上海金山企业为什么食堂要对外承包_惠茗餐饮食堂承包_天涯博客
1998年，一批来自知名餐饮和食品行业多年管理经验的有志之士汇聚在上海，成立了上海惠茗餐饮，立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为行业的创新者、改革者与实践者。
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企业为什么食堂要对外承包
&&&&许多员工认为食堂对外承包是压缩员工伙食标准，或者是降低员工伙食标准。其实这是不明智的理解，或者说是错误的想法。&
公司食堂对外搞承包，其实有很多优越性。其有责任的分工，容易管控，节约开支，提高效益，减轻资金周转压力。&
一、责任的分工：把公司食堂对外承包后，责任的分工有了明确化。&
1、公司（甲方）责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方（乙方）的正常运作就可以了。&
2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工。平等分配等。菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。&
二、容易管理：对于公司而言，从自己管控转为监督管控，本身效益就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决，还不一定达到很好的效果。而监督管控就不一样了，只要把员工不同因素的信息（问题）传达给承包方，由承包方来具体执行实施。在某种意义上给承包方一些压力，迫使承包方做好其本份工作，达到公司的管控目的。&
三、节约开支：公司把饭堂承包后，厨师工资由承包方负责。有些伙食费用比较高的公司，在燃料方面可以考虑由承包方负责。还有些新公司若人数比较多，合约时间比较长的话，承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。这些对公司而言，明显就节约了甲方厨房原来的开支问题。对承包方而言，也不会因此降低原来的伙食标准。因为食堂承包后，我们对于食品采取统一采购，统一经营也是在采购上所得。同时在食堂运作上也节省了许多不必要的浪费，如大米、水、电、燃料等。&
四、提高效益：公司食堂承包后，在承包方的正常运作下，减少了行政部的工作压力，同时也减轻了员工伙食工作之忧，使员工能一心一意投入到工作中，提高生产效益。&
五、减轻资金周转压力：公司食堂承包后，我公司将先垫付甲方员工半个月或者一个月伙食费用。在半个月或一个月后，再同厂方结算。这样，在某种意义上可以说减轻了厂方资金周转。&
& 现如今，上海食堂承包已经是上海企业食堂发展的重要趋势。将企业的食堂承包出去，有利于源头保障食物成本的低廉采集，减少中间渠道的耗损，保障菜品的丰富标准化，提供干净卫生的用餐环境。中国现在的存在的无数大大小小的企业事业单位，对企业食堂的承包是一个拥有巨大价值的&蛋糕&，如何吃到一块好的上海食堂承包&蛋糕&，如何将上海食堂承包做强做大，是这个行业的企业思考和考虑的问题。
企业要想发展，最想要考虑如何生存下去，能够做起来才有可能做得好。正所谓生产力决定生产关系，拥有了实力和基础，才有可能考虑对经营规律经营模式方面的改善。在一开始，食堂承包应先立足于实际，重视实用功能，积累实力。可以先承包一些小的企业事业单位，进行较为小的管理和实验，积累一定的基础，循序渐进，不可急功近利，不可单纯只想把规模扩大，没有一个合理化的管理，剩下的职业一个亏空的躯壳。
先做强在做大，只有把上海食堂承包的实力做起来，上海食堂承包的品牌创出来，上海食堂承包的基础建起来，拥有了内涵才可以拓宽市场扩大规模起来减少压力。根基是松动的不牢固的，不仅会导致整体发展的营养不良，无法枝繁叶茂，而且遇到大风大浪时，甚至会被连根拔起，得不偿失。任何事物的发展都需要讲究一个过程，重视量变的积累。
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤&&，每天餐费为&6-20&元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
二、食堂管理方案
1&、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2&、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3&、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4&、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势
1&、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2&、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
3&、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4&、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利方式
1&、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2&、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3&、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力&钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，&销售过程中控制每单位菜品的重量，&加强预估核算，&减少剩菜浪费。
五、主要菜谱报价
就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
五、主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：&
4.00元/餐(一小荤二素菜)，米饭、汤任食。&
4.50元/餐(一中荤二素菜)，米饭、汤任食。&
