在天涯里看了很多的人的成功和许多故事，本人80后北方人，在湖南这个湘味十足的地方准备做快餐外卖生意。我也把自己的一点一滴发表出来，希望大家给我些宝贵意见。选择快餐外卖原因大家都知道起点低，技术水平低，最关键的是起步资金低。上班时工资总是攒不下钱，现在就是想一步一步能做好做稳，能和玻璃心一样当成事业做。　　我两年前做过一段时间，后来因为自己的耐力和吃苦力不够放弃了。现在回头在自己学习了很多和经历了很多的事之后才懂得，人生有时候坚持是最重要的。辞职回到当初的城市，当初和我原来一样起步的做快餐的人和店子现在发展都不错，我能坚持下来也不一样了。呵呵……　　我准备做的就是大学生边上租个房子，做好了去送餐给学生。当然这中间少不了很多的宣传和创意，才能吸引学生。由于有经验，经过一些列的准备5月12号开始征程。
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　　多学习化学，了解食品，不然用量过大，会出大事故。
　　原来准备做的是炒好大锅菜，一份一份打出来给学生，心里想比学校里的食堂好些，准保有生意。没有想到90后真的要求高啊，由于不是及时炒出来就吃的，颜色上特别是湘菜要有青椒，都变色了，学生们反应不是很好。5月12日 ，中午只卖了237元
晚餐时间卖了122元，共359元。 反响不错，是前一天发的名片和宣传单。
　　楼主，我不是厨师科班出身，做菜手艺有待提高，所以必须多多学习，由于小时候很早就帮父母做饭，对厨艺还是有些帮助的。学生普遍反映菜味道可以，饭量不够特别是体育系的男生 吃的饭量惊人啊。我被打败了，我选用的是最好的香米啊。果断决定加饭的话要加1元钱。我们本来准备做套餐快餐、寿司、还有粗粮饮料（豆浆、玉米汁……）饮料和寿司反响不好，没有两年前效果好。现在已经果断决定饮料不做了，套餐也决定改成小炒了，每天推出特价6元小炒，其他8元—10元小炒。过段时间准备做盖码饭。现在还是揣摩阶段。望诸位高人能给小弟一些宝贵的建议。
　　5月13日 销售额：123元。 5月14日销售额：91元。
5月15日 销售额：42元。 5月16日 销售额：167元。 5月17日：170元。　　现在每天的营业额基本维持到150左右了，最重要的是能把送餐量提高了，我的人员就是三个人，我的老婆和我的妹妹在帮忙，暂时人员不足，特别是送餐能人，边送餐边能开发新客户的。目前我有些保留，只针对当地一所大学来做，社会根本没有开发。是给我自己一个余头，怕的是口味不行一下子把自己的品牌砸死了。
　　@vicex
16:14:12　　多学习化学，了解食品，不然用量过大，会出大事故。 　　-----------------------------　　你好，我弄就是炒菜不需要添加剂， 谢谢你观看我的帖子！望以后多多给我些建议。
　　希望我的帖子不要沉了。我想告诉大家真正的创业其实简单又复杂，痛苦又快乐并存的。刚刚忙完送完了最后一份餐，是个女生的。一份寿司和两份快餐，胡萝卜炒肉和黄瓜炒鸡蛋。 大学生上学不容易，吃的不是很挑剔，只要味道好和服务好，及时就差不多了。我刚刚做到了一两点。 一会再来汇报我今天的战绩吧先去冲凉了……
　　自己给自己顶一个！！
　　看来我的帖子没有人感兴趣，不然怎么没有高人来指点我一二那？ 我今天的营业额230元。 今天是退出特价小炒的第二天，6元每份订餐量一下就上来了，忙的我们送餐和接单，很是急促。说到订餐我们的订餐方式可以通过QQ和微信来完成的，比较受90后的欢迎，很快就有人和我们互动。刚才还接到一个订餐电话，是个纯宅男，要寿司，楼主我送他一个橙子，看到他的满意的笑容，我很欣慰。
　　我觉得无论何时都要吃饭啊，所以才有了丽华快餐的出现，等等……做中式快餐很辛苦和难堪。我们的饮食文化传统很难想KFC那样复制和生产。我会努力做下去的，这是做事最重要的一个条件，坚持才能看到好的结果。睡了 希望明天有人能帮我把这帖子 顶起来。这真的是我的心血点滴的记录。希望明天生意能有突破。新的名片正在酝酿中……
　　关注中，祝楼主越做越好！　　问下：主要是面向大学的学生？　　每份价位多少？
　　有点像我在学校做那会，我那会每天六七百的营业额，但是挺高兴的，可是月底最后算算还是不赚钱，不知道你卖的饭，一份6元，能有多少钱利润，反正现在这个菜价是不便宜
　　@我本不易
00:08:50　　关注中，祝楼主越做越好！　　问下：主要是面向大学的学生？　　每份价位多少？　　-----------------------------　　我卖的是 6元-10元
现在的菜价 真的是不便宜！ 那也要做啊
过段时间我准备社会上也这样做了！ 谢谢支持！
