作制成雪茄之前，卷烟工人们还要和以前一样将它们再贮存3～7年，这期间它们不会经受任何加工处理，然后才能分别对每个系列进行混合加工。所有这些都保证了大卫杜夫雪茄香味和口感的持久稳定以及最优品牌的名声。大卫杜夫在多米尼加的雪茄工厂一角大卫杜夫雪茄的不同系列有各自不同的配方和设计，卷烟师会根据烟叶的等级、种植面积、烟草种类和收割年份将烟叶进行混合。大卫杜夫雪茄的香味范围从温和到浓烈，其中，“标准系列”最为温和，其次是“千里系列”以及“庆典系列”，而含量充实的“顶级系列”和“千禧系列”一样，在口感和香味上让人有快感。而“典藏系列”则是建立在“顶级系列”成分基础上混合出来的。 季诺·大卫杜夫于1994年去世，享年88岁，他一生都彬彬有礼，并且宣扬文雅礼仪，他的一生都在开辟新时代的路途上扮演着重要角色，即一个生活品味优雅而奢华的新时代。为了纪念季诺，大卫杜夫于2003年特意推出由彼得·阿奈尔设计的以季诺·大卫杜夫名字命名的“季诺白金权杖系列（Davidoff Zino Platinum Scepter Series)”雪茄。该系列由7个型号的雪茄组成，茄衣烟叶来自厄瓜多尔，茄套来源于康涅狄格，茄芯分别由4种烟叶组成，其中3种产自多米尼加，另外一种来自秘鲁，所有茄芯烟叶陈化时间都在5年左右。大卫杜夫在多米尼加的雪茄工厂外景第二章 雪茄文化烟草在人类文明、文化发展进程中起到了重要作用。烟草文化，尤其是其中最重要的分支之一的雪茄文化，绝对可以说是人类文明史上的一朵奇葩。500年的沉淀造就了雪茄精神的丰富内涵，享受雪茄能增加一种近乎宗教仪式般的神秘力量，这些都奠定了其成为一个具有文化史意义商品的基础。一、雪茄客 “Aficion”表示“好感”、“狂热”、“嗜好”，因此一个雪茄客（Aficionado）完全可以看作是一个狂热追求某件事的人，是一个“热爱雪茄的人”。雪茄行家（熟知或理解、同时还是一个精于鉴赏雪茄的人）远不必是雪茄客，但相反，雪茄客明显属于行家这个行列，虽然两者可能都是“享乐主义者”。雪茄客不仅仅是一个抽雪茄和懂雪茄的人，更是一个视抽心爱的雪茄胜过一切的人。雪茄客同样超越性别的界限，人数一直在增长的女性雪茄客（Aficionada）所受到的尊重，大多数时间内会超过男性雪茄客。 要掌握抽雪茄这门艺术是需要慢慢锻炼的。通常情况下，一个人从初学到资深，大约需要三年以上的时间，相当于攻读一个硕士或者博士学位的时间，这种说法绝不是夸大其词。因为仅仅掌握了正确的雪茄点燃方法并不是学会了享用雪茄，在此基础上，你还要走进雪茄散发出来的层层烟雾而不迷失于其中。当你在其中细细品味，你会发现你可以与丘吉尔在一个休息室里享用雪茄，并亲切地交谈，或者与爱因斯坦相遇于某个多维世界，或者在无形之中乘上了巴顿驾驶的装甲车，或者与卡斯特罗在激烈的战场上并肩作战……只有真正了解了雪茄的至高精神，才能算得上是真正意义上的资深雪茄客。没有任何东西像雪茄一样，天生就带着尊贵和高傲，如果你想要了解雪茄，你就要知道最基本的雪茄文化。 二、雪茄精神 如果你自认为是一名忠实的雪茄客，但是雪茄从来没有融入你的血液，进入你的心灵，进而影响你的行为习惯，乃至精神观念，那么你依然没有领悟雪茄的精神境界。而只有雪茄真正在你的生命轨迹中起到某种作用时，你才能真正地了解雪茄精神。 真正了解雪茄精神的人会觉得，雪茄精神其实更像一种哲学，而他们正是通过这种哲学来参悟人生、了解世界并创造自己独特的生活方式。有个酒桌笑话：“教士们认为通过抽雪茄可以使自己处于恍惚状态，这样更能贴近他们的上帝——还可以与彼岸建立联系”。就像王国维将诗歌的意境分为三类一样，享用雪茄的意境也可以分为三类：第一种是唯我独尊型，这类雪茄客抽雪茄是专为抽给别人看的，这是内心自卑或者出于炫耀的心理造成的；第二种是唯我独享型，这类雪茄客领悟到了雪茄意境的精髓，但是这种领悟还过多地停留在感官的享受上；第三种是物我两忘型，这类雪茄客才领悟了雪茄精神的真谛，他们在享受雪茄物质乐趣的同时，更达到精神层面的享受，能够超越时间和空间的限制，在美妙的回忆中来回穿梭，享受其间的奥妙，这才是雪茄精神的至高境界。一个品位超群的雪茄客也正是通过一系列稳重从容的雪茄礼仪来表现自己的稳重和雍容的。在享用雪茄的时候，那些烦琐的礼仪，会使很多人在不知不觉之中放下心中的压力，从而缓解了内心的紧张情绪，久而久之，他们的浮躁心理就会逐渐退去，变得越来越成熟、稳重，越来越冷静、从容，而这些特质都是品味和享受生活的必要前提。如果对于男性来说，雪茄是成熟稳重、冷静从容、权势和财富的象征，那么对于女性来说，雪茄则是女人妩媚的语言，是体现品味和雍容华贵的道具。 三、雪茄和名人古今中外，全球各地，跨越种族，众多的世界知名人士都和雪茄结下了不解之缘，最为著名的包括卡斯特罗、切·格瓦拉、丘吉尔、肯尼迪、海明威、马克·吐温、马克思、毕加索、巴顿、弗洛伊德、乔治·桑、鲁宾斯坦、爱德华七世等人，这些人虽然都来自不同的国家、年代、民族、职业，但他们都有一个共同的特点：“茄不离口！”。这些雪茄名人的经典轶事和语录部分如下：卡斯特罗：“人们通常是在饭后抽雪茄，闻其香气，体味生活之美。”切·格瓦拉：“雪茄是我生命中的一部分,它是枪，是道德，某些时候帮助我战胜自己。”