流口水！网友自评全国最好吃的十大米粉，贵阳上榜的竟然是……
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吃货是一种境界
做点什么能暖和些呢？
自然是吃吃吃吃啦！
火锅？干锅……
放开那些食物，
先来一碗米粉吧！
米粉，是中国非常流行的一种美食，从中国古代有关米粉的记载传说就很多，最近，广大网友自选出了全国最好吃的十大米粉，贵州有两样上榜，虽然不一定权威，但看完保证让你味蕾大开~
在南昌吃拌粉啦，来个瓦罐汤简直是绝配~南昌拌粉是一道汉族风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌米粉历史悠久，对粉的韧性要求特别高，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。说到南昌美食，所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。
湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流：常德米粉，长沙米粉和衡阳米粉，其它支流若干，例如湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。
老友粉是广西南宁的本土美食，入选南宁非物质文化遗产。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。据说食之还有具有驱风散寒、通窍醒味的功效哦。
桂林马肉米粉以独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧，卤水鲜美芳纯，肉菜香松而爽口。马肉米粉大约始于清道光年间，鼎盛时期是解放前，马肉米粉确实与众不同。首先是马肉的制备就很奇特，先将马肉下水腌好贮入缸内，待到秋高气爽季节，再取出腊制，吃时切成薄片，故甘香松爽，其味特别诱人。米粉则直接在马骨汤中烫热，连汤盛入碗中。小编是还没吃过马肉，去桂林可以尝试哦~
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，源于蒙自地区。已有百多年历史,被列入非物质文化遗产属滇菜系。由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料；四是主食。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。丰富的配餐瞬间让人感觉食欲大增啊！
遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
竹篙粉是处于粤西的广东省肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃，属于粤菜系。其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，采用“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉”的德庆乡村传统手法制成。挂在竹杆上的竹篙粉，吃起来会有淡淡的竹子香，滑而不腻，爽口弹牙。德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。
牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。为保证一次能吃到清汤和辣汤两种口味，建议先不要放辣椒，吃原汤牛肉粉，感觉一下原断鲜香，等吃到一半时，再根据个人口味加辣椒面，这样，就能感受到辣汤牛肉粉的口感。一粉两吃哦!
鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉。现在，衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火，“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。
小新哥已经等不及想点一碗贵阳牛肉粉了
在贵阳有哪些牛肉粉好吃呢？
花溪飞碗牛肉粉
花溪飞碗牛肉粉是花溪的招牌，以牛肉、米粉等为原料，口味清爽而浓郁、酥烂而鲜香。第一次去花溪谁不是来一碗浓浓的牛肉粉呢？
地址：花溪步行街内
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
地址：贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
老贵阳全牛粉
他家开业多年，排队的人很多，每天最少卖三四百斤粉。牛肉汤是专门请人熬的，非常浓，浓郁到吃着粉都有很浓的牛肉汤味，牛肉用的是前腿肉。辣椒也是香的，不抢味，用的是遵义辣椒和花溪辣椒，分量很足货真价实。
地址：河滨小学旁的巷子里
欣欣牛肉粉馆
