鸭血可以冷冻吗？鸭血放冷藏还是冷冻？
鸭血可以冷冻吗？鸭血放冷藏还是冷冻？
作者：火星上的野人
发布时间：日 22:40
[ 导读 ] 鸭血一般要在低温状态下保存，不然很容易变质坏掉。因此，家常保存鸭血的办法一般是冰箱保存，那么，鸭血是冷冻保存还是冷藏保存呢？鸭血怎么保存比较好呢？鸭血可以冷冻吗鸭血是可以冷冻。不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败
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鸭血可以冷冻吗？鸭血放冷藏还是冷冻？相信很多朋友还不是很清楚，下面火星上的野人给大家带来了这问题的答案。相信大家在看完这篇文章内容之后，鸭血可以冷冻吗？鸭血放冷藏还是冷冻？一定不会再成为你的问题了，这是火星上的野人精心整理过的，不要错过哦！
鸭血一般要在低温状态下保存，不然很容易变质坏掉。因此，家常保存鸭血的办法一般是冰箱保存，那么，鸭血是冷冻保存还是冷藏保存呢？鸭血怎么保存比较好呢？鸭血可以冷冻吗鸭血是可以冷冻。不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败，也容易受到污染。因此，从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。鸭血怎么辨别真假看:真鸭血未煮之前表面光滑，没有气孔，煮熟之后颜色偏深红，与原来差别不大，切开有大小不等的气孔;假鸭血煮熟后由鲜红转为呈灰白色，内部气孔大小几乎均等。夹:真鸭血用筷子一夹就碎;假鸭血相对有韧性，不易夹碎。尝:真鸭血口感滑嫩，接近于豆腐;假鸭血口感接近于果冻。鸭血的家常做法鸭血粉丝汤主料：鸭血400g，油豆腐100g，粉丝120g，鸭肠100g辅料：香菜适量，榨菜适量，熟花生米适量，辣椒酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，麻油适量，鲜抽适量，胡椒粉适量步骤：1、鸭血洗净切条，粉丝用开水泡软，鸭肠洗净切段。2、锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。3、放下鸭肠煮熟，捞出。4、另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟。5、放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟。6、放入粉丝。7、放入鸭血，大火煮开。8、放糖，盐，料酒，鲜抽。9、放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟。10、加麻油，葱花。11、取大碗，盛入粉丝。12、依次放入鸭血，油豆腐。13、放入鸭肠，榨菜，花生碎。14、放入辣椒酱，香菜碎。15、舀入汤汁即可。
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3.15央视报道，从呷哺呷哺火锅店、小肥羊火锅店买来的鸭血经过检验，检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。更有甚者，在“猪血”中含有甲醛，达到每公斤含7毫克，远高出了国家规定的最低检测标准2毫克。昨日，《辽沈深度调查》记者兵分三路，对沈阳鸭血市场进行走访，为您揭开沈阳市场上鸭血的神秘面纱。央视曝光：猪血冒充鸭血含致癌物质甲醛据3月15日央视的报道，有观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，有些鸭血甚至含有甲醛是有毒的。央视记者在北京市海淀区农贸市场、超市和街边麻辣烫摊位进行采访。