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毕业于医学院校，在医院工作，有相对丰富的护理经验
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办好大学生食堂必须处理好公益性与经营性的关系
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办好大学生食堂必须处理好公益性与经营性的关系
官方公共微信餐厅员工积极性不高？因为你没做到这几点！
餐厅员工积极性不高？因为你没做到这几点！
　　年底了，餐厅服务员心里想着要回家过年，厨师十多年没有回家过春节也打算辞职不干了。餐厅员工的士气一落千丈，这是谁的错?是员工的错还是管理者的错?员工心不在企业，主要还是两点，一是对待遇不满，二是对领导不满。待遇好办，但是心里不舒服就难办了。　　餐厅管理者如何充分调动员工的积极性?对照下面几点，看看你做到没有。1、对员工要有信任　　管理者应该充分信任你的员工，放手让他们自己完成工作。创业者们都喜欢事事亲躬，但是如果你能够在给予员工方向之后，放手让他们凭借自己的能力解决问题，你的公司将会成长的更快。不要去过分的计较其中的失败。2、问候员工、倾听他们　　一句简单的问候“你最近怎么样”就已经足够。员工们或者微笑的回答，或者表达一下关心。从来没有听过老板这样问候过的员工，这让员工感觉自己从未被重视过。这样一句简单的问候，可以让你的员工觉得自己是被关注的。3、将奖金的一部分转化为文化奖励　　作为奖金的一部分，管理者把舞会和附近即将售罄的演唱会门票一起奖励给员工。这些难忘的经历远比任何物质上的奖励要更重要。当员工听到这个消息时，管理者从没发现他们那么兴高采烈而且从那以后前所未有的努力工作。4、工作时间有一定灵活性　　每个人都有自己的工作节奏。一些人在早晨的效率出奇的高，而有些人可能更喜欢熬夜工作。除了中午前的10分钟会议外，员工可以在任何时间高效率的工作，他们会按进度汇报工作情况并保证在最后期限前完成工作。而给与员工这种自由的同时，也向员工展示了对他们的信任，而管理者最后也能收到意想不到的效果!5、给员工学习的机会!　　每个人都希望自己能学到更多东西，技有所长。所以让员工快乐并提高工作积极性的另一种方法在于提供他们学习的机会。无论是花时间让他们参与一些感兴趣的会议，还是维系人际关系甚至是关心他们的职业生涯规划等等。6、职位保持一定流动性　　在创业公司，并不是招什么人来就负责什么岗位。与其指定这个人让他去完成一项工作，不如让他们进入搭档的角色，这会让他们热情盎溢的专注于公司需要他们做的事情。7、树立员工的信仰　　与大公司很难晋升相比，创业公司有更多的机会留给员工，让他们有机会成为公司宏伟蓝图中的一部分。每位员工都将对创业公司的成长做出巨大的贡献，产生深远的影响。创业者应该让员工明白，他们将会随着公司的成长而成长。8、给员工量身定制的奖励　　创业公司可以询问员工想要什么样的奖励。参加期待已久的会议?更灵活的工作安排?最新的iphone?你的员工会为你愿意花时间去了解他们想法而感到愉快，也会为此更出色的完成工作!9、举行团队聚餐，无所不谈　　一季度举办一次聚餐。在一两次聚餐后，员工彼此之间会更亲切，并且会与你分享之前不愿分享的事情。不要把这看成是老板们耍的一个把戏，而是公司的一种文化。每个人都会畅所欲言，而管理者也要一直倾听。10、创建团队透明度以及协作文化　　每周一的例会，明确目标、安排工作、汇报进度等。对于员工来说，这不仅仅是一个工作汇报，更重要的是，是让所有的员工都能深入了解我们所在做的事情。管理者给与整个团队一个彼此渗入的机会，让他们创造更多的价值。从而慢慢的营造出一种强大的公司文化，最终做出更好的产品。11、支持内部创业者　　让员工享有项目自主权，选择他们感兴趣而又利于公司的项目来做。这样，管理者很快就会意识到身边存在着天才般的人物，他们能解决你甚至都没有想到的问题，提高员工工作的兴致!12、提升优秀的员工　　当管理者了解到优秀员工时，应该给予他们职位上的晋升或者薪资、奖金方面的奖励。让他们明白你看到了他们所付出的努力与做出的成就，某种程度上，这对于留住优秀员工并他们愉快的工作很重要!13、商务以外的投资　　管理者可以提供给员工额外的100元，让他们去阅读管理者亲自挑出来的一些与创业、产品相关的书籍，并坚信这些额外的阅读能让他们变得更好。他们在得到奖金以及授权的同时，管理者也得到了更加优秀的员工。14、举办聚餐活动　　没什么能与围着烧烤架吃烧烤更美妙的事情了。每当此时，大家都很放松，管理者也会从中了解到员工工作以外的才华。如果一个公司给员工一种大家庭的感觉，这些员工怎么会不喜欢在这里工作?15、管理者自己保持工作的积极性　　管理者给员工树立一个榜样。关心团队，以公司为骄傲、了解员工所有或大或小的成就。保持积极的态度，给予员工正能量!编辑：红餐网_Bella红餐网，超过60万餐饮人共同关注！长按指纹识别二维码关注！点击左下角“阅读原文”查看更多精彩内容
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TA的最新馆藏员工餐厅经营方案5篇
