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古法天锅蒸馏酿造 “酒魔”陈立新解说“土酿”真谛
&&& 作者：王跃海&& 来源：大众网淄博频道
[提要]12月22日，山东齐韵酒道馆自主品牌“土酿”酒上市发布会在齐盛宾馆举行，“酒魔”陈立新亲临发布会现场，与各界朋友面对面解说“土酿”真谛。
四川土酿酒业有限公司董事长、山东齐韵酒道文化发展有限公司总经理刘淑峰致辞
发布会现场
　　大众网淄博12月23日讯(记者 王跃海) 12月22日，山东齐韵酒道馆自主品牌“土酿”酒上市发布会在齐盛宾馆举行，“酒魔”陈立新亲临发布会现场，与各界朋友面对面解说“土酿”真谛。
　　“土酿”由中国著名酿艺大师“酒魔”陈立新鼎力打造，追寻白酒最早的味道，传承了白酒最原始的手工工艺，采用古老的古法天锅蒸馏酿酒技术，保证了每一瓶酒的醇香与浓度，让酿酒回归本源，找回白酒最早的味道。“土酿”是其酿酒人生中的巅峰之作，也是中国现代酒文化的独特代表。
　　陈立新介绍，“土酿”传承了白酒最原始的手工工艺――古法天锅蒸馏酿酒技术。古法天锅蒸馏原理是酒糟被蒸汽穿透，糟中之酒受热汽化，再经冷凝变成液态的酒。现代冷凝器是放置在蒸酒锅外，通过导管把酒汽从甑上直接置放一大锅，锅里放了冷水，锅下置一盘，盘心有一导管，从甑的腰部插出。当酒汽上升，在锅底遇冷，凝结成液体，便顺锅壁落入盘中，酒便从“牛尾巴”中流出。
　　新闻发布会上，除“土酿”酒外，“土酿”天锅酒、“土酿”天锅陈酒、“土酿”天锅老酒相继进行了现场发布，并在现场进行预售。
初审编辑：责任编辑：王盈盈
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土酿：为古法天锅蒸馏工艺代言
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（原标题：土酿：为古法天锅蒸馏工艺代言）
酒里乾坤大，壶中岁月长。简单十字，道明酒的蕴意。几千年来，历史从来没有跟酒分开，从英雄豪杰到市井小民，从千金难买的名酒到自家粮食酿造的烈酒，再到如今，杯中之物的种类已经无比丰富，而还是有酒企坚持着粮食酒的传承，用古法酿造出诸味协调的好酒，土酿就来源于此。
土酿酒的酿造地位于四川泸州，川酒因其湿润气候、微酸土质、纯净水源等得天独厚的自然条件，酿造出的酒更是酒中珍品。大国工匠，匠心筑梦。一代代的酿酒匠人们对古法天锅这项古老技艺的笃定坚持与匠心传承，让其不至于在历史长河里消逝不见，而我们在今天还能有幸一睹芳容。从古代到现代，酿酒的方式仿佛在作坊内从未发生过变化：这便是古法天锅蒸馏酿酒。
在青砖垒成的基座上，有一个木质的甑桶，甑桶上架着一口巨大的锅，锅分上下两层，上面的锅底设有一个装酒漏斗，接着一根导酒管。下面的锅里被酿酒师们填满发酵半年之久的酒糟，上面的锅里装满冷水，然后密封上盖。基座上柴火旺盛，蒸煮酒糟，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，顺着上面的锅身一滴滴汇聚到锅底的接酒漏斗，酒从导酒管道流出，这就是古法天锅蒸馏酿出的酒。
天锅蒸馏酿酒，没有经过进一步的冷凝，而是酒蒸汽反复被蒸馏，出酒温度高达50°以上，而非古法蒸酒，出酒温度不过十七八度而已，相较来看，古法天锅蒸馏温度更高，酒精挥发更多。另一方面，古法天锅蒸馏的出酒率更低。同样多的酒糟，古法天锅的出酒率仅为非传统蒸馏工艺出酒率的60%。通过这些方面的对比，不难发现，古法天锅蒸馏的浪费极大。既然浪费如此之大，为什么还会坚持这种古法蒸馏酿酒？秘密在这里。
