土榨花生油靠谱吗？土榨花生油的危害有哪些？ - 花生油信息网
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& 土榨花生油靠谱吗？土榨花生油的危害有哪些？
土榨花生油靠谱吗？土榨花生油的危害有哪些？
&&&& 土榨油过程（如图）&& 近日，有媒体报道土法压榨的中黄曲霉素超标，为了解事实真相，记者到菏泽市食药监局了解相关情况。据该局相关负责人介绍，为摸清食用油的质量情况，食药监局对市场上的土榨花生油进行了检验。黄曲霉素不仅存在花生油中，处理不当，花生及其制品都有可能被污染。　　“怀旧”思维催生土榨花生油　　据菏泽市食品药品监督管理局相关负责人介绍，随着经济发展，人民生活水平逐步提高，大家更加关心自身的衣食住行质量，食品安全越来越受到社会关注，于是社会上出现了一些“怀旧”思维，认为传统食品种植方式、生产加工制作工艺相对于现代食品产业具有显著的优越性。　　地沟油事件的发生，让人们对食用油的安全和健康问题忧心忡忡。有一些人开始尝试用菜籽、花生、等油料在家榨油，在食品加工工艺中，这种油称为“原油”，俗称“毛油”或者“粗油”。　　但是，这些油的安全、质量如何？　　抽样六个样品 一样品黄曲霉素超标　　据有关负责人介绍，省电视台农科频道记者随机从菏泽、济宁等市场上买了六个样品到菏泽市食品药品监督管理局送检。菏泽市食药监局为了解市场上土法榨油产品质量，安排市食品药品检验中心进行了检验。　　检验结果显示，六个样品中，四个样品均未检测出黄曲霉素，两个样品检测出黄曲霉素，其中一个超标。　　一号样品中黄曲霉素b1的含量为22.9微克/千克，超标。二号样品检出黄曲霉素b1，为16.4微克/千克，其他两种样品及品牌花生油未检出黄曲霉素b1。　　土法榨油无精炼过程隐患大 食药监局建议购买正规产品　　“黄曲霉素是广泛存在于霉变谷物，豆类，花生之中的一种有害物质；黄曲霉素不仅存在花生油中，处理不当，花生及其制品都有可能被污染。”　　菏泽食药监局相关负责人介绍，由于原油中可能存在多种安全隐患，必须经过“精炼”过程的处理才能作为食用油被人类食用。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。原油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，精炼的目的是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，保留有益的&杂质&，如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素。经过精炼的油脂才能长期储存，利于人体吸收和健康。这些都是家庭小作坊无法做到的。　　“因此，不可盲目相信土法榨油！”菏泽市食药监局给消费者提出了建议：各地市的食品药品监管部门每年会对食品进行抽检并发布信息，消费者可及时关注食品药品监管部门发布得抽检信息，发现问题投诉，建议消费者购买使用正规厂家得产品；此外，如果遇到食品安全问题，消费者可拨打12331进行投诉举报。& &&& 延伸阅读：&&& 是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。黄曲霉生长产毒的温度范围是12～42℃，最适产毒温度为25～33℃，最适水分活度Aw值为0.93～0.98 ，主要污染粮油及其制品，可发生在多种食品上，其中以、花生和棉籽油最易受到污染，其次是、、大麦、豆类等。黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素。其中，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾10倍，是砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。