咖啡之翼的“神仙姐姐”尹峰是如何成长起来的?_铺铺旺-爱微帮
&& &&& 咖啡之翼的“神仙姐姐”尹峰是如何成长起来…
要想成功，并不是说说而已。而是你得为之努力。今天，铺小旺就要来和大家分享一下这个上过天津卫视《非你莫属》节目的“神仙姐姐”的故事。对于尹峰的店员来说，他们的老板不仅仅是位创业者，还是个明星。自从天津卫视《非你莫属》节目火爆以来，尹峰就成了咖啡之翼的代言人，她的名头甚至比她的公司还要响亮来。漂亮、有气质、有知名度，还是个拥有超过20家直营店、50家加盟店的连锁餐饮创业者，在新媒体时代，这本身就组合成了一个可以被引爆的传播点。“表面上看，我是个白富美，光彩照人，但我首先是个创业者，干的又是最接地气儿的服务行业。”尹峰说，“咖啡之翼走到今天，是因为我和团队摸爬滚打的坚持和付出。”身边的三种人：高富帅、土豪、屌丝自从加入《非你莫属》BOSS团之后，尹峰每个月要腾出6天时间录制节目，从早上9点开工一直到半夜，每天录两期，到现在已经超过500期了。在以男老板为主的BOSS团里，尹峰给观众留下的印象是“有理、有利、有节”：喜欢站在求职者的立场考虑问题，没有那么咄咄逼人。在尹峰2010年加入节目组之初，咖啡之翼仅仅在长沙有14家店面，还未在真正意义上走出湖南大本营。但随着《非你莫属》的火爆，知道咖啡之翼的人越来越多，这就形成了一个奇怪的悖论：名声在外，但顾客找不到店面。“尤其是北京和天津，前者是首都，大部分老板的公司也在北京，所以影响力大，而天津是《非你莫属》节目的‘娘家’，收视率极高。”尹峰说，“从2012年开始，我们就考虑把管理总部迁到北京，把北京和天津作为咖啡之翼走向全国的始发站。”尹峰把北京的第一家店选在了世茂百货。她看重的是，这个地点位于工体和三里屯之间，是北京新消费文化的“集散地”。但当她和世贸地产的负责人洽谈入住事宜的时候，对方告诉她，店铺装修必须两个月之内完成。尹峰说没问题，保证按时入住。签完合同后，这位负责人请尹峰吃饭，还略有不安地问：“尹小姐，咖啡之翼是您的主业还是副业?”尹峰说当然是主业了，干了12年了。“那就好，总看您上电视，还以为是明星玩票呢!我真担心咖啡之翼影响了我们开店的速度。”最后，咖啡之翼只花了50天就装修完毕，并成为第一家进驻世茂百货的餐饮企业。而让尹峰一直哭笑不得的是，不少人都以为是在《非你莫属》之后，咖啡之翼才横空出世的。“我们进军北方市场，有点像当年牛根生做蒙牛的路子：先做市场，再做产品。”尹峰说，但我们在长沙10多年的经营、摸索，其实已经积累了足够的经验。2013年是咖啡之翼历史上唯一没有开直营店的年份，因为这一年他们接了50家加盟商。“虽然在同一个品牌下，但直营与加盟的扩张方式、管理方式，对连锁行业来说差别很大，我担心两个同时做对我们的挑战太大，所以就在去年暂停了直营，专心专意做加盟，说白了，就是摸索怎么更好地建立咖啡之翼的服务体系、管理体系，通过数据来运营，而不是简单的人力投入。”尹峰说。在《非你莫属》BOSS团里，尹峰是白富美老板，身边的其他男老板基本也都是高富帅，而她每天打交道最多的人，其实还是员工或合作伙伴，用互联网的说法，这两类人不是“屌丝”就是“土豪”。也就是说，尹峰要经常在几种工作模式之间不停切换。尹峰出身于革命干部家庭，从小就是大家闺秀，所以当她成了老板之后，依然习惯“一本正经”地端着。在长沙开了几家店之后，随着管理半径的增大，她发现与员工的沟通经常出现问题。“我总是用很专业、很文气的语言向那些端盘子的员工指出问题，但他们根本就听不懂，我讲完之后问题依旧。”尹峰说，“后来我发现，是自己出了问题，必须得改，要用员工听得懂的语言和他们沟通。”而在以互联网老板居多的BOSS团里，尹峰认为自己对《非你莫属》节目的最大贡献就是改变了人们对餐饮这个最传统行业的认识。“一开始有些老板经常嘲笑我是开饭馆的，我就回击他们：你的公司几年了?你的公司盈利吗?”在尹峰眼中，贡献之二就是改变了这个行业的从业人员结构。借助这档节目，尹峰招来了大批高等学府毕业的大学生，这在以前，根本就不太可能。“传统观念里，中国餐饮服务业的门槛低，员工学历普遍不高，让很多大学生甚至海归趋之若鹜，这可能吗?”