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深圳老字号酒楼出炉
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来源：中国吃网
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[摘要]&深圳老字号酒楼出炉
　　深圳最闪亮的名片，上万名鹏城人共同投票选出的“深圳老字号酒楼”今日出炉！“深圳老字号酒楼”推选活动，历时近一个月，通过推荐自荐、入围、投票三个环节，利用网络、短信两大投票平台，严谨公正地在全市酒楼中选出消费者心中最富有名望的“老字号”酒楼。他们分别是潮泰牛肉店、华神龙火锅城、中森名菜、十号公馆新概念粤菜酒家、东北人风味连锁饺子坊、小肥羊、留园饭店、缪氏川菜、豫园上海饭庄，堪称餐饮业“金牌军团”。
　　深圳饮食文化在３０年改革开放洪流中不断发展。业内人士告诉记者，深圳上世纪８０年代初流行游水海鲜，上世纪９０年代山珍野味最受食客欢迎，发展到２１世纪以潮汕菜、客家菜、四川菜、湖南菜等各大菜系，加上火锅和特色小吃为主流的餐饮环境，可见深圳餐饮形式走上多元化发展的道路，是相当成熟的市场，所以在此刻进行“老字号酒楼”推选时机也已经成熟。
　　记者从组委会获悉，入选的酒楼里有多家都有近２０年的品牌历史，包括１８年的潮泰牛肉店和华神龙火锅都是属于“深圳土着”。而留园饭店、缪氏川菜、东北人风味连锁饺子坊的品牌历史有近２０年之久。这些品牌多年来始终在出品、环境、服务上不断完善，为深圳食客献上优质。而另外两个“老字号酒楼”十号公馆新概念粤菜酒家和豫园上海饭庄在深圳众多酒楼中，以“时尚概念”突围而出，为“老字号”添加了更前卫和创新的魅力。此外，有“中国火锅第一股”之称的小肥羊和“亚洲日本料理母舰”美誉的中森名菜，其背后集团实力雄厚，为品牌发展提供强力后盾，助力品牌稳步发展。
　　据了解，本次活动自启动以来受到深圳市民和业内人士的高度关注。活动组委会相关负责人告诉记者，正值深圳经济特区建立三十周年之际，主办“老字号酒楼推选活动”意义重大，旨在弘扬深圳浓厚美食文化，树立餐饮老字号的行业典范，为城市打造闪亮餐饮名片。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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上海老字号
范文一：但凡生于上世纪40年代之前的上海老白领家庭，都对“天鹅阁”西餐社印象深刻。“天鹅阁”就开在僻静优雅的淮海路襄阳路与东湖路之间，小小门面加楼上一只斜顶小阁，布置得精致典雅，恰如上海生活本身的特点。 　　老板夫妇分别是圣约翰大学和沪江大学的毕业生，先生擅美声太太是钢琴好手，在抗战胜利后开这样一爿小小咖啡馆，初衷是让朋友们有个聚集的舒适沙龙，久而久之成为城中雅皮文艺界人士的集中地，直到上世纪60年代，仍散发着浓郁的中产气息。后来，“天鹅阁”连店带招牌带老板都消失了，令老上海人若有所失！这就是老字号的魅力，它不是物理化地存在于一个城市的空间，而是化学性地将其元素与城市人的血肉之躯相融在一起，注入我们基因中，化入我们血脉中，成为几代人的集体回忆！ 　　上世纪80年代国门初开，不少双鬓斑白的港台老上海一到埠，就急着寻找记忆中的街道和老店铺：去“小花园”定做双绣花鞋，去“鸿翔”定做件大衣，去“美心汤团店”吃口宁波猪油汤团，去“天鹅阁”吃客芝士面……遗憾的是，有些品牌连带店铺都芳踪无处觅！ 　　近年来，有关人士与部门已开始关注到堪称上海非物质文化遗产的老字号的出路，特地在陕西北路上开出一条老字号街，但似成效不大。需知，品牌是有生命的，如果将其拔出生息多年的熟悉的水土再移植他处，只是单一地将老字号招牌换一栋建筑挂出却不精心培育扶植，是失败的。正如某老字号皮鞋店的创始人王老伯所说：“当老字号只剩下招牌上几个字而内里无半点技术和经营特色的传承，这样的老字号是空洞苍白的，不消亡才怪呢！” 　　或许，经典本身需要经过大风大浪的磨炼，所谓大浪淘沙。 　　前不久有好友特地介绍我去一家西餐厅，简直是“天鹅阁”复活。跨进门堂，一股熟悉的似曾相识的氛围扑面而来，英文老歌的背景音乐，温柔的光照和老派的红白格子台布，分明是“天鹅阁”的遗风；连这里的牛尾汤、芝士面、手工调制的土豆色拉，都带给我们久违了的海派西餐的味道。惊奇老板年纪轻轻，如何能如此熟谙“天鹅阁”的味道？他笑言父亲昔日就是“天鹅阁”的常客，将记忆中的味道及店堂布置如数家珍，不时在儿子前唠叨，以至儿子发誓要还魂这家老上海心目中的常青树。 　　这里很快就有了固定的客流：上海的老克勒和他们的后代。需知，客流的文化背景就是品牌的土壤和营养，一个品牌没有一群固定的拥趸，就不足以成为品牌。这家新天鹅阁的价格定位不高，主要是照顾其固定客户群――多为退休人士，但质量绝对是“天鹅阁”的质量。老板坦言有其他收入，这里只不过是圆他一个梦――为上海滩填补一道消失的风景。 　　它为我们上海老字号出路出了一张牌――将老字号商标出售给有该品牌情结的个人或者企业，从传承的层面重新打造它，管理它，而不是单一挂一张老招牌就万事大吉。
上海老字号网上难立足
上海已成为“中华老字号”的重要集聚地，日前上海市第二批被商务部认定为“中华老字号”的129家企业 获得了证书和铜牌。至此，上海获商务部认定的“中华老字号”已达180家，在全国居于领先。不过，相比北京老字号的网上生意风生水起，上海老字号却一直没 有和网络经济很好接轨。
北京老字号网上很红火
自开埠后老字号数量一度占据全国大半江山的上海，近年却渐渐失去了这些老品牌，根据上海中华老字号企业协会之前发布的数据，有近百家老字号已不在经营状态。
