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美味又营养的四神猪肚汤
来源：福建学厨艺&&&作者：福建厨艺学校&&&发布时间：&&&点击量：
从小就听说过四物汤对女孩子的身体具有非常好的滋补的作用，而现在我们做的这道四神猪肚汤就是具有着这样功效的一道汤点，而这四神指的是淮山、莲子、芡实、茯苓营养更加丰富，口感更加独特，希望大家能喜欢。
主料：猪小肠
辅料：淮山 、莲子 、芡实 、茯苓
福建学厨艺学校教你四神猪肚汤的做法
1、因为给孩子食疗的缘故，小肚洗好后要用刀背轻轻拍散
2、这样炖出来才软烂，两岁孩童完全能嚼烂。
3、将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。
4、再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。
5、这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子孩子也能一并吃，完全没有油腻感。
食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子，婆婆买回来，说给孩子吃一定要选公猪的小肚，食补效果最好。我在上海似乎从未看过拳头这般大小的肚子呢
猪肚如何祛腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
如果是大猪肚：煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
信息来源：福建省烹饪职业培训学校 / &
【相关新闻】仙人球猪肚汤能治胃病？福州网友晒婆婆的民间偏方
网友戏称新一届黑暗料理
08:14:57&&&&&&&&来源:东南快报
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&&&&陈妈妈用的仙人球
&仙人球猪肚汤成品
&&& @东南快报：治胃病哪家强，猪肚炖上仙人球。昨天中午，福州网友@卖樱桃的小小女孩发表微博：&陈妈妈的民间偏方，今天的午餐就吃这个养胃了&&仙人球炖猪肚汤，你们吃过了吗？&并配上几张仙人球和仙人球猪肚汤的图。一时间评论和转发数十条，不少网友啧啧称奇，戏称美食界的新一代黑暗料理诞生。
&&&&发帖网友说这是莆田仙游的秘方
&&&&昨日下午，东南快报记者联系到博主@卖樱桃的小小女孩。博主是福州人，她说微博中提到的陈妈妈是她婆婆，仙人球猪肚汤是婆婆老家莆田仙游的秘方，&据说拿来养胃很有效哦，她们老家很多人试过&。
&&&&采用自家栽种的仙人球，将其去刺、洗净，不用去皮，切成块状。猪肚先用水洗净，再用白醋搓洗两遍，或用地瓜粉搓洗两三遍，洗到表面没有滑滑的液体为止，将其切成小段。将切好的猪肚和仙人球放入砂锅中，一般是一个猪肚配一个仙人球，按个人口味倒入适量盐巴，炖三四个小时即可。&怕腥的人可在汤中多放些生姜。&
&&&&@卖樱桃的小小女孩还强调，最好不要用市面上卖的那种盆栽仙人球，&有些加了生长素的，效果很差。&在没有仙人球的情况下，可以用莲子、沙仁、枸杞代替哦。
&&&&&仙人掌烧汁还可以解老鼠药毒&
&&&&这个到底有没有效果呢？@卖樱桃的小小女孩说自己也是第一次吃，没法给出结论。她在微博上这样写道：&本人今天第一次品尝，满满的都是猪肚汤的味道，至于仙人球嘛，估计已经煲得没味了。&
