90后小伙创业卖凉皮 从微商发展到实体店
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90后的小伙，3年前响应国家号召入伍当兵，退伍后原本可找到稳定的高薪工作，但他抱着“不想在该奋斗的年纪里安逸自己”的想法，将创业项目定在了吃上，亲手制作的“奇纪凉皮”从微商发展到实体店，最高峰时曾一日卖出500余份。
王本奇正在封调料包。
王本奇，21岁，奇纪凉皮老板。
90后的小伙，3年前响应国家号召入伍当兵，退伍后原本可找到稳定的高薪工作，但他抱着&不想在该奋斗的年纪里安逸自己&的想法，将创业项目定在了吃上，亲手制作的&奇纪凉皮&从微商发展到实体店，最高峰时曾一日卖出500余份。
年轻人应该去奋斗，不能在该奋斗的年纪里安逸自己，虽然努力了不一定会成功，但不努力肯定不会成功，不管做任何事情，坚持都是最重要的。
将创业项目放到吃上
米黄色的凉皮、红色的油泼辣子、翠绿色的香菜，再撒上脆脆的炒花生，这是多数市民爱吃的美食&&凉皮。身为标准吃货的王本奇从小喜欢吃凉皮，但是他从没有想过，退伍后，卖凉皮能让他一天营业额高达4000多元。
27日下午5点，记者在市区文苑路看到了刚刚打烊正在封调料包的王本奇，在这由一个操作间、三张桌子、八张凳子组成的简陋店面里，很难想象这里一天最多曾卖出500余份凉皮。
2012年，王本奇响应国家号召应征入伍到山东济南某部队，2年的军旅生涯磨练了他吃苦耐劳的品格。&我属于爱折腾的人，不喜欢循规蹈矩的生活，即使家人更希望我的生活工作能够稳定些，但他们对我创业的想法也表示支持。&2014年12月，退伍后的王本奇，毫不犹豫地把创业项目定在了吃上。
于是，王本奇在网上报名参加西安市某陕西小吃培训班，学习凉皮、肉夹馍、泡馍等小吃的制作。&面粉加水后沉淀一夜，取上层糊状，放入开水中烫15秒左右捞出。&说起凉皮的制作，高大壮实的王本奇头头是道。3个月后，王本奇向朋友展示了自己的学习成果，得到了一致好评，他当即决定在微信上试卖。
微商第一天便卖出30多份
纯手工制作的面皮、添加鸡丝的创意、独特配方的调料包、3份起送的优质服务，这些让王本奇做微商的第一天便卖出了30多份凉皮，营业额200多元，这大大出乎了他的意料。
&大概半年后吧，有顾客建议我开实体店，在一番考察后，觉得文苑路的市口比较好，便租下了这间不到20平方米大的门面。&受店面空间小和客户订单量增多的影响，王本奇在连着试吃20多天后，终于找到无添加剂、符合本地人口味、面皮筋道的凉皮供货商。&除了面皮筋道外，我的调料包也是一大特色。&记者注意到，蒜泥包、醋包、香辣及五香味包均被独立包装，看起来既卫生，又能满足不同人群的口味。
顶着暴雨为城南老客户送货
每天晚上6点多打烊，回家后开始熬制辣油、五香调料等，早上6点起床，到店里封调料包，上午10点多开始出门送货，一直到晚上5点结束。&每天从早忙到晚，不是在店里封料包，就是在送货的路上，忙得甚至没时间谈恋爱。&王本奇笑着打趣道。
8月的某一天，一位家住市区城南橡树湾小区的老客户在微信发朋友圈表示想要吃奇纪凉皮，但苦于无人拼单达不到3份送货上门的要求。王本奇看到后当即冒着大暴雨、骑着电瓶车从店里向城南出发，当顾客打开门看到浑身湿透、手提凉皮的王本奇时，被其深深感动。
一位原本家住市区五星小区的老客户，因工作原因搬至城南智慧谷附近，王本奇骑着电瓶车送货上门。&因为路途比较远，相当于从市区东北角送到了西南角，横穿了整个大市区，电瓶车在路上没电只好推着走回店里。&
现如今，王本奇的微信好友达4000多人，夏季高峰期时日均销售400份凉皮，营业额达4000多元，即使秋冬淡季，也每日卖出百余份，在注册了公司商标后，有不少客户上门洽谈加盟事宜。