员工餐厅经营方案
篇一：员工餐厅运营管理方案（800字）
于××大厦项目为公司专用写字楼项目，该项目内需设置员工餐厅，并提供相应的餐饮服务。我们针对未来××大厦的餐厅运营情况，做出如下管理方案：
1、餐厅运营组成立
餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入××大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下：
1）餐厅配电额
2）餐厅排风量
在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具××大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
2、餐厅的布局设定
1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此，我们建议设立300个餐位，以满足××大厦的用餐需要。
2）设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。
3、员工餐厅位置及区域划分
1）位置为地下1层；
2）区域分普通员工区与VIP贵宾区。
4、就餐时间与人数
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐；
2）周六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7:30-9:00;
中午就餐时间为11:30-13:30;
晚上就餐时间为 17:30-19:00
5、装修风格
1）员工餐厅装修风格
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
2）VIP餐厅装修风格
VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类
1）按价位分
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐，借以满足不同价位需求的人。
2）按餐饮方式分
员工餐饮方式分为套餐和零点餐；
VIP餐饮方式分为自助和零点餐。
3）VIP特别餐饮定**务
在餐厅的VIP服务区，同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物，在体现人性化的同时，不失VIP客人的尊贵。
篇二：工厂员工食堂管理方案（1091字）
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
2. 适用范围
本管理制度适用于所属各部门员工。
3. 职责划分
① 食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。
② 行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
4. 基本内容
①员工餐的标准
员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。
②员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤)
③用餐费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。
④员工餐的费用及质量控制
1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
4员工餐的质量要求
一、采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
二、按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
三、用餐时间、地点及方式
四、就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00――12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。
b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。
五、用餐方式
a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。
c、员工应依次排队领取食品。
六、员工食堂的管理规范
a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。
b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
h、节约用水，做到人走即断水。
本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。
6.施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