如今在南京路上挂着老字号的仅有四家。之前玛莎百货进驻南京路取代老字号鸿翔百货的消息一度令人唏嘘，最近龙凤旗袍也在洋品牌夹攻下黯然撤离了南京路。 作家程乃珊撰文感叹“有关部门已关注到上海非物质遗产的老字号的出路，特地在陕西北路上开出一条老字号街，但似乎成效不大。”
在实体店经营感受压力的同时，老字号“开设网店”成为一个十分重要的提议。而成功者就在眼前：浙江五芳斋开设网上旗舰店不到一个月就达到一天十几万的网络销售量，今年端午节粽子更达到日均60万的销量。
然而，有能力独自开设网店并经营有方的老字号并不多，因此联合众多老字号抱团开网店似乎成了一个更好的选择。
老字号抱团的网店在全国有一块金字招牌，2009年北京市商委推出了“北京老字号网店”，云集百余个北京老字号品牌，销售3000余种商品，上线三日点击次数就超过了1000万。
北京老字号网店的负责人王先生向《IT时报》记者介绍，三年来销量稳中有升，同时给老字号的品牌宣传起到了良好作用，因此有一些老字号也慕名加入了进 来。另外产品的品质让消费者有上佳口碑：“像前段媒体报道有人在街上买到发臭的山寨‘全聚德’。消费者来我们网站购买，就保证是正宗的‘全聚德’产品。” 他还表示，现在网站正与各大团购网站接触发展团购业务。
早在2007年，上海的中华老字号企业协会就曾发布消息称要整合多家老字号联合建设“上海中华老字号网上商城”。到2009年“北京老字号网店”红火上线后，上海的老字号网店却仍在“考虑筹备阶段”。上海童涵春不无羡慕地表示，希望上海也能像北京那样有一个老字号抱团的专门网店，而上海中华老字号企业协会副会长邵玉玲称“政府支持不够”。
上海复制样板很难
上海老字号们对触网的积极性并不一致。
目前，拥有“冠生园”“大白兔”两大驰名商标的上海冠生园集团已经进驻网上商城，据称销量可抵两三家实体店。而上海张小泉却没有开网店，一位负责人在电话中称：“杭州张小泉开了网店，我们就不开了。”记者不解其义，该负责人又称“我们是一家”，便挂断了电话。但据了解，两家均为中华老字号的“张小泉”曾为商标一事对簿公堂，何时成了一家？
对于老字号本身开设网店的积极性不同，社会学家顾晓鸣表示，由行业协会等辛辛苦苦联合众多老字号筹办网店是十分多余的，上海的商业化氛围更浓厚，老字号 应该在市场竞争中“自生自灭”：“很多东西年轻人都不记得了，这很正常。如果将这些老字号都拉来放上网，销售得好的和销售得不好的都放在一起，其实是一种 向计划经济时代的倒退。那些具有商业意识的老字号如注意到电子商务的重要性，应由他们自己开办网络销售平台，这也是适者生存，行业协会等无需包办代替。”
不过中国电子商务研究中心分析师莫岱青则表示，老字号开设网店的确具有积极意义，像近来杏花楼的放心馒头脱销，充分说明网购假货当道的今天，老字号的高品质应该会受到消费者的欢迎。另外“老字号品牌的区域性较强，这使得许多老字号都难以开拓发展。如今老字号品牌触网不仅能避免这种区域限制，还能扩展销售市场，帮助老字号进一步做强做大。”
不过她也表示像北京老字号网店这样的成功是天时地利人和的结果，很难复制。由于北京老字号网店前身是“奥运网店”，最开始的高点击量来自于北京奥运强大 的影响力，一下子打响了头炮：“而其他老字号网店本身就容易碰到投入不够、年轻人群关注度较低等问题，如果错过了类似的重大事件营销，在各大电子商务网站 广告力度强大的攻势下，很难打响知名度，促进销售。”
莫岱青表示，上海的淮海商业集团接下来会鼓励旗下淮海路上老字号开设网店，这类区域内老字号抱团开网店的方式或许更具备可操作性。(来源：IT时报)
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货销 账台 度 、 索证制 　索票
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范文四：老字号的昨天、今天、明天
——上海百雀羚
从很小的时候就看着大人们用百雀羚护手霜，用小小的蓝色铁盒盛着，这就是后来深深留在我脑海中的百雀羚。后来不知怎的就没有在商场里看过百雀羚了。直到今年寒假的时候，才听阿姨们说起超市里有卖，还卖得很好，原来大家都还没有忘记曾经的小蓝盒子。
百雀羚公司简介：
上海百雀羚日用化学有限公司(英文缩写：SPDC)是一家集研究、开发、生产、销售服务为一体的具有七十多年历史的化妆品专业生产企业。公司拥有先进的日化生产设备和检测仪器、仪表，有专门从事日化产品开发和研究的科研人员队伍；公司拥有知名品牌如：百雀羚、凤凰、小百羚、Disney， 主要生产的大类产品有：护肤用品、洗护发用品、个人清洁用品、花露水和美容化妆用品等优质的产品。
百雀羚的发展：
起源1931年，上海富贝康公司引进德国配方，中国第一代护肤品成功问世；
扬名自30年代初，百雀羚护肤香脂热销全国及东南亚主要地区，成为名媛贵族首选的护肤佳品。
发展80年代后，国内首创肌肤由单纯的“保护”诉求，进入全面“护理、滋养”的护肤新理念，旗下的百雀羚、凤凰产品系列风靡全国；
兴盛2000年起，产品和技术不断升级超越，百雀羚止痒润肤露、号称“中国小黄油”的凡士林霜、甘油一号、 护发素等明星产品畅销全国。“百雀羚”多次荣获上海著名商标称号；
辉煌2007年，“百雀羚”荣获“中国驰名商标”称号；2008年，中国传统医学与先进科技的完美结合，百雀羚草本系列隆重上市。
百雀羚的昨天：
在过去很长一段时间里，百雀羚在国内的品牌知名度、美誉度都非常高，但由于长时期处于没有竞争对手的环境，加上上海人的特质，使得该公司人员不免开始有些妄自尊大起来，九
十年代初，粤军、外资企业以摧枯拉朽之势击溃了上海兵团，百雀羚也未能幸免于难，销量不断下滑，所有国产老品牌的通病它也全有了，架构臃肿，人浮于事。消费群老化或大量流失。企业无有力的营销手段，基本处于自然销售状态。丧失了城市市场，转战农村，完全发挥不出多年老品牌渠道健全，信誉好等优势，沦为低档产品，代表着守旧，老土的形象。以致在近二十年时间品牌人气在全国市场几乎消失怠尽，也就是百雀羚在我们的记忆里消失的那段时间，没有人再提起这个品牌，直到改整后才重新走进人们的视线，曾经的老客户依然力挺百雀羚，但新的市场确实不大，年轻一辈的人似乎更偏爱欧莱雅、兰蔻。
