重庆无风健康咨询有限公司
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夫妻俩回乡开随手香重庆卤菜店 从此命运发生了转折!
日，随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼、程永超的重庆黔江加盟店开业了!到目前为止，开业已经三天。平均每天的营业额稳稳在2500元以上!虽然累点、苦点、忙点，但是面对如此好的生意，值得!赵琼、程永超夫妻俩开心的合不拢嘴!随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼、程永超的重庆黔江加盟店随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼(妻子右)、程永超(丈夫左)在自己的重庆黔江加盟店前的合影与大多数老百姓一样。赵琼、程永超夫妻俩从小没有读很多书。不能和知识分子一样，利用头脑和知识赚钱。也没有精通的技术，不能靠技术赚钱，只能跟别人打工。妻子赵琼今年40岁，以前一直跟私人店家帮忙卖衣服，老公程永超在工地上上班。夫妻俩拿着微薄的工资，要维持一家人的生计，实在有点困难。加上近几年，卖衣服和做工程都赚不了钱，夫妻俩逐渐有了另谋生计的打算。2016年6月，夫妻俩在上网的过程中，偶然了解到了随手香重庆特色卤菜熟食项目，这个餐饮项目的老板吴庆元和妻子王世娟在位于重庆市沙坪坝区回龙坝镇上卖卤菜，一年的收入上达百万元!并且招收学徒，不少人前去拜师学艺。近几年，随手香特色卤菜熟食加盟店已经开遍全国的大街小巷。这些人回家开店后，也都赚的盆钵满溢。更重要的是，老板吴庆元也因为卖卤菜而发了家，然后又办了随手香餐饮创业培训基地，基地有1000多个平方，培训重庆小面、重庆火锅、干锅、烧烤、烤鱼等餐饮项目，每个月招收学员上百人，每年招收学员上千人!近几年，随手香的名气越来越响，先后接受过中央电视台和重庆电视台的采访。夫妻俩心动了，准备前去随手香特色卤菜熟食回龙坝总店考察。日，赵琼、程永超夫妻俩来到随手香特色卤菜熟食回龙坝总店进行考察。“当时店里的生意非常好，人来人往。老板娘王世娟热情接待了我们。店里总共有六十多个菜品。每一种菜品的味道都很独特。并且色泽好。我和老公随便尝了几样卤菜，吃起来肉质新鲜，入口即化，每一种菜品的味道都很独特。在我周围，也有很多卤菜店，但是他们那个味道吃起来，不仅油腻，而且很辛辣。但是这个卤菜吃起来就不一样，香!这一定很有市场。我当时就和老公就决定留下来学习!”这是随手香特色卤菜熟食留给赵琼、程永超夫妻俩的好印象。在学习了十几天之后，从卤水、卤料的制作，到制作六十多种菜品。夫妻俩在王世娟师傅的指导下，完成了一道又一道工序。“王世娟指导学员学习卤菜，尽量让学员们自己动手。并且有时候还教点她自己做的很好的特色菜。很细心，很负责!”学成后，我很满意。赵琼说道。学成归去后的他们，忙着找门面、装修等。如今，随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼、程永超的重庆黔江加盟店有三十八个平方，一个月的租金是1200，加上前期的装修，才花了几万块钱，他们俩就把这个卤菜店开起来了!随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼、程永超的重庆黔江加盟店平时营业时的火爆场景(图片一)随手香特色卤菜熟食加盟学员赵琼、程永超的重庆黔江加盟店平时营业时的火爆场景(图片二)“顾客反映味道还可以，环境卫生都还可以。”回头客多，赵琼开心的说道：“选择随手香，是我命运的转折点!让我从此走上了致富的道路。”在这里，随手香祝夫妻俩生意兴隆，财源滚滚!也祝更多想通过餐饮创业致富的人，加入我们随手香!我做销售督导，安排我到店内实习导购员，店长总是拿话说我，还不教我东西，公司领导让我自己学习？_百度知道我做便利店这些年遇到的事 同行们能进来交流下吗_便利店之友_联商论坛
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主题：我做便利店这些年遇到的事 同行们能进来交流下吗
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做便利店的时间还蛮长了，遇到各种想得到和想不到的事，在此跟大家分享下，共同交流。