篇三：职工餐厅经营管理方案（1498字）
一、餐厅的场所规划及设备、人员配置：
(一)设施、设备及用品:
1.消毒柜、保温餐车、餐桌椅等厨房设备由百耀手袋服装公司提供；
2.餐盘及其它易耗品由餐饮公司提供。
(二)餐厅现场工作人员配置（5名）：
1.厨师长:1名
2.刷卡收银:1名
3.分餐服务:1名
4.现场煮面:1名；
5.勤杂服务:1名
二、餐厅的经营方案:
(一)用餐方案：
1. 午、晚餐（模拟菜单见附件一）：
⑴自选快餐：餐厅每日提供四样主荤、四样素菜供用餐职员选择，职员按公司规定的餐次刷卡就餐,可选择两样荤菜、两样素菜；
⑵汤品、米饭随量；
⑶风味餐品:适时推出烩饭、煮面、炒粉、沙锅、炖罐等；
⑷餐标：6元/份。
2.早餐、夜宵(根据今后客户实际需要情况另定) 。
(二)饮料等其他：
根据百耀手袋服装公司实际需要情况另行商定。
三、餐厅的管理重点：
1.注重饭菜品质
⑴餐厅菜单按周编排,每日有所变化,每周推出新菜。
⑵注意饭菜的保温工作，保证后来用餐者能够吃上热菜热饭。
⑶经常提供一些面食(如:馒头、包子、煮面、水饺等)及风味餐品供用餐者选择。
2.保证饮食卫生
⑴餐厅工作人员必须持有健康证，并统一着装。
⑵饭菜加工严格按卫生要求，并做好餐厅的卫生清洁工作。
⑶加强餐厅工作人员卫生知识培训，做好卫生监督工作。
3.增强服务意识
⑴餐厅工作人员应礼貌服务，对用餐职员说话语气要谦和、多用敬语，尽可能让职员在餐厅就餐有轻松感，以便将精力更好地投入到工作中去。
⑵不得以任何借口与用餐职员顶撞。
⑶免费为用餐职员提供餐巾纸、牙签，以及辣酱、酱油、醋等调味品。
⑷加快餐区台面清理工作，保持餐台时时清洁。
4.完善采购控管
⑴原料采购首先要考虑质量,及时采购、及时利用;
⑵进货渠道要严格把关,选择良好的供应商,如:肉用银祥放心肉,调味品在麦德龙采购等;
⑶明确验收的项目和具体要求,使验收工作做到准确无误
⑷掌握储存原则,做好原料的存放和保质工作.
5.提高管理水平
⑴制定餐厅管理制度、人员岗位责任制、厨房卫生等制度，并严格执行之。
⑵经常外出学习，广泛吸取同行的经验。
⑶定期向主管领导汇报餐厅运作情况，每月定期召开餐厅管理会议，不断改进餐厅工作。
餐厅工作人员管理规定
1.遵守国家政策、法令及公司的各项规章制度。
2.树立良好的职业道德,尊重领导,服从分配;忠诚老实,廉洁奉公;热情友好,文明服务;勤俭节约,爱护公物;自觉维护餐厅的声誉。
3.努力学习,不断提高服务水平,保质保量完成各项工作任务。
4.按时上、下班,不迟到、不早退。
5.工作时间不准擅自离岗,不准打私人电话,不准看书看报,不准会客,不准吃零食,不准大声喊叫。
6.不准利用职权给亲友以特殊的优惠。
7.工作时间一律穿工作服、佩戴工号牌,工作服要经常保持整洁。
8.男员工不准长发盖耳,不留大鬓角、小胡子,女员工不长发批肩,淡妆上岗;所有员工不准佩戴任何饰物,不准染头发,指甲要勤洗勤剪。
9.分餐操作人员要有礼貌,要主动问客人需要什么,客人问话要积极回答。
10.服务人员要站立服务,保持微笑。
11.决不允许员工对用餐客人无礼,不得讥讽客人或不理不睬,不得与客人争辩。
12.要有高效率、快节奏的工作姿态,服务要快,解决客人指出的问题要快。
13.同事之间要互相配合、通力合作,在客人面前不得互相推诿扯皮。
14.有事必报,有错必改,不得提供假情况,不准文过饰非,阳奉阴违,诬陷他人。
15.妥善保管工作服,有遗失或损坏者按规定赔偿,辞职时应交回。
16.未经批准员工不得向外传播或提供餐厅的任何资料。
17.有事应提前办理请假手续,特殊情况确不能办理者事后必须及时办理补假手续。
18. 注意做好防火、防盗等安全工作,如发现事故苗头应及时报告。
稻田人家餐饮公司
篇四：公司员工食堂经营管理方案（1077字）
为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：
一、经营管理方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。
1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。
2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是……）这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。
3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=00元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。
4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。
5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。
二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）