麻辣烫摊贩老板直接告诉记者：“鸭血全是假的，都是用猪血做的，里面兑了很多东西。”央视记者分别在海淀区的一家呷哺呷哺和小肥羊店，打包鸭血，并在一家连锁餐馆点了一份风味鸭血。随后记者将来自于这三家店铺的“鸭血”样品送到中国检科院综合检测中心。该中心出具的检测报告显示，三家餐厅的样品均检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。目前，北京市场上的猪血价格为每斤一两元钱，鸭血是四五元钱，企业用猪血造假可以降低成本。在央视记者送检的一份报告中显示，麻辣烫店使用的“猪血”中含有甲醛，达到每公斤含7毫克，远高出了国家规定的最低检测标准2毫克。央视报道引述了解放军307医院中毒救治科主任邱泽武的观点：血豆腐非法添加甲醛，首先是为防腐，其次就是美化鸭血的外观。甲醛本身是一种世界卫生组织公认的强致癌的物质。也是一种高毒性的物质。到消化道会产生恶心、腹痛等症状，甚至有便血情况出现，还可以引起浅表性的胃炎。邱泽武建议消费者若买到相应的经常所见的海产品，包括现在的血豆腐产品等，买回来后要浸泡几个小时，其次要充分煮透煮熟，这样会大大降低甲醛对身体的损害。呷哺呷哺：沈阳鸭血都已经调回总部暂停销售昨日上午，《辽沈深度调查》记者走访沈阳市内的呷哺呷哺店，在沈阳新世界百货店和皇姑区大福源店已经暂停销售鸭血。而且，在昨日，店内也重新更换了菜单，菜单上也不见鸭血的字样。据新世界百货店的经理介绍，前夜，总部已经将鸭血调回去进行了封存，“现在有关部门正在调查此事，所以现在处于断货阶段，鸭血也暂时停售了！”这位经理介绍，该店属于呷哺呷哺的直营店，全国有300家，目前沈阳市的呷哺呷哺直营店已经将鸭血全部召回。具体销售鸭血的时间，该经理表示，“要等检验结果出来”。在呷哺呷哺皇姑大润发店内，菜单上同样没有了鸭血的踪迹，店长的答复与新世界百货店的呷哺呷哺经理回答一致，“所有鸭血已经封存，运到北京检查，暂无鸭血出售。”昨早4时34分，呷哺呷哺官方微博发布“3月15日晚，我公司积极配合政府相关部门的检查和取样，提供产品供应商的资质证明和检测报告，并按照要求把已经下架停售的所有鸭血及时运回总部封存。我们将尽快落实事实，并及时通报。我们就本次事件给消费者带来的担忧和不便致以最诚挚的歉意。”彤德莱火锅店、美津火锅花园：鸭血均缺货呷哺呷哺店内的鸭血停止销售，沈阳市内其他大型连锁火锅店的鸭血是否正常销售呢？昨日中午11时许，《辽沈深度调查》记者来到位于沈阳市南六中路的一家彤德莱火锅店。在店内的菜单上有鸭血这一菜品，记者要点鸭血，店员急忙回答：“不好意思，鸭血今天断货了，得等几天才有鸭血。”在彤德莱火锅十三纬路店，服务员告诉记者，“有鸭血”。并叫《辽沈深度调查》记者看了菜单，菜单背面写的是“3.15”，正面上印有“鸭血”的字样。并且看着菜单很新。随后，该店的经理表示，“现在已经没有鸭血了，已经不销售一星期了。”当《辽沈深度调查》记者表示菜单上还有时，经理表示，“现在都停止供货了，我们都有正规的供货商，供货商那边发不过来货，我们这边就没有。”当记者再次找到那名服务员时，服务员表示，“现在已经没有鸭血了，我休息了两天，不知道已经没有了！”昨日下午1时许，《辽沈深度调查》记者走访位于兴工北街千姿汇的美津火锅花园，该店工作人员表示，“已经不销售鸭血很长时间了！”但在吧台上，《辽沈深度调查》记者仍然见到两张菜单上还有“鸭血”字样，工作人员表示，“这不是新菜单，已经很久的了！”随后，该店店长也表示，“现在鸭血断货，已经不销售鸭血有一段时间了，供货商没货，我们这也就不销售了！”《辽沈深度调查》记者追问，是不是央视曝光之后，才暂停销售鸭血？店长表示，“没关注，不太清楚，我们这不销售已经很久了！”随后，《辽沈深度调查》记者又走访了3家美津火锅花园，一提及鸭血，店员立即回答：“鸭血今天缺货。”