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2014年明前龙井：“舌尖上的奢侈品”走下“神坛”
　　新华网杭州３月２５日电（记者 张乐）２０１４年西湖龙井新茶陆续开采。往年此时，西湖龙井拍出天价的消息不绝于耳，而今年却鲜有听闻。“八项规定”之下，被称为“舌尖上的奢侈品”的明前龙井，终于走下了“神坛”。
　　从贵比黄金到门庭冷清
　　每斤１８万元——这是２０１２年杭州西湖龙井春茶拍卖的最高价，而彼时，每斤黄金的价格仅为１６．８万元。可如今，昔日“贵比黄金”的西湖龙井却风光不再。
　　“价格至少下跌三分之一。”世世代代都生活在龙井村的茶农江大伯显得一筹莫展。龙井村是西湖龙井的五大核心产地之一，每年的龙井春茶，是茶农全年收入的最重要来源之一。往年这个时候，各地前来订购高档茶叶的车辆川流不息，可今年却有些门庭冷清。
　　“往年只要是高档茶就不愁销路，家中即使只有五、六两，也都会被收走。”梅家坞村村民张大爷说，以前家里光是老顾客上门就能把所有的茶叶都卖完，现在得出去“抢客人”。
　　相对小本经营的茶农而言，龙头企业在价格上占有话语权，但他们也有自己的担心。“今年我们会考虑对高档茶叶的收购总量进行控制，以免产生库存风险。”杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅说，“今年如果卖不出去，明年的新茶下来，陈茶就不值钱了。”
　　杭州正浩茶叶有限公司是梅家坞村的村办企业，也是杭州市西湖龙井茶销售量最大的企业之一。它所在的梅家坞村拥有１３００多亩茶园，是国家的指定礼品龙井茶生产基地。去年一年，通过公司销售的西湖龙井高达３万公斤，其中３０００元及以上的高档茶叶占到总量的约六分之一。
　　为了降低企业的运营成本，企业已经做好了改变采购方式的准备。卢江梅说，今年企业计划直接向茶农收取制成的干茶，这样，企业可以最大程度地节省人工等费用，降低收购成本。
　　中央禁令下高档茶“生意难做”
　　２００１年，头茬西湖龙井明前茶，从茶农手里收购来的价格在３５０－４００元／斤，最终上市的价格为７００元每斤；２００６年，头茬西湖龙井上涨到３６００元每斤；在维持了３年左右后，２０１０年，龙井头茶首次破万；２０１１年，上涨到３－５万元每斤；２０１２年的最高拍卖价格甚至达到１８万元。然而，这条笔直上升的曲线终于在去年出现了回落。
　　而中央出台的“八项规定”“六项禁令”，则被认为是扭转这条曲线的最根本原因。“我们大约有７０％的高档龙井都是大客户买走的，全国各地的都有。他们大多是已有多年供销关系的老客户，多的一次预订１００斤，少的也有１０来斤。”这些老客户中，有不少是各地的党政部门，还有一些是老板。虽然从不过问购茶的用途，但卢江梅心知肚明。她反问记者：“一斤龙井茶可以泡１５０杯左右，你说，这么大的采购量，他们是自己喝的么？”
　　“公款是高档龙井茶消费的绝对主力。”龙井村一位钱姓年轻人举例说，浙江某个厅局每年都会到他家里订购２０斤左右的高档龙井茶，“今年，他们破天荒地取消了订单。”
　　邱经理经营着一家民营企业，为打点关系他每年都去龙井村采购茶叶，今年也不例外。但他明显感到茶农态度的变化：“以前需要提前跟茶农打招呼，先是保证自己的量，然后再谈价格，今年采购量比往年减少了，单价却比往年低了不少。”
　　临近浙江省政府的一家茶叶店的老板娘沈士仙说，从去年开始明显感到生意难做。“中低档的茶叶还好卖，过去最好销的高档西湖龙井却卖不出去了。”沈士仙说，店里利润最高的就是高档西湖龙井，往年销量特别好，可从去年底到今年新茶上市前，她一盒高档茶都没卖出去过。