从人事管理方面看，这个阶段的百雀羚公司并没有挖掘每个人的潜能，明确每个人的职责，拟定合理的职位设计和权限委售，以致构架臃肿，人浮于事。管理是追求效率和利益的过程，在这个过程中，要挖掘人的潜能，就必须在合理分工的基础上明确规定这些部门和个人必须完成的工作任务和必须承担的相应责任。职责一定要落实到每个人，只有这样，才能做到事事有人负责。没有分工的共同负责，实际上是职责不清，无人负责，其结果必然导致管理上的混乱和效率的低下。
百雀羚的今天：
2001年香港凤凰投资公司介入百雀羚，开始对企业进行全方位整改。近二十年的停滞不前给百雀羚带来了很大的损失，失去了开发新市场的大好时机，今天的百雀羚卷土重来，从老客户开始，由上一代市场着手带动新市场，靠的就是曾经的好口碑和高品质。现在的上海百雀羚日用化学有限公司秉承“一流的产品来源于一流的经营管理”的理念，针对国内市场，在吸取发达国家先进管理的基础上，全面推行具有自身特色的企业管理模式。
该公司采用人才战略，认为人才是企业第一资本，人才是企业最大资源;人才是企业核心竞争力，人才决定企业胜败。根据管理学人本原理，职工时企业的主体；职工参与有效管理的关键；使人性得到最完美的发展是现代管理的核心；服务于人是管理的根本目的。
该公司还认为所谓人才，先为人，后为才。就是要先学会做人，再学会做事。只有能力，没有人品，就不是人才。由此可见，上海百雀羚公司对高素质员工的重视，这正是改善企业道德行为的有效途径之一。自现代企业诞生始，伦理道德就是它内在的文明因子。企业管理之所以需要伦理道德，不只是因为现代企业的经济运行面临诸
多伦理困境与道德风险，更不是因为伦理道德作为有效的文化工具可以帮助企业更好地达到经济目的，最根本的是，伦理道德是现代企业的核心价值构件，据有特殊的管理意义和文明意义。
以下是上海百雀羚对其人力资源的介绍：
1、首先必须具备端正的态度，敬业的精神，学习的精神，团结的精神；其次是能力，包括创新能力、工作能力、管理能力、把控能力、行动能力；第三是知识，掌握经济和社会发展的最新知识。
2、百年百雀羚需要的人才，必须是有智慧，有才华，有思路，有创造性，有专业性，懂管理的人才。
我们善待和尊重每一位员工：我们各级管理者都要致力于发现人才，引进人才，培养人才，提拔人才，用好人才。让那些认同百雀羚文化、忠诚敬业、愿意和百雀羚共同干事业的人才到各个岗位上去，为他们创造更多的展现才华机会和平台，不断激发他们的活力、冲力、创造力和潜力，去创造更大的辉煌。
尊重人、依靠人、发展人、为了人是人本原理的基本内容和特点。经过内部改革后的上海百雀羚，更加注重管理上的方法，人尽其能，物尽其用，百雀羚公司才有了今天的复苏！
百雀羚的明天：
随着改整的进行，上海百雀羚的管理机制逐渐成熟，相信技术和管理的双管齐下，必将给百雀羚带来更美好的明天，将老字号发扬光大！
通过百雀羚的例子可以看出，公司要做好，必须有一个好的领导团队、管理机制与竞争性文化；一个企业要持续发展，最重要的就是要持续不断的适应环境的变化来进行持续变革与持续创新；但一个企业要持续成功，其根本点就是将基于企业战略、管理机制、企业能力与文化、不断学习有机的结合，建立企业不可催的长城!
上海三阳南货店（注册商标：羊牌）
上海老大同调味品有限公司（注册商标：老大同）
上海群力草药店（注册商标：群力）
上海蔡同德堂药号（注册商标：蔡同德堂）
上海王宝和酒店（注册商标：王宝和）
上海培罗蒙西服公司（注册商标：培罗蒙）
上海宝大祥青少年儿童购物中心（注册商标：宝大祥）
上海王开摄影有限公司（注册商标：王开）
杏花楼食品餐饮股份有限公司（注册商标：杏花楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼（注册商标：老半斋）
上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼（注册商标：燕云楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆（注册商标：老正兴）
上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店（注册商标：小绍兴）
上海功德林素食有限公司（注册商标：功德林）
上海全泰服饰鞋业总公司（注册商标：全泰）
上海老饭店（注册商标：上海老饭店）
上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店（注册商标：南翔）
上海万有全（集团）有限公司（注册商标：万有全）
恒源祥（集团）有限公司（注册商标：恒源祥）
上海老凤祥有限公司（注册商标：老凤祥）
上海张小泉刀剪总店有限公司（注册商标：泉字牌）
上海卧室用品有限公司（注册商标：上卧）
上海人立服饰有限公司（注册商标：人立）
上海亚一金店有限公司（注册商标：亚一）
上海老庙黄金有限公司（注册商标：老庙）
上海朵云轩（注册商标：朵云轩）
上海古今内衣有限公司（注册商标：古今牌）
上海黄山茶叶有限公司（注册商标：叙友）
上海沧浪亭餐饮管理有限公司（注册商标：沧浪亭）
上海开开实业股份有限公司（注册商标：开开牌）
上海立丰食品有限公司（注册商标：立丰牌）
上海蓝棠—博步皮鞋有限公司（注册商标：蓝棠牌、博步牌）
上海凯司令食品有限公司（注册商标：凯司令）
上海绿杨村酒家有限公司（注册商标：绿杨村）
上海新长发栗子食品有限公司（注册商标：新长发）
上海亨生西服有限公司（注册商标：亨生）
上海乔家栅饮食食品发展有限公司乔家栅食府（注册商标：乔家栅）
上海鼎丰酿造食品有限公司（注册商标：鼎丰）
上海百联集团股份有限公司上海妇女用品商店（注册商标：漂亮妈妈）
