大型超市看农业，放心菜进超市门槛可有点高
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大型超市看农业，放心菜进超市门槛可有点高
日&&07:01:54&&&&
香脆可口的密纹甜瓜、大棚种植的“绿色”茄子、个小但具营养保健价值的日本南瓜……这些平常超市、餐桌上难得一见的优质农产品，让超市、饭店采购人员大开眼界。近日省农业厅、市贸易局针对放心菜难进超市的情况，联合举办大型超市看农业活动，让超市与农产品基地直接对接。杭城近20家超市、餐饮企业及高校后勤部门有关负责人参加了这次省内首次大型对接活动。
有疤的南瓜你买吗
在萧山勿忘农集团蔬菜基地上，一大堆刚采摘下来的小南瓜吸引了众人的眼光。勿忘农集团负责人捧起一个小南瓜对大家说，这品种是从日本引进的，目前全部出口日本，对糖尿病人特别有保健价值。小南瓜上一蚯蚓状的疤块特别刺眼，他说这是土壤里蚯蚓咬食留下的痕迹，日本商人就特别留意这些疤痕，因为多用化肥农药，蚯蚓就会绝迹，蚯蚓疤成了绿色食品的一个标志。
“本地市场上能买到这种小南瓜吗？”记者询问。这位负责人无奈地说，曾经有一店家采购人员找上门来，看到这些疤痕就皱起了眉头，说卖相太难看，不除掉这些疤肯定没销路。就是这样有疤的南瓜，出口日本就相当于十元人民币一公斤的价格。
在舒兰蔬菜基地，也同样遇到类似的一幕。从大棚内采摘下的茄子细长卷曲、大小不一，几家知名饭店的采购人员说，卖相不好看，再环保，顾客也不认账。
优质不一定能卖好价钱
食品安全、绿色食品，已成为时常挂在市民嘴边的话题，但大家对其认知度究竟有多少呢？舒兰农业公司的董事长尚舒兰对记者说，他们的无公害蔬菜基地正在申报绿色产品，但目前最受困惑的问题是优质并不一定优价，他们使用的无残留农药是普通农药价格的三四倍，养护成本也高得多，但拿到交易市场上的话也就随行就市，不可能卖出成倍的价格。
家乐福超市的采购人员说，目前生鲜类农产品在超市经销商品中毛利率是最薄的，他们也经常组织优质农产品上市，但多数消费者上超市买菜的习惯还未形成。放心菜，对一般消费者而言无法用肉眼鉴别。许多消费者认为，凭什么不明不白地买那些高价菜？
在发达国家，80％至95％的农产品是通过超市和大型食品商店流通的。而据调查，在我国大中城市中，市民日常买菜仍旧依赖面广量大的农贸市场。省农业厅介绍，目前全省基地农产品进入城市市场的比重是70%，其中进超市农产品比重只占6%。
超市门槛有点高
进入大超市，就意味着品牌、质量都有进一步保证。设置高门槛是制约放心菜进入超市的一大障碍。慈溪海通食品集团公司是一家大型农副产品加工出口企业，他们生产的速冻、脱水、保鲜蔬菜大量出口日本，而在省内销售很少。老总坦言，超市的进场费是一个制约因素。像日本超市就不收进场费，毛利率定得较高。而我们本地的超市收取高额的进场费后，就相当于只提供货架，超市只管现在好卖什么，而不能预测半年一年后的市场形势，生产企业无法获取有效信息。
如萧山勿忘农集团出产的密纹甜瓜，在杭城各大超市还难觅踪影。集团负责人说，这种甜瓜出口到国外相当于要卖40元一只，在杭州目前只有一家水果专营超市有售，售价差不多是15元一只。
中间环节太多，抬高了放心菜的价格，也是一个不可忽视的原因。业内人士表示，无公害蔬菜从产地到超市一般要经过两三个环节。先是产地批发市场，再是销地批发市场。经过这些中间环节之后，菜价至少要翻一番。
建立产销对接渠道
