您的当前位置： && 辣椒酱资讯 &&
办辣椒酱生产厂都需要哪些设备？
17:28:58 来源：
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯 制作方法：
1.将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。 3.如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4.煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5.将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。 6.完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。 7.其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8.将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
3，四川辣椒酱 配料：
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。 4，北京蒜蓉辣椒酱 辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了.
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，(放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.) 好啦，把东东全部拌匀就OK啦! 5，香辣椒酱 主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法： 取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了;
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用;
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。 6，豆瓣辣椒酱
一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受沮均匀，浸烫1～2分钟，达到二成熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡降温，然后沥去水分，倒入拌曲合。
二、制作豆瓣曲：将浸烫无明显水分，用手指捏断豆瓣而可见白迹的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微酱曲与
20%的标准面粉，充分混匀后装于曲室的竹编盘内，厚度以2～3厘米为宜，维持室温28～30℃，待品温升至36℃时翻曲1次，并将结饼的曲块搓散，再摊子。以后使品温最高不超过30℃。并上下、左右互换曲盘位置以调节品温，2～3天即可成豆瓣酱曲。
、豆瓣酱曲发酵：按每10公斤豆瓣酱曲，加水10公斤，食盐2.5公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干婪;三奈、小茴、桂皮、陈皮等香料的布袋煮沸，3～5分钟后取出布袋，将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2～3次。掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱。
按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸(或池中)，再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
五、成品香辣豆瓣酱：在10公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入10公斤熟辣椒酱、0.2公斤米酒充分搅匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3～5厘米高度止，随即注入精制植物油至瓶口2～3厘米，然后排气加盖旋紧(盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出)，检验、贴商标、装箱后即为成品。
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。
第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉)，一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。
第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。了解更多资讯，请关注中国辣椒酱交易网/和其新浪微博账号：辣椒酱交易网
相关文章：
金牌供应商
推荐企业榜辣椒酱包装机批发-中国学网
辣椒酱包装机批发
