【图】芝麻蘸酱_芝麻蘸酱的做法,怎么做,如何做,家常芝麻蘸酱的做法大全视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
芝麻酱50克、淡口酱油18ml、橙醋36ml、酒18ml、味醂27克、甜面酱1/2小匙、辣椒酱1/2大匙做法：将辣椒酱用筛网过滤，取辣椒汁与其他材料混合搅拌均匀即可用途：作为锅物之蘸酱，亦可作蘸面汁
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看过芝麻蘸酱的人还喜欢看...为什么每次火锅帖子总有四川人说蘸麻酱是异端？
每次有关火锅的微博帖子， 都有一群人评论(见图)，还特多点赞的。 作为一名纯正的北方人，我吃火锅从来都是蘸麻酱的，但是香油其他我也吃，蘸什么醬是自由，就看不惯黑我大麻酱，蘸你家麻酱了吗？吃你家腐乳了吗？吃个火锅涮个肉还蘸出优越感了？ 各位大神能分析分析他们什么心理吗？ 从没见过&麻酱党&说过&香油党&什么啊：&img src=&/57f18d643ed3eba5291f1aab6cea23cc_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/57f18d643ed3eba5291f1aab6cea23cc_r.jpg&&&img src=&/acb2c34d1dfc0c2f6c60ae_b.jpg& data-rawheight=&324& data-rawwidth=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&/acb2c34d1dfc0c2f6c60ae_r.jpg&&&img src=&/ab783ca62bb6_b.jpg& data-rawheight=&378& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/ab783ca62bb6_r.jpg&&
每次有关火锅的微博帖子， 都有一群人评论(见图)，还特多点赞的。 作为一名纯正的北方人，我吃火锅从来都是蘸麻酱的，但是香油其他我也吃，蘸什么醬是自由，就看不惯黑我大麻酱，蘸你家麻酱了吗？吃你家腐乳了吗？吃个火锅涮个肉还蘸出优越感了？ 各位大神能分析分析他们什么心理吗？ 从没见过"麻酱党"说过"香油党"什么啊：…
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320 个回答
大家都容易犯一个错误，明明是个体的差异都去攻击整体了。
感觉题主的提问很有引导性。呵呵，我看到很多帖子也有北方朋友说南方油碟是异端的。不少答案被成功带歪。
铜锅涮肉，麻酱，火烧~这都是标配，不过我们这儿叫涮肉其实~
继南北甜咸之争以后，北方又多了个劲敌——西南
不是，很多四川人理解错了，以为是要吃“麻将”，所以觉得是异端。
传统重庆火锅只有红锅，红锅蘸麻酱就跟涮羊肉蘸香油一样诡异。对于川渝地区只吃红锅的人来说，理解不能也不奇怪。不过各地饮食习惯千差万别，抛开北京涮羊肉打有狗那年就蘸麻酱不说，外地的四川火锅其实很多也是融合各地不同风味的改良产品，鸳鸯锅蘸麻酱没啥不合适，再用老的框框来套就没意思了。有的人这么说是出于热爱为别人吃不到正宗火锅感到可惜，也有人就只是秀优越了。所谓正宗、传统、古早味，本质上是特定条件下的一个最优解而非绝对的真理，对于任何变化都不论实际情况断然反对是原教旨主义极端吃货，温和的世俗派吃货要坚决与他们斗争。
我有一个重庆同事。我经常调戏他。他说，他不明白麻辣烫为什么要有麻酱，不是应该蘸辣椒吗？！他说，他不明白吃饺子为什么要有醋，不是应该蘸辣椒吗？！他说，他不明白吃火锅为什么要有蘸料，有辣椒不就够了吗？！他说，这边一切饮食都吃不习惯。因为没有滋味。他说，他不喜欢吃辣椒，但是喜欢吃辣味。他说，他不喜欢太辣，但只是喜欢那个香味。他说，啊~反正我跟你说不清楚，就是应该有辣椒。我不能理解。但我很尊重他。
身为一个爱吃辣的北方人，从小吃麻辣锅沾麻酱，麻酱还有油碟这种小事情真的就不要纠结了，我大中华的美食怎么吃都好吃
题主很跳啊哈哈哈哈
各位有没有没试过生鸡蛋做的蘸料，晚上吃火锅，准备尝试下
我在上大学之前都是吃大宇料加辣沫的
做为成都大一狗的在东北读书，被麻酱俘获回家还要在某宝上买很多回家吃四川火锅2333两者都爱怎么办
我就弱弱问一句……吃汤圆要蘸芝麻酱的算什么
蘸麻酱之前它还是一根油条
我一个江苏人是能体会到四川人民的优越感的。 你别说，吃出优越感我还真没觉得有什么不妥的。前段时间去了一趟贵州，云贵川那里的火锅给我留下了及其深刻的印象。 1.多多多
真的是满街的火锅店 我在贵阳住的几天里，火锅真是吃到吐了。一条街上全是火锅店！最后几天实在受不了了坐公交专门去找KFC改胃口。 江苏这里总归是能找个小饭馆，炒几个菜，吃口饭的。然而我在贵阳并没有找到这种吃法。2.不要命
贵阳有一种火锅是野生菌菇做的，很多街边火锅店的主打就是野生菌锅。我在贵阳的一个中午，小饭店隔壁的野生菌火锅店就吃死了一个人。中毒身亡。救护车来的时候人已经挂了，压根就没施救。我们一帮人坐楼上吃中饭，看着窗外楼下一堆堆的群众围着一个盖上布的尸体。也是醉了。。3.辣辣辣。
我从未在江苏地区尝到过那么辣的东西！
在贵阳第一顿火锅。老板端了一个小辣碟，里面都是辣椒，但并不是干辣椒，都是新鲜辣椒切的，看上去红红绿绿人畜无害。我闻了一下。果然还是太年轻啊！那呛的，一股子辣气从鼻子钻进肚子又顶上了脑袋。就感觉一下子就要冒汗了。那个辣碟我们都只是用筷子点了一下下尝了个味道，火锅里捞出来的都完全不敢吃。
在贵阳的第二顿火锅，一圈人自以为非常明智地叫了一个鸳鸯锅底，服务员看我们是外地的，问了一句：辣锅底要微辣还是中辣？我们还犹豫了一下，最后决定要个微辣吧，吃多了上火！哎，还是太年轻啊！我们以为鸳鸯锅底会是这样的：实际上它是这样的：水烧开以后。。。娘的辣锅的汤水全翻进清汤那部分了！娘的辣锅也太辣了！这真的是微辣么！。。。。。服务员，能换个锅底么？行是行，不过你们两个锅都得付钱。行行行，付付付。。。。。。然后换了一个全清汤的。我觉得，能吃得了那种顶辣的火锅的都是真汉子真女汉子。我想，习惯了那种“火”锅的，再看到别的普通货色，觉得low爆了不也是很正常么？
红汤油碟美味 清汤麻酱鲜香 各有特色！但是红汤麻酱=黑暗料理！！
清汤蘸磨酱的那叫老北京涮羊肉，和四川火锅是两個概`念啊，根本不是一回事。
我突然想到 广东人把“火锅”叫做“打边炉”的原因可能就是避免这撕逼世界的纷纷扰扰?(?