谈及未来的发展计划，王本奇表示希望通过&奇纪凉皮&，能够将品牌做大，以便之后让更多的西安美食走进盐城市民家中。
[责任编辑：曹蔚翔]
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陕西大妈把小凉皮卖向大世界
陕西大妈把小凉皮卖向大世界
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来源：转载
作者：梅梅
贾亚芳说，1998年她下岗卖凉皮时西安市共有1000多家卖凉皮的，她之所以能做得比别人好，除了和其他人一样辛苦勤奋外，就是肯动脑子。贾亚芳提醒创业者：要做别人没有自己有、独一无二的东西。比如凉皮，没有自制的调料秘密配方，就跟别人卖的凉皮一样了。有了自己的“绝招”，才能打开天地，冲出全国。　　主动下岗　　1998年2月，贾亚芳离开呆了15年的西安市黄河机械厂，结束了她的会计生涯。与许多经营不善的厂子不同，当时的黄河机械厂能保证每月按时发放工资，几百元的月收入在西安也算不错了。那年她38岁，下岗再就业对她来讲并非易事，因此，这一决定遭到了家人的强烈反对，同事们也对此不解。&　　然而贾亚芳有自己的想法，虽说单位的工资可以按时发放，但企业经营已明显一年不如一年，照此下去下岗是迟早的事。当时西安下岗的人还不多，找份工作相对还容易些，如果等厂子不行了再下岗，一来下岗人数多了，找工作时竞争必然激烈；二来自己年纪也大了，到时找工作必然更加困难。下岗，看似不是明智之举，实属上策。&　　就这样，贾亚芳告别了每月400元工资和上下班就是聊天、喝茶的生活，一身轻松地去做自己想做的事情，寻找自己的新起点。没了工作，自己断了后路，贾亚芳不得不去做市场调研，以找寻适合自己的商机。一次，她和一个凉皮摊主闲聊，发现卖凉皮居然一个月能赚1000多元钱。这多少有些出乎她的预料。贾亚芳心中打起了小盘算：一碗凉皮赚4毛钱，一天卖50碗能赚20元，一个月下来就能赚600元，比原来一个月的工资还多。而且凉皮成本低，是个不错的选择。于是，贾亚芳在接下来的几天到西安的各凉皮摊点考察了一番，决定先批发一些卖卖看。 &　　贾亚芳瞒着丈夫用500元钱买齐了卖凉皮的全部行当，蹬着三轮车到处叫卖，没想到她第一个月竟真的赚了1100元，小小的甜头给了贾亚芳继续做下去的信心。&　 &　　“特色”留住顾客的脚步&　　由于选址得当，买卖灵活，几个月后，贾亚芳已经有了几千元的积蓄。此时的她琢磨，如何才能把生意做得更大呢？经过一番市场调查，贾亚芳发现西安市内没有一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。她认为这是个机会　　很快，贾亚芳在一个人流量大的服装批发市场旁租下了门脸，开起了既蒸凉皮又卖凉皮的凉皮店。2200元的房租加上5个服务员、一个蒸凉皮师傅的工资，每月的开销将近5000元，这也就意味着每天至少要卖200碗凉皮。凉皮店开业第一天卖了160碗，第二天卖了近200碗，以后就不见涨了。不到两个月，凉皮店亏损了3000多元，贾亚芳不得不关掉了店面。　　蹬三轮赚钱开店反而赔本，这引起了贾亚芳的思考。经过缜密的思索，贾亚芳认为小店关张主要是因为凉皮没特点，吸引不了回头客。于是她花了几个月的时间走遍西安所有的凉皮店品尝味道。功夫不负有心人，贾亚芳终于了解到，西安的凉皮主要分为汉中凉皮和秦镇凉皮两个品种，汉中凉皮汤料多，柔软细腻，但吃起来没有嚼头；秦镇凉皮硬爽耐嚼但是多油腻。贾亚芳决定把这两种凉皮的优点综合到一起。为此，她亲自洗米、泡米、打浆、蒸制，每个细节都认真地做记录。