　　在她隔壁的西湖特产礼品店，店主杜巧红也明显感觉生存的压力增大。“送礼的人比以前少多了，包括高档龙井在内的高档礼品卖不动。房租人工都在涨，等租期满了，我就准备撤了。”
　　“舌尖上的奢侈品”回归平民
　　在“八项规定”“六项禁令”的严格规定下，在反腐行动的威慑下，各地公务采购、企业送礼明显减少。而被公款和老板大宗消费包装起来的“舌尖上的奢侈品”——其贵如金的明前西湖龙井茶，其畸高的价格也得到了理性的回落。
　　中国茶叶拍卖交易服务有限公司的张玉富表示，更加符合市场真实价格的交易让消费者不再因为天价茶望而却步，对茶产业的健康发展更为有利。
　　杭州西湖龙井茶叶有限公司是杭州市的茶叶龙头企业，公司董事长戚国伟指出，虽然价格低了，但实际成交价已接近市场成交价的真实价格。这位“贡牌”西湖龙井的传承人说，“茶为国饮，西湖龙井不应该成为少数人赏玩的高档消费品，而更希望它能成为寻常百姓都能消费得起的产品。”
　　当然，企业仍需面对短期内调整的阵痛。杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅坦言，在保障品质、控制高档茶库存的前提下，企业正在大力拓展面向普通大众的中低端茶叶的销售途径。
　　“当今中国有３．７亿人有饮茶习惯，人均年茶叶消费０．８６公斤”，资深社会问题观察员、浙江工人日报副总编俞柏鸿说，让“舌尖上的奢侈品”回归理性的价格，成为人人消费得起的商品，这是一件值得庆幸的事情。他建议，在现有情况下，颁布相应的“禁茶令”，以更为严厉的手段禁止使用或变相使用公款支付高档茶叶消费，让高档茶的价格回归理性。
[责任编辑：西湖龙井老茶树如何鉴别？ - 今日头条()
西湖龙井老茶树又称群体种，是历史悠久的茶树品种。仅限于西湖产区内种植，面积小、发芽密度小、产量珍稀有限。所以，产区是正宗老茶树的基本条件。而狮峰山、梅家坞、龙井村、云栖、虎跑五地不仅属于西湖产区，更是西湖产区中的一级核心保护区，因此这五地产出的西湖龙井老茶树虽然茶量更少，但品质也更优。老茶树保留了西湖龙井的本真，粗犷不羁于形。但冲泡后清高豆香中透着特有的清花香，别具韵致。饮时香馥鲜醇、口感层次丰富。而假老茶树并不是真正的群体树种，其工艺仿制出来的茶，香气浓而冲鼻（往往带着高火香），或青草气息，滋味也不及正宗老茶顺滑，饮后口腔内有明显麻涩感。老茶树之所以特别，关键还是在于品质。未被人工驯化的老茶树，由于特殊的遗传基因，故而人工很难模仿复制。正是这些客观的因素，造就了老茶树特殊又珍贵的品质特点。从实践结果来看，目前还没有一个品种能在品质上超越它。上期内容回顾：下期内容，敬请期待。 常喝茶的茶友若对我们的话题感兴趣，可订阅“正浩茶人说”，持续关注我们。 “正浩茶人说”只分享一切与茶有关的人、事、物！ 若您觉得本文说得不对、不全，欢迎各位茶友在下方评论中补充、分享、发表自己的观点。
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商贩暴利以次充好 西湖龙井茶面临重重危机
[导读]贵为“国茶”，却成商贩暴利天堂，产地之争，以次充好，古种流失，龙井茶正危机重重