尼古拉斯.凯奇丘吉尔：“我嗜酒如命，很少睡觉，一支接一支地抽雪茄，这就是我保持200%的状态且指挥你获胜的原因”。1965年，享年91岁的丘吉尔逝世时，手里还夹着一支点燃的雪茄。雪茄陪伴他走完人生的最后一段。肯尼迪：“太棒了，既然我有了足够持续一段时间的雪茄，我就可以签署这项法令了！”（指对古巴实施经济封锁的法令）海明威：在雪茄燃放的缭绕烟雾当中，写出了《丧钟为谁而鸣》、《老人与海》等代表性作品。马克·吐温：“我吸烟很有节制，每次只抽一支雪茄”。 还曾经信誓旦旦地说：“若在天堂不能吸雪茄，那我才不去呢。”马克思：在雪茄香烟缭绕的气氛中完成《资本论》，然后对他的女婿拉法格说：“《资本论》的稿酬基至不够偿付写作时所吸的雪茄烟钱。”毕加索：出生时，被其叔父唐·萨尔瓦多，一位技术高明的医生，把一口雪茄烟雾吹到脸上，就仿佛死而复生一样，发出了嘹亮的哭声。这哭声是对雪茄的生命赞歌。巴顿：有两样东西是永不离身的，就像长在身体上的一部分，一样是他那把象牙柄银色左轮手枪，另一样就是雪茄。弗洛伊德：“一个男人没有接吻的时候，雪茄是不可或缺的”、“吸烟能提高我的工作能力。”乔治·桑：女性抽雪茄的先驱，蔑视传统、豪放不羁，一身男儿打扮，一手拿着一杯烈酒，一手夹着一支粗大的雪茄，这个形象不仅征服了波兰的肖邦，还征服了法国的巴尔扎克。鲁宾斯坦：波兰浪漫派作曲家中的最后一人，他抽雪茄时还有一个特殊的癖好，那就是他抽的每一支雪茄的标签上都印有他本人的名字。 爱德华七世：英国女王维多利亚是名坚定的反烟草游说分子，在她统治期间，吸烟者想要吸烟就只能到空壁炉中去，以便将烟雾排放出去。但是她的儿子爱德华七世却是一名忠实的雪茄客，在他的母亲去世后，他登上皇位之后的第一天，得意扬扬地对国家政要们说“各位绅士们，你们可以吸烟了！” 四、古巴雪茄工厂的朗诵者在如今的古巴作坊里工作是一件很舒服的事情。在卷烟师工作时，朗诵者（Leclor）会朗读当代作家的文学作品，包括古巴和世界作家的，此外还给他们读古巴共产党的党报《格拉玛报》上的最新新闻，而西方热门歌曲也会出现在这里。早在几十年前，古巴的第一座工厂就用扩音器完全或部分取代朗诵者，工人们听的是从扩音器里传出来的细弱无力的新闻广播和音乐，慢慢地其他作坊也开始效仿。1850年，朗诵者第一次踏进帕塔加斯工厂的作坊里，拖过一把椅子，坐在高高的讲台上，开始朗读。不久之后，每个工厂里便都出现了一个朗诵者。古巴雪茄工厂的朗诵者这样一天一天过去，卷烟师傅们变得“博学”起来。无论如何，世界文学史上大家耳熟能详的著名作家，巴尔扎克、狄更斯、大仲马、小仲马以及新时代的欧内斯特·海明威的作品一直对听众的继续教育作出了巨大贡献。如今古巴属于世界上文盲比例最低的国家之一，教育和知识被传播给社会上的所有成员，直到斯特罗夺时代，这个方面的情况看起来与其他国家相比也有惊人的不同。在这个背景下，卷烟师在工人中扮演了一个特别的角色，卷烟师们成为“无产阶级中的知识分”，因为他们拥有一个向他们传达世界文学的朗诵者。五、雪茄风俗 如今世界上的雪茄风俗更多地体现在一些民族日常生活中，有着多方面的不同表现，并且随着这些民族所处社会环境的不同而表现出迥异的风情和色彩。最富有情趣的就是雪茄风俗在婚俗中的体现。在南美洲苏里南生活着的印第安人就有将雪茄作为定情信物送给恋人的习俗。如果村落里的一位小伙儿喜欢上了一位姑娘，他便会回到家里，将一切坦白地告诉家里的父母，然后父母会帮他选一个良辰吉日，为他准备好一支精致的雪茄，等到吉日那天，再由小伙子亲自送到姑娘家里，以此来表示求婚之意。要是女方家长同意这门婚事，他们就会接受小伙子的雪茄。 在荷兰的一些地区，也保留着以雪茄作为定情信物的悠久风俗。当一位小伙儿爱上了某位姑娘之后，他便会拿着雪茄来到女方家门口，以“借火”为名敲开女方的家门，与女方交谈，然后姑娘便会知道小伙儿的心意。姑娘会在小伙子走后，跟自己的父母商量。第二天，当小伙子再次上门“借火”的时候，如果开门的是姑娘的父母，那就表示姑娘的父母同意了这门婚事，并且会邀请他到家中具体地商量婚事的一些细节。如果无人来给他开门，则表示女方拒绝了这门婚事。 在美国南部的一些地区，如果一个男子初为人父，就会把雪茄赠送给自己的亲朋好友，以此来表示自己的兴奋和激动，这其实是把雪茄当作了舒缓心理压力方式。在美国的另外一些地区，还会经常举办诸如“雪茄情人节”或“吸根雪茄吧”的活动。但是，从全世界的范围来看，这种雪茄风俗正在逐渐衰落。另外，在一些旅游地，这些活动往往能吸引大批的游客参与，因为这种活动可以唤醒人们心中的怀旧情绪。 第三章 雪茄主要产地雪茄烟草（特指专门用于生产雪茄的烟草）是夜属植物，它们在晚上或者光线昏暗时才进行生长，适合在含一点粘土、主要为沙质、营养成分较高的土地里种植。哥伦布发现新大陆前，烟草主要生长在赤道周围热带或亚热带的地区（特别是北纬20度左右的地区），因为这里全年昼夜等长，气候特征是高温和强降雨量，对夜属植物的生长十分重要。但是后来，人们通过相应的培植技术逐渐在更北或更南地区也成功种植了烟草，例如非洲南部、北美、爱尔兰、丹麦、甚至在波兰和德国。