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不同的餐厅产品 顾客类型 服务阶段的推销技巧
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官方公共微信求助感谢顾客打折短信_百度知道在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显(无论是好的口碑，还是坏的口碑)的营销方法。俗语有云：“一传十，十传百”“酒香不怕巷子深”“金碑银碑不如好口碑”“好事不出门恶事行千里”，可见“口碑”在餐饮营销过程中有多么神奇的作用。当然，好的餐饮口碑需要长期的经营积累，那么，餐饮企业在日常的经营活动中应当如何开展口碑营销工作呢?下面我们就从餐饮顾客心理分析、抓住餐厅消费领袖、口碑营销机会的制造和把握等方面来探讨餐饮企业如何开展餐饮口碑营销：一、餐饮企业开展口碑营销前的工作流程1、寻找出充分的理由，为什么目标消费者要来你的餐厅消费，思考清楚这些消费者所拥有的特定价值观和爱好倾向。2、明确哪些特定的群体可以成为你需要重点追逐的品牌拥护者：创新型消费者，前卫型消费者，随波逐流的中间消费群体，后进型消费者。3、明确目标群体接受品牌所需要的几个决策阶段：首先发现促使消费者决定消费的几个阶段，什么样的内容可以促使他们的决定。4、在上述洞察的基础上，找到可以促进消费者采取行动的核心信息。5、设计、创造有说服力和刺激口碑传播的来源、发送渠道。6、据此设计和执行一套口碑传播的营销方案。二、“消费领袖”是口碑营销的关键任何行业的发展和传播都离不开部分消费领秀的影响。有时，消费领袖的影响可以带动一个品牌的发展。在企业传播的对象中间，存在一类“专家”，他们不一定消费，但是他们却喜欢评头论足，一旦某个企业进入他们的视线，就会变成他们点评的对象，稍不留神还可能成为他们拿出去到处传经布道的反面教材，这些人就是“意见领袖”。消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力。比如政府公务员、官员、媒体记者、广告人员、企事业高层人员、单位领导，甚至是一个小区里面人缘好的老太太等等。餐厅只要抓住部分这样的消费领袖，提供足够丰富的信息给意见领袖，让他们对餐厅有准确的认识而不要去曲解，必要时还可以和一些公关活动结合，将他们组织起来，去正面传播你的产品和服务。就很快能抓住一批忠诚的消费追随者，形成领袖示范的作用。三、餐饮口碑营销需要从每一位顾客做起企业要赢得好的口碑，一定要让每一位顾客都微笑而去，虽然有些顾客不一定来消费和买你的东西，但是你的表现会让他们津津乐道，他们会主动帮你传播你的与众不同和你的热情好客，很多时候，有些顾客还会被你的真诚打动而改变主意。好的服务是形成好口碑的重要因素，虽然很多企业认为这样将会花费很多的人力成本，但是和那些惹消费者烦的广告相比，哪种投入更划算呢?餐厅要多为消费者想一点，多考虑消费者感受一点，多重视他们的声音一点，餐厅就可以省一点，并还可以多赚一点。四、餐厅要抓住每一个机会做口碑营销是什么让人们想起并记住你?凭什么人们就在某些场合自动推荐你?除了你给消费者留下愉快的消费经历之外，非常重要的是，企业要在消费者中埋下口碑的种子，要让人们主动去和别人交流，并推荐你，这些依赖于企业提供给消费者的增值服务，甚至是一些附加的东西，这就好像吃东西一样，只有回味无穷的东西人们才能长期记住。那么作为餐厅，如何给顾客创造口碑相传的机会呢?1、赠送超乎消费者意外的小礼品人们购买你的产品如果获得意外收获，他们常常会非常愉悦，并会向别人展示自己的物有所值，因此，和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。2、在顾客离开时记得给顾客一张精美的联系卡片、餐厅手册或者是公司刊物不论消费者对你的东西有没有兴趣，他们都会愿意收藏一些看起来精美的东西，因此印有你的公司地址或者产品介绍的精美卡片、产品手册或者企业的内部刊物对于他们来说会是日后回忆的道具。