　　贵为“国茶”，却成商贩暴利天堂，产地之争，以次充好，古种流失，龙井茶正危机重重。　　湖山深处、龙泓亭旁，素负“国茶”盛名的西湖龙井，正乱象丛生。　　从3月新茶上市开始，有关西湖龙井造假的报道就一直未曾中断。“从中央台各频道、北京的报纸到本地媒体，几乎天天都有。”负责管理西湖龙井一级产区的杭州市西湖风景名胜区管委会经济与社会发展局主任科员姜新兵说。　　各色龙井交替出现，真假莫辨。价格越攀越高，品质每况愈下。龙井茶的江湖暗涌涌动，已悄然演为痼疾。　　日在杭州市举行的一场明前西湖龙井新茶拍卖会上，每斤新茶被拍出了3.2万元的高价。 （山禾CFP/图）　　龙井乱象　　这条产业链背后的暴利惊人。以一斤最早的拔山明前头茶为例，2011年收购时仅为一千多元，市场价可售出3000甚至八九千元的高价。　　龙井茶市场之乱，最主要是充斥各地的假冒西湖龙井。　　按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。而市场上打着西湖龙井旗号的龙井茶，远远超过此数。　　“假西湖龙井是在1984年分茶到户后出现的。”与茶叶打了55年交道的杭州西湖龙井茶商会会长、杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟说。由于龙井茶公司多、小而散的格局，治理很难彻底。从1986年开始，戚所在公司旗下的“贡牌”一直是国家礼品茶的定点单位。“大公司还要对品牌负责，要去做指标检测，经过报备定级，才能给自己贴上特级标签。”一位要求匿名的西湖龙井茶经销公司总经理说，但许多小公司，根本无须理会这套繁琐的程序，想贴什么就贴什么。龙井茶的乱，因此集中于农户、茶叶公司、茶叶市场。　　产区的农家乐是一大重灾区。游客对此种消费方式的盲信，业已催生一道奇特的景观。　　漫步各茶村街头，随处可见各家门前摆放的炒茶的锅。但实际上，农户的茶早就被大公司收走，“每家都供不应求”。为了更逼真，有人甚至从外地专门买来青叶，当着游客的面炒制。　　周恩来五次踏访的龙井茶村、上海游客最爱的旅游胜地梅家坞村是其中的造假“佼佼者”。“在梅家坞买不到真西湖龙井，几乎已成业内公开的秘密。”要求匿名的旅游业者说。“你们梅家坞的茶叶都是从我们拔山村拿的。”4月15日，富阳拔山村村民陈随（化名）得知南方周末记者冒称的梅家坞茶商身份时说。　　多名当地村民证实说，梅家坞等地造假者到拔山收购货源已成一条隐秘而顺畅的产业链。只要一个电话，拔山村民便能以探亲访友的名义将茶叶带进茶商家里。龙井村老支书陆鑫富一度派专人从早上5点半开始拦截外面带进来的青叶。　　拔山茶叶受青睐自有原因。由于地处高山，当地产茶比西湖龙井产区要提前一周以上，而当地种的与龙井形态相似的绿茶“乌牛早”甚至能提前至3月初，“每年都有人提前预购头茶冒充西湖龙井”。　　这条产业链背后的暴利惊人。以一斤最早的拔山明前头茶为例，2011年收购时仅为一千多元，其在梅家坞等地的市场价，可售出3000甚至八九千元的高价。而稍后降至二至六百左右的价格，带到西湖区销售，亦可卖出一千至三千元左右的零售价。　　由于味道接近，一般的茶客根本无从识别。富阳拔山和绍兴新昌等地的龙井茶，成了造假者的最爱。“许多品质不错的茶叶，经简单处理，就被塞进标有‘西湖龙井’的包装盒内，成批运到茶叶市场。”　　一些怪现象应运而生。戚国伟说，一些小公司到开茶时，带着电视台记者来到正宗的老茶园收几斤茶叶、拍几个镜头，就开始营造自己品牌的概念。“来收一天，卖一整年。”　　姜新兵说，根据原产地保护的规定，能被称为西湖龙井，仅有西湖区所辖范围。“西湖龙井茶产量有限，除非造假，经营根本无法扩张。”杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅说，她们收购了一百多户梅家坞村茶农的西湖龙井，也只能勉励维持7家连锁店，“早的时候，经常要减半给货”。“政府为此也做了很多工作。”戚国伟说，西湖龙井的基地保护条例、二维条码追溯制度、专卖店等都已开展。但由于宣传不到位，并没有起到实际作用。　　复杂的利益关系亦阻碍了打假的深入。一位要求匿名的茶叶公司总经理说，散户管理确实困难，但主管部门出于地方利益考虑，睁一只眼闭一只眼恐亦有干系。　　他举例说，利益的驱动下，甚至以传播茶文化的中国茶叶博物馆，也与以销售二级产区西湖龙井为主的杭州山地茶业有限公司合作，在茶博里卖起了许多老茶人看来并不“正宗”的西湖龙井。