上海三联（集团）有限公司（吴良材眼镜公司，注册商标：吴良材）
上海三联（集团）有限公司（茂昌眼镜公司，注册商标：茂昌）
上海菊花纺织有限公司（注册商标：菊花牌）
上海萃众毛巾总厂（注册商标：钟牌414）
上海华元实业总公司（注册商标：飞机牌）
冠生园（集团）有限公司（注册商标：冠生园）
上海轮胎像胶（集团）股份有限公司（注册商标：双钱）
上海凤凰毯业有限公司（注册商标：凤凰）
上海家化联合股份有限公司（注册商标：美加净）
凤凰股份有限公司（注册商标：凤凰牌）
上海白猫（集团）有限公司（注册商标：白猫）
上海亚明灯泡厂有限公司
上海三阳南货店 三阳南货 羊牌 商业
上海老大同调味品有限公司 老大同 老大同 食品加工
上海群力草药店 群力 群力 医药
上海王宝和酒店 王宝和 王宝和 餐饮住宿
上海培罗蒙西服公司 培罗蒙 培罗蒙 其他
上海宝大祥青少年儿童购物中心 宝大祥 宝大祥 商业
海王开摄影有限公司 王开 王开 服务业
杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼 杏花楼 餐饮住宿
上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼 老半斋 老半斋 餐饮住宿
上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼 燕云楼 燕云楼 餐饮住宿
上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆 老正兴 老正兴 餐饮住宿
上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店 小绍兴 小绍兴 餐饮住宿
上海功德林素食有限公司 功德林 功德林 餐饮住宿
上海全泰服饰鞋业总公司 全泰 全泰 商业
上海老饭店 上海老饭店 上海老饭店 餐饮住宿
上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店 南翔 南翔 餐饮住宿
上海万有全（集团）有限公司 万有全 万有全 食品加工
恒源祥（集团）有限公司 恒源祥 恒源祥 其他
上海老凤祥有限公司 老凤祥 老凤祥 其他
上海张小泉刀剪总店有限公司 上海张小泉 泉字牌 其他
上海卧室用品有限公司 上卧 上卧 商业
上海人立服饰有限公司 人立 人立 其他
上海亚一金店有限公司 亚一 亚一 商业
上海老庙黄金有限公司 老庙 老庙 商业
上海朵云轩 朵云轩 朵云轩 其他
上海古今内衣有限公司 古今 古今牌 其他
上海黄山茶叶有限公司 黄山茶叶 叙友 商业
上海沧浪亭餐饮管理有限公司 沧浪亭 沧浪亭 餐饮住宿
上海开开实业股份有限公司 开开 开开牌 其他
上海立丰食品有限公司 立丰 立丰牌 食品加工
上海蓝棠—博步皮鞋有限公司 蓝棠－博步 蓝棠牌博步牌 其他
上海凯司令食品有限公司 凯司令 凯司令 食品加工
上海绿杨村酒家有限公司 绿杨村 绿杨村 餐饮住宿
上海新长发栗子食品有限公司 新长发 新长发 食品加工
上海西区老大房实业公司 老大房 老大房 食品加工
上海亨生西服有限公司 亨生 亨生 其他
上海乔家栅饮食食品发展有限公司乔家栅食府 乔家栅 乔家栅 餐饮住宿
上海鼎丰酿造食品有限公司 鼎丰 鼎丰 食品加工
上海百联集团股份有限公司上海妇女用品商店 上海妇女用品商店 漂亮妈妈 商业
上海三联（集团）有限公司 吴良材 吴良材 服务业
上海三联（集团）有限公司 茂昌 茂昌 服务业
上海菊花纺织有限公司 菊花 菊花牌 其他
上海萃众毛巾总厂 萃众 钟牌414 其他
上海华元实业总公司 华元 飞机牌 其他
冠生园（集团）有限公司 冠生园 冠生园 食品加工
上海轮胎像胶（集团）股份有限公司 上海轮胎 双钱
上海凤凰毯业有限公司 凤凰毯业 凤凰 其他
上海家化联合股份有限公司 美加净 美加净 其他
凤凰股份有限公司 凤凰 凤凰牌 其他
上海白猫（集团）有限公司 白猫 白猫 其他
上海亚明灯泡厂有限公司 亚明 亚字 其他
范文六：说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等，多到不行。上海那些老字号的小吃点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常的糯，软软的，价格也很公道。
NO3:“品种最多”的上海老字号：乔家栅小吃世界
乔家栅的品种很多，有锅贴、馄饨、粉丝汤、面条、炒菜等，味道都还不错，也挺便宜的。是上海滩非常老字号的一家小吃店。里面我最喜欢的还是青团。
NO4:“最有名锅贴”的上海老字号：包旺锅贴
包旺锅贴——锅贴店的招牌菜自然是锅贴了，他们家招牌锅贴的特色就是个头超大,锅贴皮也是一大特色，薄且带一点韧性，吃时仅咬开一个小口，慢慢的吸干锅贴里的鲜汤，吸干了汤，然后蘸些醋，一口一口的吃尽皮肉，皮糯肉嫩，真是鲜美又垫饥。
NO5:“最有名生煎”的上海老字号：小杨生煎
比起前面的，小杨生煎应该不算是时间最长的，但是人气绝对和其他的老字号不相上下。排队等位是非常常见的事情。生煎个头超级大，皮很薄，汤很多，底很脆，吃了以后有种欲罢不能的感觉。
NO6:“月饼最出名”的上海老字号：杏花楼
不知道为什么，每当中秋节的时候，总会想到杏花楼，即使现在有些品牌比杏花楼味道更好吃，品种更新颖，但是总觉得中秋节一定要吃杏花楼的月饼，一定要看到那熟悉又朴素的“嫦娥”月饼盒。
NO7:“最有感情”的上海老字号：王家沙点心店
我不知道王家沙点心店是不是上海最老字号的，但是对于我来说，对王家沙的感情有点不一样，因为很小的时候，爸爸妈妈就带我去吃过，很多年以后又去吃了次，觉得味道和小时候的一模一样。我想，上海滩很多人应该都和我有一样的感觉吧！
NO8:“最新鲜”的上海老字号：美新点心店
