乌江榨菜集团股份有限公司
公司性质：
股份制企业
公司规模：
公司网站：
公司行业：
快速消费品（食品/饮料/烟酒/日化）
公司地址：
长春市南关区东康小区1-11栋201室
乌江涪陵榨菜集团股份有限公司前身为1951年成立的川东军区榨菜厂，2005年改制成立股份有限公司。集团原下辖21户移民搬迁企业，自2000年移民搬迁以来，抓住企业迁建机遇进行结构调整，组建了华字头的“龙、飞、凤、舞、富、民、安、康”8家集团直属万吨级生产厂，下设重庆市邱家榨菜食品有限责任公司、贵州省独山盐酸菜有限公司、重庆市红天建筑工程有限公司、乌江涪陵榨菜酱油有限公司四家独资子公司；是中国最大的榨菜生产经营企业，跻身中国农产品深加工企业50强和国家级、市级农业产业化重点龙头企业，获得全国“五一劳动奖状”、全国“轻工业先进企业”。“乌江牌”榨菜获中国名牌、中国驰名商标、国家免检产品、中国榨菜行业标志性品牌等称号。资产总额5亿元，年生产能力达12万吨，员工5000多人。　　作为榨菜行业领军者，乌江涪陵榨菜集团当前实力最强：市场覆盖最广，乌江产品覆盖32个省、275个地市，出口12个国家和地区；品牌知名度最高，1981年乌江榨菜荣膺中国酱腌菜行业唯一最高奖，并获得部级优质奖，2004年，“乌江”商标获得中国酱腌菜行业中的首枚中国驰名商标,其后又相继获得中国名牌,国家免检两大荣誉,成为业内唯一囊括三大荣誉的企业；技术装备最先进，先后耗巨资从德国、意大利进口10万吨高精生产线、自动脱盐淘洗设备、巴氏杀菌设备、紫外线杀菌器等，确保每一个环节都无可挑剔，为打造世界顶尖品质的酱腌菜产品不遗余力；品质最优秀，早在2002年，乌江集团就率先发起“100％无防腐榨菜”的行业革命，在众多榨菜企业中，乌江以消费者利益为出发点，提倡做道德产业。经过多年努力的努力，“乌江牌榨菜”系列产品获得了国家绿色食品认证、原产地标记注册、ISO国际质量管理体系认证、HACCP和QS认证、美国的“FDA认证”；产量和规模最大，销量连续二十年保持第一,2007年集团公司实现产销榨菜8.9万吨、乳化调料3000吨，销售收入5.2亿元，利税总额8198万元……　　自公元年，110年风云变幻，历史跌宕，乌江榨菜经百年岁月酝酿，早成中国酱腌菜行业当之无愧的领军者。百年经典，生生不息，创新不辍，我们相信，奇迹因英雄而生，乌江榨菜，110年历久弥新，生有尽、业无涯。关注证券之星官方微博：
盘点乌江――写在乌江榨菜上市之际
11:51:58 来源：
榨菜起源于1898年,由涪州城西邱寿安所创,至今已经历112年。
邱寿安,清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人,....
榨菜起源于1898年,由涪州城西邱寿安所创,至今已经历112年。
邱寿安,清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人,早年在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园,兼营多种腌菜业务,家中雇有资中人邓炳成负责干腌菜的采办整理和运输。光绪二十四年(1898年),下邱家院一带的青菜头丰收。邓看到菜多难于加工,与邱家妇女们商量,试着仿照大头菜的全形腌制法,将青菜头全部制成腌菜。制好后,邓顺便捎带两坛到宜昌供邱尝新。邱又用它待客,亲友及同行一致觉得鲜香可口,为其他酱腌菜所不及。邱顿生谋利之念,决定将它投入市场,次年(1899年)正月,邱赶回老家,以邓炳成为技师安排大量制造青菜头腌菜。初腌后,用压豆腐的木箱榨除盐水。邱把这种用木箱除盐水后制成的新的腌菜制品取名为“榨菜”。
“榨菜”由此而得名。
榨菜从1950年开始,逐渐传入全国各地。
榨菜发明以后,邱氏靠技术保密,独占榨菜市场十余年之久。但随着技术的逐渐解密,榨菜的生产从此并开始进入了快速发展时期。据历史记载:1919年产榨菜达一万五千多担;1935年产榨菜达一十二万多担;1948年产榨菜达二十一万多担。
在涪陵榨菜快速发展的同时,其生产技术也开始陆续向外输出,从而推动了整个品类的高速发展。据历史记载:1914年传到丰都,并创办了“公和兴”榨菜厂;1915年传到洛碛,并创办了“聚裕通”榨菜厂;1931年传到长寿,并创办了“鑫记”榨菜厂;至1935年,榨菜生产已遍及涪陵、丰都、万县等十一个市县的38个乡镇,榨菜厂共达八百余家。