防止黄曲霉毒素污染的主要措施包括：（1）食品防霉：控制粮粒的水分，注意低温保藏和通风。（2）去除毒素：主要是用物理、化学或生物学方法将毒素去除，或者采用各种方法来破坏毒素。（3）制定食品中黄曲霉毒素最高允许量标准。如我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准如下：玉米、花生仁、 花生油 不得超过20μg/kg；、其它食用油不得超过10μg/kg；其它粮食、豆类、发酵食品不得超过5μg/kg；婴幼儿奶粉及婴儿代乳食品不得检出。所谓20μg/kg，比例就是五千万分之一，国家标准还是非常严格的。&&& 不建议食用原油是因为其中可能存在很多杂质，通常含有水分、物理杂质、胶质（磷脂、蛋白质、糖类）、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等，这样的油脂是不宜食用的。譬如花生等在储存过程中，如果发霉，还可能带入黄曲霉毒素，而这种毒素是自然界中致癌性最强的毒素之一，危害不容忽视。有些原油中还含有一些天然的有害物质，如棉籽油中棉酚、菜籽油中芥子苷等。芥子苷可对人体甲状腺功能产生影响。游离棉酚可损害人体的肝、肾、心等实质脏器及中枢神经，并影响生殖系统。同时，油脂中杂质越多，在烹调过程中也更容易产生有害物质。比如，家庭烹调时都会发现，烧一段时间后，油就会冒烟，冒出的烟中含有一种物质叫做丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。油脂中的杂质越多，往往也更难储存，容易酸败变质，尤其在高温夏季，易产生哈喇味，这是油脂发生酸败的结果。酸败后的油脂，往往有变质的气味，而且，油脂中的不饱和脂肪酸、维生素A 、D 、E 、K 等也会被氧化破坏；同时，油脂的氧化产物对人体健康也是有害的。东莞“菜农群”成供港主力 小额流水贷解燃眉之急-东莞“菜农群”成供港主力 小额流水贷解燃眉之急新闻网 - 东莞“菜农群”成供港主力 小额流水贷解燃眉之急唯一的新闻门户网站
东莞“菜农群”成供港主力 小额流水贷解燃眉之急
&&&&创富?故事
&&&&日正式开业运作，短短十年不到时间，就建成集供港澳蔬菜加工、批发、冷链储运、电子商务及质量检测为一体的华南地区规模较大国际专业市场；旗下持有润丰市场经营有限公司、东正农产品检测有限公司、长丰食品进出口有限公司、安成果蔬有限公司、香港利达公司等5间子公司。
&&&&它就是东莞市润丰果菜有限公司（下简称润丰）。润丰在发展过程中有哪些故事？有哪些经验和教训值得后来者学习和借鉴？公司负责人为大家一一揭秘。●南方日报记者 黄进
&&&&供港菜合格率99.96%
&&&&作为我国重要的供港澳蔬菜基地，目前公司市场蔬菜日均交易量2500吨，其中供港澳蔬菜近千吨。
&&&&众所周知，港澳地区对蔬菜的安全检测要求很高。对此，润丰是怎样做到供港澳蔬菜检测合格的？有何区别于其他农贸市场的优势？
&&&&据了解，如今，润丰已经通过了创建国家级出口食品农产品质量安全示范区的验收，实现了区内企业对跨区域基地的自主管理，区内设有统一的质量安全监测平台，实行统一的电子化溯源管理，是属于在国内暂无先例可循的全新型示范区。
&&&&去年，示范区供港澳蔬菜29447批次，总量30.92万吨，总产值9275.8万美元。从2007年4月至2014年2月，示范区内检测中心共速测样品2410704个，农残定量检测样品7855个，重金属定量检测样品2072个。从香港食环署反馈的数据来看，示范区供港蔬菜近年来的抽检合格率达99.96%。
&&&&事实上，润丰一直大力推进高标准供港澳蔬菜基地建设，目前拥有供港澳蔬菜标准生产基地80多个，遍布内蒙古、宁夏、云南、海南、广西、广东等11个省份，种植总面积近30万亩，辐射带动农户10万余户，进一步促进了当地农业发展、农民增收。