　　@静水-19 00:28:08　　有点像我在学校做那会，我那会每天六七百的营业额，但是挺高兴的，可是月底最后算算还是不赚钱，不知道你卖的饭，一份6元，能有多少钱利润，反正现在这个菜价是不便宜 　　-----------------------------　　静水， 我现在真的是骑虎难下，我想把他做大，然后去开个谁都能吃的起的快餐店，只赚个皮毛也好啊！能成批发最好了…… 我现在买的是6元—10元 利润 现在暂时是算不出！大家都是这个价格！过段时间出结果在来回报给大家！
　　一直对餐饮行业都感兴趣，之前混天涯，总是喜欢看人家的记录，关于餐饮的特别多，不管是广告还是真实的东西都去学习。现在自己做润滑油了，生意也刚刚开始，还没稳定下来。我想，我迟早也会做餐饮吧，要么是润滑油行业失败以后，要么是等润滑油行业做成功以后。楼主有时间也可以加我QQ聊天， 。这个月也做了自己公司的主页， .楼主也可以利用网络把大学市场做开。以前我上大学就经常用QQ订餐，特别是逃课不想出去吃饭的时候。门都不想出的。
　　@润滑顾问
10:55:14　　一直对餐饮行业都感兴趣，之前混天涯，总是喜欢看人家的记录，关于餐饮的特别多，不管是广告还是真实的东西都去学习。现在自己做润滑油了，生意也刚刚开始，还没稳定下来。我想，我迟早也会做餐饮吧，要么是润滑油行业失败以后，要么是等润滑油行业做成功以后。楼主有时间也可以加我QQ聊天， 。这个月也做了自己公司的主页， .楼主也可以利用网络把大学市场做开。以前我......　　-----------------------------　　你好，中午刚刚忙完
现在我面临瓶颈了。就是量大了，而我的生产能力不行了，速度上不来了。我准备和我叔叔（他是厨师）探讨下看看如何解决。谢谢你给我回复。
　　不错不错，加油！顶起！我这有个摆摊卖炒饭炒粉的5元一份，每晚都要卖100多份，好时有200多份哦！（而且就摆晚上6点~~晚上12点半左右），就摆在我旁边。　　
　　……也就两个人。　　
　　利润差不多对半吧！　　
　　说神马都是浮云，为您办事，给您省钱才是硬道理！一起办事网 威客世界，有你更精彩
　　@80厨师卖烤饼
14:56:49　　不错不错，加油！顶起！我这有个摆摊卖炒饭炒粉的5元一份，每晚都要卖100多份，好时有200多份哦！（而且就摆晚上6点~~晚上12点半左右），就摆在我旁边。　　-----------------------------　　好生意 是那样的， 我这里也有啊！兄弟，谢谢你的回复。发财啊！我现在面临着送餐人员和能否制作出来别人订购的量的问题。否则我很难有突破了！
　　今天周六学校的学生们都出去嗨皮了，我也能早点收工了 今天的成绩还不错突破了300，还需努力不短又提升才行啊。现在目前的菜价和米价油价等，我目前的纯利润30%左右，很悲惨，我用的米和菜 都是最好的，品质过硬，学生们大部分都很认可我们的菜品。这个我还是比较欣慰的。
　　隐藏的高人，请你们现身给我指点一二下，我目前要做大是不是应该继续投入人员灶具 来满足更大的需求那？ 但是没有生意我又不是白忙活了，这点权衡很难啊！纠结啊！期待佳音……
　　两年前做这快餐的时候和现在的心情、心境完全不同，也许这就是历练，经历过些什么东西才知道有些事情是我们逃不掉的， 这次无论怎么样我会坚持到底的。　　生活像一把无情刻刀　　改变了我们模样　　未曾绽放就要枯萎吗　　我有过梦想　　青春如同奔流的江河　　一去不回来不及道别　　只剩下麻木的我没有了当年的热血　　看那满天飘零的花朵　　在最美丽的时刻凋谢　　有谁会记得这世界它曾经来过　　当初的愿望实现了吗　　事到如今只好祭奠吗　　任岁月风干理想再也找不回真的我　　抬头仰望着满天星河　　那时候陪伴我的那颗　　……　　享受生活吧，无论富贵贫穷，其实，你我都很幸福！
　　今天，生意还不错，量大的惊人
中午很忙一下子就上来了，我推出的6元 特价小炒很收欢迎，并且把10元的也带起来了，还是很有成效的。现在就是缺人了送餐和谈业务的
还有厨师 都缺了。我会尽快想办法出来的，并且解决它。
　　不成熟的建议哈，在该学校招勤工俭学的，兼职送外卖，只需要吃饭时间过来就行了，不会耽搁学业，学校也不至于反对
　　不成熟的建议哈，在该学校招勤工俭学的，兼职送外卖，只需要吃饭时间过来就行了，不会耽搁学业，学校也不至于反对
　　本人很支持
　　留名支持，计划过外卖，但怎么算都觉得利润一般啊。。。
　　@韩疯子R
19:24:17　　不成熟的建议哈，在该学校招勤工俭学的，兼职送外卖，只需要吃饭时间过来就行了，不会耽搁学业，学校也不至于反对 　　-----------------------------　　谢谢你的建议，兄弟你不知道现在的学生的价格要求高啊， 我招了 女生那面还好说，男生这里 就是帮我拿饭上下楼