这家店开业十多年至今生意仍然很红火，吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，很有特色。不过想吃得早点去哦。
地址： 贵阳市虎门巷18号
安云董记牛肉粉
董记牛肉粉靠的就是秘制的汤料和上好的选材，汤底醇厚香浓不说，健壮黄牛切丁炖制得非常劲道，口感厚重，堪称一绝。
地址：云岩区安云路64号
彭记牛肉粉
这家店只卖牛肉粉，而且只有清炖和红烧两种。用的是炖牛肉的汤，汤汁浓郁醇香。选用黄牛肉，肉质紧实，吃起来不会很腥。老板为了方便食客还特意筋和肉一起炖，吃上一碗有肉有筋的清爽鲜香牛肉粉，感觉非常赞。
地址：八达巷13号（中铁五局对面）
张太金牛肉粉
这家店老板曾是“寻找草根厨神”20强获得者，传承的是来自金沙的祖传味道，汤鲜味美、肉耙筋糯。
地址：云岩区三桥中路3号
任姨妈牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。
地址：兴关路夜市
如果不想出去吃，
在家也可以做一碗正宗的贵阳牛肉粉试试。
原料及调料：新鲜贵州黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
1、牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；
2、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即可。
3、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。
(注意: 牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。)
当然，贵阳好吃的不只是牛肉粉
还有著名的肠旺面、蹄花粉、素粉等
简直就是折磨小新哥的胃啊
哎呀 不管了
小新哥立马穿上拖鞋
点了个牛肉粉
小编的工资就涨五毛！
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☆ 5} 晓富酸辣粉的配方
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　　四川小吃中相信很多人都爱吃酸辣粉，尤其是女生。因为我每次出去吃酸辣，店里的女生远远比男生多。而且有这样一个现象，女生是同闺蜜来的，男生是陪女朋友来的，想是那滑溜溜的口感和香辣的汤汁吸引着我们，每次路过酸辣粉店就一定不会错过。自从在家自制了一次酸辣粉之后发现制作过程非常简单，给大家分享一下制作过程。　　超好吃的四川酸辣粉，自己在家就能做　　酸辣粉的做法步骤：　　1.热水泡软。　　2.花生或黄豆干锅炒熟。　　3.起锅烧热少许，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。　　4.锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。　　5.捞出放置碗中，锅中水先别倒，放入菜烫几下捞出。捞出的红薯粉和菜放入大碗中过冷水备用。　　6.取大碗一只，放入万高达味牌酸辣粉调料，将粉、菜、花生放入其中，根据自己的口味进行调整，加入适量适量生抽、醋、香菜、小葱。　　超好吃的四川酸辣粉，自己在家就能做　　看完之后是不是觉得很简单，酸辣粉最重要的是里面的调料，调料里的酸、辣、香、爽掌握好了这碗酸辣粉肯定好吃！男同胞们快来学起来，以后女朋友想吃酸辣粉自己在家也能做！吃口水鸡既然有这么多有好处，那就收藏起来做着尝试一下吧！　　& & 四川万高达味食品有限公司，主营各种调味品定制加工生产贴牌OMG代生产，招盟各地代理商经销商！主营现在新型的懒人复合调料包，各种，鱼调料，香锅底料，鸡调料，凉菜调料，烧烤调料烤鱼汤面拌面调料凉面调料凉粉凉皮川菜调料馄饨调料各种酱，各种辣椒油张经理微电
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说起重庆的美食光是报菜名小菜都能给你报上三天三夜重庆美食界的扛把子火锅、小面、串串撑起了整个重庆味道然而最受外地人欢迎的还是街边那一碗酸辣粉▼▼▼这几天小菜真是痛并快乐着一边是从小到大挚爱的酸辣粉一边是30家酸辣粉店铺客观、公平、公正的真实测评带着这个任务小菜这几天一碗一碗的狂吃30家只为给你们选出主城最美味的十碗酸辣粉到现在都满嘴酸辣粉味儿的我想必暂时要告别酸辣粉界了▼▼▼好了，话不多说我要开始表演了/ 01 /重庆人最认可的国民酸辣粉好又来，重庆最受欢迎的一家酸辣粉店铺，味道真的是好吃惨了。不管是外地人还是本地人，路过好吃街吃上一碗，满满的幸福感！不管啥子时候去，都要排队，就冲着那个味道，值了！杂酱的配合恰到好处，油炸过的肉末带着肉香包裹在一根根分明、弹牙爽口的粉上，夹杂着香菜、芹菜、辣椒油，喷香！吃完粉喝口汤，调料都在汤头，酸酸辣辣就是我~人均：8元地址：渝中区解放碑八一路好吃街内推荐指数： ★★★★★/ 02 /味道最特别的一碗酸辣粉苗家酸辣粉，同样开在好吃街，人气虽不能和好又来平分秋色，但是味道却丝毫不比好又来差。