如何做月饼在家自己做月饼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-14 04:04 标签： 在家怎么做冰皮月饼
美食达人教你在家做月饼_新浪博客_新浪网
绝非黑暗料理韭菜鲜肉月饼
广式月饼是广东省特色名点之一，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。广式月饼配料讲究，不易破碎，便于携带，也易于保藏。馅料的种类也是花样繁多。其中蛋黄月饼深受广大朋友喜欢，咸中带甜非常好吃。
冰皮月饼是近几十年才出现的一种与传统月饼大相径庭的月饼品种，馅料多样，无需烘烤，冷食为佳。今天我做的这款冰皮月饼的冰皮，据说就是香港大班冰皮月饼的经典配方。奶黄与冰皮是经典的搭配。奶黄馅是十分经典受欢迎的配方，沙软醇厚，奶香浓郁；与冰皮搭配，更是相得益彰、丝丝入扣！中秋节自己动手做月饼 月饼的做法大全（2）
在家轻松做
去年看到好多朋友晒自己在家做的月饼，王小姐特别羡慕，今年9月初，她就备好了材料，准备中秋节吃上自己做的月饼，同时也送给朋友表达祝福。自认厨艺不精的王小姐选择了入门级的冰皮月饼，&冰皮月饼看起来很精致，做起来却很最简单的。&因为冰皮月饼的皮原料和做法都比较简单。&
冰皮月饼做法：
1、糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰浆（牛奶）、玉米油、糖粉混合均匀；
2、将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手即可；
3、将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；
4、将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份，双手蘸一点熟糯米粉防粘，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；
5、在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型，挤压出月饼即可。做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天；
1、澄面，又叫小麦淀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。
2、熟糯米粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。
》新闻热线：8中秋佳节到 月饼自己在家做 - 学做菜视频在线观看 - 糖豆网
访问：13970
中秋佳节到 月饼自己在家做视频专辑
播放：13194发布：1年前
播放：13031发布：1年前
播放：14235发布：1年前
播放：16160发布：1年前
播放：15159发布：1年前
播放：11636发布：1年前
播放：18045发布：1年前
播放：14811发布：1年前
播放：14741发布：1年前
播放：17540发布：1年前
播放：14367发布：1年前
播放：11811发布：1年前
播放：12467发布：1年前
大家都在看分享至手机
新华网河南频道 > 正文
您的位置： >> 正文
中秋自己在家做月饼 6款经典冰皮月饼怎么做
原标题：中秋自己在家做月饼 6款美味冰皮月饼轻松做
这个中秋想吃冰皮月饼，外面卖的比较贵，怎么办？不用担心，今天小编就推荐3款经典美味的冰皮月饼，制作简单，自己就可以在家轻松做了哦，赶紧一起来看一下吧。
巧克力冰皮月饼
材料：白巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉开水5克。
1、巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。
2、 趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀。
3、 静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分钟左右，如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行），最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。
4、包入自己喜欢的随便什么馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同（用模具刻出各种造型的月饼形状即可）。
红豆沙冰皮月饼
材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。
1、牛奶加入糖粉搅匀。
2、筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。
3、入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。
4、手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。
5、在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。
6、冷藏两小时以上即可。
抹茶豆沙冰皮月饼
材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML。
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟。
3、静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
4、包月饼：冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成25一个，豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。
5、放上一个豆沙馅。
6、用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙馅全部包裹住，收口。
7、在模具里（这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具）撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
[]　[]　[]
[责任编辑:
移动用户发HSZT至，订阅新华时政通。
发HKX至，订阅新华快讯。新华快讯，迅闻天下，每天7分钱
新华网河南频道编辑部 电话：1

我要回帖

更多关于 在家怎么做冰皮月饼 的文章

 

随机推荐