状态:1个回答日期： 郑州华联机械有限公司有卖,他们是专门做这个机械的厂家!状态:1个回答日期：辣椒酱不管是袋装还是盒装,温度高或者被太阳晒了后都会出现膨胀的形象,只要用盒装真空包装机抽真空封口就可以了。(仅供参考)状态:1个回答日期：美味面条(做法很简单啊) 懒人热干面 原料:肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱 调味料:蒜蓉、白醋、花生碎 制作过程: 1.煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分。 2.炒锅入油...状态:1个回答日期：我们做包装机的,对于辣椒酱的配方我们真的不知道。 3800就可以了。 保质,保量,国家三包。 辣椒真空机的工作原理其实很简单。如果有时间你来上海我可以让您试一下...状态:1个回答日期： 球型门锁(07年续延) "固力"门锁 "大洋" 分马力电动机(07年续延) "松德"包装机 ◎... ◎ 食品农业 "嘉美乐"食品 "海港城"餐馆 食品、腊味 "劲霸"青芥辣酱 "石岐"牌米...状态:1个回答日期：天然食品配料、原芽类食品、有机调味品、原谷类与淀粉、巧克力粉、果酱、辣酱、 酱... 茶、天然食品。 包装机械及配件: 食品包装机械、真空包装机,糊盒机,制袋机,填充、...状态:1个回答日期：冻肉切块机 绞肉机 斩拌机 拌馅机 真空包装机 我们厂都有 可以详细了解 请加会员了解
与【辣椒酱包装机批发】相关信息:&&&&&&&&&&&&&&&&
用户还关注
大类导航： |问题补充&&
本页链接：
猜你感兴趣【请问开一家辣椒酱厂要啥设备】价格、产品供应，请问开一家辣椒酱厂要啥设备厂家批发
请问开一家辣椒酱厂要啥设备商务网－环球厨卫网旗下网站
你 的 企 业 如 虎 添 翼&&&
请问开一家辣椒酱厂要啥设备
产品型号：
我想开一家洗台布的水
品牌名称：
河北洁鸿二手洗涤设备
产品型号：
开一家驾吧要多少钱 汽车驾驶员
品牌名称：
驾驶员驾车开车训练培训模拟器
产品型号：
石家庄开一家洗衣厂
品牌名称：
石家庄洁宏二手洗涤设备有限公司（市场部）
产品型号：
廊坊开一家洗衣厂大概
品牌名称：
石家庄洁宏二手洗涤设备有限公司（市场部）
产品型号：
新乐开一家洗衣厂大概
品牌名称：
石家庄洁宏二手洗涤设备有限公司（市场部）
产品型号：
品牌名称：
河北华源辣业有限公司
河北华源辣业有限公司
产品型号：
汽车驾驶模拟设备价格
品牌名称：
驾驶员驾车开车训练培训模拟器
产品型号：
品牌名称：
河北省任县科达机械制造厂
产品型号：
品牌名称：
美国UCC国际洗衣
上海汉洁洗染设备有限公司市场部
产品型号：
SY-52绞肉机
品牌名称：
广州市友善友机械设备有限公司
产品型号：
品牌名称：
河北省任县科达机械制造厂
产品型号：
郸开一家洗衣厂大概需
品牌名称：
石家庄洁宏二手洗涤设备有限公司（市场部）
产品型号：
开一家包子店挣钱吗
品牌名称：
小吃冷饮奶茶加盟店
产品型号：
开一家薯条店挣钱吗？
品牌名称：
小吃冷饮奶茶加盟店
产品型号：
如何开一家奶茶店
品牌名称：
源动力餐饮集团
济南翰馀餐饮集团
&|&&|&&|&&|&&|&&|&
环球厨卫客服邮箱：info#coovee.net (#改为@)&
& 1998 - 2006 COOVEE Inc. All Rights Reserved您好，欢迎来到企汇网！
客服电话：400-
扫一扫有惊喜企汇网微信公众号
化工机械工控系统焊接紧固模具刀具道路养护包装印刷粮食油类生鲜水果畜牧种苗菌类水产绿化盆景农药化肥坚果果仁水暖五金家居装修施工材料橡胶塑料楼宇设施防水保温金属建材能源产品金属矿产有色金属非金属矿产工业润滑油板材卷材不锈钢材电工器材配电输电电气设备发电机组高压电器低压电器电动机工艺饰品节庆用品婚庆用品民间工艺数码礼品金银珠宝纪念收藏汽摩配件维护工具汽车改装车身附件汽车电器汽车内饰制动系统车辆分类仓储设备安全用品配件附件防护保养智能交通集装整理物流服务特种运输仓储配送船舶水运物流器材运输搬运起重装卸中介服务公关服务认证服务创意设计搬家服务房屋租赁维修服务
辣椒酱加工厂项目申请报告立项审批报告编制费用
产品价格面议
所属行业工程项目咨询
关&&键&词，，
浏览次数次
发布日期日
认证状态已认证
扫一扫，用手机查看
会员级别：单项3年
所在地区：
在线客服：
主营产品：
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
格式；PDF格式
（免长途费）
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
5年的财务报表
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
辣椒酱加工厂
中国辣椒酱加工厂
北京市企业名录
还没找到您需要的？立即发布您的求购意向，让工程项目咨询公司主动与您联系！
本网页所展示的信息由会员自行提供并对其真实性、准确性和合法性负责，本平台（本网站）仅提供展示服务，因交易而产生的法律关系及法律纠纷由您自行协商解决，对此不承担任何责任。
在您的合法权益收到侵害时，欢迎您向邮箱发送邮件，或者进入了解投诉处理流程，我们将竭诚为您服务，感谢您对企汇网的关注与支持！
按排行字母分类：
还没有账号，请点击此处进行
记住用户名
McAfee认证
中国电子商务诚信单位
青年文明号