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解密美食摄影技巧 善用采光和白平衡
解密美食摄影技巧 善用采光和白平衡 &&&&在吃好饭的同时，你也曾幻想自己是那型男大主厨，能端出一桌好菜吗？假如成为大主厨希望不大，只要多加练习下面的美食摄影技巧，或许拍出一些可以看的好菜色是有希望的。拍摄美食时，正确的曝光与白平衡为首要重点，也是影响美食视觉美味的重要关键，此外，良好的构图与适当的景深，也是美食摄影中不可或缺的条件。光源应以自然光或现场光为主，切勿使用闪灯直打在食物上，那只会让照片显得毫无美感可言，同时在拍摄时，请想办法稳固相机，模糊不清的照片并不会是张成功的美食照。o快门速度：自动设定o白平衡：手动设定o拍摄模式：A或M全手动模式o驱动模式：单张模式o光圈数值：自动、手动设定o镜头选择：标准、定焦镜头oISO感光度：视拍摄情境设定o其他：自选对焦点拍摄重点：·采光与白平衡&&&&一张成功的美食照，除了忠实记录当下的美食，最重要的是，还要让观看者同时接收到色香味三种感官感受，以激发其食欲，仿佛美食就在自己眼前那般；而要拍出佳肴的美味，要注重光线运用与白平衡的控制，只要能抓住这两要点，照片就已经成功了一半。&&&&尼康D7000+AF-S 18-200mm F3.5-5.6 VR 的105mm端。光圈F/5.3、快门1/40秒、ISO 1600、自动白平衡、A 光圈优先、RAW转JPEG。·采光为第一要务&&&&摄影，是利用光线尽情的作画，在美食摄影上也是。光的来源与方向，都会影响到美食可口的呈现程度，因此学会如何采光将是美食摄影中的首要课题。一般来说，美食摄影的光源不外乎是“自然光”与“人造光”两种，在白天用餐，尽可能挑选邻窗座位，以便采用自然光作为美食摄影的主要光源，在此光源下通常不太需要特别调整相机，就能拍出美食本身自然的光泽与色彩；而若在没有自然光源的餐厅或是在夜晚用餐，请尽量挑选人造光源充足的座位，让食物本身能获得足够的光线照明，再配合构图与正确白平衡，同样能拍出让人食指大动的美食照。&&&&中央重点测光能针对画面中央进行加重测光，适合在美食摄影中使用。&&&&无论是人造光源或自然光源，都得想办法让食物获得足够的光线照明。白平衡是关键角色&&&&除了光源条件之外，白平衡也是影响美食摄影比较大的一项关键。虽然D7000的自动白平衡大都能忠实还原现场色温，但在光源过于复杂的环境，还是得使用自定白平衡，或是以RAW档拍摄是较为保险的做法。自定白平衡的目的是要让相机辨别出正确的白色，餐厅的白色面纸、纸巾、口布等都是很好就地取得的材料，当白平衡校正完成后，拍出来的照片色温会正确许多；而拍摄RAW档也是常见的方式之一，因为RAW档能非常忠实的保留感光元件所记录到的每一个信息资料，方便事后利用后期软件进行更精准的色温调整。&&&&至于要如何在D7000上使用自定白平衡呢？其实很简单，只要在待机状态下按住屏幕左边的WB键，并同时拨动主指令拨盘，直到控制面板显示“PRE”字样，然后短暂放开WB键并再次按下该键，直至控制面板中的“PRE”字样开始闪烁，这时将中间灰或是纯白色物体填满其镜头画面，并完全按下快门键让相机测量白平衡，接着控制面板会出现闪烁中的“Good”字样，则表示自定白平衡已完成。&&&&可视现场光源的种类选择适当的白平衡，D7000甚至允许白平衡微调。&&&&白平衡的正确与否，会直接影响美食照带给人类眼睛的视觉味蕾。拍出诱人光泽&&&&当光线从适当的角度照射在美食身上，则会在表面产生诱人的油亮质感，因此在拍摄美食时，也需要留意光源角度的不同，进而影响食物本身的光泽变化与呈现。