&&&&对此，不少网友评论说，这个确实有很棒的养胃功效。其中，@棋&门遁甲说&我妈以前胃病蛮严重，吃了这个汤到现在十几年没再犯。&不过，他坦言，他们福清老家的做法有些不一样：首先买整个猪肚洗干净，不要切。把仙人球用火烤焦，处理掉上面的刺，将其切块，放到猪肚里，打2个鸡蛋进去。用消毒的针加医用纱线，跟缝衣服一样，把猪肚口缝好，然后放进锅里炖。汤至少要炖2个小时以上，大火滚了几次后转小火。待猪肚熟透后将其切开，把仙人球拿掉。猪肚可以切碎吃，不敢吃的可以直接喝汤。
&&&&他还特别提醒，&仙人球一定要用农家种的，去菜地里找那种一颗中长了很多小小颗出来的仙人球，这种仙人球的效果最佳。&
&&&&一位来自西安的网友@沉默的羔羊说，以前在她老家，村里的猫误吃了老鼠药，赶紧掐一片仙人掌，用火烧掉刺，然后放到小铁勺里，把小铁勺放在火上烤，仙人掌冒出的白色汁液，就是解药，能救下小猫的命。
&&&&专业人士：
&&&&仙人球确实有健胃的功效&
&&& 但传统治胃病的良方是猪肚炖莲子
&&&&在@卖樱桃的小小女孩微博下面留言的，有不少&病友&，他们大多经常为胃病所困扰，正四处寻求养胃护胃的良方。难得看到一个秘方，自然是不肯轻易放过。网友分成几派，一部分对仙人球猪肚汤的功效持高度肯定态度，并询问做法；一部分则要求权威机构出来辟谣；有的则以亲身体验来支持博主的说法。
&&&&海西营养师协会秘书长黄泰和说，这个属于民间偏方，但是仙人掌、仙人球确实有清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛的功效，是可以入药的，从中医角度讲，以形补形，猪肚也有健胃的功效。但是食用的仙人掌跟普通集市上买的仙人掌还是有差别，不是任何种类的仙人掌都可以吃。野生的和供观赏的仙人掌仙人球不要随便吃，它们含有一定量的有害物质。
&&&&省人民医院急诊科的副主任医师邱玉珍说，仙人球炖猪肚，没听说过能治胃病，但是仙人掌仙人球之类的确实是一味很好的药材，食用要遵医嘱。传统治胃病的良方，是猪肚炖莲子，而不是仙人球。
&&&&网友评论
&&&&@福州这点事儿：这是传说中的暗黑料理吗?
&&&&@雅心喻：警惕中药毒性，远离偏方忽悠。野生的植物千万不要乱吃，像蕨菜可导致胃肠癌，鱼腥草有肝肾毒性导致肝病等等。对于民间的一些保健或偏方千万不要随意相信。
&&&&@东南快报：小编知道仙人球可以吃，也知道猪肚可以吃&&可是把这两个放在一起，就看不懂了&&真的有养胃功能？
&&&&那些不得不说的福建&黑暗料理&
&&&&红烧老鼠
&&&&要整理福建黑暗料理，不得不提闽西八大干之一的老鼠干，但是前几天福州陈小姐家红遍网络的红烧老鼠更是升级版。她妈妈为了给她补身体煮了一碗&&形状完好的老鼠，还说&一鼠顶三鸡&。在母亲不停劝说下，陈小姐想到老鼠干还是闽西八大干之一，于是就闭上眼睛，将几只老鼠全部吃了。对此，有很多福建网友很淡定，评论说老鼠肉味道很好，像兔子肉。
&&&&鸡仔胎
&&&&这是闽南语的一种叫法，指经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地区俗称毛蛋、忘蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看出小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。&鸡仔胎&被列入全球最震撼的诡异食物之一。
&&&&尿肉尿蛋
&&&&据说这是福建永春的一道&私房菜&：将猪肉猪蹄切块，开水焯去血水和脏物；猪肉猪蹄下锅加入盐巴和酱油大火翻炒；把猪肉猪蹄装入陶缸，倒入永春老醋，盖上盖子，周围再用牛皮纸密封；最重要的一味材料登场&&童子尿，将陶缸放进童子尿中蒸煮，当地人还喜欢把鸭蛋一起放入。当地人认为，这道代代相传的食膳，有开胃、去辛苦和去风湿的功效，是他们不可多得的好东西。