都要600一个月还要包两餐。我根本就划不来啊。
　　@12-05-20 19:58:04　　本人很支持 　　-----------------------------　　谢谢你 兄弟！
　　@zwufengm
20:32:27　　留名支持，计划过外卖，但怎么算都觉得利润一般啊。。。 　　-----------------------------　　利润是不高，眼前是能做好，做的最好，自然钱就来了…… 谢谢支持兄弟！
　　现在预计的问题真的来了，由于自己的个人的问题，速度和时间上不来，耽误了很多生意，也影响了自己的声誉。现在是生意好了，忙不过来了，今天决定停业整顿了。好好把各种问题整理并解决掉再说。
　　@lxwaiz
13:55:35　　现在预计的问题真的来了，由于自己的个人的问题，速度和时间上不来，耽误了很多生意，也影响了自己的声誉。现在是生意好了，忙不过来了，今天决定停业整顿了。好好把各种问题整理并解决掉再说。 　　-----------------------------　　别停业啊，今天干明天不干的，最影响生意了，慢慢会流失客户，一边干一边想办法，做餐饮都会经历这样那样的问题，我现在也在突破自己的瓶颈，每天中午忙的和打仗一样，我想我们情况差不多，你那里还只是外送，我这里还有店面来人，本来地方就小，人多的时候一屋子，你催我喊得才头疼呢
　　问一下,你的6元小炒,是客户订了你才再炒现送还是各个品种先炒好到时一份份分?这个关系到你的速度哦
　　制作慢的问题，想办法解决。增加人员只是一方面，毕竟小本生意，人工太多就会削薄你的利润，就算家人，你也不可能让人家白干吧。我现在的办法就是一、尽量让客户早订餐，有些老客户我都会主动给他们打电话确认订单，一是减少中午我接电话时间，二是让自己有余地准备，在11点左右就可以把单子分类，制作起来很方便，二就是高峰期到来时把每天点菜率最高的几种盖饭直接多做几份放在一边，然后不管是店里，还是外卖，有定这几样菜的我直接装盒，然后接电话时也尽量告诉客户哪几样菜比较快，引导他们消费，这样我送的也快，他们等的时间也短了，基本上做好的菜在我这里放不了十来分钟就到客户手里了，还不影响口感，偶尔有个别的放过超过二十分钟的，或者卖不掉的，就中午留着自己吃或者员工餐，目前看来是节省了时间，提高了效率
　　我在厂旁边开了家快餐店，中午做快餐盒饭，下午小炒，一天400左右营业额，感觉很难搞，主要是菜价太便宜了，快餐2-10元吃饱，盒饭5元一个外送，小炒7块一个　　
　　@静水-21 15:57:10　　@lxwaiz
13:55:35　　现在预计的问题真的来了，由于自己的个人的问题，速度和时间上不来，耽误了很多生意，也影响了自己的声誉。现在是生意好了，忙不过来了，今天决定停业整顿了。好好把各种问题整理并解决掉再说。　　-----------------------------　　别停业啊，今天干明天不干的，最影响生意了，慢慢会流失客户，一边干一边想办法，做餐饮都会.....　　-----------------------------　　谢谢你兄弟， 我必须要整理下自己的想法和思绪了，我现在的成本控制的不行，买菜和米 油都是最好的
弄得我现在 纯利也就20%左右，这样下去我就是白忙啊！我还要想想怎么样去提高我的速度了。所以很多事情要一一解决。加上我的一个人还要离开几天，不得不停了。不过我会好好坚持下去的，我的目标就是能做到这个城市服务最好的专业外卖团队。
　　@newllq
16:19:38　　问一下,你的6元小炒,是客户订了你才再炒现送还是各个品种先炒好到时一份份分?这个关系到你的速度哦 　　-----------------------------　　我的不全是6元的，还有贵一些的， 是啊 就是因为现炒现卖先送的
耽误我的速度。我就是在想这个怎么权衡。
　　@桂林zz
16:58:06　　我在厂旁边开了家快餐店，中午做快餐盒饭，下午小炒，一天400左右营业额，感觉很难搞，主要是菜价太便宜了，快餐2-10元吃饱，盒饭5元一个外送，小炒7块一个　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　我也是啊，我现在也是将近300 纯利算下来才将近100 可能还不到
真的不还不如上班啊
我这里的青菜 蔬菜 贵死了 ！！
　　昨天和我的老家好友好好聊聊此事，我的成本控制的确出现了很多问题。我没有做到“细致入微" 比如一斤肉