随着城市化进程加快、居民生活质量的日益提高，超市等现代流通业态终将逐步成为城市农产品消费的主流市场，对农产品的消费也开始从单纯的鲜活型为主向加工包装品消费转变，从数量型消费向质量安全、绿色消费转变，从农贸市场逐步向超市转变。建立一个农产品进入超市的农产品推广体系，已成为当务之急。记者从本次对接活动获悉，省农业厅已与杭州联华华商集团达成意向，争取年底建成首个省级优质农产品配送中心，集优质农产品收购、检验、加工、储存、销售、配送于一体，为省内基地农产品进入杭城超市、饭店、学校提供畅通渠道。据介绍，再用4年左右时间，我省各中心城市和农产品集中产地将建设20个大型农产品配送中心，初步形成农产品现代物流配送体系。力争到2010年，基地农产品进入城市市场的比重上升到80%以上，进入超市的比重提高到20%以上。
来源：杭州日报&&&&作者：记者郭峰&&&&编辑：郑海云&&&&
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&您好，欢迎来到九九物流网！&|&&登录 下次自动登录 我国农产品流通面临环节多成本高等问题 19:42&&&& 作者：九仔&&&& 点击量：3328&&&& 关键词：物流,供应链,物流培训,供应链培训,物流咨询,物流论坛,供应链论坛,物流规划,物流认证,物流市场推广公司,物流网站,供应链网站近年来，部分农产品价格暴涨暴跌引起社会强烈关注，更让百姓感到诧异的是，一些农产品在产地获得丰收、收购价极为便宜，运到城里之后的零售价却依然较贵，消费者并没有得到多少实惠。这一问题的症结，正是当前农产品流通环节较多、流通成本过高。
在国外，流通环节唱主角的批发商大多是资金雄厚、规模庞大的物流公司；国内，受上游种植与下游终端渠道分散的响，农产品流通领域却鲜有资本的进入，更没有诞生出大规模的物流企业。
与大规模流通企业可分担风险不同的是，部分中小流通企业参与囤积、炒作，反而助长了农价的暴涨暴跌。如果不能有效解决流通链条不畅的现象，不仅菜伤农与菜贵伤民并存的现象无法根除，而且势必会加剧农业的投资风险。
流通梗阻助推零售价翻倍
在北京丰台区方庄超市，记者看到4月4日大葱的零售价格为5.99元/斤。从京郊的新发地市场到这家超市的直线距离不过10多公里，但价格却上涨了近2倍，其他鲜活农产品的价格也比批发环节贵1倍左右，可见流通环节加价幅度之大。
北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺以到山东收购大白菜为例算了一笔账：&农民一分钱不要，我们把它装到塑料袋里，装上车，每斤合8分了，然后从山东运到新发地市场，这就是1毛5分钱，也就是从农田到新发地的流通成本是2毛3。&张玉玺说，农产品运到一级批发市场后再进入消费者环节就会有不同程度的加价，比如超市会有各种名目的收费。
据了解，我国传统的农产品流通模式经过多级批发、多级零售，每一个环节均至少加价5%至10%，这些成本最终都会转嫁到零售价格中。而且，近年来农产品流通&最后一公里&现象不仅没有缓解，还有愈演愈烈之势。
北京新发地市场部经理刘通告诉记者，农产品从批发市场到城市超市、菜市场等零售终端，这一过程价格可上涨近1倍。近几年，批发市场摊位租金和普通生活用房价格节节攀升，加上人工费用、油价等成本也不断上涨，这些都推高了农产品价格。