从1950开始,榨菜的生产技术逐渐传入全国各地,至七十年代末遍及全国大部分省市自治区。目前,我国的榨菜生产区域主要分布在重庆、浙江、四川、贵州、湖南、湖北、福建、江西、江苏、安徽、河南等省市,尤以重庆、浙江两地的种植和加工规模较大。
乌江于1984年率先开创了小包装榨菜,并畅销全国。
60年代以前的榨菜为块状咸辣味产品,用土陶坛分级包装。1975年开始生产丝、片、丁等形状,采用塑料袋、玻璃瓶、陶瓷杯等包装形式,分规格予以包装;但由于相关技术未能解决,一时未能批量生产。
1984年,乌江涪陵榨菜集团一举攻克了密封、杀菌、配料等技术难题,率先采用小包装。因极大的提高了购买、食用榨菜的方便性,很快就畅销全国。
独特的气候、土壤与工艺保证了品质,因此乌江备受欢迎。
涪陵的地形以低山浅丘为主,四季分明,气候温和。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植,涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的43.20%,是国内规模最大、最集中的榨菜产区,已获得中国“榨菜之乡”的美誉。涪陵地区的青菜头在9月播种,10月移栽,在涪陵地区最冷的4℃―5℃和大雾环境下生长,形成了青菜头致密的组织结构,铸就了涪陵榨菜特有的嫩脆品质。
所谓“橘生准南则为橘,生于淮北则为枳”,尽管全国其它省市也能种植青菜头,但因气候和土壤的不同,生长的结果也有很大的差异。比如:它的瘤状茎会变小,乃至变成莴笋一样的直茎;或者瘤茎发生空心;或者不够致密嫩脆;有的甚至变得不像青菜头。
因此,涪陵独特的气候和土壤,保证了乌江独特的原料;而乌江独特的原料,保证了乌江独特的品质。
当然,除了独特的原料以外,独特的工艺也功不可没。
乌江榨菜的加工工艺是独有的,从选料、晾晒、三腌、三榨,到天然香料的添加、乳化调料的配置,以及包装、杀菌、储存等数十道工序都有讲究。对传统涪陵榨菜的加工工艺,乌江通过多年的不断改进和完善,形成了独特的“三腌三榨”的核心工艺。
通过三次腌制,使榨菜在腌制、发酵过程中产生的100多种微生物,获得充分的生长和繁殖,从而形成不同的菌系、酶系,以有利于发酵中产生更多的香味物质,进而形成独特的香味风格。通过三次压榨,榨去青菜头中的苦水,还原榨菜的天然柔韧,并将各种天然香料的香味物质,和榨菜腌制发酵产生的香味物质融合在一起,就形成了乌江榨菜的“鲜香嫩脆”的独特品质。
正是因为独特的品质保证,乌江榨菜获得了广大消费者的认同,进而成为了强大的品牌。
从营销上讲,品牌不在企业内部,而在企业外部,在消费者的大脑里面。我们的产品只有获得了消费者的认同,并在其大脑里面有了一个稳固的印象,我们的产品才有品牌。消费者大脑中对产品的印象就是品牌,这个印象可能是一个词语、一个符号,也可能是一种标识、一种象征。
乌江在消费者大脑中的印象就是“正宗涪陵榨菜”。 从乌江今年的销售情况来看,年底将达到13亿袋,相当于全国人民每人消费了1袋。这就意味着,乌江榨菜作为涪陵榨菜的代表,基本上获得了全国人民的认同。
而正是因为获得了全国人民的认同,乌江才成为了强大的品牌;而正是因为强大的品牌,才使得乌江的销量年年攀升,年年第一,二十几年,年年如此。
涪陵榨菜的品质和品牌,除了获得广大消费者的认同外,还获得了社会各界的高度认可。
据统计,涪陵榨菜自问世以来,有14个品牌获国际金奖4次,获国内质量奖90余个次。1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜,并称为“世界三大名腌菜”。
作为涪陵榨菜的代表,“乌江榨菜”于1981年被评为全国酱腌菜第一名,获国家银质奖;于1988年其小包装改革获全国星火计划成果展览交易会金奖;于1991年获意大利波伦亚举行的国际食品博览会金奖。另外,“乌江榨菜”在第二届国际食品博鉴览会上,还被评为“国际名牌酿造品”,并被列入党的十五大《辉煌的成就》展。
乌江榨菜的生产企业――乌江涪陵榨菜集团,因对社会的突出贡献,也先后获得国家重点龙头企业、中国食品工业优秀企业、全国五一劳动奖等多项殊荣。