也是个很老牌的点心店，什么东西都是现做的， 所以可以吃的很放心。里面最经典的就是鲜肉汤圆，和小笼一样，咬下去会有一包汤流出来，肉质也很鲜。
NO9:“小笼最出名”的上海老字号：南翔馒头店
在豫园的南翔馒头店，想吃到他们家的小笼可是必须要排队的，人气高到不行。当然啦，味道也特别的好，皮薄汁多汤满，想想就要流口水啊！现在里面小笼的品种多了很多，但是最好吃的还是最经典的原味小笼、蟹粉小笼还有灌汤包。
范文七：4月23日，“王致和”商标海外抢注案在慕尼黑法院宣判，王致和集团二审胜诉。历时两年多的“王致和”商标案终于尘埃落定。与“王致和”的幸运不同，其他遭遇海外抢注的老字号追讨商标的过程可谓困难重重。上世纪80年代末，天津著名老字号“狗不理”在日本被抢注，其回归路走了近20年；还有的老字号付出了高额的商标转让费。 　　有人担心，中华老字号将被国外抢注殆尽。这并非耸人听闻，“竹叶青”在韩国被抢注;“凤凰”在印尼被抢注;“阿诗玛”在菲律宾被抢注；“红星二锅头”在英国被抢注?? 　　像王致和这样“将维权进行到底”的企业只是少数，多数老字号在得知商标被抢注后，选择了沉默，更多的老字号对自己权益的受损还一无所知。国人苦心经营了几百年的老字号品牌，其价值正在无知无觉中流失。 　　 　　“王致和”案始末 　　 　　2006年7月，王致和集团拟在海外30多个国家进行商标注册时，发现“王致和”商标在德国已被一家名为“欧凯”的公司抢注，而且其申请的商标与王致和集团出口产品使用的商标标识一模一样。欧凯公司是柏林一家主营中国商品的超市，日向德国商标专利局申请注册“王致和”商标，注册前并没有与王致和集团进行任何沟通。 　　“决不能让民族品牌落入他人之手！”在咨询了有关知识产权律师之后，王致和集团领导层决定诉诸法律。他们向欧凯公司发出律师函，要求欧凯公司无条件归还“王致和”商标，同时通知货运商，停止向欧凯公司供货。欧凯公司接到律师函后，先是回避，后又通过货运商进行试探，试图用“王致和”商标换取一定的利益。王致和集团未予理会。 　　当地时间日，王致和集团向慕尼黑地方法院递交了起诉书。王致和集团的律师团队在搜集证据的过程中发现，欧凯公司不仅抢注了“王致和”的商标，还抢注了“老干妈”、“洽洽”、“今麦郎”、“白家”等其他国内知名品牌的商标。据悉，白象集团也计划向德国法院提起诉讼。 　　11月14日，慕尼黑地方法院一审宣判：禁止欧凯公司在德国擅自使用“王致和”商标，依法撤销欧凯公司抢注的“王致和”商标。宣判时，欧凯公司及其代理律师均未露面。日，欧凯公司上诉，法院提出调解，但双方均未让步。 　　二审之前，王致和集团在其官方网站表示，对二审胜诉有“必胜的信心”。经过一年多的胶着，终审结果如其所愿，王致和集团胜诉。 　　 　　知识产权意识的缺位 　　 　　上世纪90年代，王致和集团就因打响了“中国知识产权第一案”而名声大振。此次再战海外知识产权战场，更扩大了王致和集团在德国甚至全球的知名度。 据王家槐总经理透漏，此次海外诉讼的费用完全在企业可以承担的范围内，因为中方律师做了大量的前期工作，所以支付给德方的律师费仅为1万欧元。“这次诉讼的回报却是不可计量的。”王家槐说，“由于‘王致和’在德国的市场本来就不大，所以2年多的诉讼对市场的影响‘微乎其微’。”另外，国家加大了对老字号的保护力度，这也大大减轻了企业的负担。 　　但北京市合川律师事务所刘铭律师告诉记者，王致和集团的胜诉不具有可复制性，与发达国家相比，国人的知识产权意识仍然非常缺乏。“日本以知识产权立国，组建了‘知识产权战略委员会’，由首相亲自主持。”发达国家的大型企业一般都有一套完整的商标规划及管理制度，一个商标至少在投入市场五年前就已经做好了部署和保护工作。 　　中国政法大学知识产权研究所冯晓青教授告诉记者，“王致和”案的意义在于，提醒了国内老字号企业要有超前的知识产权战略意识，“也就是‘兵马未到，粮草先行’，否则，发现商标被抢注之后再维权，就会处于被动。”对于大多数实力还不雄厚的老字号来说，去海外注册不是当下最迫切的需要，但当它们成长起来，想走出国门的时候，商标可能早已被别人注册了。 　　另外，国内老字号企业的性质也常常成为开展维权行动的掣肘。一些老字号属于国有企业，办事程序比较繁琐，行动也比较迟缓。2005年，长期从事知识产权保护的王正志等律师发现加拿大一家公司抢注了“六必居”商标，在向六必居公司提供相关材料和解决意见之后，六必居方面并没有采取积极的行动，原因可能是没有取得上级主管部门的支持。 　　商标权具有地域性，在我国申请注册的商标，在国外不会自动生效。如果商标被他人抢先在国外注册，该商品在国外市场的销售就要受到他人的牵制。天津“鹦鹉”牌手风琴遭日商抢注商标后，被告知必须缴纳15％的商标专项销售费，“鹦鹉”牌手风琴被迫更名为“蜻蜓”牌，结果销量大减。海外知识产权纠纷已经成为制约中国企业海外竞争力的重要因素。
范文八：当地时间4月23日，“王致和”商标海外抢注案在巴伐利亚州高等法院宣判，王致和集团二审胜诉。历时两年多的“王致和”商标案终于尘埃落定。与“王致和”的幸运不同，其他遭遇海外抢注的老字号追讨商标的过程可谓困难重重。上世纪80年代末，天津著名老字号“狗不理”在日本被抢注，其回归路走了近20年；还有的老字号付出了高额的商标转让费。 　　有人担心，中华老字号将被国外抢注殆尽。这并非耸人听闻，“竹叶青”在韩国被抢注；“凤凰”在印尼被抢注；“阿诗玛”在菲律宾被抢注；“红星二锅头”在英国被抢注…… 　　像王致和集团这样“将维权进行到底”的企业只是少数，多数老字号在得知商标被抢注后，选择了沉默，更多的老字号对自己权益的受损还一无所知。国人苦心经营了几百的老字号品牌，其价值正在无知无觉中流失。 　　 　　“王致和”案始末 　　 　　2006年7月，王致和集团拟在海外30多个国家进行商标注册时，发现“王致和”商标在德国已被一家名为“欧凯”的公司抢注，而且其申请的商标与王致和集团出口产品使用的商标标识一模一样。