&&&&按照国家相关规定，供港蔬菜的种植基地每年都要检验水土情况，只有水土达到国家标准才能发放相关证书继续种植；此外，蔬菜上市前的检测项目也要比内地销售的同等菜品多，且要求更高――以蔬菜中重金属含量为例，内地的检验标准是每公斤不能超过0.2毫克，而香港则是不能超过0.1毫克。
&&&&因此，润丰也建立了产品溯源管理制度，以加强对生产源头的管理。据介绍，润丰自筹资金800万元建成了检测中心，主要是对公司蔬菜质量的监控，以确保进入公司的蔬菜原料质量安全。而润丰的蔬菜准入流程于2010年已经实施，整个准入流程包括入场查验、抽检溯源、不合格处理程序等几方面，同时投资150万元建立了进出口业务管理平台，对供港澳蔬菜实行了信息化管理，确保蔬菜实时监控和有效溯源。
&&&&择熟悉行业促发展
&&&&对于公司的创建，润丰负责人说，主要是为同行商家创建一个更规范的营商环境和交易平台，将原来各自为政、松散型的商家集中到公司这个交易平台上来，尤其是对供港澳蔬菜的商家统一集中管理，完善规范了供港澳蔬菜的各项管理制度，统一对蔬菜原料抽样检测，统一以公司名义进行报检报关，其目的是确保供港澳蔬菜的质量安全和有效溯源。
&&&&刚开始时，公司上述目的实现并非一帆风顺，商家初始阶段有抵触情绪，但后来经政府各监管部门和公司宣传教育，使之能自觉自律遵守执行公司的各项规章制度，共同维护蔬菜产品的质量。
&&&&而为什么一开始就选择农产品贸易来创业？润丰负责人解释说，主要原因是公司董事绝大部分本身是来自这个行业，对行业较为熟悉，有一定的业务基础。
&&&&经过多年的发展，润丰负责人对于创业的历程感触很深，他说，创业是艰辛的，但保证公司能长久不衰确实不容易，必须要有一个居安思危忧患意识，保持清醒的头脑，做好自己的品牌，企业才能做强做大，承载更多的社会责任。
&&&&朋友圈让道路更广
&&&&润丰负责人也坦承，润丰的发展离不开政府、银行等社会各界的支持和帮助。
&&&&2014年，东莞市润丰市场经营有限公司参加了“邮储银行杯”2014年中国青年涉农产业创业创富大赛，并凭借蔬果交易中心项目在东莞赛区脱颖而出成功晋级全省决赛。
&&&&正是这次参赛，社会上更多的人知道了东莞市润丰市场经营有限公司，原来东莞还有个供港澳果蔬的大型交易中心，品质一流，每日交易量高达2500吨。正是这次参赛，交易中心里更多的商户知道了邮储银行，原来不仅可以轻松贷款，更可以加入其诚信俱乐部，加入一个“融资融智+对外宣传+同业交流”的朋友圈，让生意渠道更加宽广。
&&&&钟先生就是润丰市场的一家商户，虽然在2007年就开始搞果蔬批发，主营佛手和西红柿，但是一直苦于资金有限，难以将生意做大。
&&&&“说得直白点，我们果蔬生意就是薄利多销，利润率很低，要想把生意做大，就必须先把资金扩大，但是银行看了情况后，都表示不能贷，因为商铺里根本没有值钱的东西，果蔬又容易烂掉，所以这么多年来，生意一直没有做大多少，还错过了不少好的时机。”说起以前的情况，钟先生总是摇头。
&&&&“幸亏我给你介绍了邮储银行吧，最后贷的款比我还多！”钟先生的好友，同时也是市场里另一家商户户主的谢先生插话道。
&&&&原来，谢先生在2014年12月成功申请了一笔小额流水贷，随后向钟先生鼎力推荐了邮储银行，让他也试试。后来，邮储银行工作人员在实地调查后，根据钟先生的经营情况，发放了30万元流水贷，大大缓解了其日常资金周转紧张的情况。
&&&&邮储银行东莞石碣支行信贷部负责人介绍道，缺乏抵押物，资金流水大但资金短缺是不少专业批发市场商户的经营特点，而大部分批发商户的资金需求都在50万以下，这导致很多银行不屑贷、不愿贷、不敢贷，但是邮储银行从“小贷”起家，有成熟的产品和专业的队伍，做起来当然更加得心应手。
&&&&据了解，邮储银行东莞市分行仅今年以来就发放小微企业贷款超过10亿元，成为东莞小微金融服务的主力军之一。更多精彩: www.tianqi4.com/855
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& 橄榄油你真的懂吗？炸溜爆炒煎，不同的技法都应该用什么 ...