5.00元/餐（一大荤二素菜），米饭、汤任食。&
5.50元/餐(一大荤一小荤一素菜)，米饭、汤任食。&
6.00元/餐(一大荤一小荤二素菜)，米饭、汤任食。&
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜一份水果)，米饭、汤任食。&
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。&
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。&
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭
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电话：021-我公司属于餐饮集团公司 想承包公司食堂、学校食堂等…需要什么样的手续？属于招标还是投标？
我公司属于餐饮集团公司 想承包公司食堂、学校食堂等…需要什么样的手续？属于招标还是投标？
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你好，我想咨询一下学校食堂承包给餐饮公司
你好，我想咨询一下学校食堂承包给餐饮公司，后面餐饮公司委托给个人承包，个人又转包给个体商户经营，乱收押金，进场费不退还，骗个体商户进去经营，没有跟商户说明合同过几个月到期，骗个体户进去装修，又没能经营几个月就被清场，像这种情况算不算呢？能否跟他申请要求补偿装修和投入的设备损失呢？
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总结了一下，主要3个方面：
1、安全：包括食材、餐具、饭菜制作等的全过程；
2、营养：包括食材如何搭配、食谱等；
3、快捷：提供送餐服务等；
厨房工人还是公司自己人的好。
厨师及厨房工作人员相对于企业来说，厨房外包后，算是特殊工种，采用备用人选的方式在成本上不划算。没有备用人选，厨师万一头痛脑热，情绪不好时，饭餐质量就会受到影响。在计算厨房成本时往往只计算了柴米油盐之类的。忽略了人工成本。全额计算的时，会远远超出就餐标准。
饭堂承包公司是来赚钱的
饭堂承包公司采用规范化管理，系统化培训，规模化采购，专业化操作。使管理严明，员工素质较高，成本控制能力强，最终减少浪费，降低损耗，达到总成本降低，因而从中获利。
企业经营的食堂食材安全
员工饭堂承包公司表面上承包的是企业的食堂，实际承包的是企业食堂的饮食安全，专业化的公司比企业本身更注重食材安全，这是法律责任问题。
企业经营的食堂青菜新鲜质量有保证
中小型企业的食堂最高级的采购方法是道超市采购，有经验的人都知道：超市的青菜质量绝对没有批发市场来的新鲜，饭堂承包商通常会在大型批发市场确定固定额采购点，青菜新鲜程度可想而知。
企业食堂外包给其他公司经营，会有指挥上的间隔。
与有资质的公司签订食堂承包合约，双方成了契约食堂外包关系，企业由原来的主导变换为监督和稽核。
厨房承包公司会不断调整厨师，以保证口味变换，避免单一趋势。同时提供全年无休不间断供餐，迎合甲方需求，安排加餐，客户餐，员工小炒，生日餐等不同餐别。
公司招聘的厨师更懂得营养膳食
中小企业的全凭厨师一人把握营养和搭配。
任一厨师都有专攻方向和技术弱势，餐饮承包公司采用厨师考核和厨师轮调，配备专业的营养师，合理搭配膳食，做到：膳食合理，荤素搭配、营养均衡。
一、承包公司要制定月度食堂的工作计划，并能及时处理平时存在的各种问题。
二、能合理配置劳动力，严格督促食堂各组工作人员按时完成好当时的工作任务。
三、认真贯彻严格执行企业所制定的各项规章制度，要经常检查各岗位责任制的执行情况，通过开展各种技术交流和练兵，不断提高食堂服务和技术服务质量。
四、要经常组织好食堂各个岗位职工的思想学习和业务技术学习活动，常常了解职工思想状况，树立好的服务风尚。
公司在经营食堂十多年的过程中总结出非常丰富的经验，有能力处理好经营中的、食堂卫生等问题。我们会根据工厂企业、学校、医院、写字楼，用餐人数，用餐环境制作不同的食堂经营管理方案提供贵方。
1、首先要明确，老板把事情交给你处理，但你的处理方法还是必须先向老板请示，确定可行后再执行。
2、员工对食堂的意见具体是什么，有什么要求，必须明确并列出书面清单。
3、根据员工意见，与当前公司沟通，逐条明确整改方案、整改时限、验收标准等。
找一家有能力，有实力的公司很重要。添添香公司他有专业的管理方案，专业的操作方案，比贵司请厨师做要好得多。省事，省力，省心。如果你是公司管理层，你只要去监督就可以了。&
不会为了，今天菜买多了，今天不够菜了，不够饭了，或者是口味不好，油少了这些锁事而烦心，你承包了给添添香餐饮管理公司。就不会影响工作。
一、采购:食材来源是否能保证品质安全,保证新鲜;
二、食堂烹饪的技术是否过关,食材清洗是否干净、搭配是否合理
都是我们服务的重中之重!公司有严格标准！
1. 首先是具有法人资格以及有相当管理、司厨经验者组成的团队;
2. 能给发包方提交切实可行的餐饮解决方案;
3. 团队中从业者(直接操作者)必须具备近期的较全面的、由三级及三级以上医院出具的健康 检查报告，以证明其适宜从事食品加工工作;
4. 有成本核算和控制能力;
5. 可以结合时令和营养要求以及业主诉求调整与变更菜单;
6. 对于所承包食堂的出现突发性事件有应急处理机制和应急处理能力者(包括:赔付能力);
食堂承包之后，就餐工作人员为餐饮管理公司专业服务人员，他们经过专业的培训及有一定的服务工作经验，在工作期间，根据企业的要求、企业的规章制度进行相关培训，遵守企业的法定法规，企业、食堂承包商不定期对食堂服务工作人员进行考察评估，并按规定给予奖励。同时我们在工作地点设有意见反馈箱，全部的就餐人员可以时时对工作人员的服务进行监督，并可以提出自己的相关意见，这样服务的工作得到时时的监督，并第一时间把问题反馈到相应的管理部。
企业把食堂承包出去后，饭堂由承包商来经营一直，由企业来监督审核，必进行不定期的抽查，食堂承包商对其工作人员进行定期培训，就餐模式按企业要求提供固定餐就餐模式、半固定餐就餐模式、自由餐模式，菜谱品种多样化，就餐人员可以根据自己口味选择菜，饭量根据自己需求，吃到饱为止！&
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