中商流通生产力促进中心农产品分析师邵娜表示，随着天气转暖，蔬菜、水产品供应量稳步增加，粮、油、肉、蛋等主要农产品市场供应充足，预计二季度食用农产品价格将呈现季节下降走势。但长期来看，在成本因素推动下，食用农产品价格仍会呈上涨趋势。(中国网)
农产品流通：大资本&死角&
在国外，流通环节唱主角的批发商大多是资金雄厚、规模庞大的物流公司；国内，受上游种植与下游终端渠道分散的响，农产品流通领域却鲜有资本的进入，更没有诞生出大规模的物流企业。
与大规模流通企业可分担风险不同的是，部分中小流通企业参与囤积、炒作，反而助长了农价的暴涨暴跌。如果不能有效解决流通链条不畅的现象，不仅菜伤农与菜贵伤民并存的现象无法根除，而且势必会加剧农业的投资风险。
投机与投资
与诸多行业大佬、社会资金涌入种植领域迥异的是，农产品流通环节的投资却是十分冷淡。
林金龙是山东金乡一家规模较小的贸易公司老板，以往大蒜生意总能让他每年赚个二三十万元。可如今，他却感叹道，蒜价越来越离谱，风险越来越大。
金乡县有着&中国大蒜之乡&的美誉，是我国最大的大蒜生产和交易中心，占全国产量的20%，占全国出口量70%。&金乡，金乡，大蒜如金，致富全乡。&这里的蒜农把大蒜当作&金疙瘩&，看成是致富的希望，想从他们手中承包土地，成本很高。至今，金乡蒜农守着家里三五亩地，具备规模的种植大户凤毛麟角。
种植的分散给林金龙这样的贸易商收购大蒜增加了难度。每到收获的季节，林金龙总是走街串巷、挨家挨户上门收购，磨破了嘴皮，一天也只有上千斤的采购量。
从2008年开始，金乡蒜价经历了几度大起大落，每当牛市到来，总有蒜商一夜暴富；每当暴跌，总听到有老板血本无归。
大起大落的行情，让林金龙心惊肉跳，他手里的资金不多，每年收购大蒜不足百吨。稍有闪失，多年的心血就会付诸东流。在他眼中，暴涨暴跌行情并不是供求关系的真实体现。金乡是大蒜的主产区，直接响着全国的蒜价。一旦金乡产量较之往年有所增减，就造成局域内形成一种供需失衡的错觉。但他坚信，即使不把出口考虑在内，在全国范围内来看，农产品很难产生真正的过剩。
大蒜分销体系向其他农产品的一样存在明显的分层。规模稍大的流通商都追逐于出口订单，在国内打拼的则是像林金龙这样规模较小的流通商。大的贸易商抗风险能力强，希望市场稳定的增长，而中小的流通商投机者多，反而会加速市场的震荡。
出口与内销
中小流通商无法起到稳定市场的作用，但大型农产品中间商在国内却少之又少。这一点，济南金王食品有限公司总经理王怀清深有感触。
2003年，济南金王食品有限公司投资500万元，建立自己的农产品流通体系、向超市配送蔬菜。但很快他就意识到，单纯经营第三方物流难如登天。
与国外农产品种植多是大型农场不同，国内蔬菜种植却是一家一户分散经营，即使部分合作社，种植规模也只有数百亩。一旦向超市供货量达到了一定的规模，如何约束农户少用农药化肥，如何保证供给每天蔬菜供给的数量、质量，如何确保蔬菜安全、可追溯，都成了棘手的难题。
王怀清意识到，蔬菜的季节强，成熟期较为集中，但物流公司在全年的供给却要求均衡，如果无法形成种植、物流一整条产业链的话很难保证对下游客户的供应。无奈之下，金王食品有限公司不得不分散人力、物力和财力，在济南商河县建起基地，自行种植绿糯、甜玉米及西兰花、洋葱等。可这一来，流通体系的扩容大大减缓。
最初，济南金王食品有限公司主要是向国内超市、商场供货，但王怀清很快发现，国内的终端卖场数目众多、规模弱小，市场散乱。与之相反，单个出口订单往往要比国内客户大上个数十倍。