慢工出好酒。好酒源于酿造的每一道工序，什么是好酒？好酒是喝了还想喝，好喝不易醉，醉后不喉干，不上头，醉酒慢，醒酒快；入口醇厚、丰满、圆润；落喉干净无杂味，不刺喉、不挂喉、不烧胃；咽下回甘好，嗝香悠长；粮香、窖香、陈香、糟香、馊香浑然一体，香而不肥腻，诸味协调。
如何酿造出诸位协调的好酒？土酿的酿造采用古法天锅，纯手工工艺酿造而成，选粮选用泸州本地特有的新鲜糯高粱为酿酒原料，糯高粱被誉为酿酒原料中的贵族之贵族，好的原料，是好酒酿造第一步的关键。接下来是制粬，“土酿”酒选在微生物最为活跃丰富的端午，用的是精心养护使用10年以上的老窖发酵。使用上批次生产选剩的酒头、酒尾润良，这就是我们通常所说的复蒸提纯工艺。
提纯后需要的就是发酵了，入池发酵期必须满180天，期间还需要进行返沙灌酒工艺，然后通过“古法天锅”蒸馏工艺，去头、舍尾择取最为精华部分，用酒勾酒的方式进行酒体组合，采取阴阳平衡自然老熟方式储存6个月以上，使酒体达到完全平衡稳定的状态，最后经品酒师两次以上亲自饮用体验，无异常反应后方可灌装成品出厂。
每一瓶土酿酒都历经考验，酿酒十项工艺就是酒的整个人生，而我们，通过品酒来品我们的人生，饮两成养生，饮六成生智，楼阁下，花木前，何妨倾杯一醉。
(原标题：土酿：为古法天锅蒸馏工艺代言)
本文来源：中国江苏网
责任编辑："王晓易_NE0011"
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醇酒是以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘冽泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。酒香持久，加冰加水色味不变，优质实惠，酒香浓郁、绵甜爽口、回味悠长。铁盒装更显高档，时尚，很切合现代年轻人婚礼时尚简约的风格产品。贵州醇开创了低度浓香型白酒的先河，被称为白酒酿造工业史上的一次革命。荣获一九八四年中国酒类质量大赛铜杯奖。
贵州醇基本简介
醇酒以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘冽泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。贵州醇酒具有酒体清澈透亮，味醇绵甘爽，浓香馥郁，酒度低而不淡，加水加冰色味不变的特点。是优质实惠，风格独特的豪饮佳品。“贵州醇”以其独特的风格一经投放市场，便受到消费者的青睐。贵州醇的研制成功，被称为中国白酒酿造史上的一场，开创了白酒优质低度的先河。“贵州醇”等被评为“贵州省名牌产品”。
贵州醇，清澈或微黄透明、香气独特、优雅舒适、味绵甜细腻、香味协调、回味清爽、较悠长，具本品风格。作为贵州浓香型的典型代表，自1983年首度以35度贵州醇开创低度先河以来，就一直为探索具有典型贵州特点的浓香白酒而努力。贵州醇背负着白酒业原本的浮躁和不理性，背负着新工艺白酒对传统工艺白酒的冲击，贵州醇始终在坚持传统工艺白酒的提纯和创新。
净含量：750ml
特征：酒度低而不淡，酒味香而持久，加冰加水色味不变。
原料：水，高粱，小麦。
酒精度：35%vol
生产商：贵州醇酒
贵州醇行业地位
2010年、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第86位，品牌价值为10.29亿。
日多彩贵州百强品牌颁奖典礼上荣膺多彩贵州十大名酒品牌排行第五位。
贵州醇厂家简介
贵州醇酒厂厂址坐落于贵州省著名的国家级“万峰林”旁。6000余亩，有员工3000余人，企业总资产10亿元，为国家大一型企业，贵州省著名白酒厂。企业除了从事浓香型白酒“贵州醇”系列产品的生产销售外，经营领域还涉及到彩印包装、铁路货运、养殖种植、、商品销售、教育医药等众多行业。年实现经营收入数亿元、上缴国家税收数千万元，是黔西南州支柱性企业。贵州醇酒厂提出“生态经济”的理念，建设，走可持续发展的道路。在通过ISO9002质量体系认证后，又通过ISO14001。厂内建成的奇香园风景区通过AA认证，成为贵州省唯一的生态示范区。