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行业整合困难不受资本青睐 龙井成投资真空带
　　“三月三，明前龙井腌羊排”，绿茶中的名品——西湖龙井，为何成了投资的真空地带？　　对于国内的投资人来说，历经2010年的PE狂潮，挖掘TMT（科技、媒体和通信）领域的好项目越来越难。投资人的行业好感逐渐转向消费品、农业等领域。就连往常少有“钱”问津的茶叶企业，也由御青茶业和印象大红袍搅起了投资热潮。前者成为狮子在中国投资的第一家公司，后者亦得到风投青睐，拿到5000万元资金。　　“三月三，明前龙井腌羊排”。绿茶中的名品——西湖龙井，为什么成了投资的真空地带？同样在思考的还有龙井茶“梅”字号掌门人——杭州正浩茶叶有限公司总经理胡明：“我时常在想，铁观音可以做到几百个亿的市场，同样有着知名度的龙井茶为什么做不到？”　　“做了一个月的调研，最后还是放弃了。”一家股权投资公司投资经理陈姗说，“我们也关注龙井茶产业的发展，曾深入调查过这个行业。”2010年，一家公司意欲投资生产西湖龙井的企业，委托他们分析这个项目的价值。陈姗所在的团队花了一个月的时间收集数据，实地考察、与企业交流，做了一系列的尽职调查，最后不无遗憾地宣告，要投资西湖龙井非易事。“市场不错，但整合很难。”　　行业整合困难　　在杭州，自狮峰山起，过龙井村、虎跑、梅家坞到云栖、五云山一带都是西湖龙井的茶叶园区。据当地茶农介绍，以区域分布划分不同品牌的龙井茶有“贡牌”、“御牌”、“龙坞”、“狮峰”等。例如在龙井村（狮峰山）、满觉陇村、杨梅岭村和翁家山村一带种出来的茶叶才能算得上“贡牌”西湖龙井。　　翻了数个山头，看完九家企业的几千亩茶园后，陈姗有很直观的体会：“各家茶叶生产企业之间的水平差距不大，没有谁特别突出，或者谁比较差。当地的茶叶公司类似于村镇企业。考察小组认为企业缺少内在激励，各自为政，品牌向外跨出的半径很局限。”　　这么贵的茶叶，这么好的品牌，这些茶企在多年的发展过程中，为什么没有一家企业挺身而出，来整合并做大市场？　　“大的企业不愿做，小的企业做不了。”先科投资管理公司董事长杨义前说。杨义前在和30多家茶叶公司接触过后，才从原先对这一产业的感性认识转变成理性认识，“品牌整合是个漫长的过程，要从上游的茶农入手。大企业认为投资大，不愿意花时间。小企业既没有影响力，也没有资金实力，‘船小好调头’，就算茶叶卖不成了，他们还能去做别的。”　　“各卖其茶、利益无涉”同样也是陈姗团队考察了这些茶业企业后得出的结果。“有些大的企业在全国都获过奖，有ISO9001认证，他们的经销网点多数都分布在外地，各自为政。如果要把他们整合起来，从某种角度来说，他们谁也不愿意服谁的。企业间的整合很难，各村镇之间互有小算盘，除非有更大的行政力量去介入。”　　品质参差不齐　　对于庞大的市场需求而言，西湖龙井仍属于“稀有”品种。真正的西湖龙井对土质、气候的要求很高。根据《龙井茶原产地域保护管理办法》中的说明，只有用杭州西湖产区的茶鲜叶生产的茶叶才能称为“西湖龙井”。然而目前西湖龙井茶核心产区所生产的茶叶数量毕竟有限，根本满足不了市场的需要。