3、定期有一些顾客酬宾的活动每一年你都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在节假日或者在你的企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费，甚至会成群结队的来支持你，但是注意不能天天都这样，也不能名不副实，一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。4、让消费者成为你的尊贵客户每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠，因此，对于企业来说，给顾客打折卡、贵宾卡，给消费者提供他们喜欢的特别服务，会让你的产品或者服务细水长流。5、在不打扰顾客的前提下多给他们提供一些消费指南消费者都希望有专业的消费辅导，因此，企业推出新的产品或者服务的时候，一定要多给消费者提供一些消费指南，比如产品手册，或者是体验活动，要让他们能够直接感知到你的产品和服务的价值和特色，因此，给消费者邮寄客户手册，及时传递企业的信息对于他们形成对你的好的印象也非常重要。6、关注顾客的看法当一些顾客对你提出建议的时候，不要告诉他们这些都办不到，你要将他们的意见收集起来，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施，消费者都希望他们的意见能够给企业指导，如果你的员工找借口或者不正确对待这些意见，会大大打击消费者的积极性，必要时，甚至可以出版他们的意见，让他们感到自己被重视，他们一定会为你的这些做法而去宣讲他们给你们提供意见的故事，从而吸引更多的人前来光顾。营销不仅要关注消费者的行为，还要关注消费者的嘴巴，因此，在新的营销时代，我们不仅仅要请消费者注意，我们还要请消费者说，让他们利用一切尽可能的机会去窃窃私语、口口相传那些留给他们美好印象的东西，因为只有人们广为传颂的才会引起更多的人注意，这比广告的效果要来得长久和有效。五、可信度是餐饮口碑营销的基础真实可信是任何口碑传播战略的成功之母。信息要可信而真实，产品的特色、性能或消费者价值要得到第三方的印证。这样的第三方是由衷地发表意见。积极的口碑传播者比营销人员想象的要聪明得多。在品牌沟通过程中，诚实和真实才能激发起他们的热情。隐藏在人群中的意见领袖只要受到合理的启发和推动，一定会通过某些渠道来传播他们获得的最新认知。对他们来说，教育和告知大家一些最新取得的知识，是他们的责任或者说爱好，本来就有助于他们建立在特定行业里的知名度。受雇来发表意见的人总会露出马脚、弄巧成拙的。口碑营销的世界里，越少的控制，越少的商业色彩，传播效果越好。人们开始逐渐明白，在控制和可信之间存在着反向关系，更少的控制，意味着更大程度的可信。企业获得一种任何广告形式都无法相比的第三方认同。好的口碑营销，自然可以将这种消费者认同的可信度放大几千几万倍。六、口碑营销让顾客成为您的“准员工”有关调查显示，有超过40%的顾客是通过他人的口头宣传来获得有关餐厅的信息的。因此，餐厅老顾客的口碑是餐厅营销信息沟通的重要渠道。另一方面，顾客的口碑比起其他市场沟通方式来说有众多优点。首先，口碑是一种“现身说法”，它更能获得其他顾客的信任。其次，口碑宣传是以一种集束式的方式传播的，因此，它具有传播面广、速度快的特点。口碑往往是餐厅最好的广告，而为餐厅做口碑宣传的顾客也就随即成为餐厅的“义务营销员”。在顾客的消费过程中，餐厅除了满足他理所当然的需求外，同时还可以给他一定的小恩小惠，只有在消费中得到了满意加惊喜的顾客，他才会心甘情愿的成为餐厅的“义务营销员”。因此，为了让普通顾客转变为餐厅的忠实顾客，餐厅必须整合内部的资源，超越顾客的期望，创造真正高质量的服务体验。从这一点上来说，餐厅也必须付出大量的“成本”。但是，由这种努力而引起的费用比起其他方式的宣传费用来说要少得多，而且能使餐厅走上良性循环的道路。七、口碑营销的九大工作原则1、坦诚地披露你所观察到的事实。2、不仅要公布好消息，同样也要公布坏消息;。3、以自然人性的语气方式来传达信息。4、对于批评要宽容大度。5、如果你做错了，不妨坦白承认错误。6、如果你不知道答案，千万别不懂装懂。7、永远都不要刻意隐瞒事实和重要信息。8、承认竞争对手的存在，并且以公平坦然的态度对待他们。9、努力成为你所代表的餐厅、行业和产品的可信权威。长按识别下方二维码