1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐2、用餐标准：（具体表格附后，表3）
早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。
午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。
临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。
三、食堂财务管理及监督：
1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。
2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。
四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。
篇五：员工餐厅运营管理方案（973字）
由于XX大厦项目为公司专用写字楼项目,该项目内需设置员工餐厅,并提供相应的餐饮服务。我们针对未来XX大厦的餐厅运营情况,做出如下管理方案:
1、餐厅运营组成立
餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入XX大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下:
1)餐厅配电额
2)餐厅排风量
在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
2、餐厅的布局设定
1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足XX大厦的用餐需要。
2)设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。
4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。
3、员工餐厅位置及区域划分
1)位置为地下1层;
2)区域分普通员工区与VIP贵宾区
4、就餐时间与人数
1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;
2)周六、周日中餐;晚餐。
3)早上就餐时间为7:30-9:00;
中午就餐时间为11:30-13:30;
晚上就餐时间为 17:30-19:00
5、装修风格
1)员工餐厅装修风格
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
2)VIP餐厅装修风格
VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类
1)按价位分
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。
2)按餐饮方式分
员工餐饮方式分为套餐和零点餐;
VIP餐饮方式分为自助和零点餐。
3)VIP特别餐饮定制服务
在餐厅的VIP服务区,同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失VIP客人的尊贵。
7、收费系统
一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到XX大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。
8、相关制度
1)员工餐厅就餐管理制度
2)餐厅防火制度
3)卫生管理制度
4)煤气间安全管理制度
5)切配间工作制度
6)烹调间卫生制度
7)食品采购运输卫生制度
8)食品粗加工卫生制度
9)餐厅财务制度
10)餐厅人事制度-职业餐饮网
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餐饮员工内部矛盾解决方法
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企业以人为本，人的管理，是管理工作的根本。有效的规章制度，能更系统地完善管理中的不足，避免一些个人主观意识带来的管理缺陷，是管理工作成功的保证。
虽然制度的严谨与完善给管理带来成效，但有效的并非面面俱到，亦非管理之门的万能钥匙，它解决不了管理上的一些“软性”问题，这就是普遍存在的之间的“内部矛盾”问题。
　　企业就是一个集体，一个集体是由很多人员组成的。不同的部门，有不同的团队，由于日常工作的压力、要求、性格、价值观等因素的影响，餐饮员工之间产生矛盾是很难避免的。轻者发生口角，重者会动用拳脚，甚至有的会给双方造成伤害。
　　因此如何处置餐饮员工之间的矛盾，是摆在餐饮企业领导者面前的一个棘手的问题，搞不好会影响全局工作。那么，如何处理和化解餐饮员工之间的矛盾呢？