与国外客户相比，济南金王食品有限公司在国内市场的位置与之十分相似。王怀清介绍道，许多国家的农产品物流的主力都是实力雄厚的流通企业，这些国外流通业的同行将农产品进口后，再分销给当地大型连锁超市。可反观我国，不仅上游种植是一家一户，下游终端市场也缺少跨区域的大型连锁卖场。这也制约了大型专业农业物流企业的发展。目前，济南金王食品有限公司70%以上的产品外销，内销只占不到30%。
国内农产品流通市场的散乱，更是增加了流通环节和成本。如西兰花总成本每斤只有一元左右，可超市价格却高达三四元一斤；菠菜收购价每斤一般不超过两三毛，可超市标价却常常在每斤2元以上。即使白菜、土豆在原产地价格一降再降，可终端卖场的售价仍然居高不下。
王怀清有着自建专卖店的想法，希望通过直销进一步降低蔬菜的成本，可自建店投入巨大、成本太高。济南金王食品有限公司每年的营业额不到1亿元，即使在局域内形成专卖店网络，也很难进一步扩大规模。
&我国农业只有产业物流，没有物流产业。&国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任王国利认为，我国现有的农产品流通体系都从属于农业企业，如龙大、鲁花建立的物流链是为其公司、产业服务，只是第二方物流，却没有的第三方物流。
专业化分工，是一个产业规模化、现代化的标志。目前，诸多行业大佬、社会资金涌入种植领域，但资本却都在自建渠道，鲜有投资者专门投资物流体系。
山东是全国第一农业大省，却没有一个与之相适应的大型农产品流通企业。在王国利眼中，寿光虽是全国的&菜篮子&，但充其量只是一发市场、转运中心，仅仅是流通体系的一个节点而已。长期以来，我国农产品流通链条不畅、缺失大企业的原因，正是根源于我国&小生产、大市场&的现有农业格局。
与我国&小生产&相类似是。在，农民纷纷加入各种协会，农产品市场的主体是农协而非单个的农户。农协不仅仅是农民的利益代言者，还兼有准政府组织的职能，大多与商会有联系，为农户提供种植订单。而在流通环节唱主角的批发商则大多是资金雄厚、规模庞大的株式会社。即使农产品价格偶有波动，抗风险能力较强的流通链足以消化市场压力。反观我国，一旦农产品市场出现震荡，弱不禁风的中小流通商却往往使流通环节陷入半瘫痪状态。
为了健全农产品流通体系，2011年国家农产品现代物流工程技术研究中心与山东鲁商集团合作，借用后者旗下银座超市终端网络，建设了黄河三角洲高效生态农业冷链产业科技示范工程。
根据该项目规划，示范工程总投资1.9亿元，2011年5月示范工程开始调研及试点，目前正处于建设阶段，预计2013年底将实现示范工程的推广应用。通过这一示范工程，旨在建设一个高效生态农产品生产基地、搭建起农产品流通体系，完善高效生态农业冷链的规范、标准体系。
该研究中心副主任王国利介绍道，该项目将在潍坊和烟台莱州市建设两个配送中心，与济南、曲阜配送中心构成整个配送体系，配送区域进一步扩展到北京、河北、河南、山西、陕西等地区。同时，健全和完善农产品从生产、加工、贮存、运输到整个产销链。
然而，项目实施后，王国利才发现，农产品的生产流通体系是一个跨专业、跨领域的综合体系，目前国内仅就某一个环节、技术尚有机构研究，但针对整个流通体系完全是空白。基础研究、相关教材、标志规范、配套技术、所需人才远远滞后于产业发展需求。
&目前通过健全示范工程寻求解决之道仍处于摸索阶段。&王国利说，没有完善、专业的物流体系，不仅农业无法做大做强，还将加剧投资的风险，也无法根除&菜伤农&与&菜贵伤民&并存的现象。
农产品市场要调控 打量&公益&