目前从全球范围来看，全球有四个最主要的雪茄烟叶种植区：以古巴、多米尼加、牙买加为代表的中美洲地区（环加勒比海地区），以美国、墨西哥为首的北美地区、以哥伦比亚、巴西、尼加拉瓜等为代表的南美地区、以印度尼西亚和菲律宾为代表的南亚地区。这些地方既是理想的雪茄烟草种植区，同时也是最主要的雪茄生产区。1959年卡斯特罗夺取古巴政权后，大量熟悉雪茄烟草种植和雪茄制作技术的古巴人离开了自己的家乡，其中大部分人在加勒比海周围国家定居下来（当然，也有很多人带着这些非凡的技艺到达北美、欧洲等地）。这当中包括佩佩·加西亚（Pepe Garcia）和本杰明·梅内德斯（Benjamin Menendez）等家族，烟草王朝真正的传人，他们在雪茄世界里一直占据着相当靠前的排名。同时，西班牙国家提供了巨大的针对雪茄的税收优惠。此后至今，环加勒比海地区就形成了以古巴以及多米尼加、牙买加、尼加拉瓜、巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等主要雪茄烟叶种植和雪茄制作国家共存的局面。一、古巴 古巴可以说是雪茄的故乡，是哥伦布发现烟草的地方，是世界上品质最好的烟草和雪茄生产地。在雪茄领域，不论是资深的雪茄客、还是雪茄的普通爱好者都认为古巴的烟草和质量是最好的，更是权威的典范。古巴理想的温度、湿度，以及风与水的组合，再加上肥沃的红色土壤非常适合培育出品质上乘的雪茄烟芯和外包烟叶。古巴生产的烟草以浓烈型居多，但也有少量温和型的。在古巴所有种植区中出产的烟草，只有一个区域的可以用于制作成哈瓦那雪茄完全手工卷制的长雪茄，这就是位于古巴西部比那尔得里奥（Pinar del Rio）省的布埃尔塔阿瓦霍种植区（Vuelta Abajo）。有人夸张的说，在地球上再也找不到第二块土地能够种出这么优质的雪茄烟草了！古巴已经拥有500多年的雪茄制作历史。早在1510年古巴的雪茄就已经销往欧洲了。除了烟草的优良品质，古巴还有着独特的雪茄手工卷制技术。为了追求完美，古巴人在制作雪茄时总是精益求精。例如，为了保证雪茄能够获得良好的通导性，古巴雪茄的茄芯往往是卷烟工人用手撕的方式，将烟叶撕成片状制成的。除此之外，古巴雪茄的制作周期之长也是世界出名的，从烟草的种植、培育，一直到雪茄的制作和陈化，最少也需要5年的时间。在雪茄烦琐的制作过程中，卷烟工人就像对待一件艺术品一样对待着自己手上的每一支雪茄，专心致志，一丝不苟。二、多米尼加共和国多米尼加位于古巴东面，同样是优质烟草的重要产地。与古巴相似，这里同样拥有适宜烟草生长的自然条件。这里的烟草多用来制作烟芯，也可以用来做外包烟叶。与古巴不同的地方在于，这里出产的烟叶也以温和型的居多，大多口味清淡，又略带甜味，少有浓烈型的，是非常理想的茄衣制作原料，其雪茄的口味一般从温和到中等强度，香气十分浓郁。多米尼加生长着世界上最好的茄芯烟叶之一，温和的“多米尼加奥罗（Donninican Olor或Olor Dominicano）”、稍强一些的“皮洛托·古巴里格路（Piloto Cubano）”、更浓郁一些的“圣文森特（San Vicente）”等等，它们都是用当年古巴移民带来的古巴种子培植的出来的。近期，弗恩特和大卫杜夫又成功培植了符合最高要求的包叶。多米尼加的烟草种植历史可以追溯到1622年，那一年托马斯·沃纳以英国各公司的名字在多米尼加的北部地区建立起了烟草种植园。在这之后多米尼加的烟草种植业便蓬勃发展起来了。1962年多米尼加烟草研究所成立，从古巴引进了品质优良的烟草种子，还改进了多米尼加的烟草种植和生产制度，这些都有力地促进了多米尼加烟草种植业的复兴。后来古巴向加勒比海各国的几次移民浪潮又给多米尼加带来了古巴先进的雪茄制作技术。这无疑给多米尼加的烟草种植和雪茄生产注入了一剂强心剂。到了20世纪，因美国对古巴的经济封锁政策，多米尼加生产的雪茄又代替古巴雪茄成了美国市场上最畅销的雪茄。如今，多米尼加已经超越古巴，成为世界上最大的高品质雪茄生产国，是世界上白金雪茄（Premium Zigarren）产量最高和出口最多的国家，不仅拥有诸多世界顶级的雪茄品牌，还为其他国家著名的雪茄品牌提供优质烟草。些著名雪茄品牌，比如大卫杜夫、富恩特等，都多从多米尼加购买烟草。三、美国地大物博的美国同样是世界著名的烟草生产国之一。早在十七世纪初，弗吉尼亚州和马里兰州就开始出现了烟草种植园，还有印第安人就已经开始在康涅狄格州种植烟草了。十八世纪后期，古巴雪茄由伊斯雷尔·帕特南传入美国，此后，在他的故乡康涅狄格州出现了雪茄工厂，但所用的烟草全都是从古巴进口而来的，直到1820年才有人尝试在当地种植古巴烟草。现今，康涅狄格州的雪茄已经声名远播，仅次于古巴雪茄。康涅狄格州有着适合烟草生长的沙质粘性土壤，再加上从古巴进口来的优质烟草种子，出产的烟草大多叶形优美，口味清新淡雅，是非常理想的茄衣制作原料，即包叶。康涅狄格荫植烟叶（Connecticut Shade），通过人工荫植的方式种植的烟草，是全世界最好的包叶之一，同时也是最贵的，例如1996年时每公斤售价为28美元，第二年同样质量和重量的售价已经上升到了145美元，上涨了500%多。美国 “通用雪茄公司”通过子公司“Culbro”控制了约三分之二的康涅狄格河河谷雪茄种植业。 