1、关于合伙的事。
本人一开始没有创业经验，加上资金问题，所以选择和发小一起创业，结果闹得不欢而散，最后我和发小也因为误会彼此割席。
虽然早就听家长说过合伙的生意不好做，我和发小也预先有心理准备，但依然没料到结果的残酷。
个中过程就不细说，在此郑重提示各位想进入便利店行业的兄弟们，入行之前，最好选择一个人创业。资金压力大可以想办法，没有创业经验可以先去学，万一合伙人之间产生了矛盾，后果很严重。
2、关于店里员工用不用亲戚的事。
这里面有利有弊，我一开始因为有亲戚在这里刚好闲着，因此就用了亲戚，其中利不必说，只说弊端。
先用的是比较熟的亲戚，我弟妹。她比较放得开，该吃的吃该喝的喝，一点都不见外。另外稍微有点懒，不会积极主动地去做事，因此有时候会说她。次数多了，她自己都不高兴我们说她。最后就是越来越不用心，纯粹是熬时间，借过年的机会回家就不来帮忙了。算是不欢而散吧。
后来再用就是不怎么熟的亲戚，是亲戚介绍的。因为是新手，独立性也不强，虽然干活麻利，但是不敢让她独当一面，因此工资开的稍微低点。平时尽量控制她的上班时间在8个小时，每每到了8个小时就让她下班休息。她可能是拘束，也可能是觉得下班后无事可做，总是不回去。如果太晚下班，从不主动要求吃饭，都是问好几遍才说。最后就特意告诉她一定自觉去拿钱吃饭，后来就不再管这个事了。最后她辞职的时候，对我亲戚说我们很小气，干活累工资低而且不让她吃饭。彻底伤了我的心。
都是亲戚，用起来方便安心。但事情总有两面性，因为是亲戚，往往忽略了他们自身的要求或者状况，最后容易闹不开心。毕竟就算人离职，以后还是要见面的，容易尴尬。
3、与周围的关系。
我们算是外地人，因此小店开业之后，我一直觉得要和周围的店铺或者人搞好关系，大家互帮互助。
想法是好的，但是实际操作起来，很有难度，我做的一点都不成功，在此抛砖引玉给大家说说，希望大家指正。
先是村里的治安员，我听朋友们说过，给治安员搞好关系，最起码以后遇到事情的时候能帮忙。我也是这样想，只是当治安员开口让我送一包烟的时候，我莫名的很抵触，于是回绝了他。后来他也没说什么，但他买烟之类的东西我尽量算便宜。算是相安无事吧。
相邻的店铺是个小吃店，他经常会用到洗洁精之类的东西。有一次开口让我帮他带多点，货到之后，我给他成本价，毕竟是想交朋友。结果他一直说我卖给他的贵了，不再来了，我无语了。再后来他经常拿着不冻的啤酒来我店里换冰啤酒，我都是免费的，本来我以为这样他能对我印象好点。结果某天他没啤酒了，来我店里拿了一件冰啤酒，我当时只比成本价多加了两块钱，他搬回去之后反应过来又搬回来，问我为什么会比批发贵两块。我当时气急了，对他说：我冰冻也是要钱的!
好像也得罪他了。我肿么办?
4、赊不赊欠的问题
这个问题在很多便利店按道理不存在，但事实是我存在.....
我不是加盟店，所以自主性大一点，加上早期是想着互相帮助，于是赊欠是必然的，但具体是赊欠给谁是个问题。
当然，现实教育我，但凡赊欠，给谁都不安全。有人会忘了昨天拿水欠的两块钱，有人会拿了一盒十多块的烟再也不来，还有人跪求帮助之后杳无音讯。从普通点关系的一两块钱，到稍微好点的十来块几十块，再到心存善念助人为乐的一两百块，再到关系很铁的一千多块，当真是防不胜防。甚至还有人因为不欠钱而大砸大闹，委实让人看不懂。
我肯赊欠是因为与人方便，自己方便，但现在不想赊欠的时候，很多人居然接受不了。这让我情何以堪啊
16:57被设为精华，积分加20，金币加4
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15:03&&|&&
看得出来都是楼主的经历，谢谢分享
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15:27&&|&&
教训啊~~~~~~
--------------------------------------------------- 小鸡琢地、大鹏飞天，人各有志、顺其自然
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我也来说说个人的体会
&&& 我也和人合伙过,结果不理想,合伙人是我的老同学,关系非常好.
