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&&酒​店​餐​厅​促​销​活​动​策​划​方​案
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餐饮部三季度员工活动策划方案
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餐厅与顾客的互动
& & 留下照片，留下美丽& & 大多餐厅的墙壁上都会挂上美丽的装饰画，而在这里，墙面上的装饰画是顾客留下来的照片制作而成的，有的放大了，装裱起来挂着，也有的是顾客自己贴在墙面上的。形成一道美丽的景色。& & 这些照片不仅装点了饭店的墙面。还给予了顾客一种自我感。因为有顾客自己的照片留在这里，使顾客心里上会得到一定的满足。也会常常介绍朋友在这里用餐，并告诉朋友墙面上挂有自己的照片，既让顾客有面子，也让饭店在顾客心里扎下了根。顾客会认为餐厅中有一部分是属于自己的，因此会更加的在意和关注，也会常常来此用餐。简简单单的照片，不仅使得餐厅更加美丽，也使餐厅更富有自己的特色和个性，给予顾客一种亲切感和新鲜感。既有仿如在自己用餐的自在感，也有在餐厅用餐的享受与美味。相信这样的餐厅一定会在顾客心中留下深刻的印象。& & 品位沙龙，留下快乐& & 饭店每个月都会组织一次由顾客组成的沙龙，每次大约在30人左右，沙龙一共分为三个部分。& & 1、品尝厨房推出的新品菜，然后每人写出自己认为菜品中所含有的材料，写对者给予相应的奖励。& & 在这个过程中，不仅可以让大家快乐的互动，而且可以让他们提出自己的意见和想法，譬如：依照大家的口味再放入什么大家会更喜欢，去除什么是大家都不喜欢的，等等。这对菜品的推出和改进也起到了关键的作用，同时可以从中明白大众口味的一个偏好。并且，因为他们参与了新菜品的最后一个过程，让他们拥有了一种参与感，他们在生活中也会和身边的朋友，同事，亲人提及这道菜品。无形中也为新菜品进行了一个推广。& & 2、由店长或者厨师亲自讲授一道甜点的制作方法。& & 这是一个给予的过程，让顾客了解制作过程，从中得到知识。在有所得的情况下，也能够刺激他们消费，让他们觉得来这家店不仅仅只是吃饭，不仅仅是享受这里的环境和服务，还可以得到很多的东西，让他们感受到物有所值，从而更加的喜欢这家店。让饭店的形象深植在他们的心中，从内心中认同。& & 3、提供原料，自己DIY。& & 提供给参与者原料，让他们自己DIY。在他们的制作过程中会迸发出很多的想法和问题，在这时候和他们的沟通时，就能够得到一些曾经忽略的东西。所谓集思广益，虽然他们不一定专业。可是他们是餐厅直接服务和验收的对象，餐厅所做的所有东西都是为了他们而做的。所以，这时候他们的想法就能够提供给餐厅一些很好的灵感。& & 4、活动后留下照片和留言。便于了解他们的想法和感受。& & 吕维立先生认为，在和顾客的互动中，不仅仅是顾客可以得到收获，经营者也可以得到很多的收获。他期望可以把饭店经营成让大家认同，并且喜爱的餐厅，在用餐的同时，可以让大家得到放松和休息，成为大家聚会，休闲的好场所，无拘无束的尽情享受快乐。
　女性十有八九都会有这样...