“符合标准的西湖龙井茶园的产区充其量只有20000亩而已，有多少茶商能采购到龙井茶？”　　而同为杭州地区，在产的龙井茶叶与正品的西湖龙井品质相差无几，价格却是西湖龙井的一半。于是，茶农把富阳等产地生产的龙井标注成西湖龙井，这样的状况成了业内的普遍现象。　　杨义前谈起自己在投资龙井茶时的情景：“我想把行业内的前五大品牌引进唯美堂（杨义前的新公司，专门包装营销精品土特产，每个被引进的品牌必须签署产品质量保证书），但是，有些茶业企业宁可不跟你合作，也不愿意签质量保证书。可想而知，这样的企业在市场上销售的龙井茶叶其品质很难有保证。”　　普通消费者很难分清“特级”和“一级”的差别，“市场上的西湖龙井从特级、一级、二级，各种价格都有。什么样的茶叶可以达到什么样的等级？谁都不知道。”行业标准缺失导致龙井茶叶的品质鱼龙混杂，陈姗认为这是让投资者望而却步的另一个原因。　　产品短板明显　　相比普洱茶的越陈越值钱，西湖龙井茶只在每年新茶炒出之时价格达到顶峰，陈茶的价格更是落水跳。从目前龙井茶的消费者来看，70%以上还是用来喝的。这就不同于普洱茶，70%是用来收藏的。越陈越“香”的普洱茶在收藏这杆大旗下，每饼卖出几万元、几十万元甚至上百万元的价格都显得合情合理。　　“风投进入项目前，就要考虑好退出机制，而最好的退出机制无非就是企业上市。”陈姗分析，龙井茶缺少的是技术核心力和附带价值，“龙井茶树的培育、做茶的工艺等工序都没法体现技术上优势。”而同样作为浙江土特产的金华火腿生产商金字火腿之所以能在深圳中小板成功上市。不仅是它的原料特殊，更多的是公司通过研发，突破了火腿只能在低温环境制作的技术，成为国内第一个低温发酵肉制品企业标准的制定者。　　龙井新茶的价格再高，对于一个不喝绿茶的人来说价值为零。一个产业的发展，一定要有规模化的消费群，以及可以打动这些消费群长期消费足够的理由。绿茶对于人体具有降血糖、抗氧化、减肥等功效。但是，这些功效目前仅限于宣传，却缺乏科学有效的证明。如果功效可以被定量证明的话，龙井茶将可以在健康产业与茶产业的交叉点中扩大市场，让更年轻化的消费群体接受。“保质期短和产品附加值低是龙井茶的短板。”陈姗说。　　那么龙井绿茶是否还值得投资？ “我们做的是一个让品牌竞技的舞台，让品牌之间相互竞争，通过优胜劣汰来建立起龙井茶的行业标准，并通过对茶工艺的改良提高龙井茶本身的附加值。”杨义前承认，实际投资中所遇到的困难要比原来想象的大。　　微博网友关于“龙井茶企业为什么不上市”展开的讨论：　　王坚WANG ：仔细想想，茶叶企业是否上市与品牌与行业好像没什么必然联系。很多上市公司就不是什么品牌。浙江茶品种很多，龙井只是一个品种而已，貌似“龙井”是公共品牌。　　茶在千家万户，整合难度大，除非企业强大到超过当年的供销社系统。茶如土豆、大蒜、大米，一回事。关键是好茶太有限，茶精都知道哪块地里产的是好茶，除非走“立顿”路线。　　她5v5：如果是一个比较大、有历史的茶叶行上市，类似那样的也就算了。只是觉得西湖龙井的无形资产除了品牌好像无其他亮点。茶树的培育、做茶的工艺……那技术上的优势怎么体现？　　杨劲烽：几年前就有人关注茶，也投过，一个是茶业波动太大，一个是安全问题，得有从源头到渠道到品牌都具备了才能做大。很多茶商太注重短期利益了，还这么多炒客投机，不容易找到好团队。　　亚洲物流双年展：龙井茶是一种产量有限，生长在特定地方的有限资源。立顿路线未尝不是条路子，标准化生产。除此之外，品牌延伸也是一种思路，目前貌似我只知道龙井虾仁了。
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