求大神支招！家里开有一家甜品店，在市中心，租金每月两万多，但每天只有平衡车五六百的有没有营业额，每月倒贴两万多，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-12 16:53 标签： 五六百磅
一家冷饮店一天营业额五六百租金要五千五能跟他接手吗?接的话会增加食品,做得下去吗?_百度知道自主火锅店每天客满，结算的时候每天都要亏几千，求懂行人支招！ 本人开了一家自主火锅店，营业额一万，但是每天的成本都是一万5，光是进菜的钱就是这样。求大神支招。菜品如何上，如何规划管理。成本怎么控制下来
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不区分大小写
多上午餐肉，火腿肠，豆腐皮，豆腐之类的，容易饱，多进时令菜，便宜。
我来给你说说或许对你有用，首先要计算成本，成本包括店面，人工工资，税收，燃料费用，调味品，食用油，等等一切需要开支的都算在里面，你说的成本1万五是否包括了这些项目，你的这个情况应该可以扭转局面的，首先客满就说明地段不错，人流量大，不赚钱起码能够磨平才是，我当年跟师傅学厨师时师傅告诉我利润要控制在百分之30-35，这样才不会亏本，你可以把一天需要的调味品，油燃料菜品计算一下，看看是否是菜买得太贵还是浪费太大，还是有人从中捞钱了，菜，油调味品这些东西的买入是否经手他人，价格是否有出入，是否缺斤短两，人员的配备是否太多造成浪费。1，以每一天500客人为一个基础计算，假如你房租一天是3000人工工资是5000，还有等等的费用，加你15000的菜，卖出去，锅底需要多少份，每一份的成本是多少，要是还不赚钱说明菜品的进价太高，可以从农贸市场大批进入这样便宜，想一想我说的总结一下，或者你可以把这些仔细的项目列出来我仔细给你分析一下。
店员的配备，自助餐火锅一个炒锅底的师傅就可以了，加3-5个切菜的，在客人点锅底了时可以在切菜的人里面抽人配锅底，2-3个洗菜的，跑堂的人手就根据桌子定，通常1比3-5，一个服务员3-5桌，其他人数就是保洁员2-3人，还有就是添菜的有1-3人，有些东西买的时候尽量是初加工的，回来精加工一下就可以了，把这些人的工资加起来算在成本里面。
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烹饪美食领域专家
&SOGOU - 京ICP证050897号现场就餐的市民挤爆大门，场面极为混乱。
老人以拿钱给儿子为由，要儿子回家详谈养老。
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　　刚看到组里的帖子，询问有哪个国家的买房压力比中国高
　　然后有不少留学党进来反驳，大概的论点是：巴黎、伦敦、纽约、旧金山湾区等城市房价也很高，还贷压力一点不比中国的北上广高，甚至犹有过之，并且列举了一些数字，例如说巴黎的平均房价能到8000欧元一平，但是当地人均收入税后只有2000多欧，京沪的房价是4万多，但是人均收入都上万了，所以其实巴黎更高（以此类推还有伦敦），所以很多年轻人都没房。
　　实际情况如何呢？
　　说这番话的留学生们没有说谎，但他们通常都翻了一个视角上的错误：在以他们留学生的视角看待这个问题，什么意思？
　　1。收入不是你想的那样。
　　举两个实际例子吧，我有三家很近亲戚，一家在加拿大，一家在香港，一家原来在德国后来去了新加坡。
　　加拿大那位，学历一般，是十年前技术移民出去的，属于加国需要的蓝领那种，出国前在国内某二线城市清水衙门机关单位上班，两口子住一个不大的单元房，日子过得很紧
　　现在两口子住的地方离多伦多市中心20公里，一套中等的house，40万加币买的，每月还贷1000不到，地下室租给了一个中国学生，有草坪无游泳池，带两个车库，有两辆车，每天上班开车大概30分钟不到。
　　他的收入是多少呢？4-5k加币，据他自己说在当地属于中位收入，注意，他老婆是不工作的，去了十多年就没工作过，到现在都不会英语，但是生活也还过得去，因为福利很好，从小到大孩子差不过该花的钱都包了，当然，没钱念名校，他儿子现在在一所普通大学读书，马上毕业。
　　大家可以自行脑补一下，在国内哪个城市，中位收入的人可以买房了以后还这么轻松。
　　香港那位不用说了，大家都比较熟，接下来说说新加坡那位。
　　新加坡这位是我表姐，比我大几岁，现在是欧洲某大型银行亚太区的vp，之前驻挪威，后来德国，再后来新加坡，在德国和新加坡各有一套房子。
　　德国那套我没去过，不了解，新加坡那套属于比较高档的公寓，市值我记得买的时候好像是600万人民币，单价比北京略贵。
　　表姐结婚了，老公现在还在读博深造，收入不太高，所以基本上就她一个人，结婚前，俩人住在一个挺壕的小区，租金每月1万美金，是的，美金，没看错，因为她年薪差不多100万美金了。