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& && &橄榄油在地中海各国已经有上千年的食用历史，它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经过任何加热和化学处理，从而完整地保留了天然营养成分。
10:54 上传
& && &橄榄油颜色呈黄绿色，气味清香，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，在西方有“液体黄金”的美誉。
在某种程度上，橄榄油被称为适合全体人群食用的最健康化的食用油。不仅风味独特，烹调手法多样，更因为其具有的抗氧化功效而凌驾于其他油品之上。
| 橄榄油的等级分类门道多 |
10:54 上传
特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）
橄榄采摘下来后，于24小时内，选取最完好、成熟的橄榄，立即冷榨，第一次榨出来的橄榄油，经鉴定酸度在0.8%或以下，会被列为“特级初榨”级别。橄榄香气明显，味道带点草青或苦涩。
初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）
所有第一次冷榨出来的橄榄油，酸度在2%以下，会被定为“初榨”级。橄榄香很轻微，味道较淡。
橄榄油（Olive Oil）
任何在初榨以后榨出来的橄榄油；或是2、3榨以后，稍微加水后压榨出来的橄榄油；亦可能是加热后再尽量榨取的橄榄油；甚或是2、3榨以后，再混合初榨而成的橄榄油。这等级的酸度在1.5%以上，没有橄榄香与草涩味了。
橄榄油渣（Olive Pomace Oil）
把榨过油的橄榄渣，加热、加水，再用机器把其最后压榨，并混进一般橄榄油和少许初榨橄榄油而成。不再计较酸度，与一般食油无大分别，但油的“烟点”（Smoke Point）提高了，可达238摄氏度，比初榨等级高出40～50摄氏度。
精炼橄榄油（Refined Olive Oil）
某些品质差的橄榄，比如过熟、变坏、生虫的，酸度非常高，初榨后也不适合食用。古时人们只用以点灯；现在把这些高酸度的初榨橄榄油，用化学方法精炼，去除其高酸度与苦涩味，再混合少许初榨橄榄油，制作出“精炼橄榄油”。
酸度（Acidity）是每100克橄榄油有多少克酸性的单位，是反映橄榄油质素的一个重要指标。由于氧化会产生酸性，橄榄的成熟、完好程度也会影响油的酸性，所以，是否用最好最成熟的橄榄、在最短的时间内榨取橄榄油，在酸度里就能反映。酸度越低，证明橄榄油是用比较成熟完好的橄榄，在很短的时间内榨取油分的；酸度越高，可能橄榄果不够成熟，或已经腐烂却拿来榨油，或者是摘下来摆放了一段时间才榨油，不够新鲜了。
| 橄榄油入中餐的“油”戏法则 |
了解橄榄油的特性，清楚中餐不同技法的窍妙，橄榄油是可以灵活运用于各式烹调的。
11:55 上传
烹煮方法：油浸
适合油温：30℃
适合菜品或材料：炸葱油
适用橄榄油：所有等级
注意：全程小火，稍一急躁，油便变黑
烹煮方法：猛火阴油
适合油温：50℃
适合菜品或材料：炒滑蛋、炒鲜奶、赛螃蟹
适用橄榄油：初榨
注意：炝锅的油不适合用“初榨级”。特级初榨的涩味与蛋、奶不相配
烹煮方法：暖油慢炸
适合油温：60℃～70℃
适合菜品或材料：炸蒜蓉、炸蛋松
适用橄榄油：所有等级
烹煮方法：拉油
适合油温：100℃～120℃
适合菜品或材料：所有素菜或小型无硬壳海鲜
适用橄榄油：所有等级
注意：所有等级拉油只是两三秒的事，别把食材浸久了
烹煮方法：泡油
适合油温：140℃～180℃
适合菜品或材料：所有肉类
适用橄榄油：所有等级
注意：视乎食材的切件大小与性质而定温度
烹煮方法：濽油
适合油温：180℃
适合菜品或材料：清蒸鱼类、海鲜，或做酱油
适用橄榄油：初榨
注意：特级初榨的草青味也与海鲜、酱油不匹配
烹煮方法：炝锅
适合油温：191℃以上
适合菜品或材料：包括所有香料或食材
适用橄榄油：初榨级除外
烹煮方法：爆炒、煎封
适合油温：200℃以上
适合菜品或材料：所有素菜、肉类
适用橄榄油：初榨级除外
烹煮方法：炸
适合油温：220℃
适合菜品或材料：所有食材
适用橄榄油：初榨级除外
注意：炸油不能重复使用
橄榄油煎银鳕鱼
10:54 上传
橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜。
银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
迷迭香、盐、黑胡椒碎
1 银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。
2 猪肉馅加入少许玉米粉，顺时针搅拌20分钟后，捏成肉丸，用橄榄油煎熟。
3 银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。
4 菜心用少许橄榄油扒熟，装盘用迷迭香点缀即可。
橄榄油中式炒牛肉粒
10:54 上传
使用纯橄榄油煎炒肉类，口味清淡不油腻。
牛里脊400克
黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片
1 牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。
2 用扒板将牛肉煎熟，在煎牛肉的同时喷烧汁入味。
3 将蒜片炸脆备用。
4 装盘即可。
橄榄油煎大虾
10:54 上传
橄榄油煎大虾的滋味，最大限度地保留虾的清甜。
对虾2只 豆瓣50克
橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只
1 取对虾2只，开背去虾线，洗净备用。
2 用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。
3 豆瓣过开水变色后取出，用橄榄油略微煸炒。
4 对虾用橄榄油煎熟。
5 装盘即可。
橄榄油中式拌面
10:54 上传
橄榄油拌面，可以给面条新鲜、独特的口感。
中式面条300克
橄榄油、葱花、盐、鸡汤、生抽