&&&&东快记者孔丽实习生戴晓玲图片来自网友
（网络编辑：蒋成斌）
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科学家发现平行宇宙_科学家发现地球兄弟_科学家宇宙福建海华农业开发有限公司
福建海华农业开发有限公司
台湾海峡西岸地区，属南亚热带季风气候，温、光、水、气等诸条件非常适宜种植，是块发展食用菌不可多得的宝地。福建海华农业开发有限公司就坐落于享有&中国菇都&和&中国罐头之都&之称的中国蕈菌名城&&漳州以及享有&中国白背毛木耳生产示范基地&称号的&&福建省南靖县。
福建海华农业开发有限公司,前身为南靖县海华食用菌有限公司，位于南靖县靖城食用菌园区。成立于日，并经过2010年初改制后，注册资金501万元，现有厂区面积40亩，现代化厂房面积1500平方米，水泥晒场占地7000平方米。晒场上配备达标清洁规范的镀锌管晒木耳网架。公司主要种植加工：白背黑木耳、杏鲍菇、蘑菇、鲍鱼菇、大杯蕈、笋菇、秀珍菇等食用菌、年生产总量超过400吨。产品主要销往日本、新加坡、欧美等国家和地区。以白背黑木耳为主、多种新鲜菇、菇制品、果蔬、礼盒系列等的专业食用菌生产厂家。公司于2008年注册的&海耳&牌食用菌系列产品获得食品生产许可证即qs质量安全体系生产许可认证,并畅销全国各地,赢得了广泛的市场和广大客户的高度赞誉，深受消费者青睐和好评！
经过二十年来食用菌生产加工技术经验的积累，公司具备丰富的经营管理经验，并且建立了健全的现代企业管理制度，并取得国家检验检疫出口卫生登记证，具备产品出口条件同时取得了一般纳税人的资格。
在海峡两岸(福建漳州)农产品交易会（漳台经贸恳谈会）、闽台水产品博览会、海峡两岸现代农业博览会，在福建名优产品（郑州）展示洽谈会，在广交会，在蘑菇节，在花博会等，海华食用菌都受到国内外客商的好评。
漳州食用菌种植历史悠久，技术力量雄厚。一直以来海华公司立足于诚信及产地优势，并且借助于有世界文化遗产的土楼故乡&&南靖，来展示南靖各具特色的食用菌风采；公司坚持以绿色、生态、无公害生产为原则，积极稳妥发展各种食用菌种植加工。公司总经理黄海土先生，以二十年的食用菌种植加工经验，立志将海华公司打造成漳州大型的白背毛木耳无农残标准化生产加工企业。公司在秉承传统食用菌制作加工的基础上，不断深入优化加工工艺和美化生产环境，并引进了先进的生产设备、技术和现代管理制度。
公司主推产品白背黑木耳，是源自台湾的品种，其单体面积大，黑白对比度高，具有益气强身，活血补血的药用价值，能够促进人体对营养物质的吸收代谢，富含多种氨基酸和微量元素。海华公司郑重承诺，公司生产的所有食用菌产品绝对不含任何添加剂，安全纯天然，是广大消费者的放心食品。
　　天下美蕈出漳州，菌菇佳品属海华，作为民营企业，经过20年来的发展，海华公司已成为具有相当生产规模、较好企业品牌的漳州食用菌行业的骨干企业。经过多年的潜心经营和拼搏努力，海华公司已经在激烈的市场竞争中占有一席之地;面对未来更加严峻的挑战，海华人注定将迎难而上，开拓出属于更加广阔的新天地，成为漳州乃至中国食用菌业界耀眼的明星！
海华竭诚欢迎国内外新老客户莅临洽谈业务、技术交流与合作。
基本资料主营产品 、 、 、压缩白背黑木耳、 、黑木耳、鲍鱼菇干制品、大杯蕈干制品、猪肚菇干制品、兼营闽南各种新鲜菇类、有机肥、木耳丝、木耳块、木耳朵、木耳丁等
成立日期日
公司注册地址 福建
福建省漳州市靖城镇郑店食用菌园区
业务经理黄兴华
邮政编码363000
电话 （温馨提示：请核实资质，谨防诈骗）
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