欧凯公司是柏林一家主营中国商品的超市，日向德国商标专利局申请注册“王致和”商标，注册前并没有与王致和集团进行任何沟通。 　　“决不能让民族品牌落入他人之手！”在咨询了有关知识产权律师之后，王致和集团领导层决定诉诸法律。他们向欧凯公司发出律师函，要求欧凯公司无条件归还“王致和”商标，同时通知货运商，停止向欧凯公司供货。欧凯公司接到律师函后，先是回避，后又通过货运商进行试探，试图用“王致和”商标换取一定的利益。王致和集团未予理会。 　　当地时间日，王致和集团向慕尼黑地方法院递交了起诉书。王致和集团的律师团队在收集证据的过程中发现，欧凯公司不仅抢注了“王致和”的商标，还抢注了“老干妈”、“洽洽”、“今麦郎”、“白家”等其他国内知名品牌的商标。据悉，白象集团也计划向德国法院提起诉讼。 　　11月14日，慕尼黑地方法院一审宣判：禁止欧凯公司在德国擅自使用“王致和”商标，依法撤销欧凯公司抢注的“王致和”商标。宣判时，欧凯公司及其代理律师均未露面。日，欧凯公司上诉，法院提出调解，但双方均未让步。 　　二审之前，王致和集团在其官方网站表示，对二审胜诉有“必胜的信心”。经过一年多的胶着，终审结果如其所愿，王致和集团胜诉。 　　 　　知识产权意识的缺位 　　 　　上世纪90年代，王致和集团就因打响了“中国知识产权第一案”而名声大振。此次再战海外知识产权战场，更扩大了王致和集团在德国甚至全球的知名度。 王家槐 　　据王家槐总经理透漏，此次海外诉讼的费用完全在企业可以承担的范围内，因为中方律师做了大量的前期工作，所以支付给德方的律师费仅为1万欧元。“这次诉诉的回报却是不可计量的。”王家槐说，“由于‘王致和’在德国的市场本来就不大，所以2年多的诉讼对市场的影响‘微乎其微’。”另外，国家加大了对老字号的保护力度，这也大大减轻了企业的负担。 　　但北京市合川律师事务所刘铭律师告诉记者，王致和集团的胜诉不具有可复制性，与发达国家相比，国人的知识产权意识仍然非常缺乏。“日本以知识产权立国，组建了‘知识产权战略委员会’，由首相亲自主持。”发达国家的大型企业一般都有一套完整的商标规划及管理制度，一个商标至少在投入市场五年前就已经做好了部署和保护工作。 　　中国政法大学知识产权研究所冯晓青教授告诉记者，“王致和”案的意义在于，提醒了国内老字号企业要有超前的知识产权战略意识，“也就是‘兵马未到，粮草先行’，否则，发现商标被抢注之后再维权，就会处于被动。”对于大多数实力还不雄厚的老字号来说，去海外注册虽不是当下最迫切的需要，但当它们成长起来，想走出国门的时候，商标可能早已被别人注册了。 　　另外，国内老字号企业的性质也常常成为开展维权行动的掣肘。一些老字号企业的所有制性质属于国有企业，办事程序比较繁琐，行动也比较迟缓。2005年，长期从事知识产权保护的王正志等律师发现加拿大一家公司抢注了“六必居”商标，在向六必居公司提供相关材料和解决意见之后，六必居方面并没有采取积极的行动，原因可能是没有取得上级主管部门的支持。“这件事不了了之，我们也爱莫能助。”王正志向记者坦言。 　　商标权具有地域性，在我国申请注册的商标，在国外不会自动生效。如果商标被他人抢先在国外注册，该商品在国外市场的销售就要受到他人的牵制。杭州的龙井茶在日本打开市场后，被日商抢先注册商标，结果痛失日本市场。天津“鹦鹉”牌手风琴遭日商抢注商标后，被告知必须缴纳15％的商标专项销售费，“鹦鹉”牌手风琴被迫更名为“蜻蜓”牌，结果销量大减。海外知识产权纠纷已经成为制约中国企业海外竞争力的重要因素。
范文九：中华名小吃，环境差、服务差，实在有损招牌！昨天，上海滩网友良民挑疵发帖称，位于浦东南大学道即墨路四周的大壶春作为一家老字号饮食店，如今卫生状态、服务质量却都使人失看。昨天下午，记者对沪上一些老字号餐饮店展开调查，发现部份店展生存现状堪忧。
现场 生煎店包厢内搓麻
昨天傍晚，记者来到浦东南大学道上的大壶春浦东总店。作为生煎的杰出代表，这家大壶春并未如想象中那般受追捧。走进店展，地上的防滑毯积了一层厚厚的污垢，在雨天显得尤其龌龊，走上往脚底频频打滑。回收餐碟的两个塑料筐就堆在进门处，散发着异味，地上还散落着用过的纸巾。脏乱的环境与中华名小吃大字格格不进。
记者在收银台站了5分钟，一位女收银员从头到尾都低头做着自己的事。直到记者开口点单，她才抬开端来，却没有任何表情。点完大壶春生煎后，记者环顾四周，发现餐桌、地板都油腻腻的，桌下还散落着烟蒂。服务员端来的生煎用一个陈腐的不锈钢盘子装着，小碗还有两个缺口，使人倒胃口。
记者就餐终了要离开时，听到尽头一间包厢里传来了搓麻声，走近一瞧，一桌人竟投进地搓着麻将，嘴里吞云吐雾。
市民 味道不错服务不佳
昨晚6时许，记者在陕西北路上的美心点心店看到，有食客拿着小票费力地找坐位，却不见服务员引导。食客王先生说，他在四周上班，图方便常来这里就餐，味道不错，服务却掉了好几个档次。态度太差了，感觉是你求了，才卖给你，买好要自己端盘子找位子，动作慢了还要被骂，心情真的难以愉悦。食客许先生也说，他前天来这里为同事买午餐，想开张公司抬头的发票，收银员竟以我不会打字，只能开个人发票为由回复他，使人胸闷，这类服务和墙上的金银铜牌多少有些不符。
记者又来到云南南路美食街，在小绍兴等老字号，发现这些店展环境和服务也不尽如人意。在小绍兴1楼，虽有服务员收盘子擦桌子，却都面无表情，连问两遍堂吃哪里取，总算得到一个手势，指了指方向。
采访中，有食客表示，印象中的中华名小吃老字号餐饮店大多有倚老卖老的现象，服务员冷冰冰，地板油腻腻。市民郭女士的话代表了大部份人的心声：除选味道，就是挑环境了。老字号的环境和服务应当做到和美味齐名。
症结 坐店经营等客上门
这些年，随着一些老字号的逐步消失，保护老字号扶持老字号的口号不断响起，很多地方出台了相应的政策和做法。然而，老字号保住了，题目也陆续显现：服务意识薄弱、经营理念陈腐、质量缺少保障、产品缺少创新等，成了制约老字号发展的关键因素。一些老字号乃至进进混日子的行列，坐店经营，等客上门的老大思想严重，捧着金招牌却不思进取，长此以往就被人们、特别是年轻一代人抛弃了。