有很多年轻人，千里迢迢投奔咖啡之翼，就是为了在咖啡之翼工作，也有在父母、家人的护送下来到咖啡之翼的。“现在的年轻人大部分没什么社会经验，看问题比较简单，觉得神仙姐姐看上去很光鲜，就以为进了咖啡之翼自己一定也是如此，通常我都会和他们深谈 ，让他们知道，凡事都有一个过程，而你看到的光鲜只是结果不是过程，想走捷径只学结果不学过程，这事儿基本不可能。”尹峰说。卖的不是餐，而是社交大学一毕业，尹峰遵从父母的意愿，进入了大国企。在两家国企工作了几年之后，创意无限的尹峰终于耐不住朝九晚五了，决定创业。最早创业选择的就是一个意大利服装品牌的加盟，和一位女朋友共同来做，尹峰负责选货和店面设计，尤其是后者，展现出了尹峰极敏锐的商业审美。“橱窗的服装怎么摆放、需要在衣服上增加什么配饰、如何不断调整变化吸引眼球，我很有热情地琢磨这些事情，觉得好玩。一年下来，我们真赚了一大笔钱。“尹峰说。2000年的时候，尹峰决定做咖啡馆。一个动因是，他们这些朋友聚会，很难找到一个适合社交的餐厅：要么太吵，要么调性不够。这时南方有一家新崛起的中西餐厅，进入了尹峰的视线。这家餐厅打的是西餐招牌，有足够的调性，尹峰很快就与对方签订了加盟协议，而且是排他性的。但一做起来，尹峰发现与自己想的完全不是一回事。菜做么做、服务流程怎么设计、员工怎么管理等，尹峰作为老板完全不work。她决定亲赴广州，去总部做实习生。当时这家连锁的老板告诉她，来可以来，但有两个条件：一是要穿绿茵阁服务员的工作服，二是其他员工干什么，尹峰就干什么，不能开小差。尹峰信誓旦旦，说没问题。到了广州她直接入住五星级酒店，转天就去上班。第一天下来，尹峰几乎就受不了了，回到酒店累趴在床上，没这么长时间走路的经历，脚上打出四个泡，当即就委屈得哭了，心想干吗这么给自己找罪受啊，开始动摇，要不要在这里坚持下去，纠结了一晚。第二天早上醒来，想了想，是自己选择的，也不好意思反悔，咬咬牙贴上创可贴又上班去了。就这样，就真坚持了一个月。之后回到长沙，感觉自己象个专家，充满了自信，当年这家长沙最大规模、最招惹眼球的1600平方米咖餐厅就实现了盈利。作为加盟商，有利的地方就是大树底下好乘凉，很多事情其实可以不用自己太操心，但尹峰偏偏不是这种人，她总是有各种稀奇古怪的新想法，给总部的人好大压力，感觉不是在做加盟，而是自己在创另一个品牌开直营店。到了2003年，尹峰的加盟合同到期解约，她决定做属于自己有个性的咖餐厅。这个消息让很多长沙“土豪”欣喜若狂，因为这意味着不受尹峰的“排他性条约”约束了，可以自由加盟她放弃了的品牌，很短时间内，多家西餐咖啡厅就在长沙城竖起招牌。当时有朋友问尹峰，你不担心吗?尹峰知道自己的核心竞争力是什么，那就是圈子。这个圈子的核心是媒体人，而且都是在长沙乃至湖南响当当的人物，从湖南各大电视台的领导，到明星节目的主持人，都是尹峰多年的“死党”。这次创业正好赶上尹峰生第二个孩子，产后第28天，她开始为咖啡之翼造势，连续举办了多场大型活动。她首先请来了著名主持人何炅、马可，为咖啡之翼录制“店歌”，完事又请人从日本把歌曲制作成当时国内还未流行的小光盘，重新包装，大概制作了1万张这样的光盘，送给身边的朋友。同时参与超女前身、湖南卫视明星学院的节目录制，把最终获奖的歌手请到咖啡之翼，包装成类似歌迷见面会的形式。这一系列活动让咖啡之翼迅速成了长沙文化圈的新地标，很多节目组干脆把咖啡之翼当成“御用录制场地”。但随着店面越来越多、生意越来越火爆，尹峰开始觉得有底气了。2006年，银行要拍卖她第一家店所在的那幢市中心的写字楼，6000多平方米起价不到1000万元。尹峰想到的是，如果把它买过来，可以把它打造成自己的乌托邦，打造成一个长沙最时尚的小资文艺范儿场所。她想都没有想价格，直接就参与了竞标，最后以近3000万元的价格拿下这幢楼。回到公司，她才问财务帐上有多少现金可以抽调，财务告诉她，远远不够!当时正好还有两家大店在建要投1000多万元的资金。这下尹峰急了，挨个给朋友们打电话借用周转资金，虽然得到很多帮助，但还是有缺口。最后，尹峰的姐姐建议把全家人包括父母、姐姐和自己的全部房产都抵押给银行，才算了结。