我应该合理的分成10份，每份就是1两左右，这样就不会产生多与少的问题了，我也不会一直有怀疑的念头了。现在的休整期，就是给自己找找哪里做的不好，哪里有什么问题怎么解决。我们装米饭也存在问题。我要好好的处理一下了。生意就是一点点的细致，一点点的算到，没有量
去衡量的话 就乱了。就会出现成本的偏差造成利润的损失。
　　和大家说说我开拓客户的经历吧，我目前针对的都是大学生在校的学生，是直接送到学生的宿舍的。楼主我的岁数和他们相仿，还有优势就是直接能送进宿舍的，有一些大叔级别的人物，他们就要在外面给学生打电话，这样一来就是我的一个优势。而我做的很简单，拿着印刷好的名片去发的同时，一定宣传我的噱头就是QQ订餐和微信订餐，这是90后感兴趣的地方，而且特别响应，反向速度很快。现在的学生人人都有电脑，人人基本都有智能手机，这就是很好的条件了，所以我们的生意一下子就来了。维持也很重要，等我中午的时候讲讲维持生意的方面。也许我的事情很简单，我的事情就是造船渡海 从无到有，从小到大，自己创建一个系统，但要考虑人，财，物，进，产，存，销七大环节。有一个环节出错，都可能让你回到解放前。真的很费心的。中午继续。
12:06:32　　去年也有这样的想法，在广州做外卖送，后来没有实现，看到楼主，我的心又激活了，顶你，会一直送注你的，　　-----------------------------　　兄弟 想干就干吧
不要担心这个那个 但是最重要的 你能找到好厨师或者你自己能对付一下才行！
　　一直在关注你的帖子。我也曾经包过学校窗口，后来又做外卖，现在是店面加外卖。你遇到的问题我都遇到过，成本控制量化各方面细节都不是说句话的事，现在的菜价，米面油都很贵，差一点也许就是你的利润所在，最好的办法就是每样都上称，包括米饭，尤其在最初做的时候，细化很重要。一份菜多少片肉，多少分量的配菜，这样才能做到心中有数，时间久了，不称你一看都知道大概。　　关于制作慢的问题，前面我给你了一个回帖，都是我采用的办法，希望对你有所帮助，呵呵，一起加油
　　梅干菜肉饼，在浙江的每个城市你几乎都能觅得它的踪影。一块台板，一个铁皮筒子，默默地摆在一角，不占多少空间，却散发出足以勾人的香味。走在街上，不用刻意寻找，只要用你的鼻子，顺着梅干菜的鲜香味过去，总能找到那家小摊。这小摊是搭在三轮车上的，可别看这小小的一隅，味道可确实美好。若是不信，看看摊前排的长队就知道了，每次路过这里都能看到许多人耐心地候在那。做梅菜饼的手法十分讲究。先是在面粉内加入适量的水和酥油，和成面团待用。这面团是每天早上就做好备用的，同时一起准备好的材料还有清洗干净的梅菜和葱花，剁得细细的肥瘦相间的五花肉。做饼时，先从和好的面团中随手一揪，一揉，捏成团，再用手掌一压，这便是梅菜饼的皮随手一揪，一揉，捏成团，再用手掌一压，这便是梅菜饼的皮了。然后，在面团中间放上剁碎的五花肉和菜干，粘上些小葱，根据每个人的口味喜好，加上些许辣椒，再把这些馅一并包在里头，用手把它压得又薄又圆。可真别小看这一点手艺，要遇上功夫不到家的人，不是把馅擀作一团，就是把皮擀破了，这样烤出来的饼不仅不好看，更会影响口感。最后，在压好的饼面上薄薄地撒上一层芝麻，好让烤好后的饼不止漂亮并且更香。再看师傅，右手托饼，两面沾上点水，飞快地把薄饼贴放在烤炉的侧壁上，通过烤筒里燃烧着的炭火，将饼烘烤至熟。转眼，三分钟左右，用饼钳一夹，一个喷香的菜干饼就新鲜出炉了！刚出烤炉，饼薄薄的，透着热乎乎的雾气，里面的梅干菜透过表面，发出诱人的味道。这味道钻进鼻子里，让人忍不住发出“啧啧”的馋嘴声。不禁想起曾经的一个同学，她平时饭量不大，但这梅菜饼，却能一口气吃掉5个，可谓是胃口大开啊。记得高中时期，每每吃不下饭的时候，我自己也总是拿这个来填肚子，那种别样的饱足感真是让人倍感暖心。有几年的时间，在外打工，那梅菜和五花肉的香味总让我魂牵梦萦。于是，每当外出，总习惯去各个小摊贩聚集的地方寻找这带有家乡气息的美食。终于，在一条美食街附近找到那熟悉的三轮车，装着烧着炭火的炉子，更有那想念已久的梅菜饼。做饼的是一位老乡，每次路过那地方总会特地绕过去看看老乡，顺带尝一尝梅菜饼。听着熟悉的乡音，嗅着勾人的香味，心里的幸福是满满的。再说说这梅菜饼的味道，薄薄的梅菜饼被烤得金黄，鲜嫩的五花肉、浓郁的葱花完美地融入到梅干菜中，趁热吃，咬上一口，脆中带香，香中含鲜。若是喜欢，再加点辣椒、蔗糖，更是回味无穷。不过梅菜饼最好是趁热吃，特别是刚出来那儿会就吃，才能够吃出这饼的薄脆香甜。若是出炉的时间一长，饼皮便容易变软、变黏，影响口感。其实这种选用梅干菜和猪肉作馅的烧饼，在制作工艺上十分考究，完全的手工操作，经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳、色如蟹黄，口味香、甜、辣、酥、脆。正如一首词中所写：“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。”在春寒料峭时节，艳阳高照时分，秋风飒爽时刻，落雪纷飞时光，无论在什么时候去品尝这小吃，总能感觉淡淡的幸福溶化在心口。梅干菜和五花肉的滋味相互缠绕，伴随着葱香的浓郁在口腔散漫开来，鲜美得无与伦比。　　　　
