火锅店开业之前准备工作
1、火锅店做好定位
对于正准备开火锅店的朋友们，火锅店的定位是重中之重，为什么呢?因为只有明确了火锅的消费人群，才能进一步选择店址，做店铺装修，采购设备设施，做好开店预算。没有定位，一切都没有明确的目标，那开店只能是碰运气，比如你在一个低收入区，开一家装修豪华的火锅店，会死的很惨，这样经营火锅店在当今满是创业精英的时代十开九赔。所以要先做好定位。
2、火锅味道的定位 （火锅开店，最重要的就是味道）
火锅的味道除了菜品本身的因素外，主要由火锅底料、调味品和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环，这是开一家火锅店，最最关键的一点，成败全在一锅汤里，火锅的菜品大体上都是一样的，你能在市场买到，他也能买到，唯有火锅味道，才是一家火锅店的灵魂，晓渝火锅开业之前一定要内测，就是请一些喜欢吃火锅的朋友来吃，大部份认同这个味道后，才能准备开店，味道不过关，是绝对不能开店的，就算开了店，早晚也是关门。
3、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。做好“走出关系误区”的准备。部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
4、开店前的资金准备
因为火锅业的竞争越来越激烈，火锅店面的租金，人工费用的上涨，单店规模也越来越小，大店的生存空间已经越来越有限。晓渝火锅新店一般在200到300平方米最好，目前，一个300平方米、20到26张台的火锅店，大概要准备30万元的资金，其中包括至少6个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备8万元左右用于周转的资金。
5、火锅店面的选址
一个好的店面，让火锅店的成功率就会超过50％。而选址要花大量的时间和精力，一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多；餐饮比较密集；停车位充足，广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，最好要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合你的火锅店定位要求。
意向性选定口岸后，要考察至少花7天的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等；此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，火锅店规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等；注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。
6、火锅店的装修
晓渝火锅认为，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均50元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，年轻有两种，年纪尚浅或心未老。毫无疑问，晓渝胡辣壳老火锅是一个献给年轻人和年轻的心的火锅品牌。作为一个针对年轻受众的品牌，我们深知“氛围令人回味”，我们摒弃掉老气横秋、土得掉渣的火锅馆装修路线，将火锅馆定义为一个与朋友、家人欢聚的“第三空间”。个性化装修主题概念负责与受众情感沟通，无处不在的细节让晓渝胡辣壳老火锅所倡导的态度鲜明的年轻火锅文化深入人心。
7、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以300平方的火锅店要准备员工16人左右。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员，包括店长、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、收银员和保洁员等的招聘。也可以根据你火锅店的具体情况，有的岗位可以不设。
员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为16位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-16人；吃饭则做员工餐.
晓渝火锅工作刚开始时，通常是前厅和后厨统一培训，首先培训企业文化教育，除了讲企业的品牌建设、发展历程、规章制度等内容外，还要强调企业对员工职业生涯的规划，让大家从一开始就清楚地知道自己在企业的发展前途。然后，分组考核，直至人人过关，并从中选拔出表现优秀者当组长和领班。在培训过程中，晓渝火锅对员工进行半军事化管理，每天早上统一着装、在大街上列队跑操，在加强了纪律的同时，又为企业做了免费的广告。
火锅店开业准备
1、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。晓渝火锅特别提醒—这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
2、制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业实行6.8折优惠，现在还有一折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。晓渝火锅的新店开业一般是满100送100，他们觉得这种方式很好，优惠力度比较大，还能吸引一部分回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。还要准备6万元左右的资金，选择当地美食公众号、美食大咖，电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