即刻特别关注50°C度甜50°C度甜，安静细微，于角落里自在开放默默悦人，独立而随意，这就很好50度甜(wushidutian)　
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很久以来就想针对于国内餐饮业现状写一点东西，奈何不知道如何开始，从哪里开始写起。
国八条之前，国内大多数
父亲今年六十六，老家的风俗六十六岁是个重要的年龄，堂兄堂姐还有我姐弟三人在父亲的一致反对下给父长按识别下方二维码
即刻特别关注50°C度甜50°C度甜，安静细微，于角落里自在开放默默悦人，独立而随引言：这是刚刚完成的一个项目，因为完整度比较高，所以拿来同大家分享下，建议不要急着看图，最好是顺着我们的前面日本寒天条Agar Flakes和意大利杏仁酒Amaretto已经有一段时间了，一直想找个小点来做做，最后决抹茶红豆羊羹，非常美味和易做。羊羹这东东外边卖的一直都是好看不好吃的，关键就是太甜。自己做糖可以随便减，于是　“一只眼睛看着现实，一只眼睛看着自然。”德国诗人海涅说：“这是我成功的秘密。”如今，英国约克市一家叫做“钢这组“LE GOUT DU LUXE”作品的趣味点就在于，里面的所有作品都是将蔬菜、水果、鱼类和芝士等美食，
嗨，大家好，好久不见。因为各种原因呢，没有精力照顾我的这个公众号，而停止运营了好久，今天打开三月天，时寒时暖。这段时间，穿梭于北京，武汉，东北，山东，总是停不下来的感觉。回首看，三四十年弹指一挥间，白流淌的巧克力是绝好的卖点，常见的配方大家可能都有也都会做，今天送上的是来自国际烘焙大师尼克的原版配方。口感也是一流哦长按识别下方二维码
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即刻特别关注50°C度甜50°C度甜，安静细微，于角落里自在开放默默另有软欧面包厨房技术团队意欲众筹这种模式的面包店，哪家店的我就不说了，是真正的技术核心人员，现在想单店繁华的巴黎街道休闲宁静的一角，业界大名鼎鼎的P?tisserie Philippe就坐落于此。橱窗堆砌着满满 跨领域设计工作室Supermachine将一座位于泰国曼谷Huai Khwang区的旧公寓建筑改造成了一个1月28日，有「美食届的奥斯卡」之称的第十五届「博古斯世界烹饪大赛」(Bocuse d'Or Concour巴黎有很多面，这次我们的重点不是博物馆，不是名牌店，不是景点，是吃。重点中的重点 - 当然是法棍啦。事先做了蛋黄在冰激凌制作中起乳化作用，那么不用蛋黄可以做出好吃的冰激凌么？答案是可以。在美国不用蛋黄的冰激凌被统称为开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷），证照齐全是前提。但如何搞好经营，是关于酒店微营销的25条建议今天已经整理完毕，分享给各位酒店朋友们。最后我想引用日《光明日报 由Note
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Food将世界上最热的沙漠同斯德哥尔摩南部的新城L2O是一家芝加哥海鲜餐厅，开业于2008年，店主是 Laurent Gras。 店名的含义是Lake to最近做纸杯蛋糕不但要求蛋糕体和表面装饰内要有主题配料，还喜欢加入相应的夹心馅料以加强风味。麻烦当然是麻烦一点作为法国可可百利巧克力学院的主厨，Martin Diez是法国最年轻、最有天赋的巧克力师之一。　Martin餐饮服务员要想能够做到判断客人的消费档次与需求，就先要掌握“一望、二闻、三问”的技巧。餐饮服务员通过观望，来销售额 = 客流量 ×