17:33:41　　炒菜我没什么专业的，我就喜欢做面粉类的，感兴趣，楼主Q多少，加你　　---------------------　　兄弟，我现在没有时间上网聊天的，有什么事就在这里内部消息说就好了。喜欢什么就搞什么啊。我这里面食，都不感兴趣的。我本人是东北的 就特别喜欢面试尤其是面饼和饺子
那简直想想就流口水啊！！
　　@80厨师卖烤饼
21:08:12　　梅干菜肉饼，在浙江的每个城市你几乎都能觅得它的踪影。一块台板，一个铁皮筒子，默默地摆在一角，不占多少空间，却散发出足以勾人的香味。走在街上，不用刻意寻找，只要用你的鼻子，顺着梅干菜的鲜香味过去，总能找到那家小摊。这小摊是搭在三轮车上的，可别看这小小的一隅，味道可确实美好。若是不信，看看摊前排的长队就知道了，每次路过这里都能看到许多人耐心地候在那。做梅菜饼的手法十分讲究。先是在面粉内加入适量的水.....　　-----------------------------　　兄弟，你太不够意思了，我紧着说我喜欢面食，特别是饼，你就来馋我哈哈。我老家有种油盐饼，做的好吃的那叫一个绝！！
　　@静水-22 16:12:32　　一直在关注你的帖子。我也曾经包过学校窗口，后来又做外卖，现在是店面加外卖。你遇到的问题我都遇到过，成本控制量化各方面细节都不是说句话的事，现在的菜价，米面油都很贵，差一点也许就是你的利润所在，最好的办法就是每样都上称，包括米饭，尤其在最初做的时候，细化很重要。一份菜多少片肉，多少分量的配菜，这样才能做到心中有数，时间久了，不称你一看都知道大概。　　关于制作慢的问题，前面我给你了一个回帖，都是.....　　-----------------------------　　我是二道贩子，半路出家的，读完大学觉得打工没有意思 ，创业很多次都是失败的，我做的事情真的不少了，是我的为人不够啊！总结经验，目前有什么条件就做什么条件的事了。谢谢你的意见，很受用。真心感谢你！希望你的生意越做越大。发财！
　　说到吃的方面我真的不行，我小时侯家里条件不好，没有见过什么市面，更不要说是什么好吃的东西。就是凭着逢年过节，婚丧嫁娶的时候能吃到平时吃不到的东西，但是遇见好吃的，我就会很留意那道菜是怎么做的，比如 锅包肉这菜我12岁就做的和好饭店里的厨师一样味道了，每年过年我都会给家里做一大盘子，等我做完别的事的时候来吃饭时常常都被妹妹弟弟吃完了……想想都是儿时的记忆了
　　目前休整期，我今天好好的去吃了几家小炒快餐店的菜 ，可能因为是大众口味吧，味道都和我的差不多，但是他们的米饭和色泽上没有我的好。我在琢磨推出盖码饭了，我们老家称之为盖浇饭 原理都一样，有意思这就是南方和北方的差别吧。这里很流行煲仔饭，之前在柳州工作的时候当地很流行木桶饭和铁桶饭，其实万变不离其中。形式都是一样的，都是换换花样罢了。
　　静水 兄弟，谢谢你。 你和我说的方法我的发小也和我说了，我正准备那样做了。 目前，我的生意真的不愁，业务方面很好整，基本上开发一下子，就来生意了。现在就是我忙不过来，我现在局面又不敢弄太大，怕砸了自己的招牌。所以我得稳稳的把自己的脚步，迈的扎扎实实的。一步一个脚印向前方行走。想想自己以前做事的风格，就和现在两种样子，风风火火的开始，烟消云散的结束。三分热度……呵呵 这就是成熟吧。　　今天，好多回头客来问我什么时候开业了，我有些动摇和小担心了，生意会有影响，但是我必须现在整理好自己的思绪，然后挺身而出，坚决不放弃了。我做生意的经验都是靠多年的跑业务积攒的。我的管理方面很薄弱，这也是我性格缺失的部分之一。人要懂得去完善自己才能有长进。大家一起努力吧，我们的性格磨练好了，钱也自然来了。愿大家每个人都能完成自己的心愿。
　　楼主现在是停业了？我觉得快餐这东西走低价位抢市场始终没有出路。做低端的太多，利润会给你控的很死。有没有想过针对不同的人群，做好一点的品牌，丰富一下内容。利润上去了操作空间也大一点。
　　表示支持你一个。
　　@虎被熊邀
10:20:08　　表示支持你一个。 　　-----------------------------　　谢谢 兄弟！
　　真心的支持你!兄弟,很多时候挺一挺就过去了,你遇到的都是管理上的小问题,多向高人们请教都会解决的.
