食品生产加工小作坊小作坊，小餐饮怎么管

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-13 06:42 标签： 食品加工小作坊
食品小作坊小餐饮小摊点管理条例_百度文库
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食品小作坊小餐饮小摊点管理条例
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本报南宁讯 （记者/乔晓莹）11月12日，自治区法制办召开了立法项目评审暨专家论证会，邀请专家学者及有关部门负责人对我区正在制
& & 本报南宁讯 （记者/乔晓莹）11月12日，自治区法制办召开了立法项目评审暨专家论证会，邀请专家学者及有关部门负责人对我区正在制定的《自治区食品小作坊小餐饮及食品摊贩管理条例（草案送审稿）》提出意见建议。
& & &食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。&今年10月1日实施的新《食品安全法》作出了这项规定后，我区开展了一系列立法调研，由自治区食品药品监督局牵头，起草了这份地方法规的草案送审稿。
& & 与会者围绕&适用范围&的定义、部门职责划分、食品目录管理、出租者义务规定、摊贩备案管理、抽样检验规定及法律责任设置等充分发表意见。&对于食品小作坊、小餐饮的定义，进行定性却没有定量的解释，没有具体标准，不便于实际操作。&自治区政府法律顾问王莹文建议参照外省市的一些提法，将条例适用的几类主体准确、严谨地进行定义。草案送审稿提出对食品摊贩实行备案管理。自治区政府法律顾问叶晖提出，可以将这种申请备案放到街道固定点办理；在食品药品监管部门巡查时，可为摊贩当场办理备案。这样既符合实际，又便民利民。
人力资源师
(责任编辑：sunning)
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食品安全“管” 出来的山东模式 监管小作坊小饭店（3）
核心提示：
在食品安全的治理中，以食品生产加工小作坊、小食品店、小饭店、小摊贩、小饭桌、鲜奶吧为代表的“六小”一直是监管的难点，由于种种现实原因，简单取缔，群众又有需求；放任发展，又会带来巨大的风险隐患；直接监管，又不够发证的条件。
威海打铁豆腐坊，监控平台可以实现市、区两级同步监控。
食用农产品批发市场：
全流程链条式监管，抓流通管控餐饮
青岛市食药监局相关负责人告诉记者，流通环节是食品安全链条的关键环节，目前青岛在3家主要批发市场设立了市场监管所，在28家批发市场、132家农贸市场设立了驻场监管员，实施专人驻场式监管。对入市农产品每车必查、每品种必检，对季节性、高危品种菜品同一车次同一品种多批次检测。
记者了解到，青岛实施市场质量保证金制度。市场内出现违法违规问题，除对业户依法处理外，还要扣除市场主办者的保证金，强化市场主办者对市场内业户的管理。
此外，青岛在144家大中型商场超市建立&物联网&管理系统，实现食品从生产、进货到销售各个环节的动态管控；特别是针对现场制售食品这一高风险环节，在162家中型以上商场超市全部设立视频监控系统，让现场制售的全过程在阳光下运行。同时，青岛还先后研发了&肉菜追溯&、&智能食安&等信息化系统，涵盖猪肉、蔬菜等100余类品种，80%以上的经营主体信息纳入动态监控。
在制度管理方面，潍坊创新实施食品流通&一本通&制度。由食品批发到零售，票随货走、一本到底，实现了&以供控购、以购溯源、管住供货商、规范购货商&的链条式管理，有效解决了食品经营者供货商档案和进货清单不齐全、不规范等诸多问题，建立了流通环节食品安全源头可溯、安全可控、去向可查的长效机制。
其实，对于食用农产品批发市场这个监管烫手山芋，山东的监管创新一直走在全国前列。目前我省有138家上规模的大型农产品批发市场，其流通量占据日常食用农产品消费的70%以上。量大面广，监管难度可想而知。为此今年3月1日《山东省食用农产品批发市场质量安全监督管理暂行办法》正式实施，对明确市场开办者主体责任、检测体系构建、产地准出与市场准入衔接等现实难题进行了详细规定，倒逼各大批发市场规范自律。
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