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社会上普遍流传着一个说法。比如，快递小哥月入过万、月嫂阿姨挑活干、烧烤店主两年赚得一套房……这些故事，有的已经被证实，有的则越传越邪乎。让许多上班族纷纷感叹：“收入还不如楼底下卖卤菜的!”这些事实纷纷证明，做“风险低，投入小，回报快”的小本生意才是赚钱的王道!日，湖北咸丰的雷明芳，在当地菜市场周围摆了一个卖卤菜的流动摊位，每天只卖早上的3小时，从10:00―13:00，营业额在千元以上!这样算来，她每月进账过万元。随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的卤菜摊位每天中午，她摊位的卤菜都已经卖光了告别工厂打工生涯 投入到创业的大军中在摆卤菜摊位之前，随手香特色卤菜加盟学员雷明芳一直在外地的某工厂打工。长期的打工生涯，让身处异地的她，越来越想回到自己的家乡，自己创业，开个小店稳定下来。2016年6月的一天，雷明芳在一次偶然上网过程中，发现了随手香特色卤菜熟食项目。“这个项目创业少，投资少，而且加上家乡人本身喜欢吃卤菜，很有市场!忒重要的是，随手香特色卤菜熟食回龙坝总店已经经营十二年，每年的营业额高达上百万。并且老板吴庆元因为卤菜而发了家，又创办了随手香餐饮创业培训基地，每个月招收学员上百人，每年招收学员上千人。他们的卤菜味道一定很不错。”雷明芳想，如果真正学到这样好的手艺，自己就可以留在家乡开个小店，创业致富了!在随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的摊位前吃卤菜的客人们在随手香学到精湛的卤菜技术 让我发家致富日，雷明芳来到随手香特色卤菜熟食回龙坝总店进行考察，老板娘王世娟师傅接待了她。她随便尝了几样店里的卤菜，味道都很不错!这更加坚定了她当初的想法。便立即跟着王师傅学习了起来。一共学习了15天左右。她完全掌握了制作六十几种特色卤菜的技术。随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的卤菜摊位(菜品)学成归去后的她，没有急着去找门面。她发现流动摊位虽然辛苦，也很赚钱。她仅仅花了二万块钱，就摆了个流动摊位，把卤菜推出来了。随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的卤菜摊位菜品――卤肉随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的卤菜摊位菜品――虎皮鸡爪随手香特色卤菜熟食加盟学员雷明芳的卤菜摊位菜品――手撕鸡“现在我还只上了十几个品种，想后期慢慢推出来。把生意越做越大。感谢随手香和王师傅，教给我精湛的卤菜技术，让我发家致富。现在生意还是可以，吃过的客人都是回头客。虽然做生意累点，但是比给别人打工要强很多。”雷明芳开心的说道。在这里，祝她生意兴隆，财源滚滚。也欢迎更多的喜爱餐饮行业的人，想通过餐饮行业致富的人，加入我们随手香!
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关于学卤菜和教卤菜的个人见解收藏
原来不知道有卤菜这个贴吧，无意中搜了一下，被搜出来了，大约的看了一下各位发的贴，所以想发表一下个人的看法
前段时间看到了一个关于怎么做学徒的帖子，我就觉得如果各位去学习做卤菜就要有疑人不学，学人不疑。自己都怀疑别人了为什么还去学?