&&& 我们两个人各出一半钱.原先定下的规矩是我全天在店,他有工作,所以有空时再来帮忙.我们俩都不要工资,等年底再算.
&&& 由于我天天在店,营业执照想用我的名字注册.筹备时合伙人说他有一个残疾人亲属,用这个人可以减免税费,我想想能省钱,也就同意,可办完执照,去办税务时,税务说不能有减免,合伙人也没说什么,此事不了了之.营业执照上属上合伙人亲属的名.
&&& 合伙人开业时买了辆小微型汽车,和我说这不算店里的,大家投资比例不变,用用车,给些油费就行.但钱是跟家里要的,他父母认为算到超市投资,叫我不要说破,我说行.结果以后合伙人的母亲每次到店里来都怪怪的语气.给人感觉她是大股东.而车也没用过几次,也给过油费,开业后就基本没用过车了.但我这个"小股东"的身份就定下了.
&&& 开业前,合伙人找了几个朋友,帮忙摆货什么的,我很感激,我也找了两个开超市的朋友,帮忙指点,还提供了供货商电话,指点布局,介绍了内幕,如何经营等,开业后合伙人说他的那些朋友开业前帮忙得请吃饭.我说行,几百大元下去,算到店里账目,可我找的朋友呢?无声无息,合伙人提也没提.
&&& 刚开业,附近又开了一家大超市,对生意影响很大,合伙人的父母来了,说"我就说嘛,旁边那么大一个店铺空着,早晚得干,你看不行了吧".我没吱声,可心里真不是滋味.如果您认为我们有风险不能开,为什么不早提出来,为什么不阻止开店,现在说有什么用处呢,能解决什么问题?
&&& 此后生意一直很差,合伙人也很少过来,他的母亲到是常来,经常说"啊,旁边那么大店,你们就别干了".此时开业刚刚一个月.而合伙人也不表态.
&&& 合伙人没事也不来店,来了也就看看,收银理货卫生基本没干过,什么时候店里有新动作时,才会到店里看看.店里生意不好,我希望能够增加生鲜,对方不同意.生意更不好了,逼的我没办法自己硬干,晚上10点闭店,下半夜2点去市郊的大型蔬菜批发市场采购,早上5点回来上架理货,7点开门,收银员来了再睡几个小时,那时的我身体严重透支,睡眠不足,有一次都大便失禁,但我没说一句,店铺终有起色,合伙人与家人来参观了,露出笑容.不想过一阵,合伙人说缺钱,要撤走一小部份投资.我说现在不能撤,生意刚好需要周转,结果钱还撤了一部份.周转金不到位.生意又变差.我伤心啊,
&&& 但做人也要公正,我们合伙人也出过力,介绍过客户,找过朋友来帮忙,免费用过人家的车,他也守过几天店,
&&& 而我也有做不到位的情况,当时太嫩,能力不足,沟通不到位,工作也有没做好的地方.最后因为账目不清,我俩分了,说实话,我没没贪污.当时店里钱,我都是一分钱掰成两伴花,只是账目长期没做统计,说不清钱少在哪里,这是我的错我承认.
&&& 结果呢,两人分了,现在我看开了,如果有机会,我会愿意再找回这个朋友,但绝不会再合伙,大家聊聊天,吃吃饭,谈谈心就好.
&&& 合伙这件事给我的感觉是,合伙行,但双方要有能力,先小人后君子,责任权力分清,账目明确,有事马上解决.做不到的话还是自己干吧.好的朋友并不等于好的合伙人.
2,用亲属朋友同学
&&&&& 为了避嫌,装修时我亲属是开装修公司的我都没用.店里的员工我和合伙人找了一个共同的同学到店里来工作.说实话,我这个同学不错,我也很惭愧没能给他提供好的待遇.但是熟人也有不好的地方,管理什么的不太方便.以我现在的观点来看,能不用也可以不用,员工的作用是良好的执行领导对工作的要求,是不是亲属朋友同学有什么关系呢?何况如果是亲属朋友同学,人家做点事,你还要碍于对方的面子和关系.如果不能良好的处理,那些普通员工会怎么看?你还怎么管其它人?
