秋季蔬菜水果怎么样保鲜 不是所有食品都要放进冰箱
　　随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。不仅要吃得营养健康，更注重新鲜感。因为新鲜的食物不仅营养损失较少，且口感也较好。
　　但生活在大都市的我们，并不能像生活在农村的村民一样，吃到最新鲜的菜。为了节省时间，通常会一次购买几天的量（尤其是水果）。如果不注意保鲜，时间稍放得久一点，不仅给微生物的生长提供了很好的条件，自身的物质也会分崩离析。为了能延缓食物变老，防止微生物对他们的损害，能吃到更加安全新鲜的产品，人们开发了各种各样的保鲜方法。
　　保鲜小窍门
　　对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。
　　蔬菜保存小妙招
　　蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存方法：
　　土豆：低温和干燥，防止土豆的发芽。
　　大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉。
　　蒜苗和韭菜：有两种方法，一是晾干保存，这种方法保存时间相对较长;另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的作用，使用这个方法可以保持原有风味，但是最好尽快食用。
　　冬瓜：选购表皮完整没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，可以保存4-5个月。
　　冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的通风阴凉的地方，可以储存4-7周。
　　水果怎么样保鲜
　　1、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
　　2、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;
　　3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
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[作者:　责任编辑: 夏振兴]据悉，该女子身体携带艾滋病毒及梅毒等传染性疾病。
当地3200人不分国籍，全数裸体并将涂成不同色调的蓝。
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冰箱给我们日常生活带来了很多便利
不仅可以把蔬菜、水果保存起来
还能冷冻雪糕和饮料
但是，除了平常的用法
冰箱还有许多小秘密，你知道吗
接下来，就让小编一一告诉你
切出完好蛋黄
为什么自己在家切鸡蛋时就会碎掉
人家酒店厨师鸡蛋切出来就很整齐又漂亮
怎么才能切出完美的鸡蛋呢
只要一个简单的小方法
把鸡蛋放入冰箱冷藏1小时后再切
蛋黄就能切出平滑的样子啦
让豆类5分钟煮开花
　　平常在家煮豆类是不是很难煮透
以后煮豆类时，先放入冰箱冻至结冰
等想煮豆汤的时候
就可以拿出直接来加水煮了
这样，豆子很快就熟啦
（豆类要记得冷藏哦，不然很难煮开花哦）
让炒米饭更好吃
米饭出锅后，冻上一两个小时
　　那炒出来的米饭就会粒粒分明，十分好吃
恢复香皂硬度
香皂放在洗手间或水龙头下，
　　容易变得像浆糊似的
　　不要紧，可将其放入冰箱中冷冻30分钟以上
　　立马变得坚硬起来。
　　冰箱内养鱼
冰箱里也能养鱼
　　没错，大家买回活鱼后
　　要想保鲜，可将鱼放在冰箱保鲜层的果盘盒内
　　加水，鱼儿可存活好多天
去掉栗子壳
板栗煮熟却不易剥壳
这时只需将其放入冰箱内冷冻两三个小时
板栗皮就很好剥，板栗肉又完整哦
淡化苦瓜味
苦瓜的苦，那真是叫一个苦啊
如何在确保吃苦瓜营养不流失的同时
苦瓜又不苦呢
一招教你解决
只要把苦瓜放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间
苦味就会变淡许多哦
去掉辛辣味
平常切洋葱时，总是泪流不止啊
怎么才能去除辛辣味呢
把洋葱放入冰箱中冷冻
一两个小时后再取出来切
就不会再泪流满面啦
杀书本蛀虫
每个家庭都会珍藏一些书本
但是时间长了，就会有蛀虫
蛀虫赶不走，也不容易弄死
只要用膜塑料袋把书本包好
再放进冰箱冷冻12个小时
蛀虫就可以通通冻死了
　　来源：网络、高质量生活知识
冰箱的小秘密，你知道了吗？
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客服邮箱：　　冰箱储存果蔬存放方式有讲究，不同的果蔬储存的最佳温度也各不相同　　日前，安徽一个女子因为吃了用保鲜膜包好储存在冰箱里的西瓜，导致感染休克，进了ICU。这在很多人看来，都有点匪夷所思。但营养专家提醒，这并非怪事。在很多家庭主妇看来，冰箱是个宝，什么蔬菜水果都可以往里头装。但事实上，并非所有的蔬菜水果都适合放进冰箱储存，蔬果储存，也并非温度越低越好。对某些蔬果而言，低温存储，并不能保鲜。不同的蔬菜水果，储存的最佳温度也各不相同。专家提醒，叶菜在储藏前，不要清洗；黄瓜、茄子、西红柿不要低温冷冻；芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果，在低温里香味会减退，表皮会变质；鲜荔枝在低温里放一天，果皮会变黑、果肉会变味；橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，果肉容易发苦。　　新闻回放：吃半个隔夜西瓜差点丢了命　　据报道，安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里，两天后，她拿出来吃了。她吃了西瓜后不久，就觉得有点发烧、怕冷、头晕心慌，她以为是感冒了，就找了点感冒药吃下，但很快开始上吐下泻。