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||||||||||B10：新食品周刊·探源
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第B10：新食品周刊·探源
农田高科技孕育纯正“柏各庄”有机稻米
新京报记者探源柏各庄有机大米种植基地，尚墨农业以有机农业高标准细化全产业链的“营养质检”
日 星期二 新京报
尚墨农业万亩有机稻田进行机械化收割。
尚墨农业重金引进无人机喷洒等先进技术。
　　秋风起，稻花香。十月中旬，正值新米开镰收割，在北方农业名镇河北唐山柏各庄，田间地头早已是一片金黄，成片压弯枝头的稻谷预示着今年的丰收景象。　　柏各庄，河北曹妃甸地区、乐亭县和滦南县三地交界处，是华北地区著名的三米（大米、花生米、海米）之乡。其中，柏各庄大米为“国家农产品地理标志产品”，受到市场高度认同。　　从2012年起，柏各庄的农民企业家周要田在这里承包土地，成立稻米种植合作社、尚墨农业公司，运用一系列高科技手段，专心培育、种植高品质的有机稻米。　　10月12日，新京报记者走进河北唐山滦县柏各庄尚墨农业的万亩有机大米种植基地，从育秧、浇灌、种植、加工等多个环节，探寻一粒纯正有机“柏各庄大米”的培育历程。　　万亩有机新米纯正自然培育　　金秋十月，在柏各庄的尚墨有机大米种植基地里，成熟的稻田挂着沉甸甸的稻穗，一望无垠，连空气里都弥漫着一股稻香。　　柏各庄大米的种植历史可追溯到上世纪50年代。当时国营柏各庄农场改造盐碱地，开启了北方大面积种植水稻的先河。由于位于北纬39度区间，日照充足，雨热同季，全年无霜期达到186天，年均日照2853小时，生长周期比东北区域还要多出50天左右，因此大米颗粒均匀、糯软清香，造就了北方久负盛名的“柏各庄大米”。　　目前尚墨农业在柏各庄布局的有机种植基地达到了2万亩。这里还保留着20世纪30年代末建立的灌溉沟渠系统，至今也不过时。从筛土、灌溉、温室育苗、机器插秧、无人机施肥等各个环节，都严格贯彻着纯有机的方式。　　种植基地一位负责人说，首先在种子上选择抗病虫害能力强、富营养的优良品种，保证能够在霜前5—7天完全成熟。同时选用微生物菌剂肥料，利用农业无人机在不同生长周期进行施肥，保证供应大米生长期对营养元素的需要。　　甚至在平日的浇灌上也是经过精挑细观。这位负责人说，其基地所种植的有机大米全部采用水库的洁净水源灌溉，“绝不能使用生活污水、工业用水灌田，同时在田间还投放鱼苗，打造稻鱼共生的生态系统。”　　站在成熟的稻田边上，摸着黄澄澄的稻谷，河北尚墨农业科技有限公司董事长周要田掩饰不住内心的欣喜。他告诉新京报记者，尚墨农业在稻谷育苗、粳米加工方面引进技术和人才，引入国内外优质稻米品种，平时的种植、收割、喷洒则完全由大型农业机械和无人机等完成。这里有机大米年产量1500万斤，每年上市前全国各地的企业、经销商争抢预订。“今年新米还没上市，浙江商会就带队过来，一下子预订走了1500亩的产量”，“甚至有企业提出拿5000万元定金采购今年的全部产量。”　　179项检测打造大米“营养质检”体系　　距离万亩有机稻米基地不远处，坐落着已经投产的数座育苗大棚和稻米加工厂。在一排排的仓库外，部分提前收割的稻米正在晾晒，它们需经10天左右的阳光暴晒脱去水分后，方可加工。　　稻米加工也有不少门道。为保证有机大米的口感与品相，所有收获的新米晾晒后不脱壳入仓保存，后续根据消费者的订单需求再进行现磨加工。尚墨农业稻米加工车间技术人员说，“这样能避免大米脱壳抛光后较长时间存放导致的品相变差等问题，也可以让大米入口更加软糯香甜”。　　新京报记者注意到，加工厂出来的成品有机大米颗粒均匀，几乎不见碎米。尚墨农业运营中心总裁白明权道出了“诀窍”：原来加工中在2层筛选设备的基础上，额外又添加了一套由厂家自主研发的筛选机械来加强碎米过滤。同时质检人员还采用设备随机抽样，以检测其大米加工中的脱壳率、颗粒均匀程度等。目前加工环节的指标已与国际看齐，如整精米中留胚率在80%以上，碎米率控制在10%以内。　　有机大米的商机无限。