小米粥要怎么煮呢？要不要先浸一下？_育儿问答_宝宝树
小米粥要怎么煮呢？要不要先浸一下？
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洗和大米的一样的做法就可以了。我都是给宝宝吃小米和大米混合一起煮的粥。让大米多一些。这样宝宝不会感觉小米太粘。加一些大米口感刚刚好。
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一般小米只要洗就可以，放好清水就可以煮小米粥了，很营养的
我家都是直接把米洗好扔锅里煮的，不需要先泡一会
我们家的是没有 就是直接熬的
小米不用泡的，在锅响了之后，放入小米。慢慢细熬既可以了，尽量熬的长一点
小米煮粥不需要浸，只要洗就可以了，我一般是用高压锅做，那样米或煮的糯些。
小米粥很好煮的 就是淘后直接煮就可以了 也可以在里面放几颗大红枣也比较好吃 味道香甜的 把小米粥熬出油的时候是最好的了
我家熬都没浸，直接用压力锅熬得
要提前把米泡一下的，那样熬的时候会容易烂得。
洗泡一会就可以的 不需要泡很久 熬的时候要开锅以后慢火熬 熬的感觉粘糊了就好了
沸水下锅煮长些才好喝呀
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　　中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。②滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。③益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。
　　小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。
　　小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。
　　小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。特精选以下6个食疗方供大家选用。
　　小米红糖粥 小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
　　小米山药大枣粥 小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
　　小米山药糊 小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
　　小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
　　小米半夏汤 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
　　小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
小米(粟米)
&&&&&&& 小米原意泛指粮食，也指粟米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。
&　　1. 。
　　《·轻重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也；黄金刀布者，民之通货也。”《孟子·尽心下》：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。” 宋
《唐论》：“行之数岁，粟米之贱，斗至数钱，居者有馀蓄，行者有馀资。”
　　2. 小米。
《忆昔》诗之二：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。” 明
《本草纲目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝气味﹞咸，微寒，无毒。” 3. 九章算术之一。古代粮食交易的计算方法。
　　《周礼·地官·保氏》“六曰九数” 汉
注：“九数：方田、粟米、差分、少广、商功、均输、方程、赢不足、旁要。” 孙诒让 正义：“粟米，以御交质变易。”
　　注：在广东以白话为主地区（包括深圳宝安区）中的'粟米’指的就是玉米。
　　向平常我们偶尔也吃零食像上好佳粟米条和卡路粟米条所说的粟米，实际上原材料就是玉米
　　[性味]性凉，味甘咸。
　　[功效]益气，补脾，和胃，安眠。 [宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。
　　明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，小米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”
　　[忌食]根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。
　　《日用本草》：“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》：“胃冷者不宜多食。”
　　[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。
　　[性能]
　　[参考]含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
　　[用法]煎汤，煮粥，蒸饭，或作丸服。
　　[附方]
　　1，粟米丸：粟米适量，研磨成细粉，水泛为丸，大如梧桐子。每次用10~15g，以水煮熟，加食盐少许，空腹连汤服下。
　　源于《食医心镜》。本方用粟米益脾补中，除。用于脾胃虚热，食不消化，反胃逆呕等。
　　2，粟米饭：陈粟米或粟米适量，煮熟作饭，常食之。亦可煮粥食。
　　源于《食医心镜》。本方以粟米益胃、清热以除烦渴。用于胃热消渴口干，常食有益。
　　3，：粟米适量，煮成稀粥食。
　　《本草纲目》说：“按罗天益《宝鉴》云：粳粟米粥，气薄味淡……所以淡渗下行，利小便。《医通》云，一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊。”说明粟米粥是有作用的。
　　粟米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52％，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。
　　据有关资料显示，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动；粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用；玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。
