呼和浩特市回民区餐饮自创餐饮品牌有什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-07 01:08 标签： 呼和浩特特色餐饮店
取技术经，打个性牌：自创一个餐饮品牌也没那么难！_联商网
取技术经，打个性牌：自创一个餐饮品牌也没那么难！
加盟多陷阱，自营没经验。这是很多餐饮意向创业者的苦恼。其实开一家餐厅，说难也难，说易也易，毕竟路都是人走出来的。如果把餐厅经营的步骤一一拆分，也无非是：确定品类、组建团队、选址装修、开业运营。或许台湾餐饮创业者Kevin的经验有些借鉴价值。
开店蓝海策略：与最地道的专业团队合作
“当你真心想要成功时，身边的任何人或事物都能成为你的创业资源。”
有创业念头的Kevin在念MBA时，班上一位同学是韩国餐饮集团CJ Group的家族成员，他灵机一动，如果能够跟地道的韩国餐饮集团合作，应该是台湾餐饮界非常独特的创举！
经过半年的努力，在同学牵线下获得与集团见面的机会。但是，当时的他只是个初出茅庐的创业人，和大集团合作应该采取哪一种方式？
Kevin当初考虑过代理CJ Group旗下的餐饮品牌进入台湾市场，但是随着一次次飞往首尔机场、一再反复进行市场分析。
“当我越来越清楚餐饮业的运作模式之后，发现自己心中理想的韩式餐厅风格，其实是现有CJ Group旗下四个主要餐饮品牌里没有的风格。”于是有了自创品牌的决定。
最终对CJ Group的合作提案，是以餐厅料理的技术合作为唯一诉求。
亲自出马，用十足的诚意抢租到金店面
“在台北市找店面，是Major K整个开店过程中最困难的一部分，完全出乎我意料！”Kevin大概花了三个多月专心找店面，每天不停地看网络店面招租广告，反复打电话与房东联络、实地走访看房子。好不容易相中一个好店面，却遇到了来自众多知名品牌的强有力竞争。默默无闻的新品牌Major K最终如何打败他们？
事实上房东原本希望可以租给某个名厨的铁板烧餐厅，但是，许多大品牌都是派经理来见房东，很少有品牌负责人亲自过来面谈。最终Kevin凭借诚恳打动了三位老房东。
不走寻常路：打破同品类餐厅常规设计逻辑
“绝对不要我的韩国餐厅看起来‘很韩国餐厅’！拒绝那种充满韩国国旗或是韩服的家庭式餐厅，充满油烟，吃一顿饭像是打仗般汗流浃背。”这是Kevin对设计团队的要求。
最终将空间设定为“黑、白、水泥灰”的配色，把天花板打开，减少压迫感，也拆掉了原本酒吧的封闭式隐密图墙设计，加入大面积采光落地窗，让店面成为宽敞开阔的大空间。
绝对不在客人桌上放置烤炉，所有烧烤料理一律由厨房料理好再送出，避免油烟和占据空间的抽烟设备。
由外部推门而入时，我们在整体空间的最显眼处设置了一座中央吧台，并加入现代空间的简洁设计语言。例如灯光照明及墙面修整的低调手法，让空间焕然一新，完全打破一般韩式餐厅空间的设计逻辑。
把代表品牌精神的符号嵌入设计中
确立品牌的内涵后，下一步就是找寻事业的CI（Corporate Identity，企业识别）设计团队。
“我要的东西说起来简单，但是又很难。希望任何设计都是有意义的，每一个东西的背后都有它的故事，如果一个东西你说不出它的故事或精神，那代表它是多余且不被需要的，根本不应该出现。希望是简单的风格，不要很‘放’。”
最终选定三角形，包括店名标准字、壁饰、壁画、桌子、细微至桌子边卫生纸等，都可以看见三角形和K符号出现在店里许多意想不到的小角落。
（来源：餐饮老板内参）
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