经过多次试验，她终于研制出了细而不腻、柔软爽口、独特口味的凉皮，并给她精心制作的凉皮取了个特别的名字——“捷尔泰”凉皮。&　　制作好凉皮，贾亚芳没有贸然行动，她想先探探市场。她在一个路口用三轮车摆上摊，见没有人买，就把调好的凉皮送给路边修鞋、卖小玩意的师傅免费品尝。没想到，师傅们品尝后连连称赞，引得过往行人不禁驻足观看。见此情况，许多路人开始掏钱买一碗尝尝。凉皮的口味很快受到了人们的喜爱，渐渐地回头客成了主流。　　眼见自己制作的凉皮有了稳定的消费群，贾亚芳的凉皮店正式开张了。过路人一看“捷尔泰凉皮”这个名字很稀奇，有人还认为是国外的凉皮，就想尝尝。这一尝不要紧，第一天，贾亚芳的凉皮卖了110碗，第二天200碗……第四天时，她的凉皮一下子卖到了560多碗。一个月下来，贾亚芳赚了1万多元，第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时，出现了顾客排队等凉皮的现象。先前反对的丈夫看到卖凉皮还真大有赚头，干脆辞了职，帮贾亚芳一起操持起来。半年时间，夫妇俩就赚了近10万。　　1999年，贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后，“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”一起被评为中华名小吃。随着“捷尔泰”凉皮在西安声名鹊起，全国各地不少客商纷纷寻求加盟。　　培植自己的原料基地　　作为餐饮行业，产品口味是一个永恒的标准。以前，捷尔泰所用到的调料都是从市场上大批采购回来的，质量始终良莠不齐，每年还会花费不少采购费用，贾亚芳一直在寻找解决这一问题的最佳途径。&　　一次，贾亚芳接触到了“公司+农户”这一模式。“公司+农户”，这本该是农民们种植、养殖的新模式，她觉得，餐饮和种植、养殖等诸多行业存在着不少相通之处，“公司+农户”的模式，自己也可以拿来用。这样，通过延伸，贾亚芳创造性地把这种方法运用到了自己的经营中。不仅产品质量得到保证，而且降低了经营成本，也增加农户收入，可谓一箭多雕。　　为保证调料的质量，贾亚芳委托定点企业给她生产醋、油，并在陕西秦岭山区建了2000亩辣椒种植基地，有了自己的醋业公司和调味加工中心。同时，贾亚芳配制出浓缩调料并进行改进，南方店的口味调得淡一点，北方店的口味调得重一点，但保证同一家店每份凉皮的口味都是一样的。　　“身边小生意照样能做大！”&　　贾亚芳于1999年开了第二家“捷尔泰凉皮”店，让“捷尔泰凉皮”走向全国的想法是在2000年。全国各地的经营者只要交纳1万元加盟费，便可以经营“捷尔泰凉皮”店。贾亚芳对加盟店实行统一调料、统一门面、统一编号、统一品牌、统一餐具、统一着装。她的连锁店已经遍布全国20多个省，解决了2000多名下岗职工的再就业问题。贾亚芳现在手中只有一个总店，每天除了接待各地的考察人员外，就是琢磨如何做好调料。一是保障各店的调料供应，二是准备进军调料市场。　　贾亚芳说，1998年她下岗卖凉皮时西安市共有1000多家卖凉皮的，她之所以能做得比别人好，除了和其他人一样辛苦勤奋外，就是肯动脑子。贾亚芳提醒创业者：要做别人没有自己有、独一无二的东西。比如凉皮，没有自制的调料秘密配方，就跟别人卖的凉皮一样了。有了自己的“绝招”，才能打开天地，走向全国。&　　 目前，“捷尔泰凉皮”已在新加坡、加拿大成功注册。贾亚芳说，今后她还要想办法，把她的凉皮打向国际市场，让全世界的人都能吃。
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