一般来说，光源大多都是固定且无法随意移动的，所以拍摄者除了要考虑光源照射的方向之外，还得视食物的摆盘位置与角度来寻找最佳的拍摄视角；此外，尽量在美食上桌后的最短时间内完成拍摄，这样除了能避免让同桌用餐的友人等太久而失礼之外，还可在保有食材鲜度的同时，拍出光泽诱人的美食照。&&&&若能拍出食物表面的光泽质感，对于视觉效果绝对会有加分的作用。光圈控制适当景深&&&&光圈大小会直接影响画面景深的程度，当光圈愈大，景深愈浅，反之则景深愈深，所以在拍摄美食时，光圈也是不可忽略的一环。以D7000所搭载的APS-C画幅来说，用F2.8-F6.3的光圈值进行拍摄时，景深的表现会比较理想，若拍摄的光圈值大于F2.8以上（如F1.8），则会因光圈太大使得画面的景深太浅，反而会让观看者无法辨视出食物的原始面貌，所以光圈的控制要适宜，适当的景深才能为美食照加分。&&&&适当的景深不仅可恰如其分的突显主题，也能适度虚化背景，营造画面的立体感。善用高感光度并稳固相机&&&&在强调气氛的餐厅用餐时，通常都仅有少许人造光源与浪漫烛光伴随着，此时相机会因光线不足而放慢快门速度以获取较多的进光量，不过相对也增加手震的机率。这时可以善用D7000纯净高感光度的优势，适度拉高ISO值来换取较快的快门速度，并配合镜头VR防抖，与D7000的减低高ISO噪点一同运用，都能有效增加手持拍摄的成功率，同时也别忘记，在拍摄时记得将手靠紧桌沿，也是稳定相机的不二门法。&&&&就算在较昏暗的环境用餐，调高ISO与稳定相机也能拍出清晰不晃动的美食照。取景构图没有公式&&&&如果觉得自己之前所拍的美食照都显得平淡无奇，不妨试着从不同的角度着手吧！当佳肴端上桌后，可以先转动眼前的盘子，并从多方向的角度观察，一定可以找出眼前美食最上相的一面。另外，横幅与直幅构图各会带来不同的视觉效果，横幅构图较为安全，也是大多数玩家所熟悉的构图方向，而直幅构图则会让主题有“浮”出画面的魔力，配合适度的景深安排，能引导视觉焦点聚焦在主题本身，但初学者较不容易掌握其要领，需要多看多拍多思考，才能轻松抓住最自然的拍摄角度。&&&&只要能将美食最美的那面呈现出来，采用何种构图方式都没有限制。尝试将画面填满&&&&有时候可试着将食物最可口的那面填满2/3画面，另1/3请作留白处理，因为这样的画面安排最容易让重点直接突显出来，同时也能快速抓住观看者的目光。因此，在使用单眼相机拍摄美食时，建议以中焦段（约35mm-85mm）进行拍摄，除了能避免广角端桶状变形的产生之外，对于画面中主体比例的安排也较容易拿捏。&&&&让美食占满画面的2/3，不仅能强调主题，也具有吸睛的视觉效果。平民美食一样上相&&&&相信有不少摄友为了要拍摄美食照，不惜花大钱上餐馆，除了享受用餐气氛与高级食材的美味之外，西餐或港式料理丰富的配色，也是吸引众多摄影饕客前往的主要原因。然而身在台湾，平时最常接触到的美食理应就是夜市与路边小吃，却也是大多数人不敢挑战的摄影题材；原因不外乎就是光源品质不佳，及台式料理大多都是汤汤水水，视觉上较无立体感可言。其实只要善用光线并勇于尝试，甚至在按下快门之前先动手稍微堆叠整理，或是将食物表面的酱汁先拨至一旁，让美食露出其真面目，如此一来，再平凡的食物也能拍出不平凡。&&&&路边的小吃与夜市的平民美食，只要采光构图适宜，保证让人看得口水直流。
留人间多少爱，迎浮世千重变，不问是劫是缘我的图博：/209489
真是看着流口水。认真学习，下回试试
生活油盐酱醋茶，全装进我的小痰盂，混出一碟小菜，名曰，i生活i摄影
好方法，学习了。
kinglovefish
好贴，认真学习
好吃，好看，好好学习，谢谢！
山里的男人
山里的男人
好贴，认真学习
《摄苑论坛》老月
谢谢山里的男人 参与学习、探讨祝您开心摄影