1 将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。
2 将过水后的面条，放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。
3 加入葱花，装盘即可。
| 不同产地的橄榄油 |
世界上很多国家的地区都盛产橄榄油，但由于纬度、气候、光照的不同，橄榄油的品质、口感差别很大。
最初的橄榄树是野生的，这种多年生的乔木的生命力很顽强，甚至可以在很贫脊的土地上开花结果，但由于地理关系，橄榄油的产地大部分还是集中在有着充沛的日照，炎热的夏季，和温润多雨的冬季的地中海沿岸国家。
西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首，年产油量约160万吨，占世界总量的50%，西班牙安达卢西亚为著名产区，故西班牙也被誉为“世界橄榄油王国”。
意大利橄榄油最著名的产地是西西里岛产区，意大利橄榄油品牌有佰多力橄榄油、奥尼橄榄油、包锘橄榄油等。包锘有机橄榄油，是中国橄榄油市场获得中国ZF有机认证中为数不多的2个橄榄油品牌之一，另外一个是西班牙的皇家莎萝茉！
希腊是世界上出产高品质橄榄油的国家，而其中的橄榄油果味醇厚，色泽金绿透亮略苦微辣，其感观特性被世界级的品油大师所称道。目前，世界橄榄油年产量约为230万吨至280万吨，而克里特岛橄榄油年产量只有2万吨，是世界橄榄油市场上的精品。
中国的甘肃、四川、云南等地也出产橄榄油，但产量极为有限。
| 选购橄榄油的正确方式 |
10:54 上传
看品名和分类
从理论上来说，根据国际橄榄油理事会2003年颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油Exrta Virgin Olive Oil）、原生橄榄油（或初榨橄榄油Virgin Olive Oil）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油Ordinary Virgin Olive Oil）、油橄榄果渣油（Olive Pomace Oil）等。所谓果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合。这种油质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称做“橄榄油”。
看加工工艺
如果是特级原生橄榄油，通常是冷榨，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭使用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是清炼法，这种方法实际上就是化学浸出法，按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。
目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利占四分之一，希腊占五分之一，其他产油国包括土耳其、葡萄牙、法国、埃及等。主要的橄榄油生产国如西班牙、希腊及意大利橄榄油质量都非常上乘，最重要的是，这些国家的原装品牌受到国际油料理事会和欧盟标准的严格制约，质量有充分的保证。
目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂灌装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。
看器皿与包装
橄榄油的包装五花八门，目前常见的包装种类主要有透明的玻瓶、深色的玻璃瓶、透明塑料瓶、纸盒、金属ＴＩＮ等。橄榄油中有很高的抗氧化成分，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，但对光比较敏感，光照如果持续或者强烈，橄榄油易补氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装或不易透光的器皿包装。
最重要的是使橄榄油避开强烈的外界气味、温度变化和光线直射。深色玻璃瓶或铁罐包装有助于保护橄榄油的品质，但是即使是透明玻璃瓶或PET塑料瓶包装，只要在储存和运输过程中避免以上的不利条件，同样可以达到理想的保质效果。
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谢霆锋总是用橄榄油
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用特级初榨橄榄油炒菜会不会太浪费了，姑子经常拿临近有效期的特辑初榨橄榄油来，半年的有效期只有炒菜吃啦，要不都吃不完
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橄榄油做美食
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不明觉厉，人家送了一瓶橄榄油，专门给汤圆做饭用
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要是有产品推荐就好了
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榨汁机分几种，各有什么优缺点？
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　　榨汁机的种类及优缺点：　　1.低速挤压式榨汁机　　这种榨汁机主要是由内部的一根螺旋杆以相对较低的速度旋转，从而对水果进行研磨，果汁和果渣分别由两个不同的出口排出。低速挤压式榨汁机的榨汁出汁率高，并对有的蔬菜也能出汁，只是要把水果切碎，有点费时间。　　2.高速离心式榨汁机　　这种榨汁机是由刀网快速的旋转把水果切碎，然后果汁直接流进杯子，果渣从排渣处排出。高速离心式榨汁机不用切碎水果，省时间，果汁清澈。只是出汁率低，有点浪费水果。　　3.可变速式榨汁机　　这种榨汁机可以根据水果的不同状态调整转速，使其达到最好的榨汁效果。
分榨汁出水和不榨汁出水的.中魏进口榨汁机好.