鼎汇丰：鸭血检疫证明与店内产品不相符鸭血，对于川锅来说是必不可少的菜品。昨日上午11时许，《辽沈深度调查》记者来到鼎汇丰重庆老火锅(长江南街店)，店内已经开始有食客前来就餐。当被问及，店内是否有鸭血销售时，服务员给出了肯定的答复。当《辽沈深度调查》记者表明身份，并询问是否可以，提供关于该店鸭血的《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》。该服务员表示，这个问题太也不是很清楚，需要找相关领导出面解答。大约20分钟后，鼎汇丰重庆老火锅总经理王刚赶到饭店，带记者来到后厨，后厨人员从一个标志着“5KG”的白桶内倒出一盘红色血制品。“这就是我们的鸭血，我们的鸭血都是新鲜的，每天都从外面运来新的，过夜的都会倒掉。”王刚表示。对于白桶上没有任何商品名称、厂家、生产日期标示的质疑，王刚表示，鸭血都是统一配送来的，配送过来就是这个样子。大约又过了20分钟，店方提供出一份外省食药监部门的鸭血检疫证明，但上面填写的内容与店内的产品并不相符。下午1时许，沈阳市皇姑区食品安全委员会、沈阳市食品药品监督管理局皇姑分局的执法人员，来到鼎汇丰重庆老火锅(长江南街店)进行检查。对于该店出售的鸭血是否具有《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》一事，再次进行了询问。店方表示，总店能够提供出该批次鸭血的《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》，但需要时间去取。在等待了若干时间后，店方表示，当日无法提供以上两证，会在今日提供给食药监部门。昨晚6时许，《辽沈深度调查》记者与沈阳市皇姑区食品药品监督管理局食品监督执法一大队张副队长取得联系。张副队长介绍，“鼎汇丰并未拿出他们所售鸭血的相关材料。他们说鸭血是由总部统一配货，明天他们的总部工作人员将带着这两个证件过来。”香天下：我家没有这俩证，别人家也没有下午4时30分许，《辽沈深度调查》记者来到位于沈阳市兴工街上的四川“香天下”火锅店。店内的菜品上，同样显示有鸭血出售，但该店的行政总厨喻建国则表示，没有鸭血出售，鸭血已经于前日晚停售。记者：你们家之前出售的鸭血有《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》吗？喻建国：我们都不保存这个。记者：不保存那之前有还是没有呢？喻建国：鸭血也不属于荤菜不需要有这两个证。记者：你确定鸭血不是荤菜吗？喻建国：你问问蜀九香家有没有，你问问鼎汇丰家有没有，你问问彤德莱、美津家有没有。记者：那你家的鸭血到底有没有这两个证呢？喻建国：没有。味蜀吾：说停售但当天账单却有销售记录随后，《辽沈深度调查》记者来到沈阳市建设大路上的一家名为味蜀吾的川锅。“你家有鸭血吗？”进屋，《辽沈深度调查》记者便向服务员询问。“有的啊，这是我家招牌菜。”服务员递给记者一份他家的菜单，荤菜类，第五行就是“鲜鸭血”，22元/份。当《辽沈深度调查》记者向该店厨师长询问，出售的鸭血是否有《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》时，厨师长马上改口，“我们家没有鸭血，早就停售了，服务员瞎说呢。”“从什么时候开始停售鸭血的？”《辽沈深度调查》记者追问。“从昨天开始就不卖了，电视不也曝光了吗，现在鸭血有问题，我们就不卖了。”厨师长说话有些结巴。“不对啊，今天下午2点40分的这结账单上明明写着有鸭血卖啊！”《辽沈深度调查》记者在味蜀吾吧台上的结账单上找到五张当日从中午12时许到下午3时的结账单上均有鸭血销售。对于《辽沈深度调查》记者的质疑，厨师长开始语无伦次，说不明白，索性不再回答任何问题。