　　餐饮员工间各种矛盾的起因和表现形式，是复杂多样和因人因时因事而异的，是复杂的矛盾心理，思想观念问题。从某种角度而言，它是一种现实而难度较高的管理，是我们每一位干部都不想碰到的棘手问题，但是往往我们越不想遇到的问题它却偏偏接踵而来。因此我们不能忽视或大意对待问题，要有效地防范问题的发生。发生问题是必然的，若不发生，只能说是某一时间存在的偶然性。以往我们一些主管受管教式管理观念影响较大，遇到问题，往往喜欢采用“罚”这一简单办法处理，或是用“辞退”的办法来控管，期望透过制度来扼制问题的发生。过于倚重这种方法，只能解决一些表面问题，却解不开餐饮员工心里矛盾的“结”，更得不到餐饮员工的心，长此下去，可能产生更多的新矛盾，造成企业内耗、缺乏凝聚力和团队精神、人心散乱的被动局面，工作无法正常完成。
　　矛盾冲突一般是由什么引起的呢？
　　餐饮员工之间产生矛盾如何处置，是摆在企业领导者面前的一个棘手的问题，搞不好会影响全局工作，轻者发生口角，重者会动用拳脚，甚至有的会给双方造成伤害。在处理这种矛盾之前弄清矛盾产生的原因十分重要。
　　1.处事策略不同产生矛盾冲突
　　同母所生也有差异，更何况来至五湖四海的同事。个性和认识决定了一个人的处事策略，而每个人的个性和认识往往是不一致的，这就导致了人与人之间在处事策略方面的差异，这些差异之处如果没有得到有效调和，就会产生矛盾冲突。换句话说，由于人们处理事情的方式、方法以及对问题所持有的态度与重视程度不尽相同，在很大程度上会导致人与人之间的矛盾。
　　在一般情况下，处于矛盾中的当事人不会轻易放弃自己多年的办事作风，除非真正让当事人双方认清他们各自的方法对工作问题的解决是有利还是有弊，并且用实际行动告诉他们正确的处事方法将会带来的巨大收益，才有可能化解矛盾，消除摩擦。
　　处于“情绪激动”状态的人，对于对方的任何辩解都是无法听进去的，这时第三者的介入会把双方的注意力引向一个共同的方向，为最终的谅解提供了可能。
　　作为领导者，你不能武断地说某某说法可行，而对某某贬得一无是处。最好的办法就是用事实说话，这样做的目的不仅会让当事人双方亲眼看见彼此的优劣，而且也会为他们提供更好的思想方法去有效地解决问题。
　　你当然也可以让他们各自试着去做一下，或者来个竞赛，将任务分成若干部分，让他们分头处理，用最后的成效让当事人心悦诚服。
2.责任归属不清产生矛盾冲突
　　部门的职责不明，或每一个职务的职责不清，这样也会造成冲突。职责不清主要体现在两个方面：一是某些工作没有做，二是某些工作出现了内容交叉的现象。
　　许多人际关系方面的矛盾与责任常常是混淆不清缠杂在一起的。也许矛盾的双方对问题都负有责任，然而，主要责任还是应该由一个人来承担。这也正是处理双方矛盾的关键：明确责任的归属。
　　第一步就是要查明问题的真相，注意搜集有关这方面的信息，好在当事人有“矢口否认”的动机之前，就用它们为当事人提个醒，以免他们以后尴尬。在有了足量的信息，明确了责任的归属之后，第二步就是让双方都承认自己的责任所在，而后再将责任的所有权移交给那个应当负主要责任的人。最好把责任转化为新的工作任务或问题布置下去，这对问题的最终圆满解决，双方握手言和至关重要。
　　3.个人情绪产生的矛盾冲突
　　由于个人情绪因素产生的矛盾冲突相对而言是较难处理的。情绪矛盾有它的短暂性，正如情绪变化一样，但若不认真对待，也会在组织人际关系的和谐上留下深深的划痕。
　　每个人的情绪无法预测，很难控制。在处理情绪冲突时，最好的方法是设身处地地替下属着想。如一位餐饮员工在一大早儿赶来上班时，由于急着赶车忘记拿伞，在路上被淋得浑身湿透了，更糟糕的是这位餐饮员工在挤车时又不慎丢失了钱包，虽然没有什么特别贵重的东西，但还是将半个月的工资搭了进去。当他气冲冲跑进公司时，已经迟到10分钟了，显然，这个月的奖金又悬了。这一切遭遇对一个性子暴烈的人来说，是很难容忍的，他要发泄，最终与同事发生了口角，矛盾产生了。解决这类情绪所造成的矛盾，你最好用一颗爱心与同情心来处理。
　　记住，这里要赢得那位无缘无故惹了一身气的餐饮员工的支持。要与他一起展开工作，当他设身处地地将他人的遭遇在脑子里经历一番时，同情会化解怨恨的。
　　4.对有限资源的争夺　
　有限资源具有稀缺性，这种稀缺性导致人们展开了各种形式的争夺。这种争夺在一定程度上会导致冲突。对一个组织来说，其财力、物力、人力资源和晋升机会等都是有限的，不同部门对这些资源的争夺势必会导致部门之间的冲突。
　　价值观和利益的不一致是冲突的一个主要成因。价值观是一个人在长期的生活实践中形成的，在短时期内是很难改变的，因此，价值观的冲突也是长期存在的。利益的冲突体现在两方面，一是直接利益冲突；二是间接利益冲突。比如待遇不公平就是直接利益冲突；而培训机会、发展机会等问题引起的冲突，则体现为间接利益的冲突。
　　5.角色冲突
　　由于企业的角色定位不明确或餐饮员工本人没有认清自己的角色定位，也会引起冲突。例如，某前堂部长未经授权干涉厨房部的正常工作，两个部门之间肯定会发生冲突。在企业中，角色冲突的根源在于企业角色定位不明确，由于领导者没有进行有效的工作分析，有关企业的等文件照抄照搬其他企业的模式，没有认真考虑是否符合自己企业的实际情况，这样做肯定会导致企业的角色定位不明确。
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