“当时看到爸妈签字的样子，我的眼泪一下子就流出来了。”尹峰说，自己只顾往前跑，把全家人都置于生活的危险边缘，没选择，咖啡之翼这个事必须做好。之后很快用银行贷款的钱还给朋友，再用咖啡之翼的流水还银行。更幸运的是，2006年年底中国房价开始疯长，那幢楼意外大升值了，尹峰把其中几层租给了7天连锁酒店，又增加了一大笔收入。通过这个事，让尹峰意识到，做企业绝不能只靠脑子发热的激情。后来咖啡之翼在长沙的开店成本，从不理智的1000万元陆续缩减到百万级，而尹峰开始进入管理者的角色。直到2012年，咖啡之翼才在北京、天津开设直营店，2013年才开放加盟店。“有人看到我这两年光上电视了，其实我们一直在积蓄力量。”尹峰说。尹峰说，现在最幸福的事情是坐飞机，因为能睡觉。“我现在每天睡6个小时就不错了，大多数情况下也就是4个小时。”一位现在某跨国公司担任高管的同学曾这样对另一位同学说：“尹峰是我们同学当中最娇小的一个，但你知道她为什么现在的事业要超过很多人吗?因为她对自己认定的事情总是要个结果，不仅说了，而且做到底。”所以，要想成功，你怎么能不付出更大的努力呢?尹峰的故事是否点燃你的创业梦呢？要想通过开店经营赚大钱，除了努力之外还需要从知识、能力、资源上等充分做好准备。现在参加铺铺旺《百倍盈》经营培训，掌握成功店铺的经营秘诀，学习店铺经营整套方案，让您的生意快速扩张、利润百倍增长。报名方式关注“铺铺旺”公众号，点击底部菜单栏服务窗-课程报名即可进入报名页面！来源：创业邦　编辑：铺铺旺编辑部铺铺旺：店铺经营专家微信ID：pupuwangdingyuehao长按二维码关注铺铺旺
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34新的药店即将开张!用哪些方法和活动能够吸引顾客的眼球?_百度知道刚刚开张的KTV,可以办一些什么活动来有效的吸引顾客，办会员卡这样的制度有什么好处？
(^_^)只能从消费者的角度，提一点简单建议。1 还是希望问题能具体描述一下店面位置情况、周围消费群体分布、店面定位、周围行业竞争者大概分布、定位和营业情况等，如果想真正获得有用的建议，一个大概的描述是必须的。2 KTV真正的赢利点应该在于酒水，因此针对黄金时间的营销和活动的重点也应该放在这方面的消费群体上。3 划分时间区域，不同的时间段针对不同的消费群体特点进行策划。4 口碑，再好的策划也会被一次糟糕的消费体验破坏，因此要量力而行，毕竟KTV已经是一个红海，消费者有太多的选择。
装修设备高端大气上档次，价格平民化，加上前期的团购促销，楼主，慢慢来一定会成功的，还比如在大厅搞个酒吧？O(∩_∩)O哈哈~
比如开业几个礼拜之内有优惠之类的啊，消费到多少多少钱就送代金券（然后限定一下下次消费到多少就可以用多少的代金券）这样看似是打折，少了收入，其实代金券就注定了有很多人想要用掉它 也就是回头客会很多；会员制度可以刺激消费啊，比如消费多少可以享受什么优惠，或者送果盘，送代金券之类的，一个道理，招揽回头客。客人在消费的时候，希望从会员制度得到的是更好的待遇，这样他们才会愿意主动来消费。你这家ktv大方的话，活动多，自然口碑就好，互相传的话，客人一定很多的。以上只是一点个人的想法，我不是什么专业的，所以仅供参考吧。
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你可能喜欢8月5日，2014年第7届中国高成长企业CEO峰会暨中国高成长连锁50强颁奖在北京国贸千禧酒店举办。中国优秀的高成长、高潜力连锁企业汇聚一堂，分享投资开店心得。专注咖餐14年的咖啡之翼咖餐厅(wing.cafe)，是香港国际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁咖餐厅，在全国50多个城市拥有近百家大型连锁餐厅。其董事长尹峰在大会上分享了自己对中国餐饮行业的一些看法及咖啡之翼未来的发展策略。在会议现场，《创业邦》对尹峰进行了专访。Q 公司是否有上市计划?A：前年开始，很多基金、投资人都围着我们转，我几乎每个月都要见一波这样的人。