因为康涅狄格州既没有热带的潮湿也没有自然防晒的厚重云层，如果不使用人工阴植技术，那么得到的就会是康涅狄格阔叶烟草，一种深色包叶，它覆盖了包叶颜色的整个色阶，从Colorado Maduro开始一直到Oscuro结束。 第四章 雪茄烟草种植和加工烟草在植物分类学上属“双子叶植物纲（Dicotyledoneae）、管花目（Tubiflorae）、茄科（Solanaceae）、烟属（Nicotiana）”烟属大多数是草本，少数是灌木或乔木状， 多数为一年生也有多年生。一般又将烟属分为三个亚属，即“普通烟亚属（Tabacum）、黄花烟亚属（Rustica）、碧冬烟亚属（Petuuioides）”。烟草亚属共计66种，目前可以直接利用的裁培种有“普通烟草种（Nicotiana Tabacum L.）和黄花烟草种（Nicotiana Rustica L.）”，其他为“野生种”。烟草起源于美洲、大洋洲及南太平洋的某些岛屿，其中“普通烟草种”和“黄花烟草种”起源于南美洲的安第斯山脉，“野生种”中有45个种分布在北美洲和南美洲、15个种分布在大洋洲，上世纪60年代又在非洲西南部发现了一个新的野生烟种“N.africana”。美洲印第安人很久以前就已经开始种植和利用烟草了。自从1492年哥伦布发现美洲新大陆之后，烟草开始逐渐传播到世界各地，大约于l6世纪中期传入我国。目前，北纬60°至南纬45°的世界各地均有种植，主产区在北纬45°至南纬30°之间。产地以亚洲为中心，遍及亚洲、南美洲、北美洲、非洲及东欧的广大地区。烟草在传播的过程中，由于自然生态环境的不同，其形态特征特性也不断发生变异。在自然因素、品种特性、裁培技术、调制方法等多种因素影响下，形成了多种多样的烟草种质资源，其中“雪茄烟种”属于“普通烟草种”，因其加工方式多采用风干方式，故从加工方式上分类属于“晾晒烟种”。一、种植工艺和技术有人说从种子到雪茄要历经170多道工序，这个说法一点也不过分。几乎所有生产高级雪茄的国家，从雪茄的种植到制造过程几乎都是一样的，至少也是十分相似。而一切都从土地开始。1、烟田基本规划和要求为满足土壤、地形、地貌、气候等生态因子相近，烟叶风格特色、质量水平基本一致的要求，以及符合2-3年轮作的要求，必需以“基地单元”为单位规划烟田，每个基地单元规划不少于5万亩的烟田。同时，还要建立烟田档案：对基本烟田进行编号，基本烟田编码由县级行政区代码、基地单元顺序码、烟田顺序码三部分组成；收集基本烟田所属农户、地形地貌、生态、气候、土壤、水源、设施等基本信息；以基地单元为单位绘制烟草种植、轮作规划图，标注烟田面积、编码、地理位置、分布图、基础设施、农户数等情况。烟田的规划要求符合以下基本条件：（1）地势较平坦（坡度≤15°），通风向阳，水源条件好。 （2）连片规划，连片建设，连片面积：平原不少于1,000亩、坝区不少干500亩、山区不少于200亩。 （3）灌排系统完备，做到旱能灌、涝能排。避免选择地势低凹、易积水或地势较高、无灌溉水源的地块。 （4）土层深厚，上壤质地疏松，有机质适中，pH在5.5-6.5之间，肥力中等，养分均衡，土地综合生产能力较高，无烟草根茎病等病害发病史。 （5）远离冶金、水泥、化工等厂矿区，避开城镇生活区等污染源，重金属含量低、氯离子含量≤30ppm（1ppm=1mg/L）的区域。 2、种植期间管理通常来说，每年的6-8月是烟农（Vegueros）们准备土地的时期，8月底到九月初播种烟草种子，9月到11月中旬培育秧苗，10月中旬到12月底左右是植株成型期，12月至次年3月初是烟叶收获期，同时逐批开展风干等烟叶加工工作。在整个土地整理和烟草种植过程中，严禁使用任何含化学成分的化肥、农药，并尽可能少的使用燃油农具，以免对土壤造成燃油、废气、金属等方面的污染。由于使用拖拉机会给土地造成很大的破坏，因此在南美洲的烟农们只用牛来犁地，这样就可以尽可能细致地照顾到每层土地。因为烟草的根很嫩，为了保证烟草苗长得更茁壮，土地必须要很松软，因此需要反复犁好多次地，这样田里的野草也会变成大地中的天然养料。正在用牛耕地的南美地区烟农（Vegueruos）均衡的养分对于之后烟草的生长极其重要。在烟草种植过程中，氯、钾、钙、镁、磷和氮是最重要的养料，它们之间的比例要很均衡。如果钙含量超标，烟叶不仅颜色浅，还会腐烂卷曲，这样就影响了烟草的生长。用这样的烟叶加工成雪茄后，品吸过程中的燃烧表现很难尽如人意。播种后第45天左右的时候，烟草秧苗便会长到15-20厘米，这时烟农会将秧苗移植到别处。移植成功之后，一般会再需要45-50天时间，烟草才会完全成熟。在烟草的成长期间，烟农们必须密集地照看烟田，定期进行检查，经常剔除烟草芽和侧枝以促进其生长。除此之外，还要拔除杂草，遮阴防晒，预防病虫害等等。烟叶在阳光照射下的时间越长，它油脂和糖分的含量就会越高，其口感就会越甜。为了获得更多种不同的、有层次的烟草味道，对不同使用功能的烟草就要使用不同的阳光照射管理办法。Corojo植株（利用阴植法种植的植株）的烟叶薄、大、叶脉细，多作为雪茄的包叶（茄衣）使用，为了使其外表均匀、平坦、柔滑，不能暴露在阳光的直射下生长，因此烟农们在播种后不久便要用纱网遮盖烟草田。