苹果醋有很好的营养价值...餐厅员工如何与顾客建立良好的关系
餐厅员工如何与顾客建立良好的关系
餐厅员工如何与顾客建立良好的关系
一、关键要素
　　顾客就是“上帝”，顾客是“衣食父母”，顾客能够为会所带来利润。
　　1、姓名
　　记住顾客的姓名并以顾客的姓氏适当地称呼顾客，可以创造一种融洽的顾客关系。对顾客来说，当员工能够认出他来时，他会感到自豪和荣幸。
　　2、词语的选择
　　以适当的词语与顾客搭话、交谈、服务、道别，可以使顾客感到一种有人情味的服务。
　　3、语调、声音、语气
　　语调、声音、语气是讲话的“弦外这音”，往往比说话的内容更重要。顾客可以从这些方面判断出你说话内容背后的东西，是欢迎还是厌烦，是尊重还是无理。
　　4、面部表情
　　面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用语言说出来，你的表情仍然会告诉顾客，你的服务是怎样的。
　　5、目光接触
　　眼睛是一个人心灵的窗口，当你的目光与顾客接触时，不要回避，也不要躲闪，更不要总盯着顾客看，要通过适当的目光接触向顾客表明你对他（她）服务的诚意。
　　6、站立姿势
　　站立姿势可以反映出对顾客是厌烦、冷漠，还是关心、欢迎等各种不同的态度。
　　7、聆听
　　听与讲是我们对顾客服务中与顾客交流沟通的一个方面。注意聆听顾客的话可以表现出你对顾客的尊重，同时有助于我们多了解顾客所需，以便更好地为顾客服务。
　　8、友谊
　　员工是公司的主人，如果主人的表情冷冰冰，顾客做客还有什么意思呢？所以要表现出与同事之间的友好，与顾客之间的友好。
二、建立技巧& & & & 1、善于理解顾客、体谅顾客，多以顾客的角度来考虑问题；
　　2、善于预见和掌握顾客光顾我们公司的动机和需要，善于体察他们的情绪及获得服务后的反映，采取针对性的服务；
　　3、以真诚的态度和热情的服务使顾客感觉你确实在关心他，为他着想，愿意理解他的观点，并能体谅和满足他的要求；
　　4、对顾客服务要言行一致，重视对顾客的承诺；
　　5、对顾客要一视同仁，平等对待；
　　6、重视给顾客的第一印象。
三、关系维持& & & & 1、优良的态度和礼仪礼貌
　　顾客需要得到热情、周到、细致、齐全的服务，尊重顾客需要得到优良的服务态度和规范的礼仪礼貌。
　　（1）微笑；
　　（2）初步问候：“先生/老板，您好！”（或欢迎光临）；
　　（3）时间问候：早上好/中午好/晚上好；
　　（4）称呼礼：一般称呼“先生/老板/夫人/小姐”；
　　（5）应答礼：“是，知道了”；没听清楚就应讲：“先生，对不起。请您再讲一遍好吗？”或“对不起，先生，我再把您的留言重复一遍好吗？”禁止说：“不可以/不准/不知道/没有办法”；
　　（6）迎送礼：规定行礼，迎送动作；
　　（7）操作：着装、仪容、仪表符合规定，不准喧哗、开顽笑、哼小曲，工作场所安静，敲门规范（有节奏轻敲，敲一下后若没有人应答，稍停片刻再缓敲两次），送饮品规范（半蹲）；
　　（8）招手礼；
　　（9）鞠躬礼；
　　（10）致意礼；
　　（11）良好的态度（用表情、语言、神态来表达对顾客服务时的尊敬与友好）；
　　（12）和蔼、亲切、文明。
　　2、认真对待顾客的批评
　　顾客的批评意见，首先表示真诚的欢迎，先要认真倾听，让顾客把话说完，要保持冷静，切忌当面与顾客争辩，不得推卸责任，做好记录。
（1）立即向顾客道歉，报告上级寻求解决办法；
　　（2）注意语气选择，运用智慧，缓解、避开分歧；
　　（3）“对”让给顾客，给顾客台阶下，理解“顾客永远是对的”。
　　3、需要感情化服务，以情感人
　　用真诚深厚的感情去为他人服务，理解人、关心人、体贴人、帮助人，做到“急顾客之所急，想顾客之所想，做顾客之所需，解顾客之所难”。
　　4、需要细致化、超常化的服务
　　从专车接送，送雨伞，送餐服务，主动订票，帮助找商场，老幼出入的搀扶等细处着手。
　　5、个性化服务
　　根据顾客个性，更为主动、灵活、有针对性、更强的情感投入，真正地关心顾客，体会优质服务态度。
　　6、帮助解决顾客的疑难
四、基本规则
　　要与顾客建立良好的顾客关系，就要对顾客有个正确的认识，正确理解员工与顾客的关系，掌握顾客的心理才能与顾客沟通。
　　1、正确认识顾客
　　（1）尊重顾客。
　　A、顾客是“人”，要把顾客当“人”来尊重，而不是当“物”来摆布。注意服务细节，语言表达避免出现误会；
　　B、要充分理解、尊重和满足顾客的需求，尤其要尊重和满足顾客作为“现代人”的各种“人之常情”；
　　C、对顾客的“不足之处”要多加宽容、谅解，顾客也是有缺点的，因此对顾客我们不能苛求，而要抱有一种谅解、宽容的态度。
　　（2）顾客是服务的对象
　　服务人员是“服务的提供者”，顾客是“服务的对象”。无论如何也不能去“气”自己的顾客。道理很简单，顾客来到酒店，是来“花钱买享受”的，而不是“花钱买气受”的。尤其要注意以下几点：& & & & A、顾客不是评头论足的对象；& & & & B、顾客不是比高低、争输赢的对象，因为即使你赢了，你得罪了顾客，使顾客对你和本中心不满意，实际上你还是输了；
　　C、顾客不是“说理”的对象；
　　D、顾客不是“喊叫”和“劝告”的对象。
　　2、理解顾客对中心产品需求的心理