现在到教别人做卤菜的了。我教别人做卤菜有几点，做人一定要怎么做，如果一个人做人都做不好，你如何去做生意。有一句话，学做事，先学做人。你去别人那里学技术，最基本的，最少要先请别人吃顿饭，然后送点礼(反正我的徒弟都是这样)，如果你这点小钱都舍不得，那我就只能说呵呵了。正所谓拿人手短，吃人嘴软。我教徒弟最基本要对这人人要有了解，看这个人为人处事如何，处的好才教。在一些卤菜群对我有了解的，有想来拜师的，一句话，不好意思，从来不教不熟的。教徒弟我最讨厌那种想来试学的，既然你都想好了来学了，还试什么，那就对不起，自己离开。进门先教学费。然后带你一周到半个月，自己会一点了，所有的就自己做，一般在我这学的都会学6个月以上，最久的学了10个月，不是说他笨，相反我就觉得他很聪明，知道如何取舍。舍得舍得，没有舍哪来得，抢银行最少你也要先投资一把枪，和勇气吧。写到这里我就想说，有一些去学的，学几天就觉得自己学会了，就要出师，觉得我给你老师天天又苦又累的做，不划算，做我们这一行学会容易，但是学精就很难。自己在老师哪里学就要虚心的学，不要觉得自己是个大爷一样，自己要想一想到底谁是大爷。自己教的学费，要对的起它，教别人的也要对的起别人教的学费，要对的起自己的良心。现在很多教别人的都留一手，自己反过来想一下，如果自己原来的老师对你留一手，你自己会怎么想。你留一手，别人损失的不只是学费，还有出去开店的费用，在菜市场摆摊也要投资个万多吧，还有别人的时间，还有……我觉得现在教别人的很多人都留一手，这种人我觉得永远都不会做大，没良心的人，终究会被淘汰。说到良心，我进货能有鲜的货就绝对不会要冻货做，不管多贵。我们始终要记住，鲜货做出来的东西不管怎么都会比冻货好吃，现在我这里就只有鸡脚和鸡翅是冻的，这个是没有办法。然而要做出好菜，调料不能省，现在我用的酱油都是味极鲜，美极鲜也有用，但是用的少。菜油都是最好的。你们想去学卤菜，先看一下他的菜是不是一个颜色，一个味道，如果是那么证明他只有一锅卤水，一锅卤水的话卤出来的东西都是一个味道，这种就没什么特色，始终都会被淘汰，但是也不排除有做的好的。我现在卤鸭子的2锅卤水，卤鸡的一锅，卤猪的一锅，白卤的一锅，麻辣的一锅，素菜的一锅。原来我去我一个在绝味上班的朋友那里看过，绝味10多锅卤水，但是我不知道别的地方的绝味是不是这样。最后去学看别人的生意怎么样，一天就卖个1000多的就算了，我每年都会到处去逛一下，吃一下别的地方的卤菜，如果有我觉得可以的，我就会去拜师，可能我有缘分的话就到贴吧的大神那里去学习，做到老学到老，社会在进步，你不进步就会被淘汰。本人现在一年的营业额在200万左右，我的徒弟中也有比我高的。在我做卤菜的朋友中也有300到400万营业额的，还不止一个。写到这里我也没什么写的了，最后希望大家也良心学，良心教
各种卤菜培训,流动或开店经营都可以,可以帮您搭配经营,提高营业额,降低单位成本.卤菜培训用真诚真心和真技术愿你在餐饮创业的路上越走越远
老板说的太实在了，如果去学就不要疑神疑鬼。
我不会删你的贴，也不会封你号，更不会禁止你发帖。不是因为我爱你，而是因为我根本就不是吧务
细节决定成败
请问大师是做川卤的吗,留个联系方式!
说得太好了！先会做人，才会做事
大神，我也最近在找这个方面的。。。
看来是老乡。我渝F的，问下大神，我刚做的第一锅新卤水 闻起来和吃起来都是一股淡淡的苦味道，根本没有一点卤味，熬的水也是苦的。是囊个个情况
少加点料，加的时候料用热水泡一下
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楼主，中秋节快乐！我刚做卤菜，我很多不懂，能否能向您请教
那要怎么找到你学习，真心学。
很荣幸看到老乡的贴子，我是合川的，师从王鸭子。有机会向老乡请教请教。望老乡留个联系方式。
也希望师傅老板教教我，助人致富也是功德无量，学费吃苦什么的都愿意，麻烦你了。
卤菜的利润大概是多少
我也是渝F的，以前做过，很久没有做了，现在也在这方向发展，不知道怎么样了
五月份正准备去重庆学卤菜的，重庆卤菜比较正宗
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留言内容请问如何加盟？加盟流程和加盟模式是什么？请问加盟费是多少？有哪些优惠政策？我对这个项目很感兴趣，请发一些项目资料给我我详细了解过这个项目，请尽快给我打电话。请问我所在的地区有加盟店吗？可以去体验一下吗？姓名意向城市*手机号码*验证码X恭喜您留言成功！稍后商家会主动联系您，请保持电话畅通。完善信息可以获得更多加盟信息
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起源形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人&穿广都盐井&生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有&尚滋味，好辛香&及&鱼盐、茶蜜、丹椒&的记载。
从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人&尚滋味，好辛香&的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有&调夫五味&，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际&的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。
&期间，四川出现多种卤菜流派，有祖传秘方、有现在配方；有卤菜大师选择开了卤菜店，有的卤菜大师开了卤菜培训班，涌现出一批知名品牌。其中张记秘卤就是凉卤大师张世禄继承祖传配方，并加以现代改良而成的。张记秘卤在川菜界影响深远，成为一流的卤菜派别。
&蜀都&即是其中写道的&金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都&。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是&成都&名号的来源&蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都&。经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，四川卤菜在唐朝时已经迈了一大步。
四川卤菜是四川的传统美食，方便食用，味道鲜美而备受欢迎，历经发展，已经是餐桌、外出旅行、招待客人并不可少的佳肴。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤菜烹饪技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士和机构不断增加，使四川卤菜烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。
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