&公益&之风
如何降低流通成本，其根本还是在推进城乡现代流通体系建设。
原部长助理黄海曾在一年前撰写了一篇题为《关注&最后一公里&菜价飞涨的体制原因》的研究报告。黄海认为，菜价上涨背后存在着深刻的体制、政策原因，必须采取标本兼治的办法予以解决。
这篇报告中提出了批发、集贸市场收取高额摊位费，重要原因是政府对于公益流通基础设施的投入严重不足。目前，中国大中城市的蔬菜供应，90%左右都要通过批发市场和集贸市场。这些市场收取的高额进场费、摊位费、交易费等，对菜价上涨有直接响。据调查统计，蔬菜在进入销区批发市场到零售市场的流通环节中，市场费和摊位费占总流通成本的44.75%，接近一半。
而中国农产品批发市场、农贸市场，自1983年放开蔬菜价格后，几乎无一例外是社会资金所办。为了收回投资并获得利润，只能采取高收费的办法。政府要求短期降低收费完全可以，但长期执行企业难以承受。&建设公益农产品市场将有助于降低摊位费、租金费，免除费等，削减流通环节，减少农产品流通成本，从而起到平稳价格的作用，进一步增强政府对农产品市场的调控力。&上述知情人士表示。
日，办公厅发布了《办公厅关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》，明确提出&要增加财政投入，通过投资入股、产权回购回租、公建配套等方式，改造和新建一批公益农产品批发市场、农贸市场和菜市场&。
此后，一些重点城市掀起了一股兴建、改建公益批发市场之风。
南京展开政府回购调研；上海也推出试点，由政府回购民办农贸市场，在徐汇区、长宁区等几家农贸市场试点。鼓励通过回购、回租等方式，巩固、扩大菜市场产权的国有化；北京市政府在&十二五&期间也拟入股新发地农产品批发市场20%股份。
这些尝试并没有被完全认可，一些抵触情绪跃然而至。
北京新发地有限公司的一位负责人对本报表示：&政府总是一些适得其反的事情，建公益市场就能平抑物价吗？消灭一批又扶植一批就一定能做得更好吗？&&建公益市场意味着又要重新划土地，这又要占土地，建了新的公益市场，原来的市场怎么办？在一定程度上这又是重复建设，浪费资源。&他说
上海某蔬菜批发市场的一位负责人认为政府应该补贴菜贩子，而不是把菜市场收为国有。
他感叹：&其实不必过分强调所有制的问题，而是要回归根本，为何批发市场的摊位这么贵，这些钱都流向哪儿了，是不是政府税收太高了，是不是地价太高了。&上述消息人士说：&目前这种回购做法并没有大面积推开，主要是过程中也遇到了一些问题：一是资金问题，二是现有的产权方不愿意卖，三是的问题。&
&所以现在讨论的焦点是，大家认为国家应该在流通基础设施建设上给予财政支持，那么什么是流通基础设施？怎么定义，怎样的标准？在支持的过程中政府的角是怎样的，该做什么，不该做什么？&他说，&这也是目前热议的问题，尤其农产品批发市场这个环节。&
借鉴国际经验，不论是、韩国还是欧美发达国家，都把城市农产品批发市场作为公益的流通基础设施，全部或大部由政府投资建设，然后通过招标或指定企事业单位，不以营利为目的，低收费保本经营。
也有意见认为，中国的批发市场都是私人或企业承包，入场费、摊位费都较高。让市场能向公益倾斜一点，基本方向是对的，但公益这个提法太空泛了。&公益流通基础设施的定义该是什么？批发市场、农贸市场算不算？运送蔬菜的高速公路费用该怎样算？等等，这些问题大家的意见均不太一致。&上述消息人士说：&在全国流通会议召开之前，这些应该有个定论。然后再给予应有的财政支持。&