周要田所在的尚墨农业从2015年起全面调整结构，转型高端有机农产品品牌，目前已建立起一套严格的大米品质控制系统，从种植到加工的每个环节设置了对应的风险控制节点，有机大米的179项指标经权威机构检测全部符合国家标准。　　在经过三年的有机转换期后，今年尚墨农业的万亩稻米基地和加工工厂获得了有机产品种植、加工的国家资质认证。新京报记者查询国家认监委网站信息显示，尚墨农业已通过北京五岳华夏管理技术中心的审定评估，拥有两张有机资质证书。其有机稻谷种植基地认证面积共66.67公顷，认证年产量400吨，有机稻米加工能力认证270吨/年。　　“尚墨农业全产业链可对有机稻米种植、加工的每个环节进行细化管理并全程追溯，可以说达到了目前国内有机农业的最高标准”，周要田说。　　合作电商全程参与质量管控　　正是尚墨农业在土壤修复、水源灌溉、品质检测方面舍得投入重金，使得其柏各庄大米凭借优质的口感与品相一举打开了市场，拥有月光米、秋田小町、胭脂米等8个品种系列，步入高端有机农产业行业，并引起了不少农业电商的关注。　　尚墨农业合作方之一的北京臻实中国负责人告诉新京报记者，目前通过在线电商、线下经销商等多渠道，每年能销售出数千亩有机大米的产量。而在合作模式上则采取了全程参与的模式，如与尚墨农业联合建设种植基地、加工企业，从种植到生产全程参与监督。“这种合作模式能从源头上把控食品安全。”该负责人说，臻实中国对企业的产品追溯、生产基地等逐一审核查验，以往有数十家企业提出合作申请、涵盖产品超过数百种，但最后通过审核的却只有寥寥几种农产品，这也凸显出臻实中国对品质的控制和保障。据了解，今年臻实中国将以会员制形式销售柏各庄有机大米，产量最多能供给62500个家庭。　　而在尚墨董事长周要田的设想里，未来尚墨农业的版图还将突破有机大米，通过外部战略合作伙伴的引入，品类扩充至禽肉、果树等，力争“五年之内打造出一个产值超过100亿元的大型有机农业集团”。　　本版采写/新京报记者&李栋&实习生&朱新泉<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">
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【唐山特产】 柏各庄大米媲美天津“小站米”
【字号： |
　　长城网唐山2月16日电(张明月)柏各庄大米在唐海、滦南、乐亭、丰南均有出产，因其集中产地及良种供应为唐海县，又被称为“唐海大米”。柏各庄大米在滦南、唐海、乐亭、丰南均有出产。
　柏各庄大米颗粒匀净、晶亮，米质优良。 （源自网络）
　　唐海县地处滦河下游、渤海之滨，有60多年的种稻历史，由于特殊的退海地理环境，土质粘重，土地盐碱，土壤矿化物质含量高，加之有天然的滦河水灌溉，所产出的稻米，米质优良，颗粒匀净、晶亮，做成米饭喷香适口，富有糯性，该米外观整齐、洁白，透明度极好，无垩白，蒸食品质好，米饭外观松软、洁白，口感绵软、香甜、细腻，人体易消化。
柏各庄大米种植田。 （源自网络）
　　柏各庄大米不仅好吃，而且维生素和微量元素含量较高，含有人体所需的各种氨基酸、脂肪酸、矿物质，营养丰富。是冀东“三米”(大米、海米、花生米)之一，在国际市场上久负盛名。
　　柏各庄大米以其颗粒匀净、富有粘性、糯软香喷、适口性强而远近闻名，堪与天津“小站米”相媲美。其米质营养丰富，为人们普遍喜食、年间喜庆之日必备的主食之一。每年除满足当地人们生活需要外，还大量外销外地。&&&&
关键词：唐山,特产,柏各庄大米