　　高技术现代社会给人带来了许多方便，人们与那些“钢性、冷冰冰、硬邦邦”的东西打交道越来越多，而与“柔性的、活生生、有血有肉、有感情”的人打交道的机会越来越少。
生活在心理上充满竞争的“无情”时代，活得很累、很辛苦、很无奈，各行各业缺乏亲切感、自享感、新鲜感，而多了精神紧张，渴望从日常生活的精神紧张中解脱出来。
　　3、掌握到顾客的沟通技巧
　　（1）重视对顾客的功能服务和心理服务，使消费者得到一种“经历”；
　　（2）对顾客不仅要斯文和彬彬有礼，而且要谦恭、殷勤；
　　（3）对待顾客要善解人意；& & & & （4）“反话”正“说”讲究语言艺术，特别学会说“不”的艺术，要尽可能的用“肯定”的语气去表示“否定”的意思：比如用“您可以到那边去吸烟”代替“您不能在这里吸烟”，“请稍等，您的房间马上就收拾好”代替“对不起，您的房间还没收拾好”；& & & & （5）否定自己，而不要否定顾客。在与顾客沟通时，要善于首先否定自己，而不要去否定顾客。比如，应说“如果我有什么地方没说清楚，我可以再说一遍”，而不应该说“如果您还有什么地方没听清楚，我可以再说一遍”。
五、注意事项
顾客有什么愿意表现出来的长处，要帮他去表现出来。反之，如果顾客有什么不愿意让别人知道的短处，则要帮他遮盖或隐藏起来。比如：当顾客在中心“出洋相”时要尽量帮顾客遮盖或淡化之，绝不能嘲笑顾客。
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餐厅中秋节活动策划方案大全
　　是中国的一年中最重要的节日之一，每到这条，大街I小巷都会有着各种各样的中秋活动，也有许多餐厅也会有着中秋节活动。今天，小编为大家准备了餐厅中秋节的活动策划。对此感兴趣的朋友，就和小编一起去看看吧。
　　一、&把月亮带回家&(活动主题)
　　活动期间，消费满100元，送一个挂有月亮的钥匙扣，月亮钥匙扣形状多样，制作精致，上面刻有一些祝福语：如中秋快乐、祝美满、平安、快乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。
　　操作说明：
　　1.钥匙扣由商场定做，根据餐厅销售额确定订做数量，每个钥匙扣定做成本控制在一元以内。
　　2.在钥匙扣上刻上餐厅名称，也可以跟祝福语结合起来，如&XX餐厅祝您中秋节快乐&。
　　3.凭购物小票到餐厅指定处领取，100元一个，200两个，依次类推。领取后在小票上盖章。
　　二、随机抽奖活动
　　当顾客买单结账之后，收银员就可以告诉顾客到指定的位置抽奖，顾客只需将账单交给指定人员，顾客就有一次随机抽奖的机会，抽奖的奖品可以是：&今天饮料全免费&，&今天免费送一份**菜&其他纸条可能是&下次带一个客人来只收一份钱&，&你今天的甜点免费&等等优惠。大家可以根据餐厅的具体情况来进行设置奖项。
　　操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
　　三、给中秋套餐给予特别折扣
　　餐馆为了推广和制造中秋就餐气氛所推出的中秋套餐新品种，同时为了吸引更多的顾客点餐，我们可以给中秋套餐给予特别的折扣。其中的内容大家做好详细策划才行，在此不详细述说，只是一个主题活动参考意见。
　　操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
　　四、顾客演讲中秋之夜
　　在顾客就餐时，餐厅可以告诉客人：&谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲&。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。
　　操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
　　五、特殊客人优惠活动
　　餐厅对重要客人发给VIP卡或者今晚是特别指定第几位客人，如：在VIP卡号为922位是最重要的客人，有特别的服务和优惠。
　　操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
　　后面四项主题营销方案策划主题就没有具体说明操作内容了，大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。中秋节餐饮酒店营销方案策划主题大家可以借鉴，也可以根据这里的点子，自己想到一些好的点子，离中秋还有一个多月的时间，大家还有时间慢慢详细策划。
　　小编总：
　　上述正是一些关于餐厅中秋节活动策划，如果还想要了解更多关于中秋节的相关信息，请查阅360星座网。
白羊座 3月21-4月20
白羊座 3月21-4月20
金牛座 4月21-5月21
双子座 5月22-6月21
巨蟹座 6月22-7月22
狮子座 7月23-8月23
处女座 8月24-9月23
天秤座 9月24-10月23
天蝎座 10月24-11月22
射手座 11月23-12月21
魔羯座 12月22-1月20
水瓶座 1月21-2月19
双鱼座 2月20-3月20
白羊座爱情
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