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5个使用快门的创意技巧，还不收了？
发布于：06月12日 &
光圈、快门、ISO这个曝角铁三角一向是拍出照片的基本，其中快门不但有着重要的地位，其实也可以利用其特性来拍出一些有趣的相片，这里有5个使用快门的创意技巧，下次拍摄时可以试试啊！Photo by Tony Prower(一) 超高速快门凝固一瞬间一般初学摄影的同学通常不太留意拍摄时所用的快门速度，因此在拍摄高速移动的物件时常常导至主体模糊，打击拍摄的乐趣和信心！其实只要利用超高速快门，可以把水滴、比赛等一瞬间纪录下来！重点技巧：快门速度达到 1/500s、1/2000s 甚至 1/4000s适合光线充足或是日光下拍摄有需要可以提升ISO和放大光圈(如利用 f/2.8 大光圈)利用超高速快门凝固动作。(Photo by P? ski i Trysil)(二) 创作抽象相片对于正常相片，快门太慢令手震影响相片清晰度 (参考安全快门一文) 不是一个好的结果，但如果我们是有计划地利用慢快门来令相片变模糊，这样便可以创作出抽象漂亮的作品了。重点技巧：如果是手持，快门不能过慢，可以在 1/15s、1/20s等尝试效果如果拍摄主体会移动 (例如在有风下拍摄花朵)，快门可以比以上提到的快一点，让模糊程度在受控范围内可以把主体放大充满画面，更有诗意视乎感觉，画面可以简单一些作一开始的尝试，颜色不用太多，以免过份混乱使用慢快门时转动你的相机，可以拍出有趣的效果。(Photo by Paul Tomlin)同样使用慢快门，但垂直移动相机，也可以拍出抽像的画面。(Photo by faungg's photo)(三) 慢快门捕捉肉眼看不到的神秘景像在晚上用肉眼看光线很暗的地方，你可能会觉得没啥特别，总是漆黑一片似的，但如果你运用相机，把快门调慢，光圈放大，往往能捕捉到肉眼看不到的光线，拍出一幅幅的神奇景像！一定要试试啊！重点技巧：利用慢快门拍摄时必须使用三脚架来稳定相机要学习在黑夜对焦的技巧白平衡可以让你相片的颜色更有趣建议使用快门线有时肉眼看不到的光线并不等于相机看不到，试试放慢快门吧！(Photo by Anuparb Papapan)(四) 慢快门拍出人流你知道怎样在人头拥拥的街道拍出人流相片呢？秘诀便是利用慢快门了！虽然可能未能把全部人物也变「流动」，但学懂这个技巧便可以应用在更多地方了！重点技巧：必须用三脚架稳定相机快门可以由10秒开始，慢至数分钟或更长小光圈(如f/16)、低ISO让快门可以更慢白天拍摄效果更有趣有需要也可配合高倍数的 ND 减光镜拍摄(例如减10级的ND滤镜)慢快门可以拍出人流。(Photo by Geraint Rowland)(五) 追拍技巧拍出动感相片在第一点提及过快的快门可以凝固一瞬间，追拍技巧便是利用不太快的快门来保持移动中的主体清晰，但让背景出现「动态模糊」，这样可以令相片充满动感，适合拍摄水平移动的物件，如赛车、走动中的动物等。重点技巧：快门可以调较至 1/30s 左右拍摄，越慢背景越模糊，但手持时会增加主体也变模糊的风险要常常练习才可掌握拍摄时双手靠近身体，利用身体作中轴随主体左右转动追拍可以令相片加添动感。(Photo by Natesh Ramasamy)后记快门跟光圈、ISO一样，不同的设定可以变化出各种有趣的效果，只要能掌握当中的技巧和意义，便可以令摄影题材更丰富了！Photo by Michael Acosta --------------------------如果觉得文章不错可以点击一下下方的推广图赞助下我们哈,做个好人么么哒~~~
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