与此相反，Criollo植株（利用阳植法种植的植株）的烟叶厚、叶脉粗、油性大，多用做卷叶（茄套）和填料叶（茄芯）使用，因此必须特意暴露在阳光下。此外，当烟草长到足够高度时并接近成熟期时，烟农们就要摘下植株上的花朵，这样可以使烟草的生长力集中在烟叶上，烟叶由此获得生长期的最后一道强劲“推力”，使自己完全伸展开。3、病虫害防治烟草种植中防治病虫害工作十分重要，病虫害可能对烟草产生巨大的伤害，而且虫害蔓延地速度十分迅速，这会直接导致烟草减产。苗期主要病虫害有病毒病、烟蚜、立枯病等；移栽期主要有蛞蝓、地老虎和有翅蚜；团棵、旺长期主要有烟青虫、病毒病和气候性斑点病；成熟期主要有烟草黑胫病、青枯病、赤星病、白粉病、野火病、斜纹夜蛾、雪茄甲（Perforador del Tabaco）等。为种植高品质的雪茄烟草以及生产出一流的雪茄，在烟草种植过程中就不能使用任何化学物质来处理病虫害，而多应采用人工的、物理的、天然的方法来应对，例如：色板及灯光诱杀、安装防虫纱网、剪叶、人工捕捉、铲除杂草、田园清洁等方法，此外还有人工放养烟蚜茧蜂以防治烟蚜。4、轮作管理轮作有利于改善土壤理化性状和生物学特性，提高土壤肥力，增强土壤保水保肥能力，减少烟田病虫害，提高烟叶产量与品质。同时，实现用地与养地相结合，维持土壤良好的自然生态平衡。雪茄烟草种植基地要全面落实3年轮作制度，实行区域化连片轮作，制订并实施以烟为主的种植制度，轮作方式大致如下：旱地轮作：三年六熟轮作制（烟草-麦类、油菜或绿肥-玉米-麦类-玉米或豆类-麦类或休闲-烟草）；两年四熟轮作制（烟草-油菜或绿肥-玉米或豆类-麦类或休闲-烟草）。水旱轮作：三年六熟轮作制（烟草-油菜、小麦-水稻-小麦、蚕豆或油菜-水稻-小麦或油菜-烟草）；两年四熟轮作制（烟草-油菜或小麦-水稻-蚕豆、小麦或油菜-烟草）。禁止在烟田种植马铃薯、番茄、辣椒、茄子等茄科作物，或与南瓜、西瓜等葫芦科作物及蔬菜等十字花科作物轮作。5、采收管理烟草完全成熟后，便可以采摘烟叶了。在采摘过程中为了避免机器对烟草天然气味的污染，不能用机器采摘，每片叶子都要烟农用手工采摘下来。每株Corojo植株上有8-9对叶子，共分为七层，它们各自的成熟周期不同，每对叶子的成熟周期间隔6-7天。因此只能分期将已经成熟的叶片采摘下来，一株Corojo植株收获完需要约40天时间。烟农们在这种植株上要区别以下烟叶（从下往上）：基底部分（Libre de pie）、基底与中段二分之一处（Uno ymedio）、中段浅色叶（Centro ligero）、中段薄叶（Centro fino)、中段厚叶 (Centro gordo)、顶部（Corona）。 每株Criollo植株有6-7对叶子，分为浅叶（Ligero)、干叶 (Seco)、淡叶 (Volado)、捆绑叶（Capote）。因为一直笼罩在阴影下，所以位于植株底部的叶片香气最少；而上部的叶片充分接受阳光的照射，香气浓郁。雪茄烟草植株结构图二、加工工艺和技术1、烟叶风干烟草被采摘完之后，要对其进行系统的整理，然后会被分成3类，即将来分别用于制作茄芯、茄套和茄衣的3类。被分好类的烟草会以5片为一个单位被整理成束，然后被放置到通风良好的烟叶风干房中的长木杆上（Cujes），这样它们可以在空气中自然风干。在风干的过程中，烟叶会持续处在监控之下，通过改变木杆挂放的位置，来保证温度和湿度的均衡，以防止烟草发霉变质。烟叶开始在接近地面的位置，然后会越来越高，拉得越高，颜色就会越深。这个风干阶段持续约50-60天。在这段时间内，烟叶先变黄，然后因为自然氧化，呈现出金黄色或褐色。2、烟叶第一次发酵第一次风干完成后的烟叶首先被捆扎成束，然后在烟叶发酵房中被堆成约60多厘米高的垛（Burros），再用厚厚的麻布盖起来，进行发酵。在发酵过程中，要始终使发酵房中的室温在35摄氏度以下；同时也要持续监控着烟叶垛，如果一捆烟叶的温度超过35摄氏度，就要将它解开，直至彻底冷却下来才再次将它们捆起来。发酵温度的稳定可以让烟叶的树脂含量大幅度降低，烟叶因此变得柔软并形成一个均匀的颜色，后期才可以更好地进行加工。第一次发酵持续的时间约30-35天。第一次发酵完成之后，烟叶要进行第二次风干，以除去烟草在发酵过程中带有的水分和热气。风干完成之后，再对其进行系统整理，将其中破损的烟叶剔除出去。烟叶发酵温度控制3、烟叶第二次发酵在第二次发酵开始前，首先要将烟叶沾湿，防止烟叶变色。之后，从用于茄芯和茄套（卷叶）的烟叶上剔除主叶茎，然后放置用于茄衣（包叶）的烟叶。接着根据烟叶的大小、颜色、性质和品种进行分类。 在第二次发酵阶段，烟叶被再次捆成束，堆成垛，躲的高度要比比第一次发酵大很多。烟叶的湿度，再加上烟草垛的大小，使得第二次发酵较第一次更为强烈。烟草发生的化学变化，使烟叶的香味更浓，烟叶中的焦油和其他杂质更少。在第二次发酵阶段，发酵房的温必需保持在43摄氏度以下，烟叶的温度不能超过42摄氏度，持续时间约60天。4、烟叶陈化第二次发酵完成之后，将烟叶放置在通风架上，让其散发尽残余的湿气，这其实是第三次风干。然后，烟叶又被打包成整齐的方捆（Tecios）。