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　　榨汁机是比较常用的食品调理设备,　　它的分类主要是根据功率来区分,　　一般商场或超市小家电售卖的主要是家用型的,功率一般在350-450W,属于小功率,电机中的转子和带轮只作中低速旋转,这种不会导致旋转时的失控,是安全速度,所以采用的电机是定速或匀速的,无变速功能。　　而另一种商用型的功率高达W,由于性能十分强劲,电机会作超高速运动,电机中的转子和带轮容易在高速旋转中脱速或失控,为了不使旋转力失控和失速,凡是大功率榨汁机采用的都是无极变速电机,这种机一般都用于休闭餐厅,水吧,酒吧或酒店等经营场所。
一、 单功能榨汁机（又称果汁机）功能解析：做纯果汁。启动机器以后，电机带动刀网高速旋转。把水果蔬菜从加料口推向刀网，刀网的尖刺将果菜削碎，在刀网高速运转所产生的离心力的作用下，果渣飞出刀网进入渣盒，而果汁穿出刀网流入果汁杯。优点：在电动食品加工机械里面，只有这种机械才能制造出纯果汁。要喝纯果汁的朋友一定要认准购买。缺点：功能单一，除了做纯果汁以外其他基本都不能做。深度解析：按存渣方式分，榨汁机有内置式果渣盒和分离式果渣盒两种。内置式果渣盒的优点是结构简单，清洗方便而分离式果渣盒的优点是适合大量做果汁的家庭。这样便于在制作的过程中随时倾倒果渣，而无需打开榨汁机。按档位设置分，榨汁机有无档位和多档位两种。无档位的榨汁机只有开和停两种开关状态，优点是操作简单，特别适合老人、小孩和不喜欢复杂操作的人士使用。而多档位的榨汁机一般有低速、高速、点动三档。多档位榨汁机适合对操作灵活性有很高要求的人士使用。二、 搅拌机用电机带动刀片高速旋转以达到搅拌、粉碎、切割食物目的的机器统称为食物搅拌机。市面上的搅拌机大多数是 合 搅拌机，包括：一个豆浆杯、一个研磨杯、一个绞肉杯。也有少量产品是 合 搅拌机，比 合 的少一个功能模块，消费者在选购的时候一定要向店家询问清楚。功能解析：、打豆浆。把适量干豆用清水浸泡 小时后，倒入装好滤网的豆浆杯中，加水至豆浆杯的最大水量刻度线以下的合适位置，启动机器，开始粉碎。清水迅速变为白色混浊，并浓度越来越高、研磨。家里经常会有需要研磨的时候，如常用的调料花椒面、辣椒面等，也有某些菜品的辅料，如做粉蒸肉需要的米粉，做朝鲜打糕或四川糍粑所需的黄豆面，都需要用到搅拌机的研磨功能。可以说，研磨功能为在家里制作更专业的美食提供了可能。、绞肉。搅拌机的绞肉功能一般适合绞少量碎肉，用于做丸子、饺子馅等食品。、水果搅拌。水果搅拌是消费者关注的一个搅拌机的重要功能，也是消费者容易混淆的一个功能。许多搅拌机都打出了榨汁机的招牌，再次，本人要提醒读者，的搅拌机都是无法做出纯果汁的。搅拌机对水果的处理主要有两种方式：第一种是使用豆浆杯，把水果放入豆浆杯网罩里，加入水、牛奶或其它饮料作为溶液，启动搅拌机进行搅拌。这种方式可以把水果的果汁溶入到溶液里，得到混合果汁，并且可以用豆浆杯网罩分离大部分果渣；第二种是直接把水果放入豆浆杯，不使用网罩，加入加入水、牛奶或其它饮料作为溶液，启动搅拌机进行搅拌。这种方式可以把果果汁、果渣和溶液一起混合，得到一杯混合水果饮品。介绍搅拌机中的后起之秀奶昔机奶昔机也是搅拌机家族中的一名成员，只不过它在设计上面比别的搅拌机更强调对水果的搅拌功能。