研究院战略流通部主任张育林说：&我认为可以在某些地区、某些产品上给予特殊的支持，例如民族地区，水和药物等应急产品；涉及检验、检疫的设备，冷冻冷藏设备国家给予一些财政支持。&&一个城市政府可以改建或者重建1~2个公益的市场，但是不要大范围地去搞政府主导了，之前已经大范围放开的东西，再收回去会有问题。政府千万不能过多参与市场工作。&她说。
相关链接：
农民&卖难&与市民&买贵&为何并存
中国社会科学院发布报告认为，低附加值商品的流通成本在绝对上升
近年来，部分农产品(10.,0.19,1.76%)价格暴涨暴跌引起社会强烈关注，更让百姓感到诧异的是，一些农产品在产地获得丰收、收购价极为便宜，运到城里之后的零售价却依然较贵，消费者并没有得到多少实惠。这一问题的症结，正是当前农产品流通环节较多、流通成本过高。
中国社会科学院财经战略研究院日前发布的《我国商贸流通服务业战略问题前沿报告》显示，当前产品的&生产&&流通&成本结构在发生趋势新变化，主要表现低附加值商品的生产成本绝对下降，流通成本绝对上升。在产品最终价格中，流通成本绝对超过生产成本，例如大品类蔬菜生产成本低于运输成本等。
此外，变化还体现在：高附加值商品生产成本相对下降，流通成本相对上升；在流通成本中，商流成本所占比重下降，物流成本比重上升；在物流成本中，仓储和成本所占比重下降，运输成本比重上升。
《报告》认为，从体制和政策视角看，流通成本还可以划分为经济成本与体制成本。前者属于流通领域正常经营活动中所必然发生的成本，属于不可避免、需要补偿的合理成本；后者则是由于体制和政策缺陷引发的不合理成本，需要坚决修正。
其中，附加值较低的农产品成本变动趋势最为明显。总体来看，农产品蔬菜价格总会有一时的短期波动，而经营蔬菜的批发商、批发市场和&农超对接&中包含的经营成本、人工成本和生活成本却是刚的，不但难以降下来，还将继续上涨。这就是为什么近年来农民&卖难&与市民&买贵&并存，产地菜价大跌，而销地价格依然坚挺的重要原因。
中国社会科学院财经战略研究院研究员宋则建议，发展现代流通业，应明确将&优惠政策促进型&思路设定为长期战略，要以财政补贴为后盾，减轻企业负担；我国现代物流业快速发展的时机逐步成熟，需要将其纳入节能降耗、提高国民经济质量&总盘子&。将发展&第三方物流&、优化流程和大幅度降低传统制造业的物流成本作为重中之重，健全体制机制，理顺利益关系，降低税费负担，增强营运能力。
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不被超市高昂进场费难倒 供应商开起连锁超市
　　经过一波金融危机的洗礼，杭州的零售市场格局正在悄然改变。
　　一些外贸企业在国际市场上销售受挫，转而把目光投向本土市场。而内销的重要渠道就是进驻超市，各大超市里也因此多了很多新面孔。但是超市的要求多、费用高，让试水国内市场的转型外贸企业“进退两难”。
　　金融危机带来扩张机会――好的门店更容易获得，开店的成本也会降低。不少蜗居在大超市里的本土企业开始自立门派，直面终端市场。最近，杭州老牌的休闲食品“华味亨”走起了连锁经营之路，经营各种散装食品，目前门店数已达到数十家。在外贸订单下滑，超市又门槛高的情况下，麦吉士(浙江)食品有限公司决定斥资2000万元要在杭州开出50家连锁店，开辟专属自己的销售途径。
　　供应商们跃跃欲试，杭州的零售市场也因此风起云涌。