贵州醇酒厂
贵州醇诞生历程
二十世纪八十年代初，贵州醇酒厂鄢文松敏锐地意识到：酒厂要走出困境获得大的发展，必须在新产品开发上作文章，而新产品开发应该按照白酒低度化这一思路去走。于是鄢文松提出了
一个大胆的设想：突破市面上浓香型低度白酒38度的极限，开发低于38度的浓香型优质低度白酒。
开发项目启动后，开发组遇到了许多重大的技术难题。但凭着鄢文松丰富的酿酒实践经验与北农大毕业时任酒厂技术员深厚的酿酒理论的结合，经过一年的刻苦攻关实践，1983年，一种全新的35度优质浓香型白酒诞生了。贵州醇的诞生，为酒厂走出困境，发展壮大创造辉煌奠定了基础，带来了希望。
“奇香贵州醇”不仅是在中国白酒面临“重新洗牌”的关键时刻，产品个性化创新的成功典范，而且是开创白酒个性化时代的成功之路。
贵州醇发展历程
贵州醇酒厂重技改，扩规模，重开发。在理顺内部管理的同时，着手进行第一次大规模：贷款800余万元建成年产3000吨贵州醇生产线，使企业生产规模跃上新台阶。与此同时，积极开拓市场，建立以两广、等沿海省市为基地，逐步辐射大江南北的。从此，贵
州醇酒厂的产品销量迅速上升，知名度不断扩大，经济效益年年翻番，至1992年，销售收入首次突破1亿元人民币，标志着贵州醇的发展进入兴旺时期。
从1985年至1992年的7年时间里，贵州醇酒厂通过内部改革，强化管理，转换机制，市场培养、完成了一个企业参与市场竞争的所有准备条件。特别是1991年6月在下午屯北面羊肠坡上大面积征地，投入1亿元人民币建立新厂，使贵州醇的年产量达到万吨，对市场旺盛的需求提供了有力的保障。从1992年开始，贵州醇的销量连续5年快速增长。但在这个过程中，都是依靠单一品牌35度银装贵州醇打天下，这种状况使企业抵御风险的能力减弱。为了改变这种单一产品结构的状况，从1998年开始，先后开发出28度、38度、42度、52度、53度、54度的新产品。其中54度精酿贵州醇获黔西南州1998年度科技进步一等奖；2000年又成功推出具有另一意义的完全独立于我国白酒现有五大香型之外的“优雅型奇香贵州醇”，并通过国家级鉴定。之后，酒厂又在的开发上取得成功，利用厂区基地种植的高原玫瑰香紫葡萄开发出“奇香宝石红”干红葡萄酒。
贵州醇酒厂无论从品牌、规模、销量、效益都达到了一个全新的高度，成为贵州乃至全国的知名白酒企业。
贵州醇品牌创新
贵州醇品牌个性塑造的源动力
“奇香贵州醇”的品牌确立，不是在玩名字的花招和文字的游戏。品牌的意义在于产品差别化的原创性和品质的个性化，而这种原创性和个性化更是文化，环境，技术革新的个性表现，从
而可以保持和创造独占性的市场地位或者挺进无竞争的领域。“奇香贵州醇”的面市，正是这一品牌观根深于“永远创新贵州醇”的整个企业战略过程的结果。只有创新，才会有个性化的产品，才会有品牌个性化的表现。
品牌个性化，旨在为产品，品牌找到一个个性化“卖点”，从而在细分的市场中营造个性化的吸引力和号召力。品牌个性化，是一个战略决策和战术过程，是企业在对品牌的塑造，宣传，维护及经营管理。是一个创新与不断提升的战略目标。
未来中国白酒市场，质量酒，文化酒，品牌酒理性回归，市场竞争更加激烈。随着低档酒的回落，高档酒市场不断提高，品牌高度集中化越演越烈，企业凭什么生存和发展，显得十分重要。个性化的产品和品牌，是未来白酒企业获得生存和发展机会的着力点。
面对当前中国白酒业的现状，如何实施产品和品牌个性化创新，“奇香贵州醇”给出了一个满意的个性化答案。
贵州醇品牌命名—产品创新引导品牌个性革命