经过多年发展,乌江在原料保障、生产运营和营销推广等方面都具有领先优势。
在原料保障方面,乌江涪陵榨菜集团率先建立了“企业+基地+农户”的产业合作模式,与加工户、农户紧密联系在一起,在保障其利益的同时,最大限度的提高其积极性,从而保证原料的有效供给。
在生产运营方面,乌江涪陵榨菜集团抓住三峡移民迁建的大好机会,运用移民资金,组建了华字头的“龙、飞、凤、舞、富、民、安、康”8家万吨级生产厂,并配置了先进生产设备,使清洗、切分、脱盐、脱水、包装、杀菌等生产环节,告别了作坊式生产,实现了现代化运营。现已具备年产6.1万吨榨菜产品的自有产能,且正在筹备建立一条年产4万吨榨菜产品的生产线。目前,乌江涪陵榨菜集团的生产设施、设备,已处于国内外同行业领先水平。
除了设备的更新,乌江涪陵榨菜集团对生产工艺和品质控制,也进行了改进。在率先取消防腐剂的同时,制定了相应的技术标准;目前该标准已获得ISO国际质量管理体系认证、HACCP和QS认证、美国“FDA认证”,并已上升为行业标准。
总之,在生产运营方面,乌江涪陵榨菜集团从硬件和软件两个方面,既保证了产能,也保证了品质。
在营销推广方面,率先在渠道与客户建立了战略合作模式,以提高客户的积极性和主动性,从而加快产品在横向的拓展和纵向的延伸,进而快速提高产品在各区域市场的覆盖率;率先在央视进行品牌推广,以巩固消费者心智中的印象,从而确保消费者能持续购买,进而保证产品在各终端的快速动销。总之,推拉结合,既保证了品牌的持续积累,又保障了产品的快速动销。
而正是因为这些优势,保证了乌江在未来的持续、高速发展。
乌江的发展,除了自身的优势,还有着中央和地方的大力支持。
国家的三农政策,将切实推动涪陵榨菜又好又快的发展。中央的一号文件,已连续七年关注三农,并从五个方面推动资源要素向农村配置,以确保农民增收致富,从而保证“内需拉动”经济模式的有效运行,进而保障中国经济的稳步发展。
在国家政策的指导下,涪陵政府又协同配置了三大政策,重点支持榨菜产业的发展:一是改革农田耕作制度――指导农户以“稻菜轮作”为核心,运用“粮菜轮作”、“桑菜套作”及“麻菜间作”等多种模式,保障原料供给;二是主导技术革新――指导企业改造设备,实现加工自动化,推动产业升级;三是净化品类环境――将“涪陵榨菜” 注册为地理标志,保护区域品牌。以期将榨菜产业打造为农业产业化的“第一品牌”。
正是因为有了中央和地方的大力支持,涪陵榨菜的产业发展也日趋迅速。至日止,涪陵的青菜头种植面积已达为62万余亩,产量100余万吨,涉及30余个乡镇、16万农户、60万菜农;有榨菜原料加工户近2万户;有榨菜生产企业近200家;是全国榨菜的最大产销区,是名符其实的“榨菜之乡”。
依托品牌、立足优势、借助支持,抓住上市带来的又一次机遇,乌江必定再上台阶。
通过本次上市,借助资本力量,乌江将在原料、生产和营销等方面不断创新,并引领行业变革,实现品类升级。
在原料上,拟采用窖池加香的发酵方式,增强榨菜的香味风格。以前只能通过陶坛加香发酵,在原料窖池里面,无法实施。现各项技术难题已经攻克,据乌江涪陵榨菜集团的榨菜工程技术研究中心(市级)证实,预计在明年初收获青菜头时,就可按新的发酵方式执行。届时,将极大的提高加香原料的供给效率。
在生产上,将响应政府号召,持续改造部分设备,使计量、包装等核心工艺全自动运行。目前在华富厂已经引进了榨菜行业的国内首条全自动生产线,且运行良好。只要上市融资到位,就可适时改造其它设备。届时,将极大的提高现有设备的生产效率,进而提高综合产能;同时,也将提高整个行业的生产水平,促进品类升级。
在营销上,将深化战略合作模式,与客户联合成立专业营销公司,在壮大客户经营实力的同时,做大乌江品牌。目前已在广西南宁试点运行,待时机成熟,将在其它区域市场迅速复制。同时,在上市融资到位后,将进一步加强品牌推广,以强化消费者心智中,乌江作为“正宗涪陵榨菜”的心智印象,从而有效引导消费者的购买行为。
如果说三峡移民政策,推动了乌江的快速发展,成就了乌江的领导地位;那么本次上市,必将给乌江插上一对飞翔的翅膀,并将从此飞得更高、飞得更远。
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