3,与周围的关系
&& 与周边店铺的老板与我相处的都不错,有事大家都相互帮忙,人家也来照顾我生意(旁边还有另一家大超市呢),买东西也是正常结账,我想是我态度比较好,对方有事也去帮个忙什么的,至于楼主说的那种情况.我觉得不要过份搭理他们,以他们的做法,将来也成不了什么事.小东小西正常结账,大件多量的商品给个特价,像啤酒那种事,对方不满意,就算了,缺酒了,我可以借给你,对方上货了再还我,用冻的,不方便啊,因为我也要卖,但表面上可要客客气气的就行了.
4,赊账问题
&& 我遇到过赊账,现在是决不赊账,其实也是赊账的人太坏伤了我,有一客户在国企上班,绝对是不缺钱的,每次都买烟和啤酒,时间长了要赊账,我怕丢客户去旁边的超市就同意了,结果就不断的赊账,每次回完款就再赊个20,30元.要钱也很费事,其实大家都知道烟和啤酒的利润很低,有一次他喝多了,打电话要送货啤酒香烟,还在电话里对收银员破口大骂(无缘无故),为了不丢这个客户我又去送货了,结果货送到钱没要回来,而客户在我给他送货的时候又打电话来骂收银员,我这个收银员其实是个非常好的员工,最后小姑娘哭着不干了,而欠我钱的客户再也不来了,钱也不给了.
&&&& 其实开过店的人心里都有数.100个客户有几个人会赊账?正常人买东西会不带钱?就忘带钱大多数人也会回去取的.我不否认有赊账后,马上把钱给你送来的,但是也有忘了和恶意的,开超市的毛利啊,你让我怎么赊?
16:57被设为骨贴，积分加20，金币加4
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呵呵绝不赊账。我老爸二十年前给我聊过他在我们本地陪客户吃饭看到的一幕，农村店里有个老人吃完饭，老板娘出来收账，一边收一边陪着笑脸说，不好意思叔，生意人没爹。
--------------------------------------------------- 小二，来坛子酒，再切二斤牛肉，我等要一醉方休。
积分:12& 联商币:49
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“关于店里员工用不用亲戚的事” 这个段说得真的到点了，身边很多朋友都反应过这方面感想，笔者写得不错哦
积分:134& 联商币:128
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这些都是真经验！！拜读了。。好好收藏！
积分:516& 联商币:272
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好多朋友都说合伙生意不好做，况且便利店里面很多东西很复杂
--------------------------------------------------- 力天冷链 - 零售设备供应商，超市冷柜、便利店冷柜,关东煮机器,便利店货架,烟架
积分:74& 联商币:76
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生意都难做
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学习了，谢谢分享
积分:24& 联商币:32
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我是一个人开的小便利店，有90平米，在门口安装了一个感应器（欢迎光临），?做清洁?煮饭?上厕所都没问题，有人进来就跑一下，理货都是开门后才做的
积分:24& 联商币:32
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赊账的情况也是有的，但不能赊的太多，只赊一次，我记赊账是把时间小时分都写上去（有监控）
积分:26& 联商币:13
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不错，mark.
积分:62& 联商币:124
22:49&&|&&
来学习了啊...........发财啊................
积分:2174& 联商币:922
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诸多艰辛只有自己知道
积分:495& 联商币:259
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积分:74& 联商币:45
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写的太好了，我也想开便利店，给我很多的警示啊
--------------------------------------------------- 自建的老板店长交流群欢迎各位互相学习
禁止一切广告行为
积分:22& 联商币:11
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很真实，感同身受
积分:118& 联商币:59
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期待更新！
积分:28& 联商币:54
10:43&&|&&
& &感觉楼主在店面管理上还是有漏洞，根据楼主的描述，楼主对于店面收银的管理应该是荷包账吧。不管员工是不是亲戚，也不能说有自己拿钱去吃饭之类的管理啊。如果一开始就执行好的收银及管理模式，不管是不是亲戚都遵照执行，那就不会出现问题了。&
& &用亲戚的目的在于放心，但寻求放心的根本在于掌控力，掌控力的根本在于管理。有很多店老板，对自己的店面的商品库存，每日的营业额，店面的盈利情况都不清楚，在这种情况下，只能用自己觉得放心的人，也只有选择亲戚咯。因为感觉亲戚不会坑他。
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