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关于我们蛙蹼有机工社，创始人陈君明，是一位从业30年的资深媒体人，曾在多家财经媒体担任过副总编、执行总编等职。从总编到农夫，为什么有如此大的“越界”？陈君明说，做媒体是务虚，现在的我是人生后半场，就要务点实了。唐山是我的故乡，在我的印象里，始终认为柏各庄米是最好吃的大米。我要把柏各庄米推荐给追求品质生活的朋友们。蛙蹼有机工社的基本理念就是“在最好的稻作区种出最好吃的大米”。他笑称，北大有杀猪的，清华有卖菜的，我是复旦第一个种地的，同学们都叫我“复旦农夫”。很多同龄人可能都有类似的经历：小时候吃的东西印象特别深刻，现在再吃，那种味道找不出来了。这是为什么？这不是心理作用，而是因为化肥农药的广泛使用，不少的农产品本来的味道消失了。蛙蹼有机工社创办的初衷，就是想找回柏各庄米原有的味道。对于食用有机农产品的消费者来说，消费有机产品，除了食品安全的理由，还要象日本自然农法创始人福冈正信所说的那样，“重新找回原有的生活史”。用“蛙蹼”命名自己的有机农场，是因为有经验的农民都知道，有青蛙的田地是干净的，因为青蛙对农药化肥都很敏感。农残严重的田里，只能见到癞蛤蟆。“蛙蹼”的意思就是青蛙的爪子。蛙蹼特地延请了5位专家，指导有机作业。他们中，有享受国务院津贴的知名植保专家张玉江，中国农科院对口支援曹妃甸的专家赵志超博士，河北稻作所研究员李建广、孟令起，以及当地长期从事水稻栽培的高级农艺师李可仁。在蛙蹼的种植基地里，白天几百只白鹭起舞，晚上枕着一片蛙声入眠，正常的生态循环已经重现。农场介绍蛙蹼有机工社位于河北省唐山市曹妃甸区，又称国营柏各庄农场。曹妃甸是华北唯一的“湿地之区”，湿地占全区面积的70%以上，为滨海复合型湿地，湿地类型的多样性是罕见的。曹妃甸湿地是中国重要的候鸟栖息地。土地肥沃。富含多种微量元素和有机质、腐植质，古人称誉为“膏腴之地”、“润泽丰美”；水质优良。华北稻区依赖黄、淮、海三大河系灌溉，水质超卓。曹妃甸“柏各庄稻区”灌溉用水来自千里滦河，因其流经矿产富集区，不仅河水中含丰富矿物质，并且天然磁化，污染也十分轻微，更是不可多得的水稻灌溉用水；无霜期长。华北稻区主要种植单季稻，比东北稻区长出15—30天的无霜期，有利于水稻的充分生长，吸收更多的营养，提高米质；昼夜温差大。华北平原基本是典型的温带气候，日照充足，昼夜温差较大，对水稻的光合作用和糖份的积累转化十分有利。而滨海稻区（津、唐）紧邻渤海，昼夜温差比内陆地区高出3—5℃，更适宜优质稻米的生长；碱性土质。虽然水稻更喜酸性土质，但明代科学家徐光启就已发现，碱性土质经过拉荒洗碱后，并不影响水稻的生长。而碱性土质种植的稻米，粘度高，食用口感更佳。有机种植1、& 有机肥—堆肥2、& 施有机肥3、 人工插秧4、 人工除草5、稻蟹混养生态种植有机认证证书：产品介绍1、曹妃香（稻花香2号）黑龙江五常稻花香品种（五优—4）为母本，经过杂交优化，生长期略长于五常，适宜华北地区气候的长粒型香米品种。米型优美，香味浓郁，口感软硬适中，筋道有弹性，是国内顶级水稻品种之一。种植面积约200亩，稻谷产量约14万斤。产品包装规格：曹妃香私家米（有机稻花香） 木盒装（1公斤*3袋） &曹妃香有机香米（有机稻花香） 牛皮纸盒装（1公斤*4袋）曹妃香有机香米（有机稻花香） 牛皮纸袋装（2.5公斤）曹妃香有机香米（有机稻花香） 手提塑料袋（5公斤）2、黑米黑米是曹妃甸（柏各庄）稻区的传统特色品种，外观小粒长形，色泽油黑发亮，曾获全国农展会金奖。黑米营养价值远高于普通大米，可入药入膳，自古以来为皇家养生佳品。种植面积约30亩，稻谷产量约2万斤。产品包装规格：有机黑米& 1公斤3、香糯米香糯米是曹妃甸（柏各庄）稻区的传统特色品种，营养丰富，浓香扑鼻，口感上佳。种植面积约40亩,稻谷产量约3万斤。产品包装规格：有机香糯米& 1公斤4、小站米（E28）天津市稻作所培育的优质粳稻，全生育期达177天，是世界上生长期最长的水稻品种之一。该品种继承了传统名稻天津小站米的优点，米粒饱满，口感顺滑筋道，清香扑鼻。种植面积约1400亩,稻谷产量约140万斤。需要您的支持有机食品的发展前期投入大、要求高、产量低，经过我们的努力生产基地已经初具规模，但是更希望在销售环节有更多有志之士一起参与到有机食品的发展中来，在此我们诚招全国一二级城市的经销商和合作伙伴，加入我们共同发展有机食品。
筹资失败 0%
1.价值200元的有机大米样品一份。2.免费参观农场品尝有机食品，洽谈合作。此项目只接受经销商申请，请提供相关资证明（企业三证、申请人身份信息、经销商实力介绍等），审核后方可发货。
预计发放时间:& 项目成功结束后 3天内