蜀九香：证件在采购员手里暂提供不出来在沈阳市建设大路上的重庆知名火锅品牌蜀九香火锅店内，《辽沈深度调查》记者同样找到了鸭血这道菜。九香鲜鸭血售价22元/份，在三楼的厨房内，该店一位女性店长端出了一个塑料盆盛着的血制品。“这个就是我们家的鸭血，全是新鲜的。”该女性店长表示。当《辽沈深度调查》记者询问鸭血是否有相关合格证时，女性店长表示，所有手续都在饭店老板的手中。于是，该女性店长致电饭店老板，称“我们老板马上就回来，本来是要去抚顺研究开店选址的事情，现在马上往回返。”“老板的手里有鸭血的相关合格证吗？”《辽沈深度调查》记者询问。“有的，我们老板正好跟采购员在一起，采购员手里带着这些合格证呢，一会就回来。”女性店长表示。在等待了一个多小时候后，一名自称是饭店老板的男子接到了《辽沈深度调查》记者。“我们什么证都有，不过都在采购员手里，采购员过年放假回家还没回来，暂时提供不出来。”该男子表示。重庆德庄火锅太原南街店：手里没合格证昨日下午5时许，重庆德庄火锅太原南街店的负责人，从后厨内拿出一个袋包装完好的血制品。“这就是我家的鸭血，都是从正规公司上的货，我手里没有什么合格证，但是供货商手里手续齐全。”该店负责人表示。随后，《辽沈深度调查》致电给重庆德庄火锅太原南街店供应鸭血的联系人。在电话中，这位销售人员称自家证件齐全：“生产许可证、组织机构代码证、税务登记证，三证齐全，动检证我们也有。”当《辽沈深度调查》记者提出能否查看这些证件时，该男子称并不方便：“我们证件全，你要看的话我们可以约个地方给你看，但是不能来我们公司看。哪天我有时间的话，会跟你联系，公司的名称地点不能告诉你。”探访：沈城农贸市场鸭血还在照常销售昨日下午2时许，在沈阳市彩塔农贸综合大市场有5家卖鸭血的商铺，这些鸭血都是盒装的，而且整个市场都是“康睿”鸭血这一个品牌。生产商为山东优利客食品有限公司，盒上印有相应的生产商及生产许可。据这些商铺的店主介绍，“你要是自己吃就买这盒装的，你要是开饭店，你就去那边买大块猪血，那叫血豆腐。”当《辽沈深度调查》记者询问，是否有《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证》时，商铺的老板表示，“我这没有，供货商那面应该有。”随后，《辽沈深度调查》记者联系了沈阳市食品药监监督管理局沈河分局的相关负责人，该局山东庙所的常所长及3名工作人员赶到现场。店主表示，“从供货商要一下这些合格证，明天可以提供出来”。常所长表示，一般的情况下，“零售商手里都没有这些合格证，这些合格证一般都在供货商手里。”同时，常所长还表示，因为这些都是盒装的产品，也就是有正常的生产厂家，“从盒装表面上看，有食品生产许可证编号，有产品标准代码，那么肉眼来看就是合格的。”沈河区食品药品监督管理局食品流通科贾科长表示，“这个事我们很重视，我们也会追查到底，具体处理结果要看商户明天是否能提供出来这些合格证，如果提供不出来会按相关规定处理。”如果没有相关证件，一是进行下架处理，二是立案调查处理。“如果有相关证件却暂时无法提供出来，我们会进行调查。”贾科长表示。调查：出厂价9毛钱这能是纯正鸭血吗？昨日下午，《辽沈深度调查》记者在沈阳彩塔农贸综合市场买了一盒300克的鸭血，售价2元。按照包装上留下的联系方式，记者拨打上面的销售电话与厂家销售人员取得了联系。生产厂家的销售工作人员告诉《辽沈深度调查》记者，从生产厂家出货，一件鸭血18元，一件20盒，也就是每盒0.9元。“但你要自己承担运费，这样很不合算，你要找沈阳当地的代理商进货。”随后，《辽沈深度调查》记者给沈阳的代理商打去电话，代理商给记者的价格是每箱23元，也就是每盒1.15元。“山东优利客食品亚虹纯鸭血不合格”昨日，《辽沈深度调查》记者购买的“康睿”精制鸭血的生产商就是山东优利客食品有限公司，产地为山东临沂。