另外，传统说法总说夏天是火锅的淡季，其实不然，现代社会早已摆脱了自然天气对饮食的影响，夏天开好空调照样吃火锅，所以赚不赚钱不在季节，而在于你会不会做营销。做好店铺装修，设计让人舒服的网络和纸质广告，利用新的传播工具，参加新形式的餐饮活动，突出自身的特色，注重和宣传健康火锅理念，都是对现代都市人极具杀伤力的宣传方法。同时要根据不同时节做足新品研发工作，让食客看到你的用心，因为大家都会支持一家用心的火锅店。
3、火锅原材料的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，晓渝火锅认为，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。
4、火锅的拳头产品
大多数火锅店菜品都差不多，在保证口味的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个“拳头”硬不硬，直接影响到品牌的美誉度，所以，很值得花功夫培育、打磨。比方说，晓渝火锅的拳头产品“牛唇”赢得了众口一词的好口碑。
5、火锅的定价
晓渝火锅认为，餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。定价格，一定要考察周边同行的价格，在根据自身的环境定价格，火锅店的毛利润一般在百分之五十到六十之间最合理。
6、火锅店的管理
晓渝火锅认为，最大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。晓渝火锅努力让员工在店里有家的感觉，希望员工就是离开了，也会留下美好而珍贵的回忆，宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电脑、WIFI、电风扇；每月的18日，晓渝火锅都要为当月出生的员工集体过生日；等等。
为了留住人才，晓渝火锅甚至出让了正在高速增值的部分股权，还为员工制定了一个“九年发展计划”：第一个三年，争取成长为前厅或后厨经理；第二个三年，成为店长；第三个三年，成为晓渝火锅的合伙人。所谓“合伙人”，就是拥有晓渝火锅的股份，如果资金不足，晓渝火锅还会把钱借给他们入股，然后在年终分红中扣还。
7、成本控制与节能降耗
火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来，比如—某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省；晓渝火锅各个店每天都要抄水、电、气表，计算出每万元营业额消耗多少水、电、气，再加上每万元营业额的人工工资，对各店进行比较，做得好的表扬、奖励，做得差的批评并限期降耗；在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
8、重视培养和留住回头客
对于经常外出吃饭的人，有时候真的会有选择困难，往往朋友聚会，请客户吃饭，同事聚餐这些事情到了要动身的时候才发现大脑几乎空白，如果你给这位食客留下过好的印象，为什么不把这份印象更好的保留在食客那里呢?设计精美特别的优惠劵，做个赶时髦的二维码加关注，经常推出一些有特色的优惠措施，网络账户实时做一些新品介绍和健康火锅信息更新，让食客在大脑空白的时候，仍然能想起你!
9、学会借力促销
现在很多互联网网站通过集合众多餐饮商家信息来获取点击量，作为店主，不妨主动将自己的信息提交上去，增加一个宣传渠道;还有很多做团购和卖优惠劵等等五花八门形式的类似餐馆搜索引擎的网站。不妨主动做一些联系，寻求合作，借助他们强大的影响力和点击量，一定会事半功倍做足宣传促销。这里要注意的是，做促销一定要量力而行，不能增长了销售量却降低了服务质量，这样只会毁了名声。
火锅店经营形式有哪几种？
1、独立经营：火锅店经营此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营：此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
3、特许经营：
特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送
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火锅店成本
火锅店成本
开火锅店成本高吗，火锅店成本问题详细介绍。与食材有关：首先，每天必须将第二天所需食品由行政主厨确定签字，然后交采购部定价，再报财务部确认、最后报总经理。在财务及总经理审批过程中，将对采购价格及采购物品品种及数量进行审核。其次，大学生创业开火锅店厨房库存管理要求，为了减少食品损耗及浪费，火锅店必须对食品存放制定严格保管制度，并责任到人。对出现食品过期、或因为保存方式不当等原因造成食品损耗将追纠领导及个人责任。每月最后一天，火锅店汇同财务部对库存食品进行盘点。第三，火锅店活动用餐必须具有主管人员审批，再报财务审批，报总经理审批。在此审批过程中，财务部依据情况对活动，招待标准进行审核，并做出要求，严格控制成本支出。对活动用料成本明细需经活动主管人员签子确认，费用依据具体情况将计入相关部门。火锅店报财务部账单要求全部具有账单并附order单(领导用餐及招待账单经日审审核后交成本核算)开火锅店成本高吗，火锅店成本问题详细介绍。