他们家粉是手工的，略扁平，质地透明细滑，称之为水晶粉。杂酱是泡椒味的，肉沫与泡椒混合，本身就是酸辣口味，所以不放醋，味道也很酸爽。里面还加了豆芽、海带，一口下去美味简直绝了！人均：8元地址：渝中区八一路渝都大厦旁巷子口推荐指数： ★★★★/ 03 /别家店绝对没有的酸辣粉冉二姐老坛泡菜，就在沙坪坝地铁站永辉超市出口的正对面，非常好找。逛街的时候去吃一碗，马上能量满满，还能再血拼两轮！泡菜肉丝酸辣粉是他们家特色，一般的酸辣粉店吃不到。老坛酸菜本来就很酸爽，不放醋味道也很棒。浅酌一口，酸辣适中，且带着些许清香。另外配菜海带丝和豆芽吃起来口感也很好，手工细粉也棒棒哒。人均：12元地址：沙坪坝区华宇广场38号推荐指数： ★★★★/ 04 /来份豆花+酸辣粉一次吃过瘾傅光头，是一家在重庆颇有口碑的酸辣粉。豆腐脑！不不，不是你想的那样，这家的招牌就是豆腐脑和酸辣粉，两者相结合，味道太巴适了！粉丝藏在豆花下面，上面铺上一层黄豆、榨菜、小葱段，一股逼人香气袭来。粉是宽粉，口感虽不细滑，但也还好。最最重要的是豆花，舀一勺送进嘴里，直接就滑进了喉咙，怎一个嫩字了得！人均：15元地址：渝中区嘉陵江滨江路洪崖洞民俗风貌区4楼411C推荐指数： ★★★/ 05 /加了豆豉的特制酸辣粉义门白家，这家店有好火相信不用我说了，重庆人10个8个都吃过的，每次去生意都火爆惨了，本地人很多最推崇它！杂酱酸辣粉的味道非常不错，杂酱里加入了豆豉提香，豆豉瓣很软，一抿就化。里面放了豆芽、豌豆脆、香菜，很香，酸辣味正好。人均：7元地址：江北区北城天街香港城小吃街(近莱得快)推荐指数： ★★★/ 06 /沙坪坝一带的小吃霸主雷家老农民酸辣粉，传说一天可以卖出一两千碗！只要在三峡广场附近，看见有人端着碗酸辣粉，那八九不离十，就是雷家老农民家的！味道绝对是地地道道的重庆味儿，18年来客流量只增不减，一直拿好味道在树立口碑！满满一份酸辣粉端上来，香菜、辣椒，还有上面堆了厚厚的肉酱，看着就馋。酸辣粉劲道爽滑，酸辣入味，吃起来非常滑溜。人均：7元地址：沙坪坝三峡广场小新街29号（三福旁边）推荐指数： ★★★/ 07 /街边小吃的人气之王莱得快，虽然是连锁窗口式的快餐酸辣粉，但是味道却像老店一样赞！喜欢的人甚至觉得它秒杀很多老店铺。他们家的杂酱酸辣粉肉酱足，加了花生米、榨菜、豆芽、香菜。不过油比较重，属于重口味。粉细滑劲道，味道棒。正如其名，上得很快，价格也便宜。人均：8元地址：渝中区大坪龙湖时代天街C馆LG层推荐指数： ★★★/ 08 /外地食客都慕名而去的酸辣粉张老汉，在景区能有这样的味道真的不多见。经常来逛磁器口的都晓得这家店，门口有师傅现场制作。就是价格有点小贵，大概是因为开在景区吧！他们家的招牌就是霸王牛肉紫薯酸辣粉，粉丝是紫薯做的，很特别，味道比传统红薯粉更安逸。牛肉块又大又多，特别是那一抹胡椒面，特别提味。再配上炸的酥脆的豌豆，非常美味。人均：18元地址：沙坪坝区磁器口正街127号(近黄桷坪一巷)推荐指数： ★★★/ 09 /洪崖洞人气最火爆的酸辣粉熊雄手工酸辣粉，就在洪崖洞里小吃街面，真的是纯手工酸辣粉，色香味俱全。门口就有现场表演手工制作酸辣粉的师傅，粉是完全手工制作出来的。这家酸辣粉，小菜最大的感受就一个字“辣”，辣到爆啊！不过很香，肉沫都是精瘦肉，黄豆吃起来也很香脆。手工粉很细很Q弹，酸辣程度也是够入味。人均：10元地址：渝中区洪崖洞4层美食街推荐指数： ★★/ 10 /走小资路线的网红酸辣粉仇婆，开在时代天街D馆LG层“美时佳”里面。瞬间逼格就提升了，来吃的也是在附近写字楼里上班的白领们。他们家的杂酱酸辣粉，用料很足，肉沫用的都是好肉沫，加了花生碎和香菜，佐料也很足。不过他们家的粉很软，比较粗，还容易断。对于嘴已经吃刁了的重庆吃货来讲，味道没有很惊艳，但是也绝对不差。人均：9元地址：渝中区大坪龙湖时代天街D馆LG层推荐指数： ★★酸辣粉本就是街边让人解馋的吃食，如今已成为外地游客来重庆的必吃小吃。重庆人都有自己钟爱的酸辣粉店铺与理由，也许在你心里还有更好吃的酸辣粉，或者有一些是小时候就开始吃。但未必有名的，这很正常哈！酸辣粉本来就是喜闻乐见的美食！！！至于这么多店铺中哪家最合你的口味还得是你说了算哈~【重庆本地宝】专治本地生活办事难题、吃喝玩乐攻略，这里每天都有地道的重庆生活指南!若您想了解任何有关重庆生活的信息，都欢迎在后台咨询小编~好消息1：重庆公租房摇号申请，条件符合的，在后台回复“公租房”即可在线申请！还没办的抓紧时间！千万别再错过这次机会啦！回复【路桥费】即可在线缴纳路桥费！回复【j】可网上缴纳交通违章罚款及违章查询回复【公租房】可在线申请查询公租房哦！回复【庙会】可查询2017年丰都庙会详细还能免费报名乘坐动车好消息2：微信办事和山城攻略全新上线，点击可在线办事以及活动订票喽！商务合作：请加QQ▍来源:重庆潮生活、网络等
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