猪肉怎么存放可以存放久一点？不放冰箱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 08:10 标签： 卤水放冰箱能存放多久
生猪肉或者鸡肉不放冰箱怎么样才能保存得最长时间，最长时间是多少_百度知道生肉不放到冰箱里多久会变质？有没有其他办法防止肉变质？
生肉不放到冰箱里多久会变质？有没有其他办法防止肉变质？
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病情描述及疑问：生肉不放到冰箱里多久会变质？有没有其他办法防止肉变质？
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我昨晚买的肉今天中午就臭了，室内温度25左右，建议在表面撒上盐挂起来晾着，最好冻起来
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熏肉、腌肉就是这么来的....不过今天看了一个海盗相关的内容，虽然不知道出处。觉得这办法好神奇１７世纪，还没有发明冷藏技术。不论多么先进的商船、货船、捕鲸船或者海盗船，船上都没有冷藏设备。对海盗来说，他们常年四海为家，居无定所，有时几个月都无法配备给养，食物之恶劣可想而知，一般情况下，海盗们能吃到发霉的面粉与米饭、腌乳酪、咸肉和鱼。而在特殊情况下，那就只好以海鸟、老鼠等艰难度日。而加勒比海诸岛上和太平洋岛屿上成群结队的大海龟，其寿命可长达１５０至２００岁，成熟的巨龟体重能达１３５～１８０公斤。它们不仅肉味鲜美，且与所有的龟种一样，有着惊人的耐饥能力，可以不吃不喝连续维持数个月的生命。有的龟甚至可以５年不进食，这种种的优点为它们引来杀身之祸，被许多海盗捉到船上，成了海盗们一年四季的新鲜食物。
古代有地窖，地窖可以保存的
烤熟、风干、腌制，冬天还可以冻起来嘛
做成火腿。
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社交帐号登录张晔:冷冻室的肉放多久才合适?冰箱冷冻保存食物有几个原则
冷冻室里的肉，到底能放多久？
本文专家 张晔 北京309医院营养科 主任医师
零度保鲜层，你用错了吗？
&&& 现在新的冰箱，出现了一个叫零度保鲜层，很多人觉得保存果蔬菜，这个地方既不冻，又比冷藏室的温度稍微低一点，特别好。
&&& 实际上在零度保鲜层，并不是所有的东西都可以放进去的，因为食材在温度的控制上是有脾气有个性的。
&&& 需要的温度，最好是8~10度，零度不但不保鲜，而且会冻坏了。冷藏层一般在四度以上，黄瓜一样会冻伤，所以你就放在室温下保存就行了。
&&& 你放到零度保鲜，你认为是最好的，实际对它是最不好的，所以就变成了软软的，像腌过了一样。
&&& 所以像黄瓜、苦瓜、、、这一类的，在7~8度比较好，就不用放在冰箱里了。
&&& 像、藕、，这种淀粉含量比较高的，大约在10度比较好，更不能放冰箱了。
&&& 叶子菜一般在0~1度也可以放，但是要给它裹好，否则维C、叶绿素、花青素之类的营养都会随水分一起丢失。
冷藏室也不是万能的！
&&& 有很多水果，比如放在冰箱里，很快特新鲜的香蕉变成黑的了，因为有很多热带水果，是需要相对较高的温度保存的，太低的温度反而不行。
&&& 所以一般像、香蕉、，都不能低温保存，温度低了，反而加速了它的氧化，它就腐败得更快了。像荔枝在冰箱放一天，表皮就会变黑，味道也会变。
&&& 北方寒冷地区的水果，像北方的，这一类，放在冷藏层没有问题，但是南方来的水果，一定不要放在冰箱里。
&&& 除了温度以外，还有一个很重要的：苹果有催熟的作用。苹果里有一个成分，可以使有一些不太熟的水果，很快成熟。所以我们要注意，必须把苹果和另外不需要促熟的蔬菜水果包严实了再放冰箱，否则苹果倒是挺好的，而另一个食材很快就变质了。
&&& 还有一些保健品、补品，特别是口服液，不要求您一定放在冷藏的时候，千万别冷藏，冷藏了吃得不舒服，口感也极度不好。
冷冻室的肉放多久才合适
&&& 很多朋友都会把菜场上买来的肉制品放在冷冻室冻上，等需要的时候再化来吃。
&&& 有机构进行过调查，起码有一半的人，放半年是常事，有的还能放上几年。
&&& 对于冻肉，就是买回来就是冻的，您在一个月之内把它吃完。如果是您买回来的就是鲜肉，能两三天吃完的，就一定别再去冻。冻过以后，其实口感就不好了。
&&& 肉冷冻保存时间稍微长一点还可以，像鱼虾这一类的，不能冻那么长时间，不光是口感的不好，而且它的成分会产生变化，包括脂肪的变化，包括蛋白质的变硬，最后你消化也不好了。
冰箱冷冻保存食物有几个原则：
&&& 最好是现买现吃。
&&& 如果做不到现买现吃，也千万别冻了化、化了冻，反复化和冻，除了蛋白质的变质以外，细菌也在滋生，口感更差。
&&& 冷冻的肉，最好是贴个标签，你什么时候放上，自己都不知道，如果超过一个月的，一定要炖一炖、煮一煮，时间长一点，因为有一些细菌是在低温下繁殖的。
本文根据《万家灯火》张晔《饮食健康关键词》节目整理。
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