作为在成都呆了十几年现在在帝都说一下，由于我出去吃麻辣烫，串串或者火锅都是红锅，所以基本都是油碟，如果红锅不辣的话就直接吃了。白锅或者北京涮羊肉那种我都是盛汤就白汤吃。红锅吃油碟是为了减轻辛辣感，口感更好，正统吃法，当然我带别人出去吃人用麻酱无所谓咯，个人喜好问题。你能接受正统吃法更好，邪教吃法也没什么问题啊，就像有些人买ps4来看片，别人愿意怎么用吃跟你并没有什么关系。另外那些攻击四川人我只表示呵呵，人只是在苦口婆心告诉你正确吃法而已至于吗，北京人看到不会吃涮羊肉不一样bb。大家都热爱美食，干嘛还要争咯。
我一直以为这句话是说「吃四川火锅和重庆火锅时，用麻酱是异端」
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本文转载自西安吃喝玩乐杂志，作者：霹雳姐。
一到夏天就是要撸串啊
可是天天烧烤总觉得有些腻味啦
身上不会沾味道的涮牛肚
是最好的选择
吃起来酱香浓郁又莫名爽口
一吃就停不下来
一起来看看小编
给你们整理的
这10家相当到位的涮牛肚店
被无数西安吃货赞为“小时候的味道”的常姐涮牛肚，这么多年来味道确实几乎没有什么变化，一直觉得这才是西安涮牛肚应有的味道。
口味麻辣鲜香，牛肚筋道有嚼劲，片片烂滑，香辣入味，要个干饼，沾着汤汁，再配瓶冰峰，美的要上天。
隐藏在回民街其中一条小街子上，相对人比较少经过，可是当地人几个朋友还是会选择这些烧烤店。
他家主打的就是刷酱烤肉，特制的烧烤酱特别好吃。涮牛肚剥下来吃才有味道，底下是蒜汁和盐，味道一般，比较好的是原材料，很新鲜。
杨翔的涮牛肚在很早就有名了，喜欢吃涮牛肚的小伙伴应该都知道这家店!
整整一锅的芝麻酱，这个东西最经典的就是芝麻酱要多，将煮好的牛肚和豆腐皮放在里面，满满的一大锅很是过瘾啊，对于爱吃芝麻酱的人来讲真的很赞。还可以加别的菜进去吃。
在西安无人不晓的高家烤肉，也是很有历史的一家烤肉店。传闻有一种酒香不怕巷子深的赶脚。
涮牛肚是他家特色，主要酱料比较独特，芝麻酱里貌似加了醋，麻酱酱料给的很足，是那种比较粘稠的感觉，吃起来特别香。
穆萨砂锅一直是回民街超级有名的特色小吃，普普通通的砂锅做的这么出名很厉害，生意蛮火爆的。
涮牛肚新鲜厚实，麻酱、辣椒油香浓，味道十足，必点菜！
这也算是西安耳熟能详的老店了，有很多家分店。环境很好，但是价位偏高。
他家的涮牛肚里面的麻酱很赞，味很正，而且料充足，辣椒和麻酱的比例掌握的很好，够味！
年头已久的老店，他家晚上才营业，门面不大，也谈不上环境，完全就是路边烤肉摊的标准样子。
涮牛肚是他家的特色，牛肚切的厚实，吃起来很棒，配着豆皮和牛肠，汤汁辣辣的，还有会吃的小伙伴拿馍夹着豆皮牛肚吃，口感超棒！
一家老店了，坐落在西北工业大学的南门偏西的位置，会去这吃的都是回头客。
也是满满一大盆的涮牛肚，可配别的菜，口味也有香辣，微辣，三鲜等选择。非常入味。
这家永远在排大队，一般需要等上半小时之久。
他家的涮牛肚比较好吃，牛肚很烂，加了不少芝麻酱，孜然粉之类的调味料，味道错，可以涮很多的菜，很受人欢迎！
小寨附近的店，也是一家开了很久的店，搬迁多次，最终落户这里。
涮牛肚是必点菜，味道很足，因为有麻酱的味道和辣味儿在一起，吃起来很香，牛肚的口感也比较嫩，基本没有出现烫的太老咬不动的情况。喜大普奔伙伴们，微信推出新功能啦！
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