在不影响我正常的品牌经营和长治久安的发展基础上，如果能够让我的品牌上一台阶的战略合作，我可以考虑。但是如果只是为了套现或者其他，对品牌有伤害的，我们不会考虑。其实在西方上市是一种融资的方式。我们这个行业不缺现金流。我们不需要融资，如果我们需要做成更大品牌和平台，才有必要去上市。我总结基金关注我们的三个原因：第一是十几年品牌，抗风险能力强;第二是擅长管理，只有擅长管理才能可复制，而复制的核心是赢利模式复制。第三是咖啡之翼掌门人尹峰是个很好的代言人。当然还有其他方面的原因，如财务报表，现金流，扩展思路，利润率等等。Q：作为全国性的的连锁品牌，您觉得最难的是什么?A：最难的是管理的复制。我们之所以敢做加盟，是因为我们内部ERP系统用了7、8年，我们认为可以通过远程数据化进行管理控制，帮加盟商控制风险和利润。我是抱着非常美好的想法去做的。但我们的ERP系统，很多加盟商不懂。为了解决加盟商的痛苦，为了解决我们品牌输出的痛苦，我在市场上不断寻找更智能化、傻瓜式的ERP系统，结果一年未果。于是，我决定自己研究一套更傻瓜更智能的系统。未来我想要我的系统，能让每个员工通过自己的手机APP就能上岗。员工打开APP，就知道他今天的工作任务，完成任务后，他就知道自己绩效是多少。这样，通过我们的系统，能每天都可以及时出现利润报表，这样我们就可以实现管控及时且点对点。我们打造的ERP管理系统，是想让其将来包括ERP内部系统和CRM客户管理，最重要的是员工OA绩效管理。这是为我们自己做的。但我聊这个的时候，互联网的人特别感兴趣。说，如果这个系统能够傻瓜自动化，又是云端免费，直接和C端对接，打通B端和C端，双方可以高效运营。那这个东西将是餐饮行业一个伟大的变革，可以颠覆这个行业。Q：咖啡之翼第四代升级店的升级，体现在哪些地方?为什么要升级?A：这是我从互联网思维受到的启发。原来的餐饮只讲用户满意度，都是及时的体验。我们从去做未来升级版。我认为真正体验是让客户有生理反应，要么特别喜欢，要么特别讨厌，一定要有情绪。现在的餐饮其实不是一个吃饭的平台，而是一个社交平台。咖啡之翼原来叫文艺范的咖餐厅，未来叫文艺而炫的咖餐厅。美国很多学者认为时尚且高科技的东西才最有前途。时尚和高科技怎么运用到餐饮里面呢?时尚容易做到，高科技呢?电子、互动、3D、交互未来我们都有体现，让用户在我米这里能体会到新的生活方式。让用户在这个过程中，可以完成生活工作中的很多事情，比如回复购物，购物，洗衣服等等。Q：听说您准备推出mini翼，它与现在的咖啡之翼有什么区别呢?A：咖啡之翼是咖餐厅，咖和餐各一半概念。mini翼，未来就叫翼咖啡，可能咖啡饮品更多，餐的少。第一家点会在今年9月份上市。餐是无烟厨房生产的，一定是白领们喜欢并需要的小而美的精致美食。与漫咖啡，可能产品结构上有一定类相似，但漫咖啡还是纯咖啡，没有咸口的东西，而中国人需要咸口的，突破这个东西，是第四代咖啡厅形态。第一代是速溶咖啡，第二代是快餐商务咖啡，第三类是漫咖啡文艺体验这种。那第四代是什么?这就得看漫咖啡缺什么，所以我认为补足了就是第四代。我认为漫咖啡缺的有，一是咸口的东西，二是饮品上有缺陷。中国人对咖啡没概念，不知道什么是好咖啡。中国人需要最简单知道什么是好咖啡，我们想在翼咖啡打造简单的好咖啡标准。这是未来需要为中国人定性的东西。三是环境上，文艺休闲慢，漫咖啡已经做得很好了。未来咖啡馆是谁在消费?是85后，90后，他们是互联网原住民，他们需要高科技的东西，所以未来是炫的。Q：创业十几年，回顾14年的经历，作为成功创业者，您有什么忠告吗?A： 做任何事情，别太把那事当回事，普普通通，认认真真，埋头干活就成了。别人老说你是个成功的创业者，我觉得等我白发苍苍或者不在这个世界了，成功这两字离我很遥远。&成功&太伟大了，我和他没关系。创业，别把这事当成伟大的事，这是认真完成的工作而已，投入认真就成了。一路走一路向未来学习，永远往前走。朴素一点，别太把自己当回事，也别把现在的成就和创业太当回事，老老实实干。
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