与店址有关：1.交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近。可以在步行不超过20分钟的路程内的街道设店。行人多的一边开店为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人经过，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的客人向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。3.选择靠近人口会增加的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺增添更多的顾客而使其经营上更具发展潜力。4.同类店铺聚集区域。大量事实证明，对那些经营选购耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。5.要选择较少横街或障碍物一边。许多时候，行人过马路，因为集中精神去躲避车辆或其他来往行人，便容易忽略一边的店铺。6.与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来会由冷变热的未被人看好的街道。7.有时与其定好店铺经营方向再去寻找经营场所，不如先找一个地点适中、价格低廉的营业场所，再根据当地环境情况确定经营方向。开火锅店成本高吗，火锅店成本问题详细介绍。开火锅店成本，关于规模首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯!开火锅店成本高吗，火锅店成本问题详细介绍。开火锅店成本关于前期的宣传特别是开大点的店，或者火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报子或者电视拉!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!开火锅店成本高吗，火锅店成本问题详细介绍。开火锅店成本关于用人：这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!开火锅店成本并不高，是比较容易经营的小成本创业项目，如果你正在寻找创业项……
开火锅店成本高不高?通常情况下，在火锅行业里，火锅店的采购食材工作在店面经营筹备中占有很重要的位置，选好店址是成功经营火锅店的关键。所以开火锅店成本也是由很多因素来决定的。采购食材需要掌握一定的技巧，一般说来，火锅店采购食材方法的正确运用，不仅能够节省经营成本，而且对创业者生意的发展有很大的帮助。下面，我给各位投资者介绍介绍：开火锅店成本高不高?与食材有关：首先，每天必须将第二天所需食品由行政主厨确定签字，然后交采购部定价，再报财务部确认、最后报总经理。在财务及总经理审批过程中，将对采购价格及采购物品品种及数量进行审核。其次，大学生创业开火锅店厨房库存管理要求，为了减少食品损耗及浪费，火锅店必须对食品存放制定严格保管制度，并责任到人。对出现食品过期、或因为保存方式不当等原因造成食品损耗将追纠领导及个人责任。每月最后一天，火锅店汇同财务部对库存食品进行盘点。第三，火锅店活动用餐必须具有主管人员审批，再报财务审批，报总经理审批。在此审批过程中，财务部依据情况对活动，招待标准进行审核，并做出要求，严格控制成本支出。对活动用料成本明细需经活动主管人员签子确认，费用依据具体情况将计入相关部门。火锅店报财务部账单要求全部具有账单并附order单(领导用餐及招待账单经日审审核后交成本核算)开火锅店成本高不高?与店址有关：1.交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近。可以在步行不超过20分钟的路程内的街道设店。行人多的一边开店为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人经过，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的客人向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。3.选择靠近人口会增加的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺增添更多的顾客而使其经营上更具发展潜力。4.同类店铺聚集区域。大量事实证明，对那些经营选购耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。5.要选择较少横街或障碍物一边。许多时候，行人过马路，因为集中精神去躲避车辆或其他来往行人，便容易忽略一边的店铺。6.与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来会由冷变热的未被人看好的街道。7.有时与其定好店铺经营方向再去寻找经营场所，不如先找一个地点适中、价格低廉的营业场所，再根据当地环境情况确定经营方向。开火锅店成本，关于规模首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯!开火锅店成本关于前期的宣传特别是开大点的店，或者火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报子或者电视拉!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!开火锅店成本关于用人：这就是给……