　　转型外贸企业：
　　搞一次促销亏了六千元
　　“麦吉士”不惜千金自己开店，一个重要的原因就是不堪超市过高的进场费。
　　“七费八费，弄得没费。”对于进超市销售，一位资深供应商这样感叹。而更多的供应商对此则是一脸苦笑。据了解，进超市的供应商需要承担各种名目的费用：条码费、上架费、物流费、信息费等10多种。除了一次性的进场费外，搞促销要收钱，销售产品还要扣点。
　　张杰(化名)是一家外贸公司的总经理，主业为茶类产品的多元化经营。金融危机让这家外贸企业也感到了“寒意”，2008年公司的销售额是500万元,从接单的情况看，2009年预计将下滑到400万元左右。
　　相反，国内的茶油市场才刚刚起步。今年初，公司也加入到了出口转内销的大军中。
　　半年下来，公司总经理张杰对于内销的成绩单并不满意，“内销我们以进超市为主，这一块目前还是亏本的。”能否坚持下去，张向杰心里并没有底。
　　公司的主打产品茶油目前共进驻了60家超市。上个月，在某知名连锁超市的一家门店里，通过搞免费品尝、赠送茶籽等活动，该公司的茶油销量创造了单月销售额3万元的高纪录。但是张杰算了一笔账，发现自己亏了6000元。搞这次促销活动，公司向超市支付了12000元，主要包括7000元梯堆促销费、2000元管理费、2000元促销员工资。
　　“3万元的销售额，不算产品成本，我就要投入1.2万元，投入产出不划算。不促销产品就卖不动，促销了又亏本，真是进退两难啊！”张杰对于这种状况很困惑。
　　从零开始做内销，张杰遇到的最大的困难就是开拓市场的成本太大。
　　今年广交会上，张杰看到“物美”、“沃尔玛”等超市巨头都设摊欢迎优秀外贸企业入驻，并表示免收进场费。而上海、北京等地的超市甚至还开出了外贸企业专柜。
　　但是，张杰找了杭州和上海很多大型超市，没有一家不收进场费的，每个超市门店的进场费从1万元-2.5万元不等，这让张杰深感无奈。
　　从供应商到渠道商，自立门户打“品牌”
　　家住王马社区的钟小姐昨天经过凤起路时，惊奇地发现这里多出了一家“麦吉士”零食站点。“麦吉士不是那个‘麦吉士小酥’吗？现在也搞起店面来了。”
　　走进宽敞的店里，里面陈列着琳琅满目数百种休闲食品，绝大多数都是散装的。服务员递上了一个藤果盘，钟小姐就开始兴致勃勃地采购，她发现像“百奇”饼干等不少零食都比超市要便宜。
　　这家小店是麦吉士(浙江)食品有限公司的试水之举。据了解，由于进超市前期费用和下架风险大，“麦吉士”虽然开发了几百种新产品，但只有几种进入卖场。开辟自己的销售途径，一方面可以不过多考虑成本猛推新品，待成熟后就推向卖场；另一方面多家连锁店亮相杭州，对推广品牌大有帮助。
　　和华味亨的“小而精”专卖模式不同，“麦吉士”希望走的是一条零食超市的路。“零食站点”里主打的是“麦吉士”的酥类产品，但同时也有大量的其他零食、地方土特产和进口食品，比如“驴打滚”、“波罗蜜”、伯爵咖啡等。记者观察发现，“麦吉士”里汇聚的更多是二三线的产品，很多品牌都不为人所知，比如它销售的散装鸭舌，是一个叫“修文”的陌生品牌。借助这样的“拉帮结派”，“零食站点”里产品琳琅满目。
　　而靠倒笃菜起家的浙江秋梅食品有限公司正在做更大的动作。下个月，在杭州西湖大道上将出现一个崭新的省名优特农产品展示中心，900余平方米的面积，将汇聚全省11个县市的优质农产品。这个展示中心是由浙江秋梅食品有限公司发起的，得到了省农业厅的大力支持。“第一期招商不收任何进场费和宣传费。”公司总经理潘秋梅透露，8月1日展示中心才正式招商，现在已经有300家供应商争着要入驻了。
