苹果打蜡怎么洗苹果作文

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-08 09:58 标签： 苹果为什么打蜡
“打蜡苹果”频现超市 专家建议吃前清洗或去皮
苹果打了蜡，你还敢吃不？
　　“5个苹果刮出半斤蜡！”这条微博近日引起网友强势围观。还有重庆市民在大渝社区两江论坛发帖称，“我在南坪一家超市也买到‘打蜡苹果’。”重庆市场上是否有打蜡苹果？为什么要打蜡？打蜡苹果究竟能不能吃？昨日，重庆晨报记者就此进行了调查。
　　2月15日，网友“wǒ黒涩兲箜”在大渝社区两江论坛附图5张发帖称，自己在南坪东路一家超市购买的苹果，刮出了2两蜡，“刚从超市买了苹果，我也就试着用刀子刮了一下，被吓了一跳！居然有蜡。我想问一下，是不是苹果上都有蜡？”
　　重庆网友：苹果刮出蜡
　　从帖子图片可以看出，“wǒ黒涩兲箜”购买的是“水晶红富士”苹果，他用水果刀，确实在一个苹果上刮出了大量的白色细末状物质。
　　16日晚上9点05分，网友“/aiq追/xin”也附图6张在两江论坛发帖称，自己同样在超市买到了打蜡苹果。“前几天逛超市，看见苹果有点嘴馋。进口苹果买不起，于是就买了几个国产苹果，发现国产苹果好像比进口苹果还要亮。回家拿起刀子刮了一下，立马就出现了很多白色的粉状物，用火一烧就熔化了，气味和蜡烛的味道一模一样，以后吃苹果一定要削皮。”
　　图片中的标签显示，这些苹果是12日在石桥铺一家超市购买的。图片中附在苹果表面的白色粉状物，与“wǒ黒涩兲箜”图中的粉状物一样。
】【】【】王女士给苹果削皮时，刮出了一层白蜡。
　　吃苹果、橙子时，常会遇到表皮有&蜡&的情况。近日，市民王女士削苹果皮时，发现用刀轻轻一刮，苹果表皮出现了不少白蜡，这种苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。
　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。
　　苹果打蜡对身体有害
　　苹果打蜡能不能吃？此前曾有一段苹果打蜡的视频在朋友圈热传，也让不少人疑惑。视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即&光彩照人&。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽&还能不能让人愉快地吃苹果了&。
　　&苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡，这种蜡是无毒无害的，食用对人体健康无害。&范志红表示。如果想去除食用蜡，直接用热水冲洗即可去掉。
　　果蜡食用蜡本身无害
　　范志红介绍，总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。
　　其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，一些高档水果上面常带有这种蜡，而这种&人工果蜡&其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜。
　　同时，也存在第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。范志红表示，这种情况前些年比较常见，最近市场上很少见这种工业蜡。
　　■ 小贴士
　　如何区分工业蜡？
　　记者了解到，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。标准规定，常用的食用蜡都是食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。
　　如何区别食用蜡和工业蜡？范志红介绍，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。
　　至于吃水果要不要削皮，范志红表示，果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。此外，专家提醒，苹果秋天成熟，反季节苹果，最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮问题也不大。
　　新京报记者 李婷婷
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近日，一则“苹果打蜡”的视频在朋友圈中扩散。视屏中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果的色泽随即“光彩照人”。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了？此外，还有部分网友称食用打蜡容易致癌。专家表示，苹果打蜡致癌的说法不靠谱。那么，苹果会人工打蜡吗？又如何辨别和食用呢？
　　人工果蜡对人体并无害
　　据了解，苹果果皮上的蜡主要有两种，一种是苹果自身天然产生的果蜡。实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。
　　此外，为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀，看起来更新鲜、光亮，使得苹果的卖相也更好，有的商家会选择人工打蜡。其实，苹果打蜡并不是什么新鲜事，也并不是违法行为。营养与食品研究硕士阮光锋表示，在我国是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。
　　苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分，对人体无害，大家大可不用太担心。那么，人工添加的蜡呢？阮光锋表示，苹果可以打蜡，但是打蜡必须是遵守国家规定，只能用“食品级蜡”，且符合国家标准。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，都是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。
　　工业蜡成分复杂注意清洗
　　目前，市场上散卖的普通苹果出于成本考虑，其实打蜡并不流行。“用人工果蜡给苹果打蜡，需要有专门的上蜡机器，先清洗苹果，擦干后再上蜡。这些人工、材料、机械成本就不低，所以一般只有高级苹果才会上蜡。”一位业内人士称。
　　但有些不良商贩为了节约成本、以次充好、提高苹果“身价”会使用工业蜡。例如，为了使普通苹果的卖相更好看，使用一些廉价的工业石蜡来打蜡，这些工业石蜡含有多环芳烃等有毒成分，长期食用会给人体带来危害。此外，很难单纯依靠人的视觉或嗅觉去判断苹果表面的蜡是食用蜡还是工业蜡。有业内人士建议，如果对苹果是否打蜡存疑，在挑选时可以用纸巾擦一下果皮，能轻易擦下一层淡淡的红色，有可能是工业蜡。此外，建议不要盲目追捧色泽艳丽的“高档”苹果。
　　专家表示，工业蜡成分比较复杂、未知，可能含有铅、汞等重金属，食用会对人体健康带来风险。但这种风险目前而言是潜在的、未知的，至于打蜡苹果致癌也完全是没有依据的，夸大了风险。此外，我们吃苹果时还会清洗、甚至削皮。每天也不会大量食用，消费者不必过于担心。
　　专家建议，如果担忧健康问题，可削皮食用，不愿意削皮，可选择合理的清洗方法。据悉，清洗的方法一般有两种，其一是用热水清洗，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉，但要注意水温，不要过热以致影响苹果口感。另外一种则是用盐洗，苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。当然，还可以使用专门的水果洗涤剂进行清洗。
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