第二天早上即陷入昏迷。后来竟然发展到原因不明的发烧、休克、多脏器功能损害，病情危重，最后被送进了医院的ICU。后经确诊，她属于典型的死亡率较高的感染性休克。她怎么也没想到，这半个隔夜西瓜，竟然差点要了她的命。　　专家解读：西瓜表面裹保鲜膜更易造成细菌繁殖　　广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山认为，这个案例并非“奇谈”。　　“在夏天，很多人喜欢将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置很久才食用，这是非常危险的。”曾青山说，果蔬在冰箱里的存放方式是很有讲究的，至少要注意以下两点：一是蔬果放进冰箱前，如果清洗了，应当等水分晾干之后再放入冰箱，因为带水分密封的蔬果反而更容易腐烂变质；二是水果切开以后，不要隔太久食用，否则容易滋生细菌，导致胃肠疾病，甚至导致感染性休克。　　曾青山建议，切开的西瓜最好在12小时内食用，切开后放入冰箱，不要在表面蒙上一层保鲜膜，因为那样更容易造成细菌的繁殖和感染。如果实在要用保鲜膜，也应当整个包裹，从而减少细菌感染，并务必在最短的时间内吃完。　　专家提醒：果蔬存放方式和温度都大有讲究　　“蔬果在冰箱里的储存，除了存放方式上的讲究，温度上也很有讲究。”曾青山指出，冰箱之所以能保鲜，主要是因为冰箱能为食物提供低于常温的温度。通常情况下，冰箱的确能够让很多食物保持新鲜，尤其是肉类，无论是生的，还是熟的，放进冰箱，比在常温下，更有利于防止变质。这也是很多人喜欢把蔬菜水果也都一股脑儿往冰箱里塞的原因。　　但是，蔬果的冰箱存储，一定要清楚各类蔬果的最佳存储温度并进行分类存放，才能真正达到保鲜的效果。对于有些蔬果，如果一味追求低温，不仅不能保鲜，还会破坏营养结构。另外，即使需要低温储存保鲜的果蔬，不同的蔬菜水果，所需的温度也不各不相同。　　1.蔬菜存储：西红柿经冷冻后会有黑斑、煮不熟、无鲜味　　“通常情况下，叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，因此，要保持叶菜的新鲜度，可放入冰箱。”曾青山说，冰箱储存叶菜，最好把冰箱的温度控制在0℃～4℃之间。“特别要注意的是，叶菜在储藏前，不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。”　　而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜，没有那么“娇气”，无需低温储存，不需要放进冰箱，只需在室温下保存就可以了。　　曾青山提醒，以下各类蔬菜的存储温度各不相同：　　1.南瓜适宜在10℃以上存放。　　2.白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。　　3.黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间。“很多人喜欢把西红柿放进冰箱里，其实，西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味，严重的则会腐烂。”曾青山说。　　曾青山也提出，虽然并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里存储，但现在市面上也有不少冰箱开始提出变温室概念，冷藏室、变温室和冷冻室温度各不同，应该能为不同类别的食物提供相应的存储温度。　　2.水果存储：鲜荔枝低温放一天，果皮会变黑、果肉会变味　　关于水果的储存，曾青山提出，同样也有部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果，一旦放在低温环境中，香味会减退，表皮也会变质。　　“比如，香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。”她说，而橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱。“柑橘类水果最好放置在15℃左右的室温下储藏。”　　曾青山还指出，像草莓、杨梅、桑葚等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。当然，如果冰箱有能调节温度的冷藏室，除了放蔬菜，也可以放水果，或者也可以把这些不宜在低温环境保存的水果放进能提供10℃的温度变温室里。科技世界网转载分享，如有侵权，请联系科技世界网===============================科技世界网，分享创造价值微信公众号：kejishijiewang(点击右上角可关注公号或分享至朋友/圈）企业邮箱：腾讯微博：科技世界网新浪微博：@科技世界网官方网站：扫描二维码，即刻加入科技世界网！科技世界网(kejishijiewang)　
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冰箱蔬菜水果塞不下？这样的保鲜方法太实用 07:12:41
一般蔬菜如果长时间放在冰箱里冷冻的话不仅会流失营养甚至可能会冻伤蔬菜。下面这位网友介绍几种蔬菜的冷藏方法给大家这样做不仅不用一直浪费时间去切菜洗菜还能适当延长下蔬菜的保鲜时间哦。
▼ 小白菜是一种营养价值高的蔬菜比较适合冷藏
▼ 可以切成小块然后装进袋子里抽出里面的空气后密封好
▼ 煲汤或煮面时可以直接放入小白菜
▼ 大蒜不论加在哪种食材里都是很好的调料
▼ 大蒜可以切成蒜泥后冷藏保存
▼ 也可以直接放入食品专用袋子里或者切成片状
▼ 将香菇用清水洗净后去掉根部然后装入袋子中冷藏
▼ 煮完香菇的汤水不需要倒掉可以用个盒子装着放入冰箱冷冻哦
来源：高质量生活知识&&&&作者：雪梨&&&&编辑：钟一鸣&&&&
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