冬天到了开火锅店的旺季也到了，开火锅店创业计划书，开火锅店成本核算如何算?开火锅店赚钱吗?开火锅店要注意什么?虽然火锅店在冬季异常赚钱，但是创业者开店之前还是要注意很多因素的，冬天开火锅店创业计划书，假如你想开火锅店?火锅店成本核算你一定要学会!冬天开火锅店创业计划书：火锅店成本核算之开火锅店需要多少钱一般小规模的火锅店8-10万，一个600-800平方米、60-80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。一般情况下，开火锅店还要注意环境。环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的民众化火锅，往往只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制。但众所周知，装修是个可深可浅的无底洞，民众化的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。举例来说：开一个500平米的店，店面装修费用15万，前厅设备用7万，厨房设备用4万，备料费用1.5万，其他费用3万，总投资共35万，餐位数差不多能达到280人左右，日均上座率为110%(中晚)，如果人均消费额为28元的话，日营业额为8500元，月营业额为25万，投资回收期差不多是4-7个月，总的来说，这个数字是相当可观的，不过还得结合各地的实际情况作比较。冬天开火锅店创业计划书：火锅店成本核算之火锅店市场调查冬天开火锅店创业计划书：对火锅市场的影响因素。1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。冬天开火锅店创业计划书：客源的调查分析。1、服务对象分析：(1)消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;(2)消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;(3)消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;(4)消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但……
对于刚开店的新手来说，经营出现问题是难免的，那么如果遇见成本问题该怎么解决呢?这里小编用例子告诉你对策!就比如前两天有一家自助火锅店试营业开始，在大学门口，80平米，营业情况如下：1、吃饭的客人很多，但是到最后却赔了100多块，原因是客人浪费太严重!2、一个保鲜柜坏了，今天早上发现很多食物都变质，很心疼，只能全部倒掉3、招不到服务员，总共就我们两个，根本没时间注意饭厅的情况，竟然有人私自到吧台里拿酒，客人走后才发现。总之是忙的毫无头绪，不知道下一步该怎么办?还有最重要的是成本核算问题处理方法自助火锅的成本核算，方法有很多种，如果你想达到最直观的以是便于考核的方法，就选用直接成本消耗，以就是被客人吃去的成本，即所有的菜品及调料耗用，这种方法可直接显示毛利，如果要想综合考核，就要再加上人工费、水电费、燃料费等直接费用进入成本，这样较为全面，但是中间的隐蔽项目较多，考核起来只知道现象，明细较为模糊，不便于专项控制。首先是要核算好人员配置，你买什么，需要那些岗位。80平米的自助餐刚开业时，按一班制算，至少是需要1名收银员，3名服务员，1名理菜员。还有人员配置好后，须要在人员招到的情况下才能开业。否则，就会出现上述情况。不过现在首先要解决的是收银台必须要有1人(协调一名人员或是老板自在收银台)，其他的要改为自助，那就全自助，包括餐具也由顾客拿取，剩下的一名服务员就专司收台服务就行。而菜品的添加则可收厨房操作。其他的如成本核算，流程管理等，就得需要一套科学的管理方法。建议你可咨询这个论坛公司，他们就是专门做这样的问题诊治的。……
开火锅店需要多少钱?如今火锅店开遍中华大地，也让很多的投资者大赚特赚，因此，也有更多的人想要投资火锅店，不过如今火锅店开店的类型有很多，不同的开店类型，开火锅店需要多少钱也是不一样的。自助型：自助型火锅店是将火锅的原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅店的某一区域，由顾客来自行选用，服务员较少的一类火锅店。此类火锅除了有着自由性、随意性的特点外，还拥有较大的选择性，让顾客感到较大的知足感，投资约在10万-20万左右。大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数目很不少。经营的品种比较单一，以中低档原材料为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、档次、规模、服务的差别，在顾客中有自己的地位与形象。有自身的独特优势，火锅本钱较低、价格适中和风味大众化关系紧密亲密，座位率与周转率较高，投资约在40万-60万左右。豪华型：豪华型火锅店在一般在某一区域均有较高的声誉，装修的举措措施齐备，环境优美，在火锅的制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处是价格较高，火锅高质量、服务高超及就餐环境相同一具备高级的烹调和服务职员，其服务的对象以高收入者居多，投资约在80万-100万左右。风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，投资大约在20万-30万左右。……