纵观当前白酒企业在品牌创新上，包括一些骨干企业在内的，仍然没有走出“品牌概念误区”，不是与“王，霸，，妖，怪，圣”等一些稀奇古怪的名词纠缠在一起，就是整天为“国酒
”，“千年酒窖”，“酒祖”，“第一坊”，“第一窖”等争得面红耳赤，陷入抱根问祖，攀比文化历史的概念炒作。而“奇香贵州醇”则彻底摒弃“文字游戏”的做法，另类思维，从产品创新入手，掀起产品个性引导品牌个性的革命。没有个性产品作支掌力，品牌个性也就显得空洞，缺乏长久生命力；产品（包括产品质量，产品技术含量，产品价值和使用价值，包装及市场竞争力等）是品牌的基础，品牌个性首先源于产品个性。
“奇香”一种新型白酒概念的总称。是一种有别于酱香，浓香，凤香，清香，兼香的新白酒香型。他一方面体现贵州醇酒厂运用技术创新，从传统香型上获得突破，创造产品个性化，从而获得核心竞争优势。另一方面体现贵州醇酒厂个性化品牌观能将技术——产品——品牌的创新战略链与品牌战略联系起来，“奇香”是一个品牌名，更是一个白酒香型代名词，将自己置身于“产品创新概念”的同时，也为自己保持品牌个性永久设置了一道“市场隔火墙”，让别人难以实现概念上的“挠过”，取得类似突破。
“奇香”一种白酒工艺创新的结晶。“奇香贵州醇”是将西方葡萄白酒酿造工艺，融入中国白酒传统发酵工艺中,在继承中国白酒传统风格的基础上融合了西方蒸馏酒的特点，技术先进，配方科学，呈现香气醇芳，清雅，奇特；口味绵甜净爽，幽雅舒畅，回味悠长。突出表现产品创新源于技术，工艺创新。
“奇香”品牌个性命名表现在他融入了中国的丰富文化内涵，“奇”是新颖，出色或超出寻常的意思，是对人的“第一意识形态”的吸引，“奇香”突出显示出“奇香贵州醇”产品新奇，品质出众，意为“酒中奇葩，绝世佳酿”。
贵州醇品牌文化—“中西合璧”引领文化酒个性
“品牌背后是文化”不仅反映了一个品牌的文化内涵，还反映了品牌文化主宰品牌个性的特点。“奇香贵州醇”品牌个性的基础在于对“中西文化”的“合壁”。既保留中国传
统酒文化之精髓，又融入西方文化之典雅；既不失中华民族文化之底蕴，又不失西方文化之时尚。被誉为酒文化的“”与“”个性搭配，是“奇香贵州醇”区别于其他白酒的文化个性所在。
1、中国是酒文化的发源地。“酒”是一种丰厚文化内涵的“感性商品”，‘酒文化’是“酒”区别于其他商品的文化现象。“酒”与“文化”水乳相融，密不可分，“酒”以“文”生辉，“文”以“酒”生动，博大精深，从酒论，酒史，酒工艺，酒俗，酒功，酒具，酒文艺，酒饮到酒政，无所不包，无所不从。因此，造酒不能没有文化，同时文化的差异和个性是酒与酒的区别之一。“未来属于谁？只能属于那些不断进步，不断提高，而又发扬中国酒文化的创新企业”是贵州醇酒厂厂长鄢文松对未来中国白酒业的概括。不仅反映了中国传统酒文化的主导地位。而且还表现了一位中国传统酒文化“守望者”对文化酒的心声。“奇香贵州醇”是中国传统白酒工艺的鉴定者之一，他认为历史上著名品牌大都有其独特的环境和工艺。已没有一个脱离原有传统工艺。21世纪是天然美酒时代，严格按照传统工艺环节，在纯净自然的环境中酿造天然美酒，才是中国优质白酒的发展方向，也是国际的潮流。100%天然泉水，4000个优质窖池，4000多亩绿
地，为“奇香贵州醇”坚持传统酿酒工艺提供了条件支持.。
2、但是坚持传统，并不等于放弃对文化的吸收,吸收是为了更好的创新,没有创新,就不会有个性存在。中国酒文化始终是在吸收，消化，会通中发展壮大的。“奇香贵州醇”认为：随着人们生活习惯的不断改变，对饮酒习惯自然会从追求火爆，香浓上升到细腻，高雅。从而进入到文化消费。富有独特个性，饱含文化内涵，产品能体现温馨，细腻。浪漫而高雅的情调消费，是白酒消费的追求方向。“奇香贵州醇”在传统酿造工艺基础之上，率先引入西方葡萄酒的工艺技术，产品特点及消费时尚，推崇中国白酒从工业化到庄园化的进步；倡导回归天然美酒时代；崇尚追求自然品味的人文精神价值享受。“奇香贵州醇”被酒林们啧啧称奇：“创造了中国白酒的国际化口味潮流，奇香必将创新饮酒时尚文化,开创了中国酒文化个性时代”。