客单价;可以通过一下几种方式实现：一、调整店面营业时间合理的安排现有的人力，做好员俄罗斯早餐--粥 каша粥是俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米等各种口味。欧拉季益是传统俄式松做人要懂得感恩，无论你被谁帮助过;;;;;青春的主题设计是定义在70年代末到80年代初这个时间段的。青春餐厅有一大特色就是设计上的一种随性！很多动物和shortbread看词好似跟面包有关，其实是一种酥酥的饼干，cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式印度馕（naan）和中东口袋面包（pita）是近亲，不同之处在于naan面团用的液体有酸奶牛奶等乳制品，而p一、合伙经营餐馆的原因之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点：资金不够：自己手头的资从4月份位于长沙市的第一家店开张开始，再到二店、三店，那个表情有些呆萌的白熊，一个新生的甜品品牌，似乎一瞬间蒋公自撰的《先妣王太夫人事略》中说：“中正幼多疾病，且常危贻，及痊愈则又嬉戏跳跃，凡水火刀枪之伤，遭害非一，这款面包内部和表面都要用到polenta，是一种磨得很粗的玉米面，要用能买到的最粗的玉米磨成的粉，但是不要用“侧身一点，往前一点，嗯，对……”我站在香港四季酒店的门前，表情僵硬地摆出游客到此一游的姿势，供周师傅随意摆wushidutian总有一种甜，勾起童年的回忆。总有一些东西你永远忘不掉，像是某个老味道，某个老旋律，某个喘不上气的心跳。
你总是在向前走，记忆在原地驻留，
你回头招手时，它轻轻微笑
却永远不会，再靠近你了热门文章最新文章wushidutian总有一种甜，勾起童年的回忆。总有一些东西你永远忘不掉，像是某个老味道，某个老旋律，某个喘不上气的心跳。
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顾客体验对主题餐厅服务品牌权益的影响研究
随着体验经济的兴起，营销模式也发生了深刻的变革，顾客体验及体验营销吸引了众多相关研究人员及实践者的目光与兴趣，成为企业获得竞争优势的新武器。主题餐厅作为体验经济背景下产生的一种新的餐饮业经营方式，以其鲜明的主题和独特的文化特色吸引了众多消费者，给我国餐饮市场注入了新的活力。但是，随着竞争市场的日趋同质化，品牌构建已成为主题餐厅经营企业亟需解决的重要问题，而顾客体验便成为品牌经营的关键。　　本文以我国餐饮业市场主题餐厅为调查对象，深入研究主题餐厅顾客体验及其影响因素对主题餐厅服务品牌权益的影响。通过对国内外相关文献的检索与回顾，结合市场调查和深度访谈，提出理论框架与研究假设，并提出顾客体验对主题餐厅服务品牌权益影响的研究模型，进行实证研究。采用SPSS15.0和AMOS7.0统计软件进行数据分析。　　通过实证分析，基本验证了本研究的构思与假设，主要结论如下:　　(1)顾客体验影响因素与顾客体验的关系　　顾客体验的影响因素包含四个因子，分别是:质量因素、服务因素、环境因素、文化因素。顾客体验的三个维度包括:感知体验、情感体验、社会体验。　　顾客体验影响因素对顾客体验有显著的正向影响。其中，质量因素显著影响顾客的感知体验、情感体验、社会体验;服务因素显著影响顾客的感知体验、情感体验;环境因素显著影响顾客的感知体验、情感体验、社会体验;文化因素显著影响顾客的感知体验、情感体验、社会体验。　　(2)顾客体验与服务品牌权益的关系　　主题餐厅的服务品牌权益包括品牌知名度、品牌形象、品牌沟通。　　顾客体验的三个维度（感知体验、情感体验、社会体验）分别对服务品牌权益的三个维度（品牌知名度、品牌形象、品牌沟通）有显著影响。　　(3)顾客体验影响因素与服务品牌权益的关系　　顾客体验影响因素的4个因子（质量因素、服务因素、环境因素、文化因素）对主题餐厅服务品牌权益的维度（品牌知名度、品牌形象、品牌沟通）有间接的正向影响。　　本研究不仅丰富了顾客体验和服务品牌权益理论，而且对主题餐厅经营企业的管理实践有一定的指导意义。
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