　　@newllq
10:05:32　　真心的支持你!兄弟,很多时候挺一挺就过去了,你遇到的都是管理上的小问题,多向高人们请教都会解决的. 　　-----------------------------　　兄弟，谢谢你的支持，我会继续加油的！
　　停业整顿多日，我今天又重新开始做了。这几天中好多的回头客都迫不及待的打电话和QQ 来催促我们什么时候重新营业，今天吃惯了我的菜的那几个回头客，继续给予我支持。营业额一早上还凑合，不过照预想的差不多，生意多多少少的受到了 影响。我们面临学校放假的时间也越来越紧促了，身上的流动资金也随之损耗掉。 现在面临的是夹缝式的生意，大不了也没不了，将就的维持，很难受。准备想办法拉大营业圈子了。 目前能做的就是扩充人员的进入和我们自己人能够最大的综合化，就是什么都能做，包括能送餐 能切菜 能开拓市场…… 总之，一切要进行下去。 　　关于成本控制，全部合理化的改变了下，米饭基本上不赚钱的，2.4元的米一斤才能煮出来1斤7左右的米饭出来。 由于我们的米饭是争取市场份额的一部分所以只能是在菜上做文章。很纠结啊。面对那些体育系的GG们那惊人的饭量，我的心在滴血……呵呵 没有办法！
　　真心希望有能力的人和有想法的高人们，能多多给我些意见和建议最好能奉送我些适合湖南本地人的口味的小炒菜品。我这个半吊子的厨师，真的只是在应付，毕竟我不是本科出身！ 献丑了！
　　自己给自己顶一个！
　　关于采购蔬菜的部分，我觉得还是和大家分享下吧，我昨天买的菜是傍晚去的，真的是让我欲哭无泪啊！ 原来以前我买菜那家真的是把我迷住了，我的心紧紧的和他家贴在一起，那是因为我相信他们，可是我才发现，他家给我的价格都是偏高的，而且不是一般的高，在此，给各位做餐饮，目前不能自己去大批批发的人提个醒，不要相信他们给你能便宜，要货比三家，晚上去买菜真的可以拿到一些相对早上比较便宜的蔬菜。 也许，这不是什么新鲜的主意了，请大家不要拍砖，我真的是好心告诉那些像我一样蒙在鼓里的人一声。兄弟，其实我们不容易，我们被很多人还认为赚了很多很多，其实那都是真正的汗水钱，起早贪黑的辛苦钱，比起那些盖房子 修桥梁灰色世界的来钱的路子的人来说，我们真的很实实在在的做着为别人带来方便和服务的事，我觉得我能受到大家好评，起码不是瞧不起！
　　@lxwaiz 　14:28:18　　关于采购蔬菜的部分，我觉得还是和大家分享下吧，我昨天买的菜是傍晚去的，真的是让我欲哭无泪啊！ ......　　-----------------------------　　菜价这个事真不好说，卖菜和我们卖饭不一样，价格表定了基本上就是不会动了。菜价浮动性很大，他们每天的定价主要是根据进货价，以及市场占有率来的，就是同样的菜，同一个人卖，每天的价格也不尽相同，比如今天整个市场卖红萝卜的可能就他一家，那他必然卖的会贵点，哪怕比昨天的进货价还低呢，卖价也高。还有就是都认熟，偶然买和经常买，少量的和大量的又不会一个价。不过货比三家还是要的，这样自己的钱包才不吃亏
　　我店里买菜都是早上6点去，那会菜市场刚开门，菜贩子也正在上货，有的甚至还没拆箱，相同的价格，我却能挑到最好的菜（整箱整袋蔬菜一般都是上面的好）。　　我也对比过，晚上买菜是比早上便宜点，但是质量却差强人意，比如青椒，茄子，土豆这类大的早都让人家挑完了，小的洗切都太费事，再比如青菜，韭菜这类的，买回来如果第二天用，去掉黄叶子算算，价格和早上买新鲜的也是相差无几。所以买东西要综合考虑，找适合自己的，这样才能事半功倍
　　每次来看你的帖子，就能勾起我一些回忆。其实卖学生的饭真的不容易，保质保量还不能高价，而且一年中有三个月是淡季，甚至是停业状态，这就是放假期间。眼看又要6月了，加油啊~~~　　至于菜品给你点思路吧，但是不知道符不符合你那的情况，我在学校餐厅做的那会，高校餐厅都有禁菜，比如，动物的内脏不能卖，豆角不能卖。于是我发现校门口有家店的生意特别好，我研究了研究他们的菜，看到他们家的爆炒鸡杂，火爆猪肝，红烧肥肠，干煸豆角，豆角炖肉都卖的很不错，其实这类菜很多人吃的，学校吃不到，自然会想到外面吃了，还有个菜，茄子鸡柳，豆腐鸡柳、销量超好，原材料也不贵。说实话，我去过很多城市，但还真没见过这个菜，后来上网查查，貌似也没什么门派。我调研了同学，发现这个菜首先从菜名上就很吸引人，年轻人很多爱吃鸡柳，加上不是常见菜，稀罕，所以都会点来尝尝，而这个菜也给了我们很大的空间，没有门派，那就是随便发挥了，结合当地口味来做这个菜，只要好吃，你就是最正宗的啦
　　@静水-29 16:37:27　　每次来看你的帖子，就能勾起我一些回忆。其实卖学生的饭真的不容易，保质保量还不能高价，而且一年中有三个月是淡季，甚至是停业状态，这就是放假期间。眼看又要6月了，加油啊~~~　　至于菜品给你点思路吧，但是不知道符不符合你那的情况，我在学校餐厅做的那会，高校餐厅都有禁菜，比如，动物的内脏不能卖，豆角不能卖。于是我发现校门口有家店的生意特别好，我研究了研究他们的菜，看到他们家的爆炒鸡杂，火爆猪肝，红.....　　-----------------------------　　是啊，净水兄，说的没有错啊！我这里的高校已经开始有放假的迹象了，特别是我的客户群体都是大四的学生，他们已经毕业了 早离校些，加上我前几天停了几天生意更是一落千丈！