开个火锅连锁店，火锅连锁成本控制法则。每个开火锅店的老板都希望自己的火锅连锁赚更多的钱，希望店铺人员可以为他们省心更多的成本，其实这里面有很多的技巧，下面就跟渠道网一起来学习一下吧。一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，天全食艺坊揭秘连锁餐饮业盈利十八招后厨要做到不见菜单不上菜。六、饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。九、点菜单应注意精简。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。从价位到形式、内容都做足文章之后，还有商家想到了在营造吃小火锅的氛围上玩花样。西湖天地一家餐厅就在西湖边美丽的自然环境中玩起了人工造雪，让顾客们在雪花飘飘的浪漫氛围中吃一个热腾腾的小火锅。随着越来越多的商家进驻到小火锅的市场来抢占财富蛋糕，做出特色和个性便很有必要。从以上的各大商家来看，现在的促销手段真可谓是五花八门，什么样的都有，消费者可选择余地越来越大。……
本文详细介绍开火锅店成本高不高 如何开火锅店 ，包含开火锅店成本和火锅店专题信息供大家参考。开火锅店成本高不高?通常情况下，在火锅行业里，火锅店的采购食材工作在店面经营筹备中占有很重要的位置，选好店址是成功经营火锅店的关键。所以开火锅店成本也是由很多因素来决定的。采购食材需要掌握一定的技巧，一般说来，火锅店采购食材方法的正确运用，不仅能够节省经营成本，而且对创业者生意的发展有很大的帮助。下面，我给各位投资者介绍介绍：开火锅店成本高不高?与食材有关：首先，每天必须将第二天所需食品由行政主厨确定签字，然后交采购部定价，再报财务部确认、最后报总经理。在财务及总经理审批过程中，将对采购价格及采购物品品种及数量进行审核。其次，大学生创业开火锅店厨房库存管理要求，为了减少食品损耗及浪费，火锅店必须对食品存放制定严格保管制度，并责任到人。对出现食品过期、或因为保存方式不当等原因造成食品损耗将追纠领导及个人责任。每月最后一天，火锅店汇同财务部对库存食品进行盘点。第三，火锅店活动用餐必须具有主管人员审批，再报财务审批，报总经理审批。在此审批过程中，财务部依据情况对活动，招待标准进行审核，并做出要求，严格控制成本支出。对活动用料成本明细需经活动主管人员签子确认，费用依据具体情况将计入相关部门。火锅店报财务部账单要求全部具有账单并附order单(领导用餐及招待账单经日审审核后交成本核算)开火锅店成本高不高?与店址有关：1.交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近。可以在步行不超过20分钟的路程内的街道设店。行人多的一边开店为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人经过，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的客人向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。3.选择靠近人口会增加的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺增添更多的顾客而使其经营上更具发展潜力。4.同类店铺聚集区域。大量事实证明，对那些经营选购耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。5.要选择较少横街或障碍物一边。许多时候，行人过马路，因为集中精神去躲避车辆或其他来往行人，便容易忽略一边的店铺。6.与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来会由冷变热的未被人看好的街道。<span style=……
开一家火锅店，前景好、利润高、操作简单、经营便捷，是非常适合新手创业者的投资好项目。那么，怎么开火锅店?火锅店经营秘诀有哪些呢?马上为您公开火锅店的经营秘诀!怎么开火锅店?选择火锅加盟好品牌!火锅加盟哪家好?黔乡牧人生态火锅、小肥羊火锅、呷哺呷哺火锅、谭鱼头火锅、刘一手火锅都是人气非常高的热门火锅品牌，值得您投资加盟哦!怎么开火锅店?不同的品牌火锅，也有自己独特的风味和特色。知己知彼才能开店顺利!针对不同的顾客群，选择不同的火锅品牌来加盟，是成功的关键!一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但……
汤鲜味美，同时更有营养，人人都爱吃，造就无限的商机不断涌现，财富之路在眼前，加盟咕嘟咕嘟小火锅怎么样，不但让您吃的开心，口福不浅，同时也能让您更快的实现财富梦想。代理商享受区域保护政策，占领一方市场份额。咕嘟咕嘟小火锅怎么样，保证了新鲜、美味、营养，鲜香扑鼻的特制汤料、酱料、特色凉菜。无论亲朋好友、宾客同伴，一人一锅，边涮边聊，可丰可俭，其乐融融，是现代餐饮的潮流，是大众消费的首选，在，您不仅可以品味美食，同时更能体味到非凡舒适的休闲感受。秉承食补养生的原理 ，在火锅汤底加入多种中草药，并根据人群、地域的差异，推出中式系列、日式系列、韩式系列、东南亚系列、欧洲系列等，供消费者选择。滋补、保健、提高食客的身体健康。招商总部提供统一的形象识别，店面设计和店内海报，确保百店如一。咕嘟咕嘟小火锅怎么样总部会定期在加盟店所在区域进行广告媒体推广，确保加盟商知名度。精品豆捞秉承传统文化，荟萃各派火锅精华，以西式风格重塑火锅时尚，选用都市主题，强化时尚元素，紧紧围绕年轻人为……