　　说这个是什么意思呢？很多留学生在谈论国内外的收入时，都自动代入了自己的体验，那就是留学生群体，在国外大部分属于边缘群体，还没有进入主流社会，她们所目见的，大部分是收入较低，甚至低于当地平均收入的群体，而在国内，她们的人脉、同学却属于家境和社会层次较高的那一拨。
　　这也是为什么很多留学生一口咬定，国外一般月薪就只有两三千欧，这是对的，但是是什么人？超市收银员，刚毕业干基层工作的大学生。那些拿到高薪的人，她们往往接触不到、也并不了解（有些人拿“我在xx地方上班，我们teamleader多少钱”来反驳，可是，职场里的薪水是保密的，并不是你一个普通同事就能了解的，不是吗）
　　反过来，留学生们在京沪深广的同学，大都是985,211，要么在互联网大公司，要么在央企，都属于国内收入较高的那个阶层，相比之下当然会产生错觉：国内的薪水好高啊，是个人月薪就1万多了。
　　在欧美发达国家主流偏上阶层的人群里，她们也是这么认为的“是个人月薪就1万美金+了”，因为拿两三千美金的那个阶层，和她们没有交集
　　所以很多留学生听说京沪人均收入只有四千多的时候都很诧异，怎么可能呢，说随便一个211刚毕业就4500了好吗，问题是，还有多少非211，还有多少中专、初中生？我合作伙伴家里开修车厂，在济南，招了个小伙，又给开车又给打杂还能修车，工作四年了，一个月2500你知道吗？我一朋友年前去东北某机关单位面试，试用期800，转正了1200，包吃不包住你知道吗？
　　何不食肉糜，就是这个意思。
　　2.税不是那个税。
　　很多留学生喜欢拿税说事，觉得老外工资一发，税先刨走一小半，很不划算，这源于她们很多没能长期在两地工作生活，对税收和福利制度的差距不了解――不了解国内的福利有多差。
　　4000欧的收入，到手不到3000，可是给你解决了很多后顾之忧，你1w的月薪，到手还有8k，可是其他的钱还得你自己攒自己出，而且个人贷款难如登天，想过这个问题吗？在美国，孩子读书学费高，你可以贷款完了慢慢还，在国内，对不起，您慢点攒吧。
　　3.房不是那个房。
　　很多人在比较压力的时候，都不比较住宿环境，这属于耍流氓，你在北京郊区六环外供了个单元房，总价和多伦多郊区一套带游泳池的大house总价相仿，然后你告诉我压力一样，有这么比的吗？
　　那我吃龙虾和你吃炝炒土豆丝价格一样，是不是也算压力相同了？
　　国内的房子公摊超过30%，巴黎新加坡的房子按户内面积算，你考虑过吗？
　　4.观念不是那个观念。
　　确实，很多国外的年轻人不买房，靠租，但这不意味着他们买房的压力和中国同龄人相同――即便是被称为房价最恐怖的伦敦，压力也比同为国际大都市的京沪小得多。
　　原因有二。
　　其一，外国人没有“必须买房才能结婚”的观念，更没有那种“男人必须买房才有人跟你结婚，否则就是loser的观念”，他们甚至没有必须结婚的观念。
　　其二，大家忍受的阈值不同――在外国人看来，生活质量很重要，看电影、听歌剧、去酒吧喝酒、购物、旅行、自我提升、陪伴家人和朋友的钱都不能省，所以一旦还贷开支超过月收入的1/3，他们就觉得很难以忍受，但在中国，为了房子，大家可以一家两代人，把所有积蓄拿来首付，每月收入的2/3都拿出来还贷，我可以不旅行不吃不喝不玩不交集不培养兴趣不打扮，只要把钱攒下来有个房。
　　相对而言，欧美发达国家的人，消费理念非常之理性，我对生活的预期很高，我每个月的薪水要支撑我足够的生活品质才可以，没那个钱我就不用那么贵的，所以我们经常看到老外貌似很抠，对什么都抱怨贵，买个杯子还讨价还价，那是因为她认为，我应该能享受到1万个杯子，我才不会花两个月薪水买个hermes的包，吃饱了撑的吗？
　　所以我这两位亲戚，一个收入高一个收入低，但家里都没有什么奢侈品，即便在投行这个高大上的圈子里，大家也不热衷于那些，而国内的金融同行，几乎就没人手里没有奢侈品包和手表的。
　　而在中国，大家都生怕被人说自己“穷、loser”，人均才三五百的饭，你都吃不起？你个loser。才2万的包你都买不起？你个loser。不过五六百万的房产，100多平而已，你都买不起给你媳妇儿？你个loser。于是，所有人都节衣缩食，拼命攒钱去触碰那些远远超出自己能力的东西，哪怕赔上半辈子的生活。
　　果然，一到这类贴，就有人跳出来说我国人口很多，所以blabla，足见我d思想工作做得有多好。
　　用上面说过的那个比喻吧。
　　难道你跟姚明打篮球，人家得了100分你得了4分，你会去跟人家理论，因为我比他矮一个板凳，所以我4分就算赢了吗？所以一直强调人口多能说明什么呢？再次说明压力大吗？压力大就是大啊，谁管你有没有理由呢？ 来源：豆瓣 作者：杀机重重
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