　　@静水-29 16:37:27　　每次来看你的帖子，就能勾起我一些回忆。其实卖学生的饭真的不容易，保质保量还不能高价，而且一年中有三个月是淡季，甚至是停业状态，这就是放假期间。眼看又要6月了，加油啊~~~　　至于菜品给你点思路吧，但是不知道符不符合你那的情况，我在学校餐厅做的那会，高校餐厅都有禁菜，比如，动物的内脏不能卖，豆角不能卖。于是我发现校门口有家店的生意特别好，我研究了研究他们的菜，看到他们家的爆炒鸡杂，火爆猪肝，红.....　　-----------------------------　　静水兄说的是啊，我现在面临的就是学生放假和毕业的冲击，加上我的大部分客户都是大四的，我的生意滑落了很多。我会想办法的坚持下去的！
　　这段时间的停顿，我的客户真的还是损失了一部分，大四的毕业生零零散散的已经踏上了另一段旅程，这让我想起那时候的我的情景，哥们之间的散伙饭，情侣间的毕业之后分手……现在的我，已经毕业四年了。却是这般样子，我没有放弃过，尝试过很多的行业，不是高富帅的我，每走一步都是自己的努力结果，我失败过很多次，幸运的是始终有女友的不离不弃。我别无他求，我觉得我很幸福，即使我的收入目前还不能买房子和建立安定的家，与她共同建立一个幸福的稳定的家，但是我一直努力中，从未放弃，即使有时候会有小偷懒，但是我真的不断努力。
　　这段时间的停顿，我的客户真的还是损失了一部分，大四的毕业生零零散散的已经踏上了另一段旅程，这让我想起那时候的我的情景，哥们之间的散伙饭，情侣间的毕业之后分手……现在的我，已经毕业四年了。却是这般样子，我没有放弃过，尝试过很多的行业，不是高富帅的我，每走一步都是自己的努力结果，我失败过很多次，幸运的是始终有女友的不离不弃。我别无他求，我觉得我很幸福，即使我的收入目前还不能买房子和建立安定的家，与她共同建立一个幸福的稳定的家，但是我一直努力中，从未放弃，即使有时候会有小偷懒，但是我真的不断努力。　　今天去打了针对社会群体的名片，准备做社会上的送餐了，这又是另一次的挑战，我准备好了，都来吧！哈哈，人员我还在招募中，相信有我合适的人选的！
　　这个贴子不能沉！顶起！
　　@lxwaiz
16:35:40　　今天去打了针对社会群体的名片，准备做社会上的送餐了，这又是另一次的挑战，我准备好了，都来吧！哈哈，人员我还在招募中，相信有我合适的人选的！　　-----------------------------　　加油啊，其实做外卖我个人觉得社会上比学校好做的多，利润也相对高一些。学校更多注重的是量，而社会上是口味。所以手艺好很关键，上班的人比学生吃饭稍微要挑剔些。除非你送餐的这些地方是前不着村后不着店的地，夏季是社会上送餐旺季，因为天太热了，都懒得出门，加上中午休息时间紧张，外卖销量很好的，我现在外卖做得就是这个。　　至于招聘人员，给你点思路吧，在夏季，我招的送餐员都是学生，放假了，有些不回家，在附近都市村庄住，找工作不是一时半会的，有的还怕受骗。我这是兼职，每天中午11点多点到1点，工资当天结算，一中午20元，管一餐，因为每天都能见现金，所以很多学生来的，我都挑好的留下，差的懒得干一天两天我看不行就让走了，还两不欠，比月结省事。你离学校近，更可以试试
　　@静水 17:24:40　　----------------　　静水兄，谢谢你了！说到我的心坎里去了！我觉得你给我许多建议非常好！送外卖其实就是卖服务、时间和味道！能够做活了加上人员的不断跟进才有发展否则其他都是白搭！
　　@静水0909 　　-----------谢谢你了！静水兄！说到我的心坎里去了！我觉得你给我许多建议非常好！送外卖其实就是卖服务、时间和味道！能够做活了加上人员的不断跟进才有发展否则其他都是白搭！
　　准备开拓社会，名片已经快出来了，人员的招募中出现了一个有趣的事情，有人找我谈合作，是个厨师，不知道是否要和他一起做。考虑中！
　　好好干，有前途的　　
　　首次拜访，刚毕业不到一年，一直在工作，工作中也在观望，一个是因为手里没什么钱，二是因为不知道从何做起，咱年轻人嘛，都有自己的梦，不管结果如何，拼一把都是好的，加油啊，哥哥，呵呵，我会长期关注的，以后还要向你学习呢。
　　@食客甲乙丙
13:40:33　　好好干，有前途的　　-----------------------------　　嗯
我会的 谢谢你的鼓励！
　　@檀香书苑
13:56:41　　首次拜访，刚毕业不到一年，一直在工作，工作中也在观望，一个是因为手里没什么钱，二是因为不知道从何做起，咱年轻人嘛，都有自己的梦，不管结果如何，拼一把都是好的，加油啊，哥哥，呵呵，我会长期关注的，以后还要向你学习呢。 　　-----------------------------　　呵呵