餐饮和烹饪行业的专业人士表示：老字号生存压力很大，人才流失是普遍题目。由于扶持力度不够大，又缺少规范的培训，致使服务员的服务意识弱，管理也跟不上时代发展。如今，餐饮业老字号的保护还没有得到足够的重视，这与我国悠久的传统饮食文化和丰富的老字号资源是极不适应的。重视餐饮业老字号的发展应作为文化遗产保护的一项重要内容。
业内人士指出，除餐饮企业本身要找缘由外，也应呼吁政府和相干部分予以扶持和监视，同时给予老字号更多鼓励措施和优惠机制，让他们跟上市场运作的步伐，适应现代市场经济的剧烈竞争。
范文十：个人简介 　　吕颂宪，男，汉族，1954年9月出生于上海，大学本科文化，高级会计师，中国总会计师协会理事。现任上海豫园旅游商城股份有限公司副总经理兼CFO。著有《试对应收账款证券化融资初探》、《风险控制是企业发展“守护神”》、《运筹帷幄，决胜千里――谈谈财务预算在经营活动中的应用》等论文。 　　 　　回首大上海的历史，人们会不由自主地想起上海滩的陈年旧事和那些十里洋场的传奇人物。而在今天，提起大上海，我们可能更多想到的会是她近年来经济的快速发展，她的具有代表性的建筑和她在整个中国乃至世界的影响。其实，我们更应该跨越时空，从不同角度、不同层面去窥视大上海的魅力。在这里，笔者想要找寻的是代表上海深厚历史文化底蕴及现代商业发展缩影的一张城市名片――上海豫园。追溯历史，总结现在，我们有必要对其有一个全方位的认识。 　　近日，笔者专程抵沪对上海豫园旅游商城股份有限公司（以下简称“豫园旅游商城股份公司”）副总经理兼CFO吕颂宪进行专访。通过此次专访，我们不仅了解了该企业的健康发展历程，也更多地了解了吕颂宪本人。 　　初见吕颂宪，他给笔者留下了深刻印象。他平易近人、朴实厚道、谦逊豁达，是一位衣着简约，但逻辑思维严谨，极具文化内涵的企业家，也是我们所见到的CFO当中，在企业治理和财务管理上达到相当境界的现代CFO之一。在几个小时的交流中，吕颂宪将自己几十年来对管理企业的心得体会以及身为CFO的喜怒哀乐当作一个轻松的话题娓娓道来，并对他负责豫园旅游商城股份公司以来的财务管理理念、做法进行了精辟阐述。吕颂宪富有哲理地分析指出，财务管理工作是企业治理的导航仪，财务状况是企业成败的风向标。让笔者感慨颇多的是，豫园旅游商城股份公司之所以能连续十多年获得骄人的业绩，除了企业领导集体的正确决策外，也是与企业先进的财务管理理念分不开的。 　　 　　浓缩历史，享誉全球 　　 　　当笔者问到豫园的历史及企业的发展历程时，吕颂宪告诉笔者，秉承大上海700年的历史文脉，豫园商城与四邻的豫园、老城隍庙、沉香阁、外滩“万国建筑”群等名胜古迹和人文景观完美地融为一体。丰厚的文化底蕴，浓郁的民俗风情、鲜明的经营特色，使豫园商业旅游区成为了上海最具“中国味”的所在而享誉海内外。 　　上海豫园旅游商城股份有限公司地处上海中心商业区，是一家集黄金珠宝、餐饮、医药、工艺品、小商品、百货、食品、旅游、房地产、金融和进出口贸易等产业为一体，多元化发展的商业集团上市公司。旗下拥有众多的中国驰名商标、中华老字号、上海市著名商标和百年老店等产业品牌资源。 　　豫园商城的形成源于130多年前清朝同治年间的老城隍庙市场,后者随着时代的推进而逐渐演变为商业中心，并于1987年组建成立上海豫园商场股份有限公司，是中国首家商业股份制试点企业。1988年，公司通过公开发行股票，成为中国最早上市的商业股份公司；1992年初，豫园商场股票每股市价突破万元，创下中国证券交易史上的开价，被誉为“中华第一股”。同年5月，豫园商场股份有限公司改制更名成豫园旅游商城股份有限公司；1994年，豫园商城通过大规模整改扩建，商业设施从1.8万平方米增至10万平方米，形成了外古内洋的明式建筑群落，成为上海十大新景观和十大夜景之一；2002年，民营高科技企业复星集团入驻豫园商城成为第一大股东，为它注入了新的活力，使公司进入发展的快车道。 　　豫园的经营业绩可从经营指标体现出来，从上个世纪90年代初至2005年年底，它的总股本增长了72倍，总资产增长了47.9倍，净资产增长了159.5倍，主营业务额增长了13.4倍，利润总额增长了10.4倍。公司获取的主要荣誉称号包括：在中国商业企业规模排名中连续5年位居中国单体第1名、中国百货零售纳税第1名、上海百强企业、中国500强企业第291位、中国零售业100强第16位、中国大型零售企业第39位、全国百城万店无假货示范店、中国商业优秀企业、中国商业信用企业、中国商业名牌企业、中国黄金第一城、上海市优秀企业、上海市文明单位、上海市文明示范标志区域、中华老字号示范基地、上海十大新景观、上海十大夜景等等。 　　 　　吕颂宪接着告诉笔者，上海市中心城区“十一五”规划中提出的“一带三区”，即：外滩一带，世博风情园区、豫园地区、南京路地区，在大上海高标准、高起点的开发和建设目标中，将豫园地区规划为实施商旅文结合产业战略的主要区域。届时豫园商城作为上海著名商业旅游区的发展在现有基础上必将有实质性的跨越。公司下一步的总体规划是：积极推进豫园地区建设，集中体现历史文化魅力。提升内圈品质，增强文化、娱乐、服务功能，将其打造成为名副其实的旅游文化商业城；加速开发中圈功能，拓展餐饮休闲、娱乐展示等多种功能，形成与豫园商城相呼应的集散发展优势；规划拓展外圈开发，提高交通集散功能，补充特色居住功能，促进与内圈、中圈互动融合与联动发展，在未来五年中，分三阶段实施调整计划。 　　