烟叶捆再用棕榈树皮包起来，这是传统工艺手法。最后烟叶捆被放进仓库（即烟叶成品储存库）中进行陈化，让其慢慢成熟。烟叶陈化的时间没有具体的时间要求，一般而言，几个月就可以了。但也有一些名牌雪茄生产商，为了使自己生产出来的雪茄具有更好的口感，往往会将烟草陈化十几个月，基至几年或更长的时间。这一点儿也不会影响烟草的质量，相反，烟叶经过了这样一个陈化过程，会散发出更加浓郁的烟叶香气。第五章 雪茄加工制造1、茄衣烟叶的处理原料烟叶到达雪茄制作工厂后，需要再次对各种烟叶做不同的处理。用于茄衣的烟叶（包叶）很敏感，应当较柔软，散发出绸缎一样的光芒。要想达到这样的效果，需要一个特别的加湿过程，而且最好在凉爽的早晨进行加湿，加湿后甩动烟叶，去除多余的水分，剩余的湿度会均匀地分布在整片烟叶上，然后在阴凉处悬挂阴干。第二天早晨，由烟草处理工（Despilladoras）将包叶对折，抽走主叶茎。然后由烟草分级师（Rezagadoras）按照颜色、大小和结构来对包叶进行分类。分好类的包叶便可以进行后续加工了。 2、茄芯烟叶的成熟及配比混合对于茄芯用烟叶和茄套用烟叶（卷叶）的处理与包叶的处理方式不同，它们不需要加湿，但一定时间的贮存是非常重要的。卷叶和淡叶的贮存时间约需要一年，干叶需要的时间更长一点，而浅叶至少需要两年才能最终成熟，充分散发其香气。茄芯制作过程中最为关键的岗位是经验丰富的烟叶混合师（Tabacaleros），他们首先要对烟叶的处理和成熟过程进行全程严密的监控；然后决定成熟的烟叶单个叶片何时才能用于茄芯的制作；而最重要的工作就是制定茄芯烟叶的配比及混合配方，即通过对不同产地、不同收割年份、不同品种品种和品质的浅叶、干叶、淡叶以及把它们卷在一起的卷叶按一定比例、层次位置及其他规则进行组合，这样才能制作出口具有独特口感和风格的优质雪茄。茄芯制作的工人根据配方进行茄芯的制作。一个茄芯一般由2-4片烟叶整齐地叠加在一起。雪茄芯的烟叶用量要掌握适度，用量过多的话，会导致茄芯密度过大，这样吸食起来会很费力，但也不能过少，否则雪茄芯中的空隙过大，雪茄的燃烧速度就会过快。通常情况下，如果一个茄芯里干叶和淡叶多于浅叶，制成雪茄的口味会比较温和，而当浅叶比例较高时，便会口味很冲、劲道很足。但是，几乎所有的高品质名牌雪茄工厂的茄芯烟叶的配比及混合配方都是高度保密的。3、卷制雪茄茄芯制作好之后，卷烟师（Torcedor）即可开始卷制雪茄。卷制雪茄的工具很简单：一个操作台、一把锋利的烟刀（Chaveta）、切割台、一瓶植物胶和一张长方形木板（Tabla）。卷制雪茄的地方，被称为“作坊（Galera）”，这个词原来的意思是“船舱”，起源于早期南美洲努力在狭小、拥挤的像船舱一样的空间中卷制雪茄。卷烟师首先将茄芯包在卷叶里，包成柱状（Bonche），形成茄套，雪茄的雏形就形成了。然后将雏形放入专用的模具之中进行压制，以起到定型的作用。定型工序完成之后，再用烟刀对它的两端进行适当的裁剪，以保持雪茄外形的整齐。然后要做的是制作茄衣，先用烟刀将包叶裁剪成需要的大小，然后慢慢将其包在雏形外面，形成茄衣，包叶和雏形之间必需贴合得严丝合缝。之后再用一小块包叶做成雪茄顶部的茄帽，并用纯天然的黏合剂将茄帽与茄身固定住。最后一步就是参照雪茄的规格表，借助切割台将燃烧端进行裁剪。这道工序完成之后，一支雪茄便初步完工了。4、品质检验制作完工的雪茄会被送到试抽者（Tasador）那里，试抽者从中随机取出一支通过品吸检验它的质量。之后，雪茄被送到检验员（Controllador）那里，检査员通过观察每根雪茄的形状、长度、周长和重量来决定它们是否符合出厂标准。如果试抽者发现质量问题或检査员发现雪茄超过了规定的界限，那么这批问题雪茄便不能出厂了。 5、雪茄陈化一些名牌雪茄制作公司为了精益求精，还要对制作好的雪茄进行再一次陈化，等它最终成熟之后，才可以进入市场进行销售。合格的雪茄则会被送往空调房，放置在用香柏木制成的高架子上进行陈化处理。陈化处理的时间少要三个星期，有时也会长达9-18个月。空调房内的温度必需保持在16-18摄氏度之间，相对空气湿度在65%-70%之间，这样的环境才有利于雪茄释放出生产过程中再次吸收的湿度，从而保证品吸过程中的纯正口感。6、包装雪茄雪茄在装盒时，要由颜色分类师（Escogedor）按照颜色上的细微差别在雪茄盒内进行排列，一般是按照“由左至右、从深到浅”的顺序原则放置，这样可以保持雪茄色调的一致性，有利于消费者的视觉观感。第六章 国际雪茄产业及市场雪茄在全球范围内流行的历史十分悠久，特别是在欧洲和美洲，雪茄产业已经形成十分规范、系统、完整的产业链，包括烟草种植、雪茄制作、市场营销、品牌推广等环节。烟草种植商、雪茄制作工厂、雪茄销售商、品牌拥有者构成了雪茄产业的主要参与者，各自分工明确、责任清晰。但是，从各环节的产权拥有关系或业务合作关系来说，一般消费者则不都是很清楚的，这里面的关系可能只有当事人自己才能弄的清楚。上述各雪茄产业参与者之间，到底是产权拥有关系、还是业务合作关系、还是授权生产或代理销售关系等等，都是错综复杂的，这里不展开赘述了。