过奖了，慢慢的你多多的历练下就知道要做什么，能做什么，怎么做什么了，这都是一步步的过来的，我当初也是这样一步一步的过来的。 我会好好的继续下去的，努力把这件事做好，无论怎么样，一定要好好的认真的做好每个细节，也许会是失败，也许会有好的发展，也许的也许，没有做任何事情都只是也许。
　　下面说说刚刚给我电话说谈合作的那个人吧，我送完最后一份餐就去约见的地点等他了，到达了以后打电话给他，他却说要打麻将改日再约见吧，我很无语，觉得这样的人怎么合作啊?万幸啊！
　　合伙人真的很重要，合伙的生意，成败有一多半都在对方身上，爱喝爱赌这样的人太误事，换我也是敬而远之的，期待你的社会送餐实践，对了，有空可以看看我的帖子（小成本快餐的成长经历）一起相互探讨哦~~~
　　最近夏天来了，我发现很多人喜欢吃面了。我的外卖添加了几种面条，炸酱面，番茄蛋面等，省事而且利润还行，销量也不错，不知道你那里可不可行
　　楼主加油　　
　　小成本快餐的成长经历
　　@静水-31 16:56:15　　合伙人真的很重要，合伙的生意，成败有一多半都在对方身上，爱喝爱赌这样的人太误事，换我也是敬而远之的，期待你的社会送餐实践，对了，有空可以看看我的帖子（小成本快餐的成长经历）一起相互探讨哦~~~ 　　-----------------------------　　感谢 静水的支持，我也会支持你的！ 我现在在自己琢磨做送餐包 ！适合我自己的！ 等我做好后，发图片和大家分享下！
　　@静水-31 16:59:20　　最近夏天来了，我发现很多人喜欢吃面了。我的外卖添加了几种面条，炸酱面，番茄蛋面等，省事而且利润还行，销量也不错，不知道你那里可不可行 　　-----------------------------　　我这里面恐怕不行，江南鱼米之乡，米粉还可以，吃面的人少之又少，但学校附近有家兰州拉面，伊斯兰的经典之作，他们的生意好极了。
　　@halfrice
17:21:56　　楼主加油　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　感谢你，祝你事事顺意！
　　回想这半个月的打拼，其实，我没什么感慨，就是觉得和我想的差的很远，毕竟两年前做的时候比现在容易多了。我是个北方男孩子，性格脾气非常不好，从毕业以来到现在没少碰壁，特别我到了南方以来。刚刚毕业的那个时候，我真的不知道天高地厚，以为自己真的很了不起，趾高气昂的走路。然而一次次面试和工作才知道，人外有人，天外有天。那时候的我才知道，没有职位老爸的我在外面一抓一大把，从天上到地上，从地上到地狱的感觉，后来我和同学来到了湖南，也就是现在的城市，我是准备和他创业的，但是到了湖南这里，同学的爸爸，可能是觉得我有所图，毕竟他们家里几千万的身价，很是阻止我们创业或者一起做事。后来，我就在本地卖起了汽车，是个3S店，也就是4S旗下的，经销商的店子，标致、中华、一汽威志、众泰神马都有的经销店。那时候我很刻苦，早早就去店子了，每一辆都擦的亮亮的，我是车迷十足的车迷，所以我似乎天生就特别喜欢他们。每每来人咨询的时候我是最细致入微的去介绍车子的性能，两个月下来我的销量，从根本没戏（因为我不会说当地的语言，只能听懂）到后来我是卖的最好的。后来我还是离开了，因为我们的销售经理，偷偷搞了我的路子，吃了我的提成。我不想和他撕破脸，自己离职了……
　　不早了，天黑了，我现在睡觉了，以后慢慢道来吧。每个人都有自己的故事，我会坚持现在的路。好好的走下去！
　　有点点小乱，呵呵！外行看热闹，内行看门道。给大学生送餐，你应该想的过于复杂了。　　我觉得其实很简单啊！　　人员不够，减少品种呗。　　餐饮里面很多东西，需要自己慢慢摸索。　　我想想如果我做这个大学生餐会怎么做啊！
　　首先要做这个东西，手艺必须自己能掌握的牢牢的。　　第二品种的选择， 星期一 糖醋排骨饭 白菜骨头汤饭
星期二 辣子鸡块饭 萝卜骨头汤饭
星期三 肉末茄子饭 白菜骨头汤饭
星期四 秋刀鱼饭 萝卜骨头汤饭
星期五 焖肉饭 土豆骨头汤饭 ………… 等等　　出品特征，都是半成品预备好，水煮完成初加工！ 到时候点后，可以迅速出品多份。 骨头汤饭 可以作为自己的特色，每天提供。　　每天品种提供非常的少，但是味道必须经得起群众的考验。
　　祝楼主成功！
　　其实就这么简单，注重味道，注重送餐时效，注重品种选择每天提供两种！你会做的很轻松！
　　我现在在自己琢磨做送餐包 ！适合我自己.....　　-----------------------------　　送餐用的包或者箱子？自己做太麻烦吧~~~反正当初我是想着怎么省钱又实用怎么来，我就是去市场买的那种白色透明箱子，带盖子的，上面有个提手，一般是储物用的，但是送餐很好用，可以装6到8盒饭。要想打广告，就可以给箱子外贴几个不粘胶贴（店名或电话什么的）不知道适不适合你
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