吕颂宪结合公司内部各业态发展目标指出，首先是要做大做强黄金珠宝业和餐饮业，大力发展连锁网点，黄金珠宝业要凭借“老庙”、“亚一”两个全国驰名商标的优势，在已形成的浙江一带、珠江三角洲沿线销售网络的基础上，积极向内地、腹地渗透，争取在全国形成有500―1000家连锁网点的黄金珠宝零售企业；同时积极将黄金产业链向二头延伸，参与资源配置的整合，成为中国最强的黄金开采、加工、零售企业；餐饮业，继在东南亚、日本、韩国开出十几家连锁店后，下一步向欧洲拓展，力争在五年内，将南翔小笼包、绿波廊酒楼，上海老饭店这些老字号著名品牌，引入主流国家，使中国的优势餐饮在异国他乡发扬光大。 　　 　　导入先进理念，确立财务战略 　　 　　俗话说得好，“方向对了头，等于上了一层楼”。吕颂宪强调告诉笔者，财务管理工作一定要有先进的管理理念作指引，确立明确的战略目标，才能有的放矢。针对豫园旅游股份公司而言，主要进行了如下的探索： 　　第一，公司积极引入先进的财务管理理念。强调企业现金流至尊的地位，始终坚持货币的时间价值，强调建立符合国际化的会计核算规则、内控制度，利用计算机和网络技术建立了集团性财务管理和资金管理平台，并将财务、资金管理与企业战略、企业价值最大化的目标结合起来。 　　第二，构建财务战略目标，建立五大财务体系，即财务分级控制体系，全面财务预算体系，风险防范控制体系，税务策划管理体系和资金运筹保障体系。 　　第三，培养职业经理队伍，理顺企业财务管理体制。重点培养一支高素质的财会职业管理队伍，具体要求有：一是政治素质，要求做到坚持原则，廉洁奉公；二是道德素质，要求对公司有忠诚度和高度的保密观念；三是政策水平，要求大家熟悉国家财经法律、法规、规章制度和有关的方针政策；四是业务水平，要有扎实的财务会计理论功底和实际处理各项财务活动的能力，很好地掌握本行业业务管理知识。公司高度重视人才的选拔和使用，任人惟贤，让德才兼备的财会人员担任重要岗位。强化对财会人员，尤其是财务经理以上的精英人员的激励约束机制，实行业绩与薪酬挂钩，训练出了一批较有素质的财会精英队伍。 　　第四，把财务预算作为财务管理体制的重要工具。注重过程控制，把握风险节点。在国有机制向民营机制转变的过程中，为了达到精细化管理目的，在公司内部实施收支两条线、用款报预算等措施，在企业整个资金链中运用网络化管理方式，全程受控于资金管理部门。同时，又将资金管理与存货、应收账款的控制有机地结合起来。
　　第五，防止“内部人”控制，选聘财务总监。采取了强硬的财务总监或财务经理委派制度，各事业部、子公司的财务总监和财务经理的年薪都由集团发放，其职务也由集团任命，起到了内部互相牵扯的积极作用。 　　第六，盘活了企业存量，提高了资产质量。作为从商业国企演变过来的上市公司，历史遗留的问题资产较多，坏、呆帐、应收帐颇大。自从担任公司副总经理起，吕颂宪历尽数年艰辛，利用财务杠杆，基本解决国企遗留的历史问题，得到了地方国资委的充分肯定。 　　 　　才德双馨，外滩奇葩 　　 　　功夫在其外。吕颂宪作为豫园旅游商城股份的财务负责人，从事企业管理和财务工作二十几年来，认真贯彻执行党和国家的财经方针、政策和财会法规、制度、准则，模范遵守财经纪律，会计基础工作规范，会计信息真实，充分发挥了会计职能作用，在维护社会主义市场经济秩序，加强财务管理，提高经济效益中成绩卓著。吕颂宪不仅在财务管理方面如鱼得水，而且在个人兴趣爱好方面也是收获颇丰。从小热爱书画艺术的他，在业余时间笔耕不辍，近年他在绘画、书法、篆刻艺术等方面也取得了不小的成就，成为上海企业界中小有名气的书法家，作为上海市书画协会的一员，在弘扬中国传统文化方面进行着不懈的努力。 　　谈起自己的工作经历，吕颂宪讲他曾任中国华源集团计划财务部总经理、中国华源集团房地产部总经理、中国华源集团房地产发展有限公司董事长兼总经理、国家级高新技术开发区――中国纺织国际科技产业城发展有限公司总会计师、上海医药集团公司财务部长等职。当笔者问起怎样做一名合格的企业财务负责人时，吕颂宪指出，自己从事财会工作27年，曾做过基层企业成本核算工作，也做过生产一线的内审工作和建筑施工企业的预算审价工作，走上财务领导岗位已有十几年。 　　其间吕颂宪从CFO到CEO，又从CEO到CFO，经过了几轮角色的转换，他对财务管理工作不仅有切身的体会，而且对财务工作也有自己独到的见解。用他本人的话讲，叫做“下海”。让笔者感受到的是，吕颂宪从国有特大型企业的CFO、CEO进入到豫园这个充满机遇与挑战的环境中，在上海乃至中国把CFO这支职业经理人的队伍做到了真正具有“精气神”。他充分发挥CFO应有的作用，为了使企业价值得到不断提升而在默默无闻地奋斗。 　　吕颂宪坦言，财务工作责任性很大，你既不能丧失原则，又要承受来自方方面面的压力。但是财务工作也能锻炼财务人员对经济数据的敏感程度以及透过数据分析判断问题的能力。要成为一名合格的企业财务负责人，吕颂宪认为，应该具备以下几方面的素质和能力：一是要倡导职业道德规范，珍惜自己的职业声誉，诚信做人、诚信做事；二是要花很大部分时间处理好人与人之间的关系，尤其要处理好与总经理的关系，要不断地进行信息沟通，坦诚发表独立意见；三是作为一名财务负责人不但要具备坚实的财务知识，还要掌握经营之道，而且对战略要有敏锐的感觉，不仅要善于评估价值，还要有创造价值的能力；四是必须具备对业务判断的丰富经验和较强的分析能力；五是必须具备协调外部，如和银行、财政、税收、工商及政府有关部门关系的能力，并且能起到连接本企业与之之间导管的作用；六是要有能力在重大交易中发挥协调谈判的作用；七是必须具有很强的综合管理和人事管理的技巧，充分发挥扛杆功能；八是要有对人感恩的博大胸怀，对己克制的坦然心态，对事尽力的无限激情，对物珍惜的俭约情操。 　　采访结束时，吕颂宪向笔者勾勒出了公司下一步的发展愿景：2008年北京奥运会与2010年上海世博会将极大地提升上海国际商务城市的地位，届时，除了游览上海的城市现代化标志外，国际游客在上海了解体验中国民俗风情，购买特色纪念品的最佳地点就是豫园地区了。我们的目标是将豫园商城打造成具有中华民族风情特色的旅游购物中心，成为与上海世博会近邻的“民间中国馆”，成为上海乃至中国的形象窗口。