据日食品产业网报道，根据《中华人民共和国食品安全法》和《山东省食品监督检验工作规范（试行）》的规定，山东省质监局2012年第三季度（2012年第6批）对白酒、肉制品、蔬菜制品、罐头、糕点、糖果制品等6种食品产品进行了省监督检验。其中检验结果显示，山东临沂的山东优利客食品有限公司生产的亚虹纯鸭血不合格。当时检验不合格的产品生产日期为日。当时通报中显示，“标签判定不合格，实物质量判定不合格，抽检结论不合格”。同时不合格的项目还有“标签、水分”。链接:四招教您如何分辨猪血鸭血？生的猪血、鸭血可能我们很容易分辨出来，但如果一旦熟猪血鸭血我们就很难一下子分辨出来。下面四招教您如何分辨猪血、鸭血。一看颜色，煮熟猪血深红色；而鸭血较猪血的颜色要浅一些。二用手摸，猪血比较硬，而且一捏容易碎；鸭血比较有劲道，比较有弹性。三看切面，猪血切面粗糙有一定的小孔；鸭血切面细腻光滑。四用鼻子闻，猪血淡淡的腥味，鸭血有浓烈的刺鼻臭味。假鸭血为什么要加入甲醛？鸭血在营养价值上更胜一筹，而且产量更少，造就了其高于猪血的价格。因此商家为了追逐利益，便会做出以猪血冒充鸭血的行为。专家指出，基于猪血和鸭血本身口感和颜色不相同，为了协调口感，让猪血从口感和颜色上更接近鸭血，制造者向血制品里注水。这一注水行为必然会稀释猪血本身的颜色，而为了颜色的相近，就需要添加色素调整颜色。有些商贩会将工业色素注入猪血来冒充鸭血，而工业色素必然会伤害人体健康。此外，此前还曾曝光过用猪血加甲醛来冒充鸭血。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐即撰文指出，甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，在浸泡猪血的过程中将会和猪血中的蛋白质结合，加上食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但“甲醛鸭血”对人体胃肠道黏膜绝不是一个福音；尤其是患有胃肠疾病的患者，“甲醛鸭血”的摄入一定是雪上加霜。假鸭血为什么加入甲醛？知情人说：“第一它可以增加产量；第二在煮牛血的时候加入福尔马林后，无论你怎样煮都煮不老，看起来比较鲜嫩，吃起来比较筋道；第三还可以起到防腐作用。”多起“假鸭血里加甲醛”被判刑并处罚金案例一：据日《十堰晚报》报道：2012年1月，安徽省利辛县公安、工商部门根据群众举报，联手侦破一起制售甲醛含量严重超标的“甲醛猪血”案。据两名涉事人员交代，他们先将猪血放入水池，兑入化学品甲醛后浸泡两三个小时，然后将其当成鸭血出售。在一年多时间里，他们共生产销售这类假鸭血10余吨。同年2月16日，利辛县人民法院对此案进行一审公开宣判。被告人刘某、李某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判刘某有期徒刑2年，罚金2万元，判李某有期徒刑1年，缓刑2年，罚金2万元。案例二：据日，正义网报道：2010年起,九江市的闵布根夫妇开始以牛血和水制作假鸭血豆腐,为了保鲜和增加鸭血豆腐的韧性,他们往假鸭血中掺加了甲醛。2012年5月,九江市工商部门联合公安部门对其进行了查处。2013年，九江市浔阳区法院经过审理,以犯生产、销售有毒有害食品罪,依法判处闵布根有期徒刑1年,并处罚金1万元,判处张桂华有期徒刑8个月,并处罚金1万元。
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[责任编辑：wystephenli]
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本人正在筹划开一家《鸭血粉丝汤》店 面积大概40平(包括后厨)求店面装修 店堂广告设计
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