一般来说，越是高档的雪茄产品，其生产背景越清晰、销售渠道越正规，其烟叶的种质源头、烟叶的种植地和种植机构、雪茄生产地和制作工厂、销售渠道构成、品牌拥有者等都是公开的、可追溯查询的。几乎每个有所追求的雪茄商都会销售自有品牌。这里指的就是规格不同的好雪茄，可能是欧洲生产的巴西或苏门答腊岛雪茄，也可能是在多米尼加共和国或洪都拉斯生产。世界雪茄生产集中度很高，成立于1901年的英国帝国烟草公司（The Imperial Tobacco Company, Limited）的子公司阿塔迪斯（Altadis）是全球最大的优质手卷雪茄制造商，销售额位列第一，其全球市场份额约为25%，在120多个国家销售雪茄，在美国、西班牙和法国市场占有绝对优势。阿塔迪斯与古巴国营雪茄烟制造商哈伯纳斯（Habanos S. A.）有合资公司，二者在高端雪茄领域占据绝对领导地位。斯堪的纳维亚烟草集团（Scandinavian Tobacco Group）是全球销量最大的雪茄制造商，年产雪茄约30亿支，销售额位列第二，其第二大股东瑞典火柴公司（Swedish Match AB SE-SWMA）年产雪茄约11亿支，约占全球市场份额的13%，二者在机制雪茄市场占据较大份额。其他雪茄生产商的市场份额大致如下：斯维什（Swisher）公司为12%，ST雪茄公司为11%，约翰·米德尔顿雪茄公司为10%，伯格（Burger）公司为9%。全球雪茄销量整体处于上升态势。现在国际市场上的雪茄产品已从单一的手卷高档雪茄发展到手卷雪茄、机制雪茄和小雪茄并存的局面。在高档雪茄销量增长迅速的同时，低档雪茄销量略有萎缩。美国的雪茄销量占全球的41%，西欧占55%。在北美地区，年人均雪茄消费量为19支，西欧为17.7支，而东欧只有0.4支，拉丁美洲和亚洲分别只有0.9支和0.1支。欧洲的雪茄市场主要是法国、西班牙、英国和德国。美国是最大的高档雪茄消费市场，全球高档雪茄的65%是在美国消费的，西欧只占25%。2014年美国机制雪茄（不含小雪茄）市场规模约50亿支，较上年增长9%，手卷雪茄基本持平。预计未来5年雪茄仍将保持3%以上增长速度，其中大雪茄增速相对更快。在全球范围内大约有1亿雪茄消费者（包括各档次的雪茄），相比之下抽卷烟的大约20亿人，只占5%。在雪茄烟民中，约有10%即1,000万人抽的是奢侈的手卷雪茄，其中有约50万人位于中国大陆、10万人位于香港和澳门。按美元价值来看，奢侈手卷雪茄的全球市场规模可能在每年15亿美元左右，高端雪茄产业的总规模约为210亿美元。雪茄市场是一个持续波动的市场，它在第二天就可能会与我们今天所期望的截然不同。市面上的雪茄品牌和系列也在不断地增加，多得连那些在自己的零售店里给顾客提供建议的专业人士也数不过来。几乎每天都会创造出一个新的雪茄系列，但几乎每天也都会有一个既有品牌或某个规格的雪茄被撤出市场，不再销售，或者更准确地说，不再生产。这绝不是因为质量问题或需求问题，而是因为生产这些雪茄的某些烟草不够用了。这是每一个雪茄品种都会面临的问题，也是一个全球性的问题，即雪茄种植资源的日益紧缺。雪茄烟叶是一个特定的农产品，特定的区域、土壤、水源、气候、环境等等，都使得雪茄烟叶的种植成为一种上天的恩赐。第七章 中国雪茄产业及市场19世纪初期，菲律宾吕宋岛上出产的雪茄开始进入中国，这是中国人第一次看到雪茄。20世纪中叶，雪茄在中国的上流社会中开始兴起，留学归国的海归、新兴的民族资产阶级以及一些达官显贵，他们都把抽雪茄作为一种财富和权势的象征，对雪茄非常的痴迷。1899年（清光绪二十五年），中国第一个民族资本投资开办的雪茄烟厂，湖北宜昌茂大卷叶烟制造所就已经能够生产中国人自己品牌的雪茄了；1903年，山东兖州人赵仰献创办琴记雪茄厂；1918年，四川什邡卷烟厂也开始生产雪茄；1923年，四川人王叔言在什邡县城城北开设雪茄作坊，取名益川工业社，并注册了“青果”牌的雪茄商标。1949年以后，由于政治环境和社会意识等诸多原因，雪茄作为资产阶级生活方式的一部分被消灭了。当然，经济的落后和民众的贫穷也是重要的影响因素。那个时候，所有人都对雪茄嗤之以鼻，这样的反差充满了戏剧性。等到20世纪80年代，随着改革开放的不断推进，人们经济水平的不断提高，雪茄又逐渐出现在人们的视线中，中国目前的雪茄市场又开始重新起步。随着中国经济的不断发展和国民生活水平的不断提高，越来越多的中国人具有了雄厚的经济基础。在中国的富裕人群中，雪茄正在逐步变得流行起来，这种局面和20世纪前半叶中国的雪茄市场是非常相似的。中国的雪茄市场也在不断地发展，其市场的空间和潜力是非常巨大，面临的市场机遇也是空前的。面对着如此巨大的市场需求，中国的雪茄市场也在以惊人的速度发展着。但是中国在雪茄产业领域的市场意识、市场形态、法律和政策、技术、人才、销售渠道等等方面存在诸多问题，种种原因，最终导致了中国雪茄产业整体上的混乱无章，毫无体系，这也阻碍了雪茄市场的进一步发展。与国外的雪茄市场相比，中国的发展速度还远远落后，中国本土的雪茄品牌也难以和国外的著名雪茄品牌相抗衡。这也是摆在中国政府官员、雪茄生产和销售商们面前的一个挑战。一、中国的雪茄烟叶种植情况中国是烟草种植大国，但适合制作雪茄的烟草的种植却几乎等于零。