前面搅拌机功能解析的第 点介绍了搅拌机的水果搅拌功能，但大多数的普通搅拌机由于结构上面的原因，水果搅拌的效果不是特别理想（奇伟有几款搅拌机例外）。而奶昔机就不同，它的搅拌杯又叫做奶昔杯，在结构上具备如下特点：、 封闭式的杯体。优势：防止食物在搅拌市溢出，即便在奶昔机倾倒的情况下，也不影响工作；由下而上口径逐渐收窄，有利于食物在杯体里面的翻滚，以达到更好的搅拌效果。劣势：封闭的杯体容量都只能做得比较小，如果用户对食物搅拌的量要求比较大则不适合。、 奶昔杯内壁设计了足够高度的翻滚条，在搅拌的过程中，食物在杯体内高速旋转，碰到翻滚条后改变运动方向，形成翻滚。理论和实践证明，只有在形成翻滚的情况下，才能够实现更快的水果搅拌速度和更高的搅拌质量，搅拌出来的水果饮品，口感细腻，犹如滑脂。奶昔杯一般都有一大一小共两个， 合 的奶昔机还有一个豆浆杯（豆浆机杯的结构和功能如前所述），部分品牌还配有手动橙汁器。现在的市面上，各生产厂家的称呼有所不同，如奇伟就直接叫做食物搅拌机，而每时乐又叫做营养调理机，西贝乐叫做厨房小精灵。还有很多厂家有其它的叫法，但还是叫奶昔机的居多。现在市面上的奶昔机还有两个特点，是和其它的搅拌机、榨汁机相区别的。一是奶昔机的无开关设计，插上电源后，把搅拌杯对准主机按下、扣紧，奶昔机就开始运转。完成以后，再拧动搅拌杯推出，奶昔机就停止工作，没有任何可见开关，操作简便；二是奶昔杯的防摔功能，即便是摔打奶昔杯，也很难摔坏。但笔者认为，此两点只是厂家销售产品时的卖点而已，实际意义不大，更不能作为奶昔机的标准。三、 多功能榨汁 搅拌机多功能榨汁 搅拌机是集合了榨汁机和搅拌机的功能的食品加工机械。从结构上来讲，多功能榨汁 搅拌机就是由一个单功能的榨汁机，再加上豆浆杯、研磨杯和绞肉杯（也有把研磨杯和搅肉杯的功能合 为 做成一个研磨 绞肉杯的），这就是很多品牌讲的 合 榨汁 搅拌机或 合 榨汁搅拌机。其实，能够实现的功能都是一样的，就是前面笔者介绍过的榨汁机和搅拌机的对应功能。所以，在家用食品加工机械里面来说，多功能榨汁 搅拌机的功能是最全面的，整体来说，价位也是最贵的。但是最全并不代表最好，只有根据自己的实际需要，选择最适合的食品加工机械，才称得上是最好的。希望这篇文章，能够为准备购买家用食品加工机械的朋友们，提供必要的参考。生机料理机跟果菜榨汁机的不同之处就是生机料理机有附滤网，因此他可以将一般人不喜欢喝到的渣渣除去大部分，但是却又不完全滤除，因此可以获得一些纤维质，而果汁机就只有将蔬果打碎成汁的功能，许多人都会用其他的方式将渣渣除去，比较起来较费时不方便。简单的说，我用生机料理机做一杯豆浆，从生豆到打成汁、加糖煮沸只需要5~8分钟即可完成，但是倘若你要用果汁机做豆浆，可能要花上双倍的时间参考:另外,如果要购买,,建议上中关村网站对比一下
慢速、离心式、橙类专用的、blender。家里用的话建议慢速的百度查一下“慢速榨汁机”
来自：求助得到的回答
榨汁机份多功能料理机、搅拌机，看你需要什么类型。单功能的榨汁机榨汁功能强，多功能的榨汁机功能多但单项就没这么强；搅拌机不能实现汁渣分离。
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