　　浙江商业职业技术学院经贸系教授郑光财长期关注零售业，对于超市的强势地位，他分析源于两点：一是超市自身的渠道优势，二是产品的供大于求。
　　据了解，目前企业传统的销售渠道主要有：超市等卖场、专卖店、批发市场、小区便利店等。而超市作为主流的销售渠道，具有人流量大、门店多等优点，对于产品迅速推广、提高知名度和可信度具有明显的效果。一般的新产品推广都希望能背靠超市这棵大树。广东商人韦先生为了推广自己的“五谷现磨粉”项目，首先考虑的就是进超市。今年三月，在两家超市4个门店设立专柜后，市场反应不错，韦先生目前打算扩大规模，进入更多的超市，他说：“借助超市的人气，我们可以迅速占领市场，打响自家品牌。”
　　而市场经济条件下，超市里产品总是面临优胜劣汰的压力。韦先生介绍，以前超市里也卖过五谷杂粮磨制的粉，由于产品质量很难保证等原因，现在，一些卖五谷杂粮磨制粉的商家已经撤出了超市。而由于他的项目热销，又有竞争对手出现了。
　　在超市里，同类产品面临的是“肉搏战”。张杰举例说，茶油在某家超市里共有七个品牌，其中五个茶油品牌都派驻了促销员，都进行了各种形式的促销。“茶油是充分竞争的行业，你想进超市还不一定进得了。超市之所以高高在上，是因为它根本就不愁没有供应商，除了个别大牌或者稀缺的产品，这家不行还有很多候选的供应商。”张杰说。
　　金融危机对供应商的压力不小，张杰的茶油产品属于质高价也高的，对于销量有很大的压力。张杰进驻的一家台湾大型连锁超市，对供应商进行排名考核，六个月达不到要求的就要被扫地出门。
　　供应商们提到的另一个难题是超市货款结算周期长，造成流动资金压力大，一般超市的结算时间在30-60天之间。即使如此，供应商对于超市的“高门槛”敢怒却不敢言，接受记者的采访，也再三要求记者不要写出企业名称。
　　供大于求：供应商成“弱势群体”
　　目前，“麦吉士”的处境有些尴尬。年初，豪言要开50家店，但大半年过去了，目前还只有保m路、凤起路、文三路三家门店。记者两次到凤起店都发现，80平方米左右的店铺里顾客寥寥。
　　“麦吉士”安吉生产基地的纪厂长透露，扩张的主要压力是房租成本太大，随着房地产市场的回暖，商业地产的价格也水涨船高，目前在杭州60-90平方米的店面，年租金要25-30万元，此外还有营业员的工资等。
　　郑光财教授认为，专卖店的扩张牵涉到选址、房租、管理、品牌化运作、人才团队等问题，需要企业有很强的融资和抗风险的能力，由一个生产型企业向一个贸易型企业转型的过程，会遇到诸多困难，适合一些有品牌、资金实力雄厚的企业。
　　张杰在杭州也有一家自己的门店，主要作为产品展示。他认为：“渠道开拓很容易，你只要花钱就可以开拓市场，难的是渠道的维护，只有渠道维护得好，才可以赢得市场，稳扎稳打。”下半年，他的打算是超市单店单月的销售额做到1.5万元，那时再扩张到进入100家超市。
　　进超市门槛高，开专卖店风险大，诸多企业面临这样的两难抉择，品牌专家朱煌建议企业可以走“渠道共享”之路，2005年大唐风云与绿盛牛肉干的合作，就是一种成功的资源优化配置，被商界称为R&V模式，即现实与虚拟互相结合的商业模式。一些渠道或者资源可以互换的企业就可以尝试这样的合作。
　　供应商能否“胜利大逃亡”？
郑旭萍 徐雯 詹逾
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