　　值得一提的是粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。
　　小米能补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以帮助消化，通调肠胃。不能与杏仁同食，否则会引起呕吐、泄泻。
　　小米粥：
　　粟米洗净，加水煮粥食用。有养肠胃、止渴作用。治脾虚食少，口渴。若加红糖食用，对产后有补益作用，可治产后体弱。
　　小米丸子：
　　小米250克、杵如粉，水和丸子如梧子大，煮至熟，点少盐，空腹和汁吞下。治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃。
　　小米山药大枣粥：
　　小米30克、淮山药15克、大枣5枚。煮粥食用。治脾胃虚弱所致的泻泄及气血不足的体虚。
【别名】粟米，谷子。
【气味】甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
【药用】专入肾，兼入脾、胃经。和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
【采收】立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
【产地】原产于中国北方流域。
【古籍摘要】
　& (1)《别录》：“主养肾气，去胃脾中热，益气。”
　　(2)《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，胃，暖中。”
　　(3)《日用本草》：“和中益气。”
　　(4)《》：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”
　　(5)《健康与养生》：“小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”
&&&（6）《食疗本草》
&&& 陈者止痢，甚压丹石热。颗粒小者是。今人间多不识耳。其粱米粒粗大，随色别之。南方多田种之。极易舂，粒细，香美，少虚怯。只为灰中种之，又不锄治故也。得北田种之，若不锄之，即草翳死。若锄之，即难舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又细锄，即得滑实。〔嘉〕
【食物疗法】
1．小儿消化不良：粟米与淮等量，炒黄，共研细末，加水煮糊，加白糖食用。
2．泄泻：粟米50～100克，淮15～20克，5～10枚。共煮粥服食。
3．反胃：粟米磨成粉，做成梧桐子大小，每次煮熟后服6～10克，加少量盐吞服。
4．腹痛：锅巴烧焦研末，用温水送服5克，每日服3次。
5．鹅掌风：糠油不拘多少，擦患处2次即愈。
6．脚气：糠油抹患处，每天2次。
7．发癣：用小米糠油，每日擦2～3次。
8．骨髓炎：用清水10公斤浸泡谷糠5公斤24小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊在布上敷贴患处。
9．牛皮癣：谷糠油外涂，每日1次。
10．干血痨：陈小米糠烧炭（即炒焦黑），每服9克，黄酒送服，每日1服。约10日内，月经可行。
11．口角皲裂：取谷糠油擦之，数日可愈。
附：谷糠油（即小米糠油）制法
取1碗，碗口糊麻纸1张，将谷糠堆在麻纸上，堆积如塔形。灶火内取红火1块，或燃木炭1块，置糠堆的顶端，点燃谷糠，待糠燃尽（以不烧透麻纸为度），用木板刮去余糠，待碗冷，打开麻纸，碗底及碗壁上即积有糠油（如谷糠质量较差，则仅在碗壁上有油）。
节能省时煮小米
曾看过长篇评书《武松》。多年过去，上面许多精彩的故事都已淡忘。唯有其中一个细节记忆犹新：说的是武松遭受陷害、下入大牢，受尽酷刑。多日水米不进，双目紧闭，命在旦夕。幸亏好友施恩天天煑小米拿上面那层厚厚的、粘粘的、香香的小米油一滴一滴的喂他。半个月过去，武松起死回生，面色红润。当然，这是文学作品，有可能是杜撰的故事。但它揭示的道理却是科学的。不信，我给您讲一个真事：2007年的一天一个熟人告诉我，他单位经理70多岁的母亲住院十几天，病情十分严重但又查不出什么病。医院下了病危通知，赶老人出院准备后事。回家后，他听了我的话，每天煮小米喂母亲。十几天过去，老人竟然一天天好起来。说巧合也好，说偶然也罢，反正到现在老人还好好的。
&&& 小米健脾、养血、安神，于五脏无所不宜。无论孩子还是老人，无论健康还是病人，每天煮小米喝都是十分有益的。但令我吃惊的是好些人竟然不会煮小米饭。还抱怨费火费时。常规方法要煮45分钟才好喝，确实麻烦。经过多次试验，我找到一个节能省时的窍门，告诉您吧，非常简单，以用电锅为例：放1200毫升水烧开，然后将80至100克小米下锅，烧开后换用400至500瓦电，使其盖盖保持开锅不外溢。维持5至7分钟，停火。半小时以后再开电，用瓦。同时用勺搅底防糊锅。大开后去盖防溢，煮五分钟，听到咕嘟咕嘟的声音，一锅又香又粘的小米饭就做好了。操作中注意几个关键：一是掌握好水和米的比例，米太少煮不粘，太多也不好喝。二是一定水开后下米，否则煮不粘。三是中间一定停火半小时以上。也可上班前煮第一次，下班后再煮第二次。四是第二次煮时别忘了用勺搅防糊锅。你看，这样煮小米前后十几分钟，太简单了吧，至少要省一半电，如果家家这样做，光节约的能源就是一个了不起的数字！按照这个原理，做其他饭也行。节能低碳，从一点一滴做起，快把这个方法告诉你的亲朋好友吧！
&&& 用豆浆机做小米糊也是一个很好的方法。我试出一个又好喝又营养的配方：100克小米、三颗大红枣、5至7粒枸杞子、一个核桃仁、20粒黑豆、二个桂圆肉。红枣去核切小块，桂圆肉核桃仁也切小块。枸杞一定不要多，否则易上火。黑豆以黑皮绿粒者为佳。这些原料合在一起，放入豆浆机再加1200毫升热水打成米糊，太好喝了！喝上半个月就觉得眼睛明亮，有精神，有体力。核桃仁高油，肝胆不好的人可不用。当然，您也可根据自己的口味，随意加入地瓜、桑椹、苹果、香蕉、山药等。但一定以小米为主，其他都作配料。
&&&& 在这里，我想提醒大家，豆浆虽好，但却不是适合所有的人。不仅小儿不宜，有些大人喝了也不行。不信，您观察一下，有人喝了舌苔白浊厚腻，这样的人要少喝了。有人喝了豆浆尿变得浑浊有浮油，这样的人就不能喝了。小米就不同了，它几乎适合所有的人，天天变着法喝小米，您会受益一生。
&&&& 去年春节后，一个熟人来串门。他年近八旬，骨瘦如柴，爱抽烟，一边说话，一边不停的咳嗽。他说，他到某地吃的是600多元一斤的一种叫深海猴头的海产品。我开玩笑地说，你吃得那么高级，还是瘦的没有80斤。你要是吃完600元的小米，肯定不是现在这个样子。
&& 对养生而言，最普通的东西，往往也是最珍贵的东西。饮食养生，从喝小米做起吧！
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