火锅的季节性较强，在很多人的印象中，火锅是冬天特别是天气很冷的时候才会吃的，夏天温度高，不是吃火锅的时候，而且很容易上火。因此，在夏季火锅店的生意异常冷清。那么该如何才能在淡季让火锅店的生意有起色呢?一、改变消费细看，引导消费观念不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。1、明确餐馆定位餐馆夏季生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。有些火锅店可以定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。2、进行消费引导比如很多北京的火锅店拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销……
餐饮行业虽然竞争激烈，但是火锅，一直是最受消费者喜爱的美食!火锅行业的暴利，让更多的投资者想要开一家火锅店来赚钱高额利润。如何开火锅店?火锅店的管理和经营需要注意哪些方面的事情呢?这样开火锅店最赚钱!请继续往下阅读!如何开火锅店?新手开火锅店，如何做?第一、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。如何开火锅店?顾客就是上帝，让顾客吃的满意，是第一重要的事情!第二、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。如何开火锅店?不断的进步和提升火锅店，才能让回头客增多!第三、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、……
火锅店开在哪更赚钱?开店选址是关乎盈利的重要因素，好的店面地址往往能更吸引顾客。火锅店开在哪更赚钱?小编介绍下火锅店选址六要素，希望对你有帮助!火锅店开在哪更赚钱?1、选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。火锅店开在哪更赚钱?2、选址的原则第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种火锅店开在哪更赚钱?3、要贯彻接近原则也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"火锅店开在哪更赚钱?4、要环境配套到位外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益火锅店开在哪更赚钱?5、要科学预测……
夏季如何经营火锅店技巧炎炎夏日对于经营火锅店的人来说无疑是一个淡季，随着顾客的减少，许多商家都想尽办法，寻找特色，让自己的火锅店可以在淡季有所盈利。那么夏季如何经营火锅店?夏季怎么样才能让火锅店人满为患呀?下面就给大家说一说其中的门道。明确餐馆定位火锅店夏季生意不怎么好，这首先要分析一下火锅店的定位。有些火锅店可以定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。进行消费引导比如很多北京的火锅店拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。食料严格把关因为夏季天气炎热，……
开一家火锅店，不需要经验，不需要技术，也不需要大笔资金，是非常适合投资经营的好项目!开火锅店经验有哪些?如何开火锅店?开火锅店经验有哪些?对于想要开火锅店的人来说，火锅行业前景怎么样?餐饮业中的开火锅店经验行业被誉为永不凋落的朝阳产业，市场和消费能量惊人。火锅店产品品种丰富，可依据店面大小、资金实力和地方饮食习惯灵活组合，满足不同顾客的需求。开火锅店经验有哪些?经过多年的经营，火锅店已经成为餐饮市场最有名的餐饮机构。开火锅店经验有哪些?火锅，深受消费者的喜爱。火锅店，一年四季生意都非常火爆!火锅加盟不可多得的投资选择，火锅店自从上市以来，以品味闻名。火锅店是一种历史悠久、风味独特的地方美食，火锅店具有香、辣、甜为主，色、香、味一流的风味特点，让人一吃难忘，又久吃不厌。火锅店非常适宜于上班族和生活节奏较快人群的早餐、中餐消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。开火锅店经验有哪些?火锅店采用御膳秘方配制的专用调味香，并有规范化的制作工艺流程，产品风味和品质容易保证，竞争对手……
加盟什么火锅店好?火锅以辣为主，不同的底料调剂出不同味道的火锅，也是自古传下来的配方，让全国各地的火锅大品牌逐渐成形。加盟什么火锅店好?天气转凉了，热门吃火锅的劲...[]
加盟开火锅店好吗?很多人都爱吃火锅，尤其在一些大城市，火锅是人们聚会的首选。开一家火锅店是很有美好钱景的，下面我们对此做一下简单分析。加盟开火锅店好吗?项目简介：...[]
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想开火锅店赚钱，如何开好火锅店呢?认为开好火锅店最重要的就是火锅店的特色，火锅店主要卖什么?当然是火锅啦，所以开好火锅店火锅店种类就尤为重要，如何开好火锅店?教你如...[]
小型火锅店投资多少资金才能启动?进军餐饮业是个很庞杂的进程，从采购，生产加工，出菜，客人心理都很讲求，要小本创业，做火锅生意赚钱，开店前要进行精心的计划，才能保住...[]
在餐饮行业中，我国的火锅市场一直长盛不衰，现在火锅加盟已经成为了很多投资者的首选项目。如何开个连锁火锅店?这是很多投资创业者感兴趣的问题，那么下面小编就整理了一些...[]
今年连锁火锅店有哪些?现在加盟火锅店赚钱吗?在现今，吃火锅也很受现代人的喜爱，符合现代生活的饮食习惯，特别是在秋冬季节，更受欢迎了。今年连锁火锅店有哪些呢?就来看看...[]
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