贵州醇品牌定位
贵州醇品牌个性“格式化”
品牌个性的格式化，是将产品为载体的品牌在市场竞争中找到一个
准确的位置。即将顾客心目中的潜在购物欲望和消费欲望挖掘出来，从而使这种欲望转化为一种购物意识冲动，并作用于品牌传播。“奇香贵州醇”根据中国未来白酒市场消费趋势，结合中国酒市场现状，认真分析消费形态，细分市场，给出了一个全新的品牌。
“奇香贵州醇”品牌定位策略：新型白酒领导品牌。所有的产品，技术和传播，营销都必须围绕这一定位展开。同时在产品和品牌的塑造和宣传上必须解决概念，产品，市场，等几个层面的问题。
贵州醇品牌概念
1：品牌是传播符号——“奇香贵州醇”
2：品牌是营销承诺——“天然，健康”
3：品牌是价值载体——“优雅，细腻”
贵州醇品牌个性
融中国传统白酒的清冽醇爽的品格与西方葡萄白酒的优雅细腻品位于一体，创造中国白酒的国际化口味潮流，引导中国酒文化的新生活时尚。
产品定位：优雅，细腻，欣赏型天然文化酒——“天然奇香，神奇之酿”。
市场定位：高档酒品牌——突破传统白酒的香型格局，丰富中国白酒的人文内涵，创造中国白酒的全新境界。
文化定位：倡导白酒时尚消费，崇尚自然。
传播定位：“当高梁遇到葡萄，奇香悠然而生——唇齿留香”。
白酒是文化个性主宰的精神产品，消费白酒是一种文化上的需要，这种消费是受文化支配而发生，是人性的一种高层次需求。是在追求一种文化价值享受和精神生活享受。“奇香贵州醇”紧扣白酒文化消费倾向，将“物质技术上的奇迹与人性的高层次需求平衡起来”，给出了一个“新香型白酒”和“中西合璧文化酒”领导者品牌定位。但作一种新型白酒和新文化酒，面对消费者对浓香型白酒的消费依赖习惯和浓香型统治白酒消费的现实，如何重新引领一种白酒消费趋势，刺激未来潜在顾客需求，关键在于消费引导。“奇香贵州醇”在进行市场营销推广时，重点以下两方面的消费引导：
1：产品消费引导：白酒首先是一种“有形饮品”，健康，安全，有益是消费者关注的主要内容。“奇香贵州醇”通过各种传播渠道和传播方式，除带给消费者一种优雅型白酒以外，还带给消费者一种“天然，优质和健康”的白酒消费概念。
2：文化消费引导：白酒其次是一种“精神商品”，酒是寄托友情，爱情，真情的工具，饮酒的真正内涵在于人文精神享受和增进友谊，抒怀忆旧。是建立在“酒”基础之上的一种文化消费。“奇香贵州醇”在进行品牌传播时，重点诉求融中国传统酒文化和西方洋酒文化为一体的个性酒文化（既保留了中国传统白酒的醇香浓烈，又融合了西方洋酒的细腻雅致，二者相得益彰，成为引领酒文化的新时尚）。
贵州醇品牌创意
“黑色”与“绿色”交相辉映，尽显“奇香”品牌个性
“黑色”代表高贵，典雅，细腻，“绿色”代表自然，健康，二者完美结合，将“奇香贵州醇”——“优雅，细腻，欣赏”的产品个性和“高贵，典雅”的品牌个性展露得淋漓尽致。远观“奇香贵州醇”，仿佛是一件珍贵典雅的艺术品，幽黑而细腻；近看“奇香贵州
醇”，是一件完全超过“酒”本身价值的“酒文化”载体，富含文化底蕴。
品牌个性依赖于产品包装，文化传播和市场营销对个性的完全表现。离开这一切表现载体，再好的品牌创意，文化个性，消费时尚都难以展示。“奇香贵州醇”大胆采用生活中最吸引人的两大注意力色体（一个是“黑色”，一个是“绿色”），突出表现品牌创意的视觉效果。让一个以“黑色为主色调的品牌个性”在众多白酒一片“金黄色”视线中脱颖而出。
“黑色“浮于表面，寓意高雅，”绿色‘隐于内涵，寓意健康。着力表现“天然奇香，神奇之酿”品牌诉求和“当高梁遇到葡萄，奇香悠然而生”产品诉求。