中国是世界上主要的烤烟生产国，其烤烟产量约占烟叶总产量的80%以上；晾晒烟资源之丰富，为其他国家所不及，国家烟草种质库的数据显示，晾晒烟种质资源达到了1978份；黄花烟在北部地区也有大面积的种植，其种质资源也有326份；自肋烟的种质资源也有61份；此外，香料烟、野生烟也都或多或少有所引进种植。中国目前保存的雪茄烟种质资源非常少，只有区区的6份，其中地方品种只有2份，即出产于浙江省桐乡县的“督叶尖干种”和“H211”；从国外引进的种质4份，即中国烟草总公司郑州烟草研究院从南美引进的“Criollo Selteno 11”、中国农业科学院烟草研究所从波兰引进的“Havana 10”和“Sumatra Mitlingskaja”以及华南农业大学从古巴引进的“夏湾那”。中国雪茄烟草种植和加工主要在四川和浙江两地，数量以四川什邡为多，而品质则以浙江桐乡所产为上，但桐乡基本上是处于有终无苗的状态，而什邡的产量对于全国来说，则是杯水车薪。近年来海南东方市也开始试种雪茄烟草，然而由于烟种单一、缺少核心技术及运作管理等方面的诸多问题，导致中上等雪茄烟叶比例低，无法满足高端雪茄原料要求。二、中国的雪茄品牌 在当前的中国雪茄市场上，共有六大本土雪茄品牌，它们分别是四川什邡的“长城雪茄”和“狮牌雪茄”、湖北宜昌的“茂大雪茄”和“三峡雪茄”、安徽蒙城的“王冠雪茄”，以及山东济南的“将军雪茄”。四川什邡、湖北宜昌、安徽蒙城、山东济南四个地方则形成了中国的四大雪茄主产地。1、四川中烟工业有限责任公司什邡分厂四川什邡地区出产的雪茄是中国品质最好的雪茄。这是因为这个地区不仅有着悠久的烟草种植历史，还有着世世代代积累下来的雪茄制作工艺。1918年就已建厂的“四川中烟工业有限责任公司什邡分厂”（原什邡卷烟厂）是中国现存的最早的雪茄厂。即使在当下的中国雪茄市场，面对着国外知名雪茄的不断涌入，什邡雪茄不仅占有着稳定的市场比例，而且还走出了国门，远销中国的台湾、香港地区和埃及、印度尼西亚、俄罗斯、菲律宾等国。四川中烟的标准雪茄已占国产雪茄近60%的份额。“长城雪茄”于1967年开始正式出口，1990年开始长期免检出口。“狮牌雪茄”从1929年就已开始生产，是国内最早的果香味雪茄，以机制雪茄为主导规格。2、湖北中烟工业有限责任公司宜昌雪茄烟分厂湖北中烟工业有限责任公司前身为1916年创立的南洋兄弟烟草公司汉口分公司，其下属的宜昌雪茄烟分厂的前身是成立于1899年的中国第一个民族资本雪茄烟厂——宜昌茂大卷叶烟制造所。除“茂大雪茄”外，湖北中烟另一个雪茄品牌“三峡雪茄”的烟叶来自巴西的优质天然烟叶。湖北中烟2003年与国际烟草巨头英美烟草公司（BAT）合作共同开发中国高档雪茄烟，并通过英美烟草授权引入荷兰著名雪茄品牌“顺百利（Schimmelpenninck）”在国内销售。2009年，湖北中烟的雪茄产品销售收入达1.7亿元。3、安徽中烟工业有限责任公司蒙城雪茄烟厂安徽的雪茄产于一代先哲庄子故里安徽省蒙城县，一个史称“漆园”的千年古城。民国时期，安徽坊间就有手工制作的雪茄远销长江中下游。1949年后，国务院批准在安徽蒙城建立雪茄烟厂。1997年，安徽雪茄与多米尼加雪茄公司开展技术合作，聘请该公司经验丰富、技艺高超的雪茄技术人员为其培训出了百余名专业高档雪茄技师，并合作生产出“王冠”牌全叶卷雪茄，年生产能力可达1.5亿支。2004年，安徽雪茄以“狂马”为商标成功出口美国60万支4种不同口味的半叶卷雪茄。公司主打雪茄品牌为“王冠”、“味美思”和“黄山松”，产品主要为高档全叶卷雪茄和中低档手工半叶卷雪茄，其中手工半叶卷雪茄烟年交易量能够占到全国雪茄烟交易总量的70%。4、山东中烟工业有限责任公司济南卷烟厂济南卷烟厂创立于1928年，距今已有近90年的发展历史。1987年时，济南卷烟厂与英国乐富门（Rothmans）公司联合研制推出了“将军”牌卷烟，成为当时国内零售价格最高的卷烟。2006年左右，济南卷烟厂与英国乐富门公司联合研制，推出“将军”牌系列雪茄，在市场上建立了良好声誉，产量以每年近40%的幅度递增。自2012年开始，山东中烟又与墨西哥雪茄生产商图伦特公司合作，最近又推出了新品“泰山雪茄”系列。参考书目：《中国烟草核心种质图谱》，科技文献出版社2014年5月第1版，中国农业科学院烟草研究所王志德等主编。《烟叶生产良好农业规范应用与实践》，科学出版社2014年11月第一版，作者陈风雷等。《The Cigar Companion雪茄鉴赏手册》，上海科学技术出版社出版社2001年1月第1版，作者Anwer Bati（英）。《Das Zigarren-Handbuch 雪茄圣经》，江西科学技术出版社2012年1月第1版，作者Dieter H.Wirtz（德）《Cigarette: Histoire d’une allumeuse 烟火撩人：香烟的历史》，三联书店2013年10月 第一版，作者Didier Nourrisson（法）。《雪茄收藏与品鉴》，北京美术摄影出版社2015年8月第一版，作者苏易。《烟草史话》，社会科学文献出版社2014年07月第一版，作者刘杰。《现代烟草农业与烟叶产业化》，中国农业出版社2016年06月第一版，作者马聪等。