1：黑色的瓶体，优雅型点题，分别以中，英两种语言标注‘奇香贵州醇“的品牌标识，显示出‘中西合璧’的文化内涵。
2：外包装以全新金属材料，分别以红，黑两色为主色调，大方得体，高雅豪迈；用中，英两文分别标注“我们酒厂”，“100%山泉活水”，“4000亩青翠山林”，“4000个优质老窖”，“弘扬传统工艺”，“酿造天然美酒”，将中国传统白酒的清冽醇爽，西方洋旧的细腻优雅，在不同的文化个性下，展现得淋漓尽致。
3：绿色隐于内涵，用“100%山泉活水”，“4000亩青翠山林”，“4000个优质老窖”，“4000亩葡萄庄园”突出绿色和生态主题，表明追求健康，推崇天然，崇尚自然的企业理念。
贵州醇品牌传播
突出表现人文个性
理念有了，目标有了，文化有了，形象有了，剩下的就是为这些构成品牌个性的元素找到怎样传播出去的方法。创造一个传播渠道并不难。难的是有效传播。“奇香贵州醇”是一个极具个性的白酒新香型，个性化的东西，还得个性化的传播。“奇香贵州醇”在规划传播策略时，以人性营销为核心，突出人文个性在整合营销中的积极作用。
贵州醇广告传播
广告传播：“人性差异”和“中西文化合壁”主导“奇香贵州醇广告创意”。
广告定位：产品的人性化个性诉求——“当高梁遇到葡萄，奇
制酒原料——高粱
香悠然而生”
：喝奇香，唇齿留香。
广告创意：一对西方少男少女相拥亲吻，女士手拥一瓶“奇香”意寓爱情如酒：“打开一瓶奇香，绝世的芬芳扑鼻，口感如冰火相拥，相柔相济，园融一体，奇香满口缠绵徘徊，体现着中国白酒的完美境界”。点击广告主题“喝奇香，唇齿留香”。
一瓶奇香贵州醇，尽显高贵典雅，绿色背景象征美好生活，健康相伴。人与自然高度合谐，这是每个人都向往和追求的最高人文境界。酒以爱情尽显缠绵徘徊，相柔相济，爱情以酒尽显冰火相拥，高贵优雅。二者完美结合，突出展示酒与人性的相融。从这则广告创意上，完美表达出“奇香贵州醇”融中西文化于一体，倡导新生活饮酒时尚的广告理念。
贵州醇营销传播
1：知识营销引导新型白酒消费。
“奇香贵州醇”通过对奇香个性酒的价格，运用方式，突出知识营销在引导消费时尚主体中的积极作用。分别在《》，《》，《》，《南风窗》，《酒类营销》等媒体上分别以软性广告方式,介绍中国白酒消费趋势，“奇香贵州醇”到底是什么酒，以及什么是质量美酒。通过这种营销策略，不仅使消费者从理性上认识和接受了融中西文化于一体，集中国传统白酒醇香清冽之品格，汇西方葡萄白酒优雅细腻之品味的“奇香贵州醇”，还使消费者了解到中国白酒未来消费动态，消费趋势以及什么是“天然质量美酒”。
2：借势营销提升品牌形象：（1）：《21世纪攻略》是贵州台卫视频道在2001年推出的一个集娱乐性，趣味性，知识性，战略性于一体重点栏目，观众多集中在有一定文化修养的白领阶层，收视率极高。“奇香贵州醇”的目标市场定位与《21世纪攻略》目标观众定位不谋而同，通过赞助《21世纪攻略》，为“奇香贵州醇”准确进入目标市场，提升品牌形象创造了个性化传播渠道。（2）：紧扣2001年中国白酒业“天然生态酒”，“文化酒”，“品牌酒”三大主题焦点顺势推舟，以“100%山泉活水”，“4000个优质窖池”，“4000亩青山翠林”，“4000亩葡萄庄圆”突出“天然美酒”概念；以“工艺的原创性”，“酿酒环境的自然性”，“饮酒文化的新运动”，“产品优雅，细腻，欣赏”突出“白酒香型革命”主题概念，“奇香贵州醇”悠然而生，成为白酒市场新亮点。
3：整合营销提升品牌传播速度：
（1）：品牌形象与传播工具整合：将“奇香贵州醇”的“黑色视角形象”与“绿色健康主题”统一并表现于海报，终端广告牌，报刊广告，电视广告及包装，突出统一视角效果。
（2）：媒体整合策略：
广告目标定位：短期内迅速提高“奇香贵州醇”的知名度，构建
制酒原料——高粱
“创造21世纪中国白酒的口味潮流，引领天然美酒和新生活饮酒文化时代”的地位。
媒体目标策略：以大众媒体投放为主，采取“区域电视广告+报刊软性广告+终端强势促销”的三位一体互动媒体策略，着力演绎“奇香贵州醇——优雅，细腻，欣赏”的个性产品和个性文化。
广告投放策略：
电视广告：常规投放与特别赞助《21世纪攻略》
报刊广告：先借日在贵州醇酒厂举行的“优雅型奇香贵州醇”国家级鉴定会，《》，《中国食品报》，《中国酒》，《酒类营销》，《华糖商情》，《贵州日报》，《贵州都市报》，《贵阳晚报》等全国20多家都把焦点对准了“奇香贵州醇”，分别以“茅台，贵州醇联手誓破川酒浓香霸局”，“黔酒小震荡——奇香贵州醇引发黔酒革命”，“十年磨一剑，贵州醇欲演绎新纪元”，“奇香贵州醇酝酿白酒工业革命”等新闻报道，在第一时间将“奇香贵州醇”优雅型概念抛出，“奇香”由此成为酒界关注焦点；接着以“奇香欲战浓香，白酒格局洗牌——黔酒百年，谁主品牌沉浮”，“奇香出世，白酒惊奇”，“奇香贵州醇出世，重整黔酒新格局——北部，南部贵州醇”等主题软性报道，在《贵州都市报》《贵阳晚报》刊出，冲击贵州市场；借《南方都市报》主办的“2001/中国酒业财富论坛”在举办之机，重力出击，将“奇香贵州醇”推给“贵州醇”的根据地和中国新文化时尚的前营阵地——市场。挖掘“奇消贵州醇”个性消费时赏和酒文化历史内涵，诉求“优雅，细腻，欣赏”的产品个性和品牌文化个性。
终端促进：以区域报纸广告，售点平面广告及终端消费激励等方式为主，向婚宴市场，礼品酒市场和高档酒市场推进。着力强化消费引导。
（3）：渠道策略：以大区域经销商为主，通过扁平化分销策略，强化终端市场建设。
（4）：价格策略
定位：高档消费质量型白酒
支持：品牌，品质，技术，包装，传播个性化
目标：突破传统白酒之香型，创新中国白酒之境界，丰富中国白酒之精神，引导酒文化之个性，代表了中国传统白酒的创新最高水平。
贵州醇品牌延伸
15年来酒厂依靠科技创新，在35°贵州醇酒的基础上先后开发了28°、35°银装贵州醇；38°、42°金装贵州醇；52°、54°精酿贵州醇；42°酒等一系列产品。2000年9月初，天然美酒又添佳酿━━奇香贵州醇。日在贵州醇酒厂召开了主持召开“奇香贵州醇”国家级鉴定会。奇香贵州醇通过了国家级鉴定。
经过近20年的发展，2007年贵州醇再度发力推出高档白酒品牌——。据了解，水墨金州选择贵州醇酒厂建厂以来就拥有的传统老窖池，以自然老熟的工艺纯酿好酒作为基酒，酿造环境十分苛刻。业内人士认为，贵州醇将水墨金州打造成具有贵州浓香型白酒典型特征的高档酒品牌，具备了从产品到品牌的稀有资源配备。
水墨金州，与身俱来的“名贵血统”，赋予其一个什么样的品牌形象？与当初的“水井坊”一样面临深思熟虑的考验。几乎所有贵州醇人，都鼓足了一口气，水墨金州，从字迹的角落里就散发出高雅的文化元素。贵州醇将水墨金州打造成具有贵州浓香型白酒典型特征的高档酒品牌，具备了从产品到品牌的稀有资源配备。水墨金州选择基于贵州醇酒厂建厂以来就拥有的传统老窖池，以自然老熟的传统工艺纯酿好酒作为基酒。水墨金州的酿造环境也十分苛刻。贵州醇生态酿酒基地，四面环山，酿酒车间、窖酒池、酒库、调酒车间……所有的工序，都被山、水、树林所包围。贵州醇酒厂作为唯一中国南方白酒，一贯以质量第一为标准、以生态环境与人文环境和谐为先导，主张原产地酿造，这无疑是水墨金州继承传统工艺，成就其健康的顶级酒品。贵州醇酒厂建厂以来从不间断的真藏实酿和坚持传统工艺纯粮酿造、坚持酿造，为成就水墨金州高品质的酒品奠定了坚实的基础。真正意义上的高档酒，一定是历史、文化和技术积淀的产物；一定是品质超群的酒品，才能是真正意义上的高档酒。水墨金州，可以说是贵州醇近20年以来的厚积新发。
贵州醇酒厂厂长鄢文松表示，水墨金州只在本土市场推广，市场反响如何还有待时间考验。鄢文松告诉记者，贵州醇在北京、、东北等市场销售情况良好，约占了贵州醇全国销量的60%。
贵州醇营销案例
1993年，卢云军开始代理贵州醇。通过不断扩大代理品类，逐步接触到、、露露、耶树果汁等快消品牌之后，卢云军已能够熟练运用严谨的深度分销运作模式，将手中的“贵州醇”铺进了内80%左右的中小型商超渠道。2000年，在积累了一些终端资源后，为减少供应链的中间环节，提高产品利润率，卢云军开始了直供酒店。事实证明，他这种“送货上门，卖完结账”的新模式省时省力，直接加速了公司帐面上的资金流动。
就在贵州醇迅速拓展到北京各个的过程中，卢云军开始频繁地和厂家接触，以寻求代理新产品，取得总经销的机会。在不懈努力之下，卢云军终于把握住一个时机。2003年，以奇著称的贵州醇酒厂面对中低档市场，推出了新品“罐罐香”。抱着试探卢云军操盘能力的心理，北京分公司新上任的潘总将“罐罐香”的代理权交给了他。
2003年后，卢云军代理的铁盒贵州醇年销售额达到一千多万。2005年，贵州醇全年在北京的销售保持强劲势头，卢云军也实现了数千万的销售收入，比上年同期增长近40%。卢云军理所当然的获得了足够的增长。然而在北京三家共做贵州醇的情况下，卢云军增长空间似乎也触到了“”。做铁盒贵州醇的卢云军在北京已建立起拥有40多家分销商的销售网络，销售区域扩展到18个郊县，直营餐饮店达到200多家。
军都盛世取得规模优势的第一个秘诀是“获取有效终端”。他有一套完善的终端管理机制，对酒店严格的“三天一访”制度，庞大的直销工作显得井井有条。业务员在划定的区域内，每天都要依次回访自己所管辖的酒店,负责统计产品销量、竞品的动向、酒店终端陈列的维护、酒店
的进、换货等工作。军都盛世的业务员通过“嘴勤、腿勤、口勤”及时了解酒店的动态，如果哪家酒店出现产品滞销、结账不及时、转让铺面等情况，公司会及时调整策略，及时收回货款，尽量将损失降到最低，有效地避免了“跑单”。
此外，卢云军还特别重视跟终端的客情关系，他认为做好酒店终端最重要的就是搞好服务。“做服务就是要想客户之所想，做到客户还没有想到的事情，像男子汉追求大姑娘。一旦把酒店的关系捋顺了，再把返利、物料投放等琐事主动给终端做到位，就能有效拉动服务员的促销热情。提高销售业绩的确不是一件很难的事情。”卢云军说，“21世纪的经销商，做终端比拼的就是服务。很多经销商遭遇‘逃单’问题，责任不单在酒店方面，经销商也有问题，主要反映在平时的服务没抓紧、没跟上，给店商造成了可乘之机。”
采取“跟进法”的喜酒新玩法在贵州醇喜酒被迅速推入市场时，卢云军一方面利用他在商超的强力铺市作为形象展示，一方面加大在批发流通环节的推广力度，形成占位优势。一时间，哪里有贵州醇，哪里就有贵州醇喜酒，无论是北京的周边区县还是河北的批发市场。这就是卢云军的策略：利用贵州醇的市场影响和营销网络，既快速又低成本地切入市场！
对于喜酒的常规玩法，卢云军了然于胸：1、从街办婚姻登记处下手，派业务人员加强终端拦截；2、加强在的终端展示；3、加强配送服务能力，以直控的酒店为核心，为新娘新郎推荐、、主持等一系列服务。
由于在渠道方面的强推，加上消费者认可贵州醇的品质支撑，因此喜酒刚一出来，市场就迅速放量。然而相比2005年底的疯狂抢购，2006年的贵州醇喜酒市场正逐渐变为理性。在这种情况下，卢云军经过一项调查：在回答“喜酒该什么时候喝”这个问题时，数百名中产阶级回答频次最多的依次是：“金榜题名、洞房花烛、喜得子女、职位升迁、故知重逢”。因此，卢云军又将喜酒跳脱出了“婚筵”的范围，他说：“一切可喜之事，都可以喝喜酒。在这方面，贵州醇喜酒一来没有